Case study

เด็กอายุ 15 ปี พัฒนาแว่น AI แปลงตัวหนังสือให้เป็นเสียง สร้างด้วยงบหลักพัน

กลุ่มเด็กวัยรุ่น 3 คน รวมตัวกันคิดไอเดียทำแว่น AI แปลงตัวหนังสือเป็นข้อความเสียงที่แม่นยำ ทำกันเองด้วยเงินทุนประมาณ 3,200 บาท ในช่วงเวลาที่หลายบริษัทเทคโนโลยีในซิลิคอนวัลเลย์กำลังระดมทุนหลายพันล้านเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์แว่นตาสวมใส่ที่ขับเคลื่อนด้วย AI แต่ Akhil Nagori, Evann Sun และ Lucas Shengwen Yen กลุ่มวัยรุ่น 3 คน อายุ 15 ปี ในเมืองซานตาคลารากลับใช้เงินทุนไม่ถึง 100 ดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 3,200 บาท) สร้างผลิตภัณฑ์แว่นตา AI ที่สามารถแปลงข้อความเป็นเสียงพูดได้แบบเรียลไทม์ Nagori เล่าว่าเป้าหมายหลักของเราคือการสร้างวิธีที่ง่าย และประหยัดค่าใช้จ่ายในการถอดข้อความจากทุกรูปแบบสำหรับนักเรียนที่มีความบกพร่องทางสายตา โดยมีความแม่นยำมากกว่า 90% ในการแปลงข้อความเป็นเสียงพูด ซึ่งแว่นตานี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อถ่ายภาพ ดึงข้อความออกมา และแปลงข้อความนั้นเป็นเสียงที่เล่นผ่านลำโพงขนาดเล็กที่ติดตั้งอยู่ในกรอบแว่นตา ใช้เวลาโหลดเพียง 13 วินาที ทั้ง 3 คน ส่งผลิตภัณฑ์ต้นแบบซึ่งใช้การพัฒนาประมาณ 5 […]

‘สเวนเซ่นส์’ ปรับไอศกรีมสู่สาย High Protein เมื่อของหวานต้องตามเทรนด์สุขภาพ

‘สเวนเซ่นส์’ แบรนด์ที่คุ้นเคยกันเป็นอย่างดีกับเมนูไอศกรีมของหวานที่กินเพื่อความสุข แต่มาวันนี้ภาพจำเหล่านั้นกำลังถูกลบไป เมื่อเปิดตัวไอศกรีม High Protein ในรูปแบบ Mini Quart เจาะกลุ่มสายฟิตและคนรุ่นใหม่ ซึ่งสะท้อนว่าแม้แต่แบรนด์ดั้งเดิมที่ทำธุรกิจมายาวนานก็ต้องขยับตามพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป แม้ว่าจะอยู่คู่ในแวดวงธุรกิจมามากกว่า 30 ปี เป็นไอศกรีมที่คนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดี มีฐานลูกค้าจากรุ่นสู่รุ่นจนเป็นจุดแข็งของแบรนด์ แต่ด้วยบริบทเทรนด์ผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป โดยเฉพาะเทรนด์เรื่องการใส่ใจสุขภาพที่ผู้คนจำนวนไม่น้อยหันมาให้ความสำคัญกับเรื่องนี้ และเป็นกลุ่มที่ขยายตัวเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้น การออกสินค้า High Protein จึงเป็นการเปิดทางให้แบรนด์เข้าหากลุ่มที่เคยหลีกเลี่ยงไอศกรีม โดยไม่ต้องเปลี่ยนตัวตนทั้งหมด โดยแบรนด์ยังขายไอศกรีมเหมือนเดิม แต่เพิ่มทางเลือกใหม่ให้กับคนใส่ใจสุขภาพสามารถเลือกรับประทานได้ และใช้ขนาดมินิควอท ซึ่งเป็นสินค้าที่ลูกค้าคุ้นเคยอยู่แล้วเป็นฐาน ลดความเสี่ยงของการลงทุนทำสินค้าใหม่ สำหรับไอศกรีมจะมีให้เลือก 2 รสชาติ ได้แก่ รสพีนัท บัตเตอร์ โปรตีนสูงถึง 35 กรัม และ รสดาร์ก ช็อกโกแลต โปรตีนสูงถึง 30 กรัม ขายในราคามินิควอท ละ 279 บาท […]

เด็ก 15 ปี สร้างแบรนด์ Troupe’s Treats ขับเรือขายไอศกรีม สร้างรายได้หลักแสน

Brian Troupe เด็กอายุ 15 ปี จากรัฐแมริแลนด์ เล็งเห็นโอกาสการทำธุรกิจ สร้างแบรนด์ Troupe’s Treats ขายไอศกรีมที่มีบริการสุดพิเศษ คือการขับเรือไปขายให้กับคนที่นั่งเรือกลางแม่น้ำ สร้างรายได้ถึง 25,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 800,000 บาท) Brian เล่าว่าตนสังเกตเห็นว่ามีคนขายอาหารล่องเรือโดยปรุงสำเร็จแล้วส่งไปอีกที่หนึ่ง จึงเริ่มคิดที่จะสร้างไอเดียหารายได้เสริม และพบจุดที่จะสร้างโอกาส โดยอาหารที่ขายส่วนใหญ่จะเป็นขนมขบเคี้ยว, แซนด์วิช และมันฝรั่งทอด เหมาะกับการพกพาใส่เรือไป อย่างไรก็ตาม ของหวานแช่แข็ง เช่น ไอศกรีม กลับไม่ค่อยพบเห็นทั่วไปนัก เพราะเรือหลายลำไม่มีตู้แช่ จึงทำให้ Brian จึงตัดสินใจสานต่อไอเดียนี้ ต่อมา เขาตัดสินใจซื้อตู้แช่แข็ง และซื้อไอศกรีมมาตุนไว้ พร้อมทั้งเปิดร้าน Troupe’s Treats ที่ปลายท่าเรือริมแม่น้ำโบฮีเมียในเดือนกรกฎาคม ปี 2025 แต่ดูเหมือนว่าจะไม่เป็นไปตามแผนที่วางไว้ เพราะไม่มีใครผ่านมาซื้อเลย ไม่มีใครยอมถอนสมอเข้ามาจอดเลยสักคน เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นทำให้เจ้าตัวได้เรียนรู้ว่าไม่จำเป็นต้องรอให้ลูกค้าเข้ามาหาสินค้า แต่สามารถนำสินค้าไปส่งให้กับลูกค้าโดยตรงได้ ดังนั้น Brian […]

----------------

คุณแม่มือใหม่ สร้างธุรกิจเสริม ‘หมวกเด็กอ่อน’ ตอนนี้ทำเงินเกือบ 6 หลักต่อเดือน

คุณแม่มือใหม่สังเกตพฤติกรรมการนอนของลูก สู่การทำหมวกเด็กพร้อมผ้าปิดตา “Sleepy Hat” ทำเป็นธุรกิจเสริม ขายดีจนเปลี่ยนเป็นอาชีพหลัก สร้างรายได้เลี้ยงดูตัวเอง Julia Holden ไม่ได้ตั้งใจที่จะทำธุรกิจจัดตั้งบริษัท แต่เธอต้องพบกับปัญหาของคนที่เป็นคุณแม่มือใหม่ นั่นคือนอนไม่พอและสังเกตเห็นว่าลูกชายนอนหลับเร็วขึ้นเมื่อถูกปิดตาเบา ๆ ทำให้เธอมองหาที่ปิดตาแต่ก็ไม่มีชิ้นไหนถูกใจ จึงตัดสินใจทำขึ้นมาเอง ภายใต้ชื่อแบรนด์ Sleepy Hat โดยเป็นหมวกเด็กอ่อนที่มีผ้าปิดตามาด้วย เริ่มแรก Julia เริ่มต้นจากการทำเป็นอาชีพเสริม และเติบโตจนกลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ดี มีรายได้หลักหมื่นดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 3.3 แสนบาท) ต่อเดือน ซึ่งเธอใช้เงินเก็บเกือบ 16,000ดอลลาร์สหรัฐฯ เพื่อเริ่มต้นธุรกิจ โดยทำควบคู่ไปกับงานประจำเกี่ยวกับโฆษณา รวมถึงดูแลลูกน้อยไปด้วย ด้วยความที่เป็นธุรกิจเสริมไม่ได้มีทีมงาน เลยต้องลงมือทำเองเกือบทั้งหมด ทำให้ได้พบเจอกับบทเรียนราคาแพง ไม่ว่าจะเป็นสินค้าต้นแบบถูกผลิตออกมาผิดพลาด หรือสินค้าชำรุดต้องเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 1,500ดอลลาร์สหรัฐฯ อย่างไรก็ตาม เธอก็ยังคงปรับปรุงการออกแบบอย่างต่อเนื่อง และเปิดเว็บไซต์ในเดือนกันยายน 2024ซึ่งจุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นเมื่อลูกค้าเริ่มซื้อสินค้ามากขึ้น ทำให้สร้างยอดขายไม่ต่ำกว่า 2,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ กระแสของแบรนด์เริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้น รวมถึงมีการขยายช่องทางไปยัง Amazon ในปี […]

America’s Got Talent รายการที่เป็นมากกว่าความบันเทิง เพราะอะไรถึงได้รับความนิยม

เหตุการณ์ที่คนไทยสร้างชื่อเสียงในเวทีระดับโลก เกิดขึ้น เมื่อ “เนเน่ รอยัล” รัตติกานต์ อ่ำลอย เด็กสาวอายุ 16 ปีจากภูเก็ต คว้าแชมป์ America’s Got Talent (AGT) ซีซั่น 21 ด้วยคะแนนโหวตจากผู้ชมในสหรัฐอเมริกา ทำให้คนไทยทั้งประเทศได้เฮไปพร้อมกัน ความสำเร็จนี้สะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญของเวทีการประกวดดังกล่าวเป็นเส้นทางของการสร้าง Personal Brand ที่ทรงพลังมากกว่าการไต่เต้าเพื่อเข้าวงการในรูปแบบเดิม ๆ ขอแค่คลิปการแสดงที่มีคุณภาพ เกิดไวรัล ก็พาคนที่ไม่มีใครรู้จักให้กลายเป็นที่รู้จักทั่วโลกได้ในชั่วข้ามคืน คำถามคือ รายการแบบนี้ทำไมถึงไปไกลขนาดนี้ได้อย่างไร คำตอบส่วนหนึ่งอยู่ที่โมเดลธุรกิจที่แข็งแรง โดยเฉพาะเรื่องสปอนเซอร์ AGT ออกอากาศทาง NBC มาตั้งแต่ปี 2006 และมีแบรนด์ใหญ่ ๆ ต่อแถวเข้ามาเป็นผู้สนับสนุนทุกปี อย่างในหลายซีซันที่ผ่านมาก็มีแบรนด์อย่าง Sonic Drive-In เข้ามาสนับสนุนต่อเนื่องถึง 3 ซีซันติดต่อกัน เหตุผลที่แบรนด์ยอมจ่ายแพงเพื่อนำชื่อแบรนด์เข้าไปอยู่ในรายการนี้ เหตุผลสำคัญเป็นเพราะ AGT เป็นรายการที่เข้าถึงผู้ชมได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น เด็ก วัยรุ่น […]

อดีตเซลล์เทรดหุ้น ตั้งชมรมวิ่ง “Peak and Pace” ทำรายได้ 22 ล้านบาท

จากชมรมวิ่งแก้เหงาของ Gen Z สู่ธุรกิจระดับ 22 ล้านบาท Peak and Pace ถือเป็นตัวอย่างการสร้างรายได้จากคอมมูนิตี้อย่างชาญฉลาดโดย Owen Akhibi Herrera ที่ใช้กิจกรรม “วิ่งฟรี” เป็นจุดดึงดูด แล้วเปลี่ยนผู้เข้าร่วมให้กลายเป็นลูกค้าใน “งานปาร์ตี้และทริปหลังวิ่ง” Owen Akhibi Herrera ก่อตั้ง “Peak and Pace” ขึ้นมาในฐานะชมรมวิ่งในปี 2024 ขณะทำงานด้านการเทรดหุ้นให้กับธนาคารเพื่อลงทุนใน J.P. Morgan โดยกิจกรรมที่จัดขึ้นจะให้วิ่งฟรี และกิจกรรมหลังวิ่งที่ต้องเสียค่าสมัครคิดเป็นราคาค่าตั๋ว 15 ถึง 25 ดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 504-840 บาท) ซึ่งในปี 2025 บริษัทมีรายได้กว่า 640,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 22 ล้านบาท) จากกิจกรรมนี้ “ไม่ใช่ทุกงานเลี้ยงที่จะทำกำไรได้ โดยรวมแล้วบริษัทมีอัตรากำไรอยู่ที่ 15%” Akhibi กล่าว […]

Fastwork ความฝันอยากพาฟรีแลนซ์ไทยไปตลาดโลก จบลงที่ต้องปิดตัวลง

เทรนด์การทำงานในลักษณะ “ฟรีแลนซ์” เป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมของผู้คนยุคใหม่ที่รับงานได้อย่างอิสระ จึงทำให้แพลตฟอร์ม Fastwork กำเนิดขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์สร้างพื้นที่ให้เหล่าคนทำงานแบบฟรีแลนซ์ได้เข้ามาหางานจากผู้จ้าง จากวันนั้นแรกของแพลตฟอร์มเรื่อยมาจนถึงวันนี้ Fastwork ถึงเวลาที่จะต้องปิดให้บริการ โดยมีการประกาศออกมาในวันที่ 28 กันยายน 2569 ว่าจะปิดเว็บไซต์ และแอปฯ ภายในสิ้นปีนี้ หลังขาดทุนสะสมมาต่อเนื่องหลายปี พร้อมออกมาขอโทษทั้งฟรีแลนซ์ และลูกค้าที่เคยใช้บริการ ทิ้งเป้าหมายของแพลตฟอร์มที่อยากพาฟรีแลนซ์คนไทยไปสู่ตลาดโลกไว้ข้างหลัง ย้อนดูเส้นทาง Fastwork ก่อตั้งขึ้นช่วงปลายปี โดย ‘วสะ สุภาโชค เอี่ยมสุรีย์’ กับ ‘อาพร พลานุเวช’ แรงบันดาลใจเกิดขึ้นจากการที่สองคนนี้เคยไปเรียน และทำงานฟรีแลนซ์ที่ต่างประเทศ เลยเห็นปัญหาของอาชีพฟรีแลนซ์ จึงกลับมาสร้างแพลตฟอร์มที่ให้คนหางาน กับคนจ้างงานมาเจอกันได้ง่ายขึ้น ไม่ว่าจะเป็น งานกราฟิก, เขียนบทความ,ทำเว็บไซต์ แปลภาษา ตลอดจนงานฟรีแลนซ์ในลักษณะอื่น ๆ ช่วงแรกดูเหมือนว่า Fastwork กำลังเดินไปได้ดี เพราะระดมทุนได้หลายรอบ โดยรอบที่ใหญ่ที่สุดคือ Series A ปี 2018 มูลค่า […]

ทำไมลูกค้า Apple ถึงไม่สนใจราคา ถอดสูตรปรากฏการณ์คนต่อแถวยาวซื้อ iPhone 18

การเปิดตัวผลิตภัณฑ์เด่นของ Apple อย่าง iPhone มักสร้างความตื่นตา ตื่นใจ เป็นกระแสให้พูดถึงอยู่เสมอกับภาพที่ผู้คนยอมต่อแถว มาจับจองคิวเพื่อเป็นคนที่จะได้สมาร์ทโฟนนี้มาครอบครอง เช่นเดียวกับ การเปิดตัว iPhone 18 Pro และ iPhone 18 Pro Max ล่าสุดบรรยากาศหน้าร้าน Apple Store และ iStudio หลายสาขาทั่วประเทศไทยคึกคักไม่ต่างจากทุกปี มีทั้งลูกค้าไทยและต่างชาติไปต่อแถวรอตั้งแต่ก่อนเวลาเปิดร้าน เพื่อจับจองเป็นเจ้าของ แม้ราคาเริ่มต้นสูงถึง 48,900-52,900 บาท คำถามที่น่าสนใจคือ อะไรทำให้คนจำนวนมากยอมสละเวลามาซื้อ iPhone ทั้งที่ตลาดมีตัวเลือกสมาร์ทโฟนราคาถูกกว่ามากมายที่สเปกไม่ต่างกันนัก เบื้องหลังพฤติกรรมนี้คือกลยุทธ์ที่ Apple วางไว้อย่างแยบยลมาหลายปี นั่นคือการสร้างระบบนิเวศ หรือ Ecosystem ที่เชื่อมโยงผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นเข้าด้วยกันอย่างแนบแน่น ทั้ง iPhone, Mac, Apple Watch, AirPods ไปจนถึงบริการอย่าง iCloud และ Apple Pay เมื่อผู้บริโภคเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์ตัวใดตัวหนึ่งของ […]

ถอดกลยุทธ์ On สตาร์ทอัพนักวิ่งสวิส สู่แบรนด์ที่แย่งเอ็มบัปเปจากไนกี้ได้

วงการกีฬาทั่วโลกต้องสะเทือน เมื่อคีลิยัน เอ็มบัปเป กองหน้าดาวดังของเรอัล มาดริดและทีมชาติฝรั่งเศส ประกาศยุติความสัมพันธ์กับไนกี้ที่ร่วมงานกันมายาวนานถึง 20 ปี นับตั้งแต่ปี 2006 แล้วหันไปเซ็นสัญญา Global Ambassador กับ “On” แบรนด์กีฬาสัญชาติสวิสด้วยสัญญายาวถึง 10 ปี ดีลนี้ไม่ใช่แค่ข่าวใหญ่ในวงการกีฬา แต่สะท้อนการเปลี่ยนขั้วอำนาจในอุตสาหกรรมกีฬาโลกที่กำลังเกิดขึ้นจริง On ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2010 ที่เมืองซูริก โดย Olivier Bernhard อดีตแชมป์ Ironman ร่วมกับเพื่อนอีกสองคนคือ David Allemann และ Caspar Coppetti ด้วยจุดเริ่มต้นเล็ก ๆ จากความหลงใหลในการวิ่ง และเทคโนโลยีพื้นรองเท้าเฉพาะตัวที่เรียกว่า CloudTec® ที่ให้ความรู้สึก “นุ่มตอนลง เด้งตอนส่งตัว” จนแบรนด์เติบโตอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันครองส่วนแบ่งตลาดรองเท้าวิ่งประสิทธิภาพสูงในสหรัฐฯ ถึง 6.6% และกำลังไต่ระดับมูลค่าบริษัทสู่ 20,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ จุดที่น่าสนใจคือ […]

เส้นทางเซฟวันโก ศรีสมาน ตลาดที่ขาดทุนเดือนละล้าน จากทำเลทองสู่การปิดตัว

ตลาดเซฟวันโก มีจุดกำเนิดจากจังหวัดนครราชสีมา จนประสบความสำเร็จในโคราชเป็นสาขาแรก ก่อนขยับขยายเข้าสู่กรุงเทพฯ ที่ย่านประตูกรุงเทพ ใกล้ BTS แยก คปอ. เป็นสาขาที่สอง และเมื่อต้นเดือนเมษายน 2568 ก็ขยายสาขาที่สามมาถึงโรบินสัน ศรีสมาน จังหวัดนนทบุรี ในตอนนั้นถูกมองว่าเป็นทำเลทองแห่งใหม่ของคนค้าขาย เพราะเป็นย่านที่มีกำลังซื้อ และยังไม่มีตลาดนัดสไตล์นี้ตั้งอยู่ก่อน เพียงไม่กี่เดือนหลังเปิดสาขาศรีสมาน ซุง ศตาวิน หนึ่งในผู้บริหารก็ออกมาเปิดใจผ่านคลิปในโซเชียลมีเดียเมื่อวันที่ 23 สิงหาคม 2568 ว่าตลาดแห่งนี้ขาดทุนต่อเนื่องเดือนละ 1 ล้านบาท เป็นเวลากว่า 3 เดือนติดต่อกัน โดยระบุสาเหตุหลักไว้หลายเรื่องด้วยกัน [ที่จอดรถไม่เพียงพอ] ปัญหาเรื่องที่จอดรถไม่เพียงพอ เดิมทีตลาดมีล็อกขายทั้งหมด 1,000 ล็อก แต่เมื่อพบว่าที่จอดรถไม่พอรองรับลูกค้า จึงต้องตัดสินใจลดพื้นที่ขายลงครึ่งหนึ่งเหลือ 500 ล็อก แล้วเปลี่ยนอีก 500 ล็อกให้เป็นที่จอดรถแทน ซึ่งกระทบโดยตรงต่อจำนวนร้านค้าและรายได้ค่าเช่าล็อกที่เคยมี [สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย] สภาพอากาศไม่เป็นใจ ในช่วง 3 เดือนที่ขาดทุนหนัก ฝนตกต่อเนื่องเกือบทุกวัน คิดเป็นสัดส่วนสูงถึง […]

ซื้อบาคลาวามาขาย เดิมพันกับเพื่อน วันนี้กลายเป็นธุรกิจที่ทำเงินเดือนละกว่า 2 ล้านบาท

Jacob Komarow ชายหนุ่มวัย 30 ปี จากบรูคลิน นิวยอร์ก ผ่านช่วงชีวิตที่มืดมน และยากลำบากมาก่อน แต่การซื้อบาคลาวา 3 ถาดมาขาย เพื่อเดิมพันกับเพื่อนเล่น ๆ กับสร้างจุดเปลี่ยนเป็นธุรกิจที่สร้างเงินระดับหลักล้านต่อเดือน เบื้องหลังความสำเร็จ Good Baklava ร้านริมทางขายบาคลาวา ซึ่งเป็นขนมหวานอบโบราณที่มีต้นกำเนิดจากประเทศตุรกี เกิดจากในเดือนกันยายน 2021 ระหว่าง Komarow ขับรถไปดูคอนเสิร์ตวง Phish ที่แคลิฟอร์เนีย โดยแวะร้านขายของชำตะวันออกกลาง และหยิบบาคลาวาขึ้นมา 3 ถาดแบบไม่ได้คิดอะไรมาก เพื่อไปขายในงาน อย่างไรก็ตาม เพื่อนของเขาท้าเดิมพันว่า “ขายหมดไม่ได้หรอก” สุดท้าย Komarow ไม่เพียงขายหมด แต่ทำกำไรได้ 3 เท่าของทุนที่ลงไป ในช่วงเวลานั้น Komarow ต้องเผชิญกับช่วงเวลาของชีวิตที่ยากลำบาก และดูสิ้นหวังมาก แม้จะเลิกดื่มแอลกอฮอล์ได้ 6 เดือน ชะตาชีวิตกลับเล่นตลก เพราะเขาต้องสูญเสียงานประจำที่ทำอยู่ โดยต้องหันมาทำงานด้านการตลาดแบบฟรีแลนซ์ และใช้ธุรกิจขนมคลาวาเป็นงานเสริมเพื่อประทังชีวิตให้ตัวเองอยู่รอด […]

Gen Z ลาออกจากงาน ทำธุรกิจผลิตผักดอง ปัจจุบันมีมูลค่ากว่า 28 ล้านบาท

Hot Girl Pickles ผลิตภัณฑ์ผักดองออร์แกนิก โดย Good Girl Snacks สตาร์ทอัพในลอสแอนเจลิส เน้นเจาะกลุ่ม Gen Z ด้วยกราฟิกแปลกใหม่ และการตลาดผ่านสื่อโซเชียลมีเดีย จนปัจจุบันธุรกิจมีมูลค่า 8.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 28 ล้านบาท) Leah Marcus อายุ 26 ปี และ Yasaman Bakhtiar อายุ 27 ปี ผู้ร่วมก่อตั้งแบรนด์ เผยถึงผลิตภัณฑ์ผักดองว่า พวกเขามีสูตรอันเป็นเอกลักษณ์ และสร้างแบรนด์ที่ดึงดูดกลุ่ม Gen Z ทั้งโลกออนไลน์ และออฟไลน์ ผ่านบรรจุภัณฑ์ที่มองแล้วสะดุดตา โดยใช้สีชมพู สีม่วง และสีฟ้าสดใส ที่มีความโดดเด่นเมื่อเทียบกับแบรนด์อื่น ๆ ที่วางบนชั้นซูเปอร์มาร์เก็ตเหมือนกัน นอกจากนี้ แบรนด์ยังมองเห็นโอกาส เลือกที่จะสื่อสารกับกลุ่มเป้าหมายผ่านอินสตาแกรมที่มีผู้ติดตามเกือบ 175,000 บัญชี ซึ่งสร้างความได้เปรียบเหนือกว่าคู่แข่งแบบดั้งเดิมที่มักไม่ค่อยเคลื่อนไหวทางออนไลน์มากนัก […]

HEYTEA ชาชีสที่เปลี่ยนเกมตลาดชานม ด้วยความแปลกใหม่จนสร้างกระแสไวรัล

ก่อนจะเป็นแบรนด์ชาที่มีสาขากว่า 4,000 แห่งทั่วโลก HEYTEA เริ่มต้นจากร้านชาเล็กๆ ในเมืองเจียงเหมิน มณฑลกวางตุ้ง ประเทศจีน ภายใต้ชื่อ “Royal Tea” เมื่อปี 2555 ก่อนเปลี่ยนชื่อเป็น HEYTEA ในปี 2559 จุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้แบรนด์นี้แจ้งเกิดคือการคิดค้นเมนู “ชาชีส” เครื่องดื่มที่นำครีมชีสมาวางบนหน้าชาแทนฟองนมทั่วไป สร้างความแปลกใหม่จนกลายเป็นไวรัลบนโซเชียลมีเดียจีนอย่าง Weibo ก่อนขยายความนิยมไปทั่วเอเชียและตะวันตก สิ่งที่ทำให้ชาชีสของ HEYTEA ประสบความสำเร็จไม่ใช่แค่รสชาติ แต่คือความขัดแย้งในตัวสินค้าที่กระตุ้นความอยากรู้ของผู้บริโภค การเอาครีมชีสรสเค็มมันมาผสมกับชาหวานหอม เป็นสิ่งที่ผู้บริโภคไม่เคยนึกภาพออกจนกว่าจะได้ลองด้วยตัวเอง หลักการนี้คล้ายกับที่เคยเห็นในกรณีกาแฟผสมซีอิ๊วในประเทศไทยเมื่อไม่นานมานี้ คือยิ่งส่วนผสมดูขัดสามัญสำนึกมากเท่าไหร่ ยิ่งกระตุ้นให้คนอยากพิสูจน์ด้วยตัวเองมากเท่านั้น และเมื่อได้ลองแล้วรู้สึกประทับใจ ก็กลายเป็นคอนเทนต์ที่อยากถ่ายรูปและแชร์ต่อในโซเชียลมีเดียโดยธรรมชาติ ไม่ต้องอาศัยงบโฆษณามหาศาลเพื่อสร้างการรับรู้ นี่คือเหตุผลที่ทำให้ HEYTEA เติบโตจนมีมูลค่าแบรนด์สูงถึงราว 9,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ กลายเป็นหนึ่งในแบรนด์ชาที่มีมูลค่าสูงที่สุดของจีน การที่ HEYTEA เลือกไทยเป็นจุดหมายถัดไป ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เพราะตลาดชาในประเทศไทยกำลังคึกคักอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน ปัจจุบันตลาดชาไทยมีมูลค่าราว 26,000 ล้านบาท ทั้งที่มีจำนวนร้านชาทั่วประเทศมากถึงกว่า 30,000 […]

จากชาเขียวสู่ถุงปุ๋ย! เมื่อ “อิชิตัน” พลิกเกมครั้งใหญ่ ตัดสินใจข้ามห้วยสู่ธุรกิจการเกษตร

ชื่อ “อิชิตัน” ที่คนไทยคุ้นเคยในฐานะเจ้าตลาดชาเขียวพร้อมดื่ม กำลังจะปรากฏบนถุงปุ๋ยในไร่นาด้วยเช่นกัน เมื่อบริษัทประกาศแตกไลน์ธุรกิจครั้งใหญ่ที่ไม่มีใครคาดคิด บริษัท อิชิตัน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ ICHI ซึ่งมีคุณตัน ภาสกรนที เป็นผู้ถือหุ้นใหญ่ มีมติอนุมัติเข้าร่วมลงทุนกับบริษัท อีวายดับบลิว กรุ๊ป โฮลดิ้ง จำกัด หรือ HoldCo จัดตั้งบริษัทย่อยแห่งใหม่ในชื่อ “ตัน เฟอร์ทิไลเซอร์” ทุนจดทะเบียน 150 ล้านบาท เพื่อดำเนินธุรกิจนำเข้า ผลิต และจัดจำหน่ายปุ๋ยปั้นเม็ด (Compound Fertilizer) สำหรับพืชไร่และพืชสวน รวมถึงเคมีภัณฑ์และอุปกรณ์การเกษตรที่เกี่ยวข้อง โดย ICHI ถือหุ้นสัดส่วน 51% และ HoldCo ถือหุ้น 49% จุดที่ทำให้ดีลนี้น่าสนใจคือ ICHI ไม่ได้ลงมือทำธุรกิจปุ๋ยด้วยตัวเองตั้งแต่ต้น แต่เลือกจับมือกับกลุ่ม “เอกยงวงศ์” ผู้ประกอบธุรกิจปุ๋ยที่อยู่ในตลาดมาตั้งแต่ปี 2534 หรือกว่า 30 ปีแล้ว […]

98 บาทปะทะ 99 บาท เมื่อ ‘พิซซ่าฮัท’ กับ ‘เดอะ พิซซ่า คอมปะนี’ ห้ำหั่นราคากันในโปร 9.9

ทุกปีเมื่อถึงฤดูกาลโปรโมชัน คนไทยจะได้เห็นภาพคุ้นตาซ้ำแล้วซ้ำเล่า นั่นสองแบรนด์พิซซ่าผู้นำในตลากอย่าง ‘พิซซ่าฮัท’ กับ ‘เดอะ พิซซ่า คอมปะนี’ ผลัดกันทุบราคาพิซซ่าถาดกลางลงมาให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปีนี้ทั้งสองคู่เลือกจับจังหวะแคมเปญ “9.9” มาห้ำหั่นกันอีกครั้ง พิซซ่าฮัทเปิดฉากด้วยแคมเปญ “ฮัทเดย์” ทุบราคาพิซซ่าถาดกลางเหลือเพียง 98 บาท จากราคาปกติ 299 บาท เปิดให้สั่งล่วงหน้าตั้งแต่วันที่ 8 กันยายน และรับสินค้าที่หน้าร้านได้ระหว่างวันที่ 8-13 กันยายน ขณะที่เดอะ พิซซ่า คอมปะนี ก็ไม่ยอมน้อยหน้า เปิดแคมเปญ “One Day One Deal Return” ฉลองเทศกาล 9.9 ทุบราคาพิซซ่าถาดกลางเหลือ 99 บาท โดยจำกัดเฉพาะวันที่ 9 กันยายนวันเดียวเท่านั้น ที่น่าสนใจคือทั้งสองแบรนด์เลือกจับกระแสตัวเลขมงคลอย่าง 9.9 มาทำแคมเปญพร้อมกันพอดี สร้างกระแส “ห้างแตก” ในโซเชียลมีเดียจากลูกค้าที่แห่ไปซื้อพิซซ่าคนละหลายถาด […]

Sushiro ท้าชนตลาดนิวยอร์ก ซูชิสายพานราคาเข้าถึงได้ ไม่ต้องทิป

ท่ามกลางกระแสโอมากาเสะในสหรัฐฯ ที่ราคาพุ่งสูงขึ้นเรื่อย ๆ จนกลายเป็นอาหารหรูที่คนทั่วไปเข้าถึงยาก Sushiro เชนซูชิสายพานยักษ์ใหญ่จากญี่ปุ่นภายใต้บริษัทแม่ FOOD & LIFE COMPANIES ตัดสินใจเดิมพันครั้งใหญ่ด้วยการเปิดสาขาแรกในสหรัฐฯ ที่ย่าน Times Square นครนิวยอร์ก ในเดือนตุลาคมนี้ ปัจจุบัน Sushiro ดำเนินธุรกิจอยู่แล้วใน 10 ประเทศทั่วโลก มีสาขารวมกว่า 948 แห่ง และครองอันดับ 1 ยอดขายในอุตสาหกรรมซูชิสายพานของญี่ปุ่นต่อเนื่องถึง 14 ปีซ้อน โดยการบุกตลาดสหรัฐฯ ครั้งนี้จึงน่าจับตาว่าโมเดลที่ประสบความสำเร็จในเอเชียจะปรับตัวเข้ากับตลาดที่มีวัฒนธรรมแตกต่างอย่างสิ้นเชิงได้อย่างไร แน่นอนว่าในเชิงกลยุทธ์แบรนด์มองเห็นโอกาสที่สามารถเจาะตลาดในสหรัฐฯ ได้ โดยใช้จุดเด่นที่มีอยู่สร้างความแตกต่างนี้ ทั้งในเรื่องจุดขายด้านราคาที่เข้าถึงได้ กับช่วงเวลาที่ร้านโอมากาเสะราคาแพงกลายเป็นเทรนด์หลักของอาหารญี่ปุ่นในสหรัฐฯ ซึ่ง Sushiro เลือกวางตำแหน่งตัวเองเป็นทางเลือกที่คุ้มค่ากว่า ตอบโจทย์ผู้บริโภคจำนวนมากที่อยากกินซูชิคุณภาพดีโดยไม่ต้องจ่ายแพงเกินไป กลยุทธ์นี้เดิมพันอยู่บนสมมติฐานว่าความต้องการร้านอาหารญี่ปุ่นราคาจับต้องได้กำลังเพิ่มขึ้นในตลาดอเมริกา ซึ่งเป็นช่องว่างที่ร้านซูชิระดับกลางถึงบนยังไม่ได้เติมเต็มมากนัก เช่นเดียวกับการควบคุมต้นทุนดำเนินงานผ่านระบบอัตโนมัติ เรื่องนี้นักวิเคราะห์มองว่าจุดแข็งที่แท้จริงของ Sushiro ไม่ใช่แค่สูตรอาหาร แต่คือระบบสายพานอัตโนมัติที่ช่วยลดจำนวนพนักงานที่ต้องใช้ในการเสิร์ฟอาหาร ในตลาดอย่างนิวยอร์กที่ค่าแรงขั้นต่ำ และต้นทุนดำเนินงานสูงกว่าประเทศอื่นมาก ตลอดจนความสามารถในการควบคุมต้นทุนแรงงานผ่านเทคโนโลยีจึงเป็นความได้เปรียบเชิงโครงสร้างที่ร้านอาหารทั่วไปเลียนแบบได้ยาก และเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้สามารถรักษาราคาที่เข้าถึงได้ในตลาดที่ต้นทุนสูงเช่นนี้ […]

Nike หลุด S&P 100 ครั้งแรกในรอบ 18 ปี จุดเปลี่ยนที่แบรนด์กีฬาเบอร์ 1 ต้องเผชิญ

Nike หนึ่งในแบรนด์เสื้อผ้ากีฬาที่ทรงอิทธิพลที่สุดในโลก กำลังเผชิญข่าวร้ายซ้อนข่าวร้าย เมื่อวันที่ 4 กันยายน 2569 S&P Dow Jones Indices ประกาศถอด Nike ออกจากดัชนี S&P 100 มีผลตั้งแต่วันที่ 21 กันยายนนี้ นับเป็นครั้งแรกที่ Nike หลุดจากดัชนีนี้ นับตั้งแต่เข้าร่วมเมื่อเดือนธันวาคม 2008 หรือเกือบ 18 ปีที่ผ่านมา แม้ Nike จะยังคงอยู่ในดัชนี S&P 500 และซื้อขายในตลาดหลักทรัพย์นิวยอร์กตามปกติ แต่การหลุดจากดัชนีที่รวบรวมบริษัทบลูชิพขนาดใหญ่ที่สุด 100 อันดับแรกของสหรัฐฯ ก็เป็นสัญลักษณ์ที่สะท้อนความถดถอยได้ชัดเจน ราคาหุ้น Nike ปิดที่ 38.40 ดอลลาร์เมื่อวันที่ 4 กันยายน ต่ำสุดในรอบ 12 ปี ร่วงลงกว่า 75-79% จากจุดสูงสุดเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2021 ที่เคยอยู่ที่ 177.51 […]

Café Amazon × เด็กสมบูรณ์ กาแฟผสมซีอิ๊ว ทำไมเมนูที่ฟังดูแปลกถึงขายดี

เมื่อกาแฟเจอกับซีอิ๊วดำในแก้วเดียวกัน ฟังดูเหมือนสูตรที่ไม่มีใครกล้าลอง แต่ Café Amazon จับมือกับ “เด็กสมบูรณ์” แบรนด์ซีอิ๊วเก่าแก่ของไทย เปิดตัวแคมเปญ “Baby Somboon Club” ด้วยสองเมนูสุดแปลก คือเอสเปรสโซเย็นซีอิ๊วคาราเมล และนมสดปั่นซีอิ๊วคาราเมล ราคาแก้วละ 89 บาท ผลลัพธ์ที่ตามมาคือกระแสพูดถึงล้นโซเชียลมีเดีย และบางสาขาขายเมนูนี้จนหมดภายในเวลาไม่นาน คำถามที่น่าสนใจคือ อะไรทำให้เมนูที่ฟังดูขัดสามัญสำนึกด้านรสชาติ กลับกลายเป็นที่ต้องการของลูกค้าจนต้องต่อคิว เรื่องนี้อธิบายตามหลักจิตวิทยาเบื้องต้น นั่นคือความอยากรู้อยากลอง โดยมนุษย์มีสัญชาตญาณที่เรียกว่า Neophilia หรือความรักในสิ่งแปลกใหม่ ซึ่งอยู่คู่กับความระมัดระวังต่อสิ่งไม่คุ้นเคยไปพร้อมกัน เมื่อเจอเมนูที่ฟังดูขัดแย้งกันอย่างกาแฟกับซีอิ๊ว สมองจะเกิดสิ่งที่นักจิตวิทยาเรียกว่า Curiosity Gap หรือช่องว่างความอยากรู้ เป็นความรู้สึกอึดอัดใจเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นเมื่อมีคำถามค้างคาใจว่า “มันจะรสชาติแบบไหนกันแน่” และวิธีเดียวที่จะปิดช่องว่างนี้ได้คือการลองด้วยตัวเอง ยิ่งการผสมผสานดูขัดแย้งมากเท่าไหร่ แรงดึงดูดให้อยากพิสูจน์ด้วยตัวเองก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ต่างจากเมนูที่คาดเดารสชาติได้ตั้งแต่ยังไม่ได้ลอง ซึ่งมักไม่กระตุ้นความอยากรู้ในระดับเดียวกัน อีกกลไกสำคัญคือ Social Currency หรือมูลค่าทางสังคมที่เกิดจากการมีเรื่องแปลกใหม่ไปเล่าต่อ ในยุคที่ทุกคนสามารถแชร์ประสบการณ์ผ่านโซเชียลมีเดียได้ทันที การได้ลองเมนูที่ไม่มีใครเคยเห็นมาก่อนกลายเป็น “ทุน” ทางสังคมที่ทำให้ผู้บริโภครู้สึกเป็นคนแรก […]

ถอดบทเรียน Soft Power ของ LISA เมื่อคำว่า “SaWaDiKa” กลายเป็นชื่อเพลงระดับโลก

ลิซ่า ลลิษา มโนบาล ปล่อยซิงเกิลใหม่ “SaWaDiKa” พร้อมมิวสิกวิดีโออย่างเป็นทางการ ภายใต้สังกัด LLOUD Co. และ RCA Records เป็นซิงเกิลแรกจาก EP ชุดใหม่ “PRESS PLAY” ที่เตรียมวางจำหน่ายวันที่ 23 ตุลาคมนี้ สิ่งที่ทำให้เพลงนี้กลายเป็นกรณีศึกษาด้าน Soft Power ที่น่าสนใจ ไม่ใช่แค่ความสามารถทางดนตรีของศิลปิน แต่คือวิธีที่ความเป็นไทยถูกนำไปเสนอต่อสายตาคนทั่วโลกอย่างมีชั้นเชิง จุดแข็งแรกที่เห็นได้ชัดคือการตั้งชื่อเพลง “SaWaDiKa” ซึ่งมาจากคำทักทายสุภาพของคนไทยอย่าง “สวัสดีค่ะ” แต่ไม่ได้ถอดเสียงตามหลักราชบัณฑิตยสภาแบบตรงไปตรงมา การเลือกสะกดในแบบที่อ่านง่ายและจดจำได้สำหรับผู้ฟังนานาชาติ ทำให้คำไทยที่คนทั้งโลกไม่คุ้นเคย กลายเป็นคำติดหูที่แฟนเพลงทั่วโลกพร้อมออกเสียงตามได้ทันที นี่คือหลักการตลาดที่สำคัญมาก คือการทำให้สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นสามารถเข้าถึง และเข้าใจได้ง่ายในระดับสากล โดยไม่สูญเสียความเป็นตัวตนดั้งเดิมไป เช่นเดียวกับมิวสิกวิดีโอถ่ายทำที่กรุงเทพมหานคร บ้านเกิดของลิซ่าเอง กำกับโดย Bang Jae Yeob ผู้กำกับชาวเกาหลีที่มีผลงานกำกับ MV ศิลปิน K-pop มาอย่างโชกโชน การผสมผสานนี้น่าสนใจตรงที่ใช้มาตรฐานการผลิตระดับอุตสาหกรรม K-pop ที่พิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จไปทั่วโลก มาบอกเล่าเรื่องราวความเป็นไทยผ่านสายตาคนนอกที่เข้าใจภาษาสากลของวงการเพลงป๊อป […]

ไอเดีย Whole Moo World รีดนมตอนเช้า ขายผ่านตู้ เปลี่ยนฟาร์มโคนมให้ขายได้ 24 ชม.

เด็กนักศึกษาเดินผ่านตู้ Vending Machine กลางดึก แล้วหยิบนมสดออกมาดื่มได้ทันที นี่คือภาพที่เกิดขึ้นจริงในชนบทของอังกฤษ จากไอเดียธุรกิจของ “Whole Moo World” ฟาร์มโคนมครอบครัวรุ่นที่ 4 ของตระกูล James ในเมืองบอเดนแฮม เฮริฟอร์ดเชียร์ ที่นำน้ำนมสดจากฟาร์มมาขายตรงผ่านตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ แทนที่จะขายส่งให้โรงงานแปรรูปเพียงอย่างเดียวเหมือนฟาร์มทั่วไป ครอบครัว James เลี้ยงวัวนมกว่า 130 ตัว ผลิตน้ำนมได้ราว 4,500 ลิตรต่อวัน โดยแบ่งน้ำนมเพียง 30% มาขายตรงผ่านตู้ Vending Machine ของตัวเองที่ขยายไปแล้วเกือบ 20 จุด กระจายอยู่ในเฮริฟอร์ดเชียร์และมณฑลใกล้เคียงอย่างกลอสเตอร์เชียร์ วูสเตอร์เชียร์ และชรอปเชียร์ ส่วนที่เหลืออีก 70% ยังคงขายส่งให้โรงงานแปรรูปตามปกติ เป็นการกระจายความเสี่ยงที่ชาญฉลาด คือไม่ทิ้งรายได้หลักเดิม แต่เปิดช่องทางใหม่ที่ให้ผลตอบแทนสูงกว่าควบคู่กันไป น้ำนมที่ขายผ่านตู้เป็นแบบไม่ผ่านการแยกครีม บรรจุในขวดแก้วที่ลูกค้าซื้อครั้งเดียวแล้วนำมาล้างใช้ซ้ำได้ ราคาลิตรละ 1.50 ปอนด์ ส่วนมิลค์เชคหลากรสชาติราคา 2.90 ปอนด์ต่อลิตร จุดที่น่าสนใจวิเคราะห์ผ่านโมเดลธุรกิจ […]

บทเรียนธุรกิจ “ชานมไข่มุก” ไทยแอร์เอเชีย ขายติดลมบนของจริงทะลุ 1.5 ล้านแก้ว

เมื่อพูดถึงเมนูเครื่องดื่มที่ขายดีที่สุดบนเที่ยวบิน หลายคนอาจนึกไม่ถึงว่าคำตอบจะเป็น “ชานมไข่มุก” ของสายการบินไทยแอร์เอเชีย แต่วันนี้เครื่องดื่มตัวนี้กลายเป็น Signature Drink ที่ทำยอดขายสะสมทะลุ 1.5 ล้านแก้วไปแล้ว และเป็นเมนูยอดฮิตตลอดกาลที่ลูกค้าเทใจให้ เส้นทางความสำเร็จนี้ไม่ได้ราบรื่นตั้งแต่ต้น แต่ผ่านทั้งช่วงรุ่งเรืองและช่วงวิกฤตที่แทบต้องหยุดขายไปเลย กลายเป็นกรณีศึกษาที่น่าสนใจสำหรับผู้ประกอบการ SME ที่อยากเรียนรู้เรื่องความยืดหยุ่นในการทำธุรกิจ ไทยแอร์เอเชียเปิดตัวชานมไข่มุกครั้งแรกในเดือนสิงหาคม 2019 ในฐานะสายการบินแรกที่นำเครื่องดื่มชนิดนี้ขึ้นเสิร์ฟบนฟ้า จุดขายสำคัญอยู่ที่รสชาติเข้มข้นและไข่มุกเคี้ยวกรุบที่สร้างความสดชื่นระหว่างการเดินทาง ผลตอบรับดีเกินคาดจนภายในเวลาเพียง 5 เดือนแรก สามารถทำยอดขายได้ถึง 1.25 แสนแก้ว ทั้งจากการขายบนเครื่องบินโดยตรงและระบบสั่งจองล่วงหน้า (Pre-book) โดยอาศัยแรงหนุนจากการบอกต่อปากต่อปากและรีวิวจากผู้โดยสารที่ประทับใจ อย่างไรก็ตาม จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นในปี 2020 เมื่อสถานการณ์โควิด-19 บังคับให้อุตสาหกรรมการบินทั้งระบบหยุดชะงัก สายการบินต้องงดจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่มบนเครื่องเพื่อความปลอดภัยด้านสุขอนามัย ยอดขายชานมไข่มุกที่เคยเติบโตต่อเนื่องจึงตกฮวบทันที แต่แทนที่จะรอให้สถานการณ์คลี่คลาย ทีมงานเลือกปรับตัวอย่างรวดเร็วด้วยการนำเมนูจากฟ้าลงมาสู่พื้นดิน เปิดบริการเดลิเวอรี่ถึงบ้าน ปรับขนาดจากแก้วบนเครื่องบินเป็นขวดใหญ่ขนาด 1 ลิตรสำหรับดื่มทั้งครอบครัว พร้อมแยกขายไข่มุกต่างหาก ให้บริการทั้งในกรุงเทพฯ และขยายไปเชียงใหม่ อีกทั้งยังเปิดบริการจัดเลี้ยงสำหรับออเดอร์ตั้งแต่ 100 แก้วขึ้นไป กลายเป็นช่องทางสร้างรายได้เสริมให้องค์กร และสร้างงานให้พนักงานในช่วงที่ธุรกิจหลักหยุดชะงัก […]

Jago Coffee กาแฟไม่มีหน้าร้าน ใช้รถเข็นไฟฟ้า แต่มูลค่าธุรกิจทะลุ 46 ล้านดอลลาร์

ในเมืองใหญ่อย่างจาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซีย ที่ตลาดกาแฟยังถูกครองโดยกาแฟสำเร็จรูปสูงถึง 90% เพราะกาแฟคุณภาพดีในร้านทั่วไปมีราคาที่คนส่วนใหญ่เข้าไม่ถึง Yoshua Tanu อดีตรองประธานฝ่ายผลิตภัณฑ์ของ มองเห็นช่องว่างนี้ และร่วมกันก่อตั้ง “Jago Coffee” ขึ้นในปี 2020 ด้วยแนวคิดที่ต่างไปจากร้านกาแฟทั่วไปอย่างสิ้นเชิง คือไม่มีหน้าร้านถาวรเลยแม้แต่สาขาเดียว แรงบันดาลใจของ Jago Coffee มาจากรถเข็นกาแฟแบบดั้งเดิมที่คนอินโดนีเซียเรียกว่า “Starling” ซึ่งเป็นวัฒนธรรมการขายเครื่องดื่มร้อนแบบเร่ขายที่คุ้นเคยกันมานาน ทีมผู้ก่อตั้งจึงนำแนวคิดนี้มาผสมกับเทคโนโลยีสมัยใหม่ ปรับรถเข็นให้เป็นรถเข็นไฟฟ้าเต็มรูปแบบ พร้อมระบบสั่งซื้อผ่านแอปพลิเคชัน กลายเป็นโมเดล “Coffee-on-Wheels” ที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีแต่ยังคงกลิ่นอายความเป็นอินโดนีเซียดั้งเดิมไว้อย่างชาญฉลาด หัวใจสำคัญที่ทำให้แบรนด์แข่งขันด้านราคาได้ดีกว่าร้านกาแฟทั่วไป คือการตัดต้นทุนค่าเช่าพื้นที่ซึ่งเป็นภาระที่หนักที่สุดของธุรกิจร้านกาแฟแบบดั้งเดิมออกไปทั้งหมด แทนที่จะรอให้ลูกค้าเดินเข้าร้าน แต่กลับเลือกนำรถเข็นเข้าไปหาลูกค้าถึงในย่านที่พักอาศัยโดยตรง ลูกค้าสามารถเดินไปสั่งและรับกาแฟที่รถเข็นได้ภายในเวลาไม่ถึง 1 นาที หรือเลือกให้จัดส่งถึงที่ภายใน 15 นาที แน่นอนว่าด้วยโครงสร้างต้นทุนที่เบากว่าร้านกาแฟทั่วไปมาก ทำให้บริษัทสามารถขายกาแฟคุณภาพระดับบาริสต้าในราคาที่คนทั่วไปเข้าถึงได้ ปิดช่องว่างระหว่างกาแฟสำเร็จรูปราคาถูกกับกาแฟพรีเมียมราคาแพงได้อย่างลงตัว เช่นเดียวกับการนำเทคโนโลยีมาปรับใช้กับธุรกิจ ไม่แพ้กับสตาร์ทอัพระดับโลก โดยการพัฒนาโมเดล Machine Learning เพื่อวิเคราะห์ข้อมูลเชิงพื้นที่ ซึ่งช่วยตัดสินใจว่าควรส่งรถเข็นไปประจำจุดไหน ในช่วงเวลาใด เพื่อให้ตรงกับความต้องการของลูกค้ามากที่สุด […]

ขายดีจนเจ๊ง! บทเรียน 15 ปีของ Dakgalbi ก่อนกลับมาเปิดอีกครั้งในไทย

ท่ามกลางกระแส K-Wave ที่กำลังเติบโตในไทยเมื่อกว่า 15 ปีก่อน คุณสถาพร วณิชวรพงศ์ และพี่ชาย ร่วมกันก่อตั้งร้านอาหารเกาหลีสไตล์ผัดกระทะร้อน “Dakgalbi” ภายใต้บริษัท ดัคกาลบี้ กรุ๊ป จำกัด สาขาแรกเปิดตัวที่สยามสแควร์ด้วยจุดขายที่แตกต่างจากร้านเกาหลีทั่วไป คือมีพนักงานมาบริการผัดอาหารให้ถึงโต๊ะแบบกระทะร้อน สร้างประสบการณ์ที่สนุกและน่าจดจำ จนได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และขยายสาขาไปได้มากถึง 12 สาขา ตามศูนย์การค้าใหญ่ทั่วกรุงเทพฯ ทั้งสยามสแควร์ เซ็นทรัลลาดพร้าว และเทอร์มินอล 21 จุดเปลี่ยนมาอยู่ในปี 2562 แบรนด์เริ่มพบปัญหาเรื่องอัตราการหมุนเวียนโต๊ะที่ช้า และต้นทุนค่าเช่า-ค่าแรงที่สูงขึ้นเรื่อย ๆ จึงตัดสินใจปรับโครงสร้างครั้งใหญ่ รีแบรนด์เป็น “DGB” ที่ลิโด้ คอนเนคท์ เพื่อให้ดูทันสมัยและให้บริการที่กระชับขึ้น แต่ยังไม่ทันตั้งตัวดี วิกฤตโควิด-19 ก็มาซ้ำเติมธุรกิจร้านอาหารประเภททานในร้านอย่างหนัก จนต้องทยอยปิดสาขาทีละแห่งในช่วงปี 2565-2566 กระทั่งปิดตัวลงทั้งหมดในที่สุด สิ่งที่น่าสนใจคือ Dakgalbi ไม่ได้ปิดตัวเพราะขายไม่ดี แต่ตรงกันข้าม คุณสถาพรยอมรับตรงไปตรงมาว่าปัญหาที่แท้จริงคือ “ขายดีจนเจ๊ง” หรือ “โตจนเจ๊ง” เพราะไม่ได้คำนวณต้นทุนให้รอบคอบตั้งแต่ต้น เน้นขยายสาขาเร็วเกินไปจนควบคุมค่าใช้จ่ายไม่ทัน […]

PAUS Birdnest กับเป้าหมายที่ไม่ใช่แค่ขายรังนก แต่อยากให้คนไทยภูมิใจในวัตถุดิบตัวเอง

รังนกภาคใต้ของไทยได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในรังนกคุณภาพดีที่สุดของโลก แต่คนที่ได้บริโภคจริงกลับเป็นชาวต่างชาติเสียส่วนใหญ่ คำถามนี้เองที่จุดประกายให้ พิชามญชุ์ อัครยศพงศ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท สยายปีกบิน จำกัด ตัดสินใจต่อยอดธุรกิจครอบครัวที่ทำรังนกล้างแบบ B2B มากว่า 20 ปี ให้กลายเป็นแบรนด์รังนกของตัวเองภายใต้ชื่อ “พอส รังนก PAUS Birdnest” เพื่อให้คนไทยได้เข้าถึงวัตถุดิบคุณภาพสูงที่บ้านตัวเองผลิตได้ ธุรกิจดั้งเดิมของครอบครัวอัครยศพงศ์ คือการล้าง และจำหน่ายรังนกให้กับผู้ประกอบการรายอื่นในรูปแบบ B2B มาอย่างยาวนาน แต่พิชามญชุ์มองเห็นช่องว่างสำคัญ คือวัตถุดิบไทยที่มีคุณภาพระดับโลกกลับไม่เคยถูกพัฒนาเป็นสินค้าที่คนไทยเข้าถึงได้ง่าย เธอจึงตัดสินใจสร้างแบรนด์ที่ทำหน้าที่เป็นกระบอกเสียงให้คุณค่าของวัตถุดิบท้องถิ่นได้รับการยอมรับในประเทศตัวเอง ไม่ใช่แค่ส่งออกให้ต่างชาติเห็นคุณค่าเพียงฝ่ายเดียว ผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ PAUS Birdnest ใช้รังนกแท้ 100% ปราศจากสารกันเสียและไม่ผ่านการฟอกขาว พร้อมได้รับการรับรองมาตรฐานทั้ง อย. GHP HACCP และ HALAL เพื่อสร้างความเชื่อมั่นทั้งตลาดในและต่างประเทศ ปัจจุบันบริษัทพัฒนาสินค้าออกมาสองรูปแบบหลัก คือรังนกลอยแก้วแบบซองพร้อมรับประทานสำหรับผู้บริโภคทั่วไป และรังนกปรุงสุกในรูปแบบวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรม (Topping/Ingredient) ที่ป้อนให้ธุรกิจเครื่องดื่มและขนมหวานนำไปต่อยอด ครอบคลุมช่องทางจำหน่ายทั้งหน้าร้าน แพลตฟอร์มออนไลน์อย่าง Shopee, Lazada, […]

‘โอ้กะจู๋’ แก้เกมอย่างไรในวันที่ยอดขายไม่เหมือนเดิม หลังขาดทุน 3 ไตรมาสติดต่อกัน

จากแบรนด์ร้านอาหารสุขภาพที่เคยเป็นหุ้น IPO สุดฮอตในตลาดหลักทรัพย์ วันนี้ “โอ้กะจู๋” ภายใต้บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) หรือ OKJ กำลังเผชิญความท้าทายครั้งใหญ่ที่ต้องปรับกลยุทธ์ธุรกิจให้กลับมาปกติอีกครั้ง ผลประกอบการขาดทุนต่อเนื่องถึง 3 ไตรมาสติดต่อกันของแบรนด์ เริ่มจากไตรมาส 4 ปี 2568 ที่ขาดทุน 34.3 ล้านบาท ตามด้วยไตรมาส 1 ปี 2569 ขาดทุน 30.4 ล้านบาท และไตรมาส 2 ปี 2569 ขาดทุนอีก 25 ล้านบาท โดยรายได้จากการขายในไตรมาส 2 อยู่ที่ 585.5 ล้านบาท ลดลงถึง 14.5% เมื่อเทียบกับปีก่อน ท่ามกลางสถานการณ์นี้ คำถามสำคัญคือแบรนด์ที่เคยเป็นตัวตึงของวงการอาหารสุขภาพไทยจะพลิกเกมกลับมาอย่างไรโดยผู้บริหาร OKJ ยอมรับผ่านเวทีชี้แจงนักลงทุนว่าธุรกิจได้รับแรงกดดันจากกำลังซื้อผู้บริโภคที่ชะลอตัวตามภาวะเศรษฐกิจ ประกอบกับการแข่งขันในตลาดร้านอาหารสุขภาพที่รุนแรงขึ้นเรื่อย ๆ รวมถึงพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงเร็วกว่าที่เคย ทำให้ยอดขายที่ลดลงกระจุกตัวอยู่ในสองจุดหลัก คือรูปแบบร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบ […]

Hawell’s ไอศกรีมที่ปิดแล้วกลับมาซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่ยังเป็นตำนานที่คนไทยไม่ลืม

เด็กชายวัย 1 ขวบที่ร้องไห้ไม่หยุดถ้าไม่ได้กินไอศกรีมทุกวัน จนพออายุ 10 ขวบก็แอบพ่อแม่สะพายกระติกเดินเร่ขายไอศกรีมจากหลักสี่ไปถึงดอนเมือง นี่คือจุดเริ่มต้นของ ดร.ษิริพงศ์ อัครศรียุกต์ ชายผู้ผูกพันกับไอศกรีมมาตลอดชีวิต และท้ายที่สุดกลายเป็นผู้ก่อตั้งแบรนด์ไอศกรีมไทยในตำนานอย่าง Hawell’s ที่วันนี้กำลังเป็นข่าวใหญ่จากการประกาศขายกิจการมูลค่า 165 ล้านบาท ก่อนจะมีแบรนด์เป็นของตัวเอง ดร.ษิริพงศ์ผ่านเส้นทางในวงการไอศกรีมมาอย่างโชกโชน เขาเริ่มจากการเป็นพนักงานในโรงงานผลิตไอศกรีมของแบรนด์นำเข้าอย่างสเวนเซ่นส์ รับหน้าที่ผลิตและชิมไอศกรีมทุกถังก่อนส่งออกจำหน่าย ก่อนจะไปร่วมก่อตั้งไอศกรีมอังเคิลเรย์ และคิดค้นรสชาติมากถึง 60 รสชาติ ประสบการณ์ตรงจุดนี้เองที่กลายเป็นพื้นฐานความเชี่ยวชาญที่สั่งสมมานานถึง 37 ปี ต่อมาปี 2542 หลังจากแบรนด์ไอศกรีมเค้ก Donald Rabbit ที่เขาเคยทำต้องปิดตัวลงเพราะวิกฤตเศรษฐกิจต้มยำกุ้ง ดร. ษิริพงศ์ไม่ยอมแพ้ และตัดสินใจก่อตั้ง Hawell’s ขึ้นด้วยแนวคิดที่ชัดเจนคือ “เมื่อคนจนลง เราต้องขายของถูก แต่คุณภาพสูง” เขาเชื่อว่าในช่วงเวลายากลำบาก การได้กินไอศกรีมเย็นชื่นใจและเข้มข้นจะสร้างความสุขเล็ก ๆ ให้ผู้คนได้ สาขาแรกเปิดที่เซ็นทรัลปิ่นเกล้าและได้รับการตอบรับดีเกินคาด จนภายในเวลาไม่ถึง 3 ปี ขยายได้ถึง 22 สาขา กลายเป็นไอศกรีมที่เด็กยุค 90s […]

ทำไม Black Canyon ถึงไปได้ทุกทำเล ตั้งแต่สนามบินยันโรงพยาบาล

เรื่องราวของ Black Canyon ร้านอาหาร-กาแฟแบรนด์ไทย มีความน่าสนใจไม่ใช่น้อย เพราะผู้ก่อตั้งไม่ได้มีความรู้การทำธุรกิจมาก่อน แต่สามารถนำพาแบรนด์นี้ประสบความสำเร็จ ตีตลาดทั้งใน-ต่างประเทศ และพบได้ตามสถานที่หลากหลาย ไม่จำกัดที่ใดที่หนึ่ง ปลายปี 2536 ชายคนหนึ่งชื่อประวิทย์ จิตนราพงศ์ ตัดสินใจข้ามสายจากธุรกิจไอทีมาเปิดร้านกาแฟ ทั้งที่ไม่เคยมีพื้นฐานด้านกาแฟมาก่อนเลย เจ้าตัวเคยเล่าไว้ว่าการข้ามสายธุรกิจครั้งนี้ไม่ได้ราบรื่น ต้องเรียนรู้ใหม่หมดตั้งแต่ศูนย์ และกำไรต่อแก้วต่อจานก็ไม่สูงเหมือนธุรกิจไอทีที่เคยทำ กว่าจะได้เงินหลักแสนต้องขายในปริมาณมากจริง ๆ แต่สิ่งที่ทำให้เขาตัดสินใจเดินหน้าต่อคือข้อดีที่ธุรกิจอาหารไม่ต้องใช้เงินลงทุนสูงเท่าไอที และมีลูกค้าเข้ามาใช้บริการต่อเนื่อง ทำให้กระแสเงินสดหมุนเวียนสม่ำเสมอ หลังตั้งบริษัทได้ไม่นาน คุณประวิทย์ก็นำ Black Canyon เข้าเป็นสมาชิกสมาคมกาแฟที่สหรัฐอเมริกา เพื่อรับสิทธิ์ฝึกอบรม และซื้อหนังสือด้านกาแฟมาศึกษาอย่างจริงจัง พร้อมเดินทางไปต่างประเทศเพื่อลองผิดลองถูกกับเมล็ดกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ จนสุดท้ายได้สูตรเฉพาะของร้านที่กลายเป็นจุดขายมาจนถึงทุกวันนี้ มาวันนี้ Black Canyon กลายเป็นแบรนด์กาแฟไทยที่ถือว่าเป็นผู้บุกเบิกธุรกิจร้านกาแฟจนกลายเป็นตำนาน มีสาขาในไทย 293 สาขา และขยายไปต่างประเทศ อาทิ มาเลเซีย อินโดนีเซีย สหภาพพม่า กัมพูชา สปป.ลาว และฟิลิปปินส์ สิ่งที่ทำให้ แบรนด์ต่างจากคาเฟ่ทั่วไป คือการเลือกทำเลที่หลากหลายผิดปกติ […]

TACC ซื้อหุ้น “ฉันจะกินชาเย็นทุกวัน” ก้าวที่ไม่ธรรมดาของผู้อยู่เบื้องหลังเครื่องดื่มไทย

คนที่คุ้นเคยกับร้าน 7-Eleven คงเคยดื่มชาหรือกาแฟจากโถกด All Café โดยไม่รู้ว่าเบื้องหลังเครื่องดื่มเหล่านั้นคือ TACC บริษัทที่แทบไม่มีใครรู้จักชื่อ แต่กลับอยู่เบื้องหลังเครื่องดื่มที่คนไทยดื่มกันทุกวัน ล่าสุด TACC ประกาศทุ่มเงิน 45 ล้านบาท เข้าซื้อหุ้น 30% ใน “เบทเทอร์บีมฟู้ด” เจ้าของแบรนด์ชาไทยยอดนิยม “ฉันจะกินชาเย็นทุกวัน” ดีลนี้ไม่ใช่แค่การลงทุนธรรมดา แต่เป็นจุดเปลี่ยนสำคัญของบริษัทที่อยู่เบื้องหลังมานานให้ก้าวออกมายืนแถวหน้าในตลาดผู้บริโภคโดยตรง ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกันก่อนว่า TACC เป็นใคร สำหรับบริษัท ที.เอ.ซี. คอนซูเมอร์ จำกัด (มหาชน) หรือ TACC เป็นผู้ผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มและสินค้าไลฟ์สไตล์ โดยจุดแข็งหลักคือการเป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์กับร้านสะดวกซื้อรายใหญ่ที่สุดของไทยอย่าง 7-Eleven ทำหน้าที่ผลิตเครื่องดื่มชาและกาแฟในรูปแบบโถกด (Jet Spray) ให้กับ All Café รวมถึงพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มผง และไซรัปทั้งภายใต้แบรนด์ตนเองและร่วมพัฒนากับพันธมิตร พูดง่ายๆ คือ TACC เป็นธุรกิจแบบ B2B (Business-to-Business) ที่อยู่เบื้องหลังห่วงโซ่อุปทานเครื่องดื่ม มากกว่าจะเป็นแบรนด์ที่ผู้บริโภคจดจำชื่อได้โดยตรง ด้วยโมเดลธุรกิจแบบนี้ […]

การลงทุนแบบ ‘เจฟฟ์ เบซอส’ เห็นอะไรในลิเวอร์พูลที่คนอื่นมองไม่เห็น

มหาเศรษฐีเทคโนโลยีกำลังแห่ซื้อทีมกีฬากันอย่างที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน อ้างอิงข้อมูลจาก JPMorgan Private Bank ระบุว่าสัดส่วนตระกูลมหาเศรษฐีที่ถือหุ้นใหญ่ในทีมกีฬาพุ่งขึ้นเป็น 20% จากเดิมเพียง 6% ในปี 2022 และการลงทุนในทีมกีฬายังกลายเป็นสินทรัพย์เฉพาะทางอันดับหนึ่งที่ตระกูลมหาเศรษฐีเลือกลงทุน แซงหน้าทั้งงานศิลปะและรถหรู ล่าสุด Bret Taylor ประธาน OpenAI ถือหุ้นใน San Francisco 49ers ส่วน Satya Nadella แห่ง Microsoft และ Sundar Pichai แห่ง Google ต่างปิดดีลถือหุ้นส่วนน้อยในทีมกีฬาไปเมื่อปีก่อน และล่าสุดที่กำลังเป็นข่าวใหญ่คือเจฟฟ์ เบซอส ผู้ก่อตั้ง Amazon และคณะที่กำลังจะเข้าถือหุ้นสโมสรลิเวอร์พูล สัดส่วน 30% คิดเป็นมูลค่า 5.9 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ เพราะอะไร? ทีมกีฬาถึงกลายเป็นสินทรัพย์สุดฮอตของมหาเศรษฐีเทคฯ เหตุผลเบื้องหลังไม่ใช่แค่ความหลงใหลส่วนตัว แต่เป็นตรรกะทางการเงินที่ชัดเจน ทีมกีฬาระดับโลกเป็นสินทรัพย์ที่ “หายาก” เพราะจำนวนทีมมีจำกัด และลีกใหญ่ควบคุมการขยายตัวอย่างเข้มงวด ขณะเดียวกันฐานแฟนก็มีความภักดีสูงมากจนแทบไม่มีสินทรัพย์ประเภทอื่นเทียบได้ […]

ถอดสูตรความสำเร็จ Blue Bottle Coffee กาแฟหมื่นล้าน ก่อนเปิดสาขาแรกในไทย

คอกาแฟไทยกำลังจะได้เห็นภาพที่หลายคนรอคอย เมื่อ “Blue Bottle Coffee” แบรนด์กาแฟ Specialty Coffee ระดับโลกจากอเมริกา เตรียมเปิดสาขาแรกที่เซ็นทรัล พาร์ค และตามมาด้วยเอ็มควอเทียร์ในเวลาไล่เลี่ยกัน จนกลายเป็นศึกชิงการเป็นเจ้าของสาขาแรกระหว่างสองห้างยักษ์ใหญ่ แต่ก่อนจะพูดถึงการบุกไทย เรื่องราวเบื้องหลังแบรนด์นี้ต่างหากที่น่าสนใจไม่แพ้กัน เพราะมันคือบทเรียนธุรกิจที่ว่าด้วยการสร้างแบรนด์จาก “ความหลงใหล” ให้กลายเป็นสินทรัพย์ที่มีมูลค่าหลักร้อยล้านดอลลาร์ ในปี 2002 James Freeman อดีตนักดนตรีคลาริเน็ตอาชีพ ตัดสินใจทิ้งเส้นทางดนตรีมาคั่วกาแฟเองในโรงรถที่เมืองโอ๊คแลนด์ รัฐแคลิฟอร์เนีย ด้วยความไม่พอใจที่กาแฟในตลาดถูกครอบงำโดยเชนใหญ่ที่เน้น “ความเร็วและปริมาณ” มากกว่าคุณภาพ เขาจึงเริ่มจากการขายกาแฟที่ตลาดนัดเกษตรกรในโอ๊คแลนด์ ก่อนขยับมาเปิดร้านเล็ก ๆ ด้วยปรัชญาที่ชัดเจนมาก คือคั่วกาแฟทีละน้อยและเสิร์ฟภายในเวลาจำกัดหลังคั่วเท่านั้น จุดนี้เองที่ทำให้ Blue Bottle Coffee กลายเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิก “Third Wave of Coffee” คลื่นลูกที่สามของวงการกาแฟโลก ที่มองกาแฟไม่ใช่แค่เครื่องดื่มกระตุ้นความตื่นตัว แต่เป็นงานฝีมือที่ต้องใส่ใจตั้งแต่แหล่งปลูก สายพันธุ์ กระบวนการคั่ว ไปจนถึงวิธีชง แน่นอนว่าสิ่งที่ทำให้ Blue […]

ถอดรหัสดีล ไมเนอร์ ฟู้ด ฮุบไก่ทอด Bonchon จาก “ผู้เช่าแบรนด์” สู่ “เจ้าของแบรนด์”

วงการธุรกิจอาหารไทยมีข่าวใหญ่อีกครั้ง เมื่อบริษัท ไมเนอร์ ฟู้ด จำกัด ในเครือไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล (MINT) ประกาศจับมือพันธมิตรทางธุรกิจอย่าง Serruya Private Equity (SPE) ลงนามเข้าซื้อกิจการ Bonchon International จากกลุ่มผู้ถือหุ้นเดิม VIG Partners และครอบครัว Mr. Seo โดยคาดว่าการซื้อกิจการจะเสร็จสมบูรณ์ภายในเดือนสิงหาคมนี้ ดีลนี้แบ่งสิทธิ์การบริหารแบรนด์ตามภูมิภาคอย่างชัดเจน ไมเนอร์ ฟู้ดใช้เงินลงทุนสุทธิ 50 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพื่อเป็นเจ้าของแบรนด์ และบริหารธุรกิจ Bonchon ในทุกภูมิภาคทั่วโลก ยกเว้นทวีปอเมริกาที่เป็นสิทธิ์ของ SPE โดยไมเนอร์ ฟู้ดปัจจุบันบริหารทั้งหมด 350 สาขาใน 7 ประเทศ (รวมไทย 133 สาขา) จากฐานแบรนด์ที่เริ่มต้นจากร้านไก่ทอดเล็กๆ ในเมืองปูซาน เกาหลีใต้ เมื่อปี 2545 จนเติบโตมีสาขากว่า 500 แห่งใน 9 […]

‘พีช พชร’ ไม่ขายมัทฉะในร้าน UNO! Coffee? ถอดกลยุทธ์แยกแบรนด์ปั้น DOS! Matcha

ในโลกธุรกิจเครื่องดื่มที่แข่งขันดุเดือด แบรนด์กาแฟที่ประสบความสำเร็จแล้วมักเลือกเดินเกมง่ายที่สุดคือ “เพิ่มเมนูใหม่” เข้าไปในร้านเดิม แต่ UNO! Coffee แบรนด์กาแฟที่มี พีช พชร จิราธิวัฒน์ อยู่เบื้องหลังกลับเลือกเส้นทางที่แตกต่างออกไป ด้วยการเปิดตัวแบรนด์ใหม่ DOS! Matcha ที่ถูกแยกออกมา DOS! Matcha เปิดตัว Pop-up Store ภายใต้คอนเซปต์ “Great Matcha for All” ชูจุดเด่นด้านความเข้มข้น คุ้มค่า เข้าถึงง่าย เริ่มต้นเพียง 60 บาท ขายเมื่อวันที่ 7-28 สิงหาคม 2569 ที่เซ็นทรัลลาดพร้าว เปิดแค่ 22 วันเท่านั้น แม้ว่าจะประสบความสำเร็จจาก UNO! Coffee ที่ฮิตติดตลาด เป็นเมนูเครื่องดื่มสุดโปรดของใครหลายคน และขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง แต่การออกเมนูใหม่ แบรนด์ใหม่จึงเป็นกรณีศึกษาที่น่าสนใจ ชวนหาคำตอบถึงการตัดสินใจในกลยุทธ์นี้ ทำไมต้องแยกแบรนด์ ไม่ใช้ชื่อเดิม […]

ทำไม? CRC ถึงกล้าจ่าย 890 ล้านบาท ฮุบ MaxValu ทั้งที่ขาดทุนปีละร้อยล้าน

ย้อนกลับไปหลังวิกฤตต้มยำกุ้งปี 2540 “ห้างจัสโก้” ของทุนญี่ปุ่นในไทยกำลังเผชิญพายุเศรษฐกิจอย่างหนัก จนต้องพึ่งเงินอุดหนุนจากบริษัทแม่อย่าง AEON Group เพื่อประคองธุรกิจให้อยู่รอด ก่อนจะรีแบรนด์ครั้งใหญ่ในปี 2550 เปลี่ยนชื่อจาก “สยามจัสโก้” มาเป็น “อิออน (ไทยแลนด์)” และเปิดซูเปอร์มาร์เก็ตสาขาแรกในชื่อ “MaxValu” บนถนนนวมินทร์ ด้วยความหวังว่าโมเดลซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดกลางจากญี่ปุ่นจะเจาะตลาดไทยได้ แต่เส้นทาง 19 ปีของ MaxValu ในไทยไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ เพราะต้องเผชิญคู่แข่งที่แข็งแกร่งทั้งร้านสะดวกซื้ออย่างเซเว่นอีเลฟเว่น และซูเปอร์มาร์เก็ตของทุนไทยรายใหญ่ จนต้องทยอยปิดสาขาที่ไม่ทำกำไรปีละ 1-2 สาขา กระทั่งปี 2563 ตัดสินใจปิดรวดเดียวกว่า 20 สาขา และในปี 2566 ก็มีกระแสข่าวลือเรื่องการปิดตัวถาวรจนบริษัทต้องออกมาชี้แจง เช่นเดียวกับผลประกอบการช่วง 3 ปีหลังสุดของอิออน (ไทยแลนด์) ยังคงติดลบต่อเนื่อง โดยปี 2567 ขาดทุน 186 ล้านบาท ปี 2568 ขาดทุน 207 ล้านบาท และปี […]

เจาะกลยุทธ์ ‘ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว’จากตำนาน 32 ปี สู่ก้าวใหญ่ เปิดสาขาในฟิลิปปินส์

หากพูดถึงสตรีทฟู้ดระดับตำนานที่เคียงข้างมื้อหิวของคนไทยมานานหลายทศวรรษ “ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว” ย่อมเป็นชื่อแรกๆ ในใจใครหลายคน แต่วันนี้สตรีทฟู้ดรถเข็นสีเหลืองแดงพร้อมขยับขยายอาณาจักรครั้งใหญ่ จากแลนด์มาร์กริมทางสู่การเดินหน้าปักธงบุกตลาด “ฟิลิปปินส์” ส่งต่อรสชาติแบบไทย ๆ ให้ชาวอาเซียนได้สัมผัส คุณสิทธิชัย ทิตอร่าม General Manager – Commercial Business Group บริษัท ชายสี่ คอร์ปอเรชั่น จำกัด พูคุยถึงเส้นทางการขยายสาขาไปต่างประเทศของ “ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว” หลังอยู่ในตลาดไทยมานาน 32 ปี และเริ่มมองหาโอกาสในตลาดอาเซียนอย่างจริงจัง จุดเริ่มต้นของการเปิดตลาดในฟิลิปปินส์ คุณสิทธิชัย เล่าถึงจุดเริ่มต้นของการขยายไปต่างประเทศมาจาก Cabalen Group เจ้าของร้านอาหารในฟิลิปปินส์เดินทางมาเมืองไทยแล้วได้ลองกินบะหมี่ชายสี่จนติดใจ จึงติดต่อขอเป็น Master Franchise นำไปเปิดขายที่ฟิลิปปินส์ โดยเริ่มต้นด้วยการคัดลอกรูปแบบรถเข็นของชายสี่ไปสร้างเองที่นั่น แต่ปรากฏว่า “บะหมี่ไม่มี” เพราะบะหมี่ของฟิลิปปินส์ไม่เหมือนกับของไทย โดยสิ่งที่ Cabalen นำไปมีเพียงรถเข็นกับสูตร แต่ไม่ได้นำวัตถุดิบไปด้วย ขณะที่บะหมี่ของชายสี่มีอายุสินค้าเพียง 4 วันเท่านั้น โมเดลแรกจึงไม่ประสบความสำเร็จ หลังจากนั้น […]

ถอดรหัส Gong Cha จากร้านชานมไข่มุกเล็กๆ สู่ดีลซื้อกิจการ 2.11 หมื่นล้านบาท

Gong Cha แบรนด์ชานมสัญชาติไต้หวัน กำลัง Bain Capital บริษัทลงทุนจากสหรัฐฯ ทุ่มเงินมูลค่า 635 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 2.11 หมื่นล้านบาท) เข้าซื้อกิจการ และคาดการณ์ว่าจะปิดดีลกันได้ภายในสิ้นปีนี้ Gong Cha ก่อตั้งขึ้นที่เมืองเกาสง ไต้หวัน ในปี 2006 โดยเพื่อนสนิทสองคน ก่อนที่ Martin Berry จะเข้ามาขยายธุรกิจให้เติบโตในระดับโลก จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นในปี 2014 เมื่อ Unison Capital กองทุน PE จากญี่ปุ่นเข้าซื้อธุรกิจในเกาหลีใต้และผลักดันแผนขยายตัวทั่วโลก ตามด้วยปี 2019 ที่ TA Associates เข้าเทกโอเวอร์ต่อ และล่าสุดคือการส่งไม้ต่อให้ Bain Capital ในปี 2026 นี้ ตลอดสองทศวรรษ Gong Cha ขยายจากร้านเดียวสู่เครือข่ายกว่า 2,100 สาขาในกว่า 30 […]

Kamu Kamu แบรนด์ชานมปรับราคาอย่างไรให้ลูกค้ายินดีจ่าย ในวันที่ต้นทุน F&B พุ่งสูง

ปลายเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา KAMU KAMU แบรนด์ชานมไข่มุกที่คนไทยคุ้นเคยกันดี ออกประกาศแจ้งลูกค้าว่าจะปรับขึ้นราคาเครื่องดื่ม โดยครอบคลุมเมนูเครื่องดื่ม 7 รายการ และท็อปปิ้ง 1 รายการ เครื่องดื่มปรับขึ้นเมนูละ 10 บาท ส่วนท็อปปิ้งปรับขึ้น 5 บาท มีผลตั้งแต่วันที่ 10 สิงหาคม 2569 ด้วยเหตุผลหลักที่ว่า ราคาวัตถุดิบที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ข่าวนี้อาจดูเหมือนความเคลื่อนไหวเล็กๆ ของแบรนด์เครื่องดื่มแบรนด์หนึ่ง แต่จริงๆ แล้วสะท้อนโจทย์ใหญ่ที่ผู้ประกอบการ SME สาย F&B ทุกคนกำลังเผชิญร่วมกันอยู่ นั่นคือ “จะขึ้นราคาอย่างไรไม่ให้เสียลูกค้า” และการตัดสินใจของ KAMU KAMU ครั้งนี้ก็มีบทเรียนที่น่าเอามาแตกประเด็นไม่น้อย การขึ้นราคาของ KAMU KAMU ไม่ใช่เหตุการณ์โดด ๆ แต่เป็นภาพสะท้อนของทั้งอุตสาหกรรม ศูนย์วิจัยกสิกรไทยรายงานว่า ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มในปี 2569 แม้ภาพรวมตลาดจะยังเติบโตได้ แต่กำไรกลับลดลง เพราะต้นทุนการทำธุรกิจเร่งตัวสูงขึ้นจากปัจจัยราคาพลังงานที่ดันให้ต้นทุนวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ และค่าขนส่งปรับตัวขึ้นตามกันเป็นทอด ๆ […]

BERO เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ ของ Tom Holland เกาะเทรนด์เลือกดื่มอย่างมีสติ ครองใจคนรุ่นใหม่

แม้ว่า Tom Holland จะสวมบทบาทเป็น “Spider-Man” ที่สร้างชื่อเสียงกลายเป็นที่รู้จักของคอภาพยนตร์ในวงการบันเทิง แต่อีกด้านหนึ่งเจ้าตัวยังมีหัวการค้าทำธุรกิจภายใต้ชื่อ Bero เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ ที่ตีตลาดจนประสบความสำเร็จ จุดเริ่มต้นของธุรกิจเกิดขึ้นหลังจากถ่ายทำภาพยนตร์ “Spider-Man: No Way Home” เสร็จสิ้นในปี 2021 Holland ตัดสินใจเข้าร่วมโครงการงดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จนเลิกดื่มได้สำเร็จ หลังจากนั้นได้ร่วมงานกับนักลงทุน และผู้ผลิตเบียร์เพื่อสร้างแบรนด์ Bero ขึ้นมา เป้าหมายธุรกิจของ Holland คือต้องการเติมเต็มช่องว่างของกลุ่มผู้บริโภคที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ แต่ยังคงชื่นชอบวัฒนธรรมการดื่มอยู่ นี่จึงเป็นโอกาสที่ไม่เฉพาะแค่การทำเบียร์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ทำให้การใช้ชีวิตง่ายขึ้นอีกด้วย แน่นอนว่านี่เป็นเทรนด์ผู้บริโภคที่กำลังถูกจับตามอง โดยการสำรวจข้อมูลจาก NCS และการวิจัยผู้บริโภคของ ISWR เผยแพร่ผ่านทางนิตยสาร Forbes ในเดือนธันวาคม 2025 พบว่าเกือบ 49% ของชาวอเมริกันมีความพยายามลดการดื่มแอลกอฮอล์ ขณะที่จำนวนผู้บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณน้อย เพิ่มขึ้น 36 ล้านคน ระหว่าง 2022-2024 นั่นคือเหตุผลที่แบรนด์เครื่องดื่มของ Holland ได้รับความสนใจในเชิงบวกอย่างมากบน Reddit […]

ถอดกลยุทธ์ ‘สุกี้ตี๋น้อย’ ออกคูปอง 10 มื้อ หลัง MK เปิดเกม Subscription ได้ไม่นาน

เพียงไม่กี่วันถัดมา “สุกี้ตี๋น้อย” หลังจากเอ็มเคประกาศ ‘MK Buffet Subscription’ แพ็กเกจเหมาจ่ายรายเดือนที่ไม่เคยมีมาก่อนในธุรกิจบุฟเฟต์ไทย ก็ขอสวนกลับทันทีด้วยการเปิดขาย “คูปอง” 10 ใบ ราคา 2,760 บาท พร้อมของแถมจัดเต็ม ดูเผิน ๆ เหมือนเป็นแค่การออกโปรโมชันแข่งกันตามปกติ แต่ถ้าเจาะลึกลงไปในตัวเลขและเงื่อนไข จะเห็นว่านี่คือการต่อสู้ด้วย “โมเดลธุรกิจ” คนละแบบ ที่สะท้อนปรัชญาการทำตลาดของทั้งสองแบรนด์ได้ชัดเจนมาก เมื่อดูถึงคูปอง 10 มื้อ ราคา 2,760 บาท ของสุกี้ตี๋น้อย หากคำนวณราคาต่อใบจะอยู่ที่ 276 บาท ซึ่งเทียบเท่าราคาบุฟเฟต์ปกติบวกกับค่าเครื่องดื่มรีฟิล แต่สิ่งที่มากกว่านั้นคือของแถม 3 ต่อที่เป็นแรงจูงใจให้สมัคร ได้แก่ 1.แก้วเก็บอุณหภูมิ Limited Edition รุ่น TNL-1 ถึง TNL-3 ให้เลือก 1 ใบ 2.เสื้อยืดคอกลม Tn Family มูลค่า […]

เอ็มเคทิ้งไพ่ใหม่ ‘MK Buffet Subscription’ จากสุกี้ “รายมื้อ” สู่ “เหมาจ่ายรายเดือน”

เชนสุกี้ที่คนไทยคุ้นเคยกันมาเกือบครึ่งศตวรรษ กำลังทำสิ่งที่ไม่เคยทำมาก่อน เอ็มเคเปิดตัว “MK Buffet Subscription” แพ็กเกจเหมาจ่ายรายเดือนครั้งแรกในประวัติศาสตร์ของแบรนด์ ต่อยอดจากบุฟเฟต์ “คุ้มเกินคุ้ม 299 บาท” ที่เปิดตัวมาครบ 1 ปีพอดี ฟังผิวเผินอาจดูเหมือนแค่โปรโมชันแรง ๆ อีกตัวหนึ่ง แต่ถ้ามองในมุมโมเดลธุรกิจ นี่คือการเปลี่ยนแปลงเชิงโครงสร้างที่น่าจับตา เพราะร้านอาหารแบบดั้งเดิมนั้นอยู่ได้ด้วยการขายทีละมื้อ ทีละบิล ลูกค้าจะมา หรือไม่มาก็ไม่มีใครรู้ล่วงหน้า แต่การขาย Subscription คือการเปลี่ยนวิธีคิดทั้งระบบ MK Buffet Subscription มี 4 แพ็กเกจให้เลือกตามไลฟ์สไตล์ ได้แก่ คุ้มคุ้ม 5 ฟรี 1 ราคา 1,495 บาท/เดือน, คุ้มพลัส 7 ฟรี 2 ราคา 2,093 บาท/เดือน, คุ้มแมกซ์ 10 ฟรี 3 ราคา 2,990 […]

1 2 … 6