Case study

‘แว่นท็อปเจริญ’ โมเดลธุรกิจขัดสัญชาตญาณ ร้านเงียบแต่รายได้กว่า 5,000 ล้าน

ภาพจำของคนทั่วไป การเปิดร้านทำธุรกิจอะไรสักอย่าง หากบรรยากาศร้านเป็นไปอย่างเงียบเหงา ตีความได้ว่าร้านนี้ขายไม่ดีแน่นอน เพราะไม่มีลูกค้าเลย แต่กรณีใช้ไม่ได้กับแว่นท็อปเจริญ เพราะร้านที่ดูเหมือนไม่มีลูกค้า แต่ทำรายได้กว่า 5,000 ล้านบาท บ่อยครั้งที่เราเดินทางร้านแว่นท็อปเจริญ สิ่งที่เห็นบ่อยที่สุดเมื่อมองเข้าไป คือพนักงานกำลังนั่งรอลูกค้า, ชั้นวางแว่นแบรนด์ต่าง ๆ เรียงเต็ม และที่สำคัญลูกค้าน้อยมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อดูภาพรวมของธุรกิจนี้กลับสวนทางกับสิ่งที่เห็น ซึ่งเรื่องนี้อยู่ที่การบริหารต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ Smart SME จะพามาไขสมการที่ขัดสัญชาตญาณนี้กัน หัวใจสำคัญของโมเดลคือต้นทุน โดยจะพบว่าต้นทุนตัวสินค้า (กรอบแว่น+เลนส์) คิดเป็น 24% ของราคาขาย แต่ค่าใช้จ่ายในการขายและบริหารสูงถึง 68% ซึ่งส่วนใหญ่คือค่าเช่าพื้นที่และเงินเดือนพนักงาน ดังนั้น ต้นทุนที่ใหญ่ที่สุดของท็อปเจริญไม่ใช่ “แว่น” แต่คือ “พื้นที่” และ “คน” เมื่อคิดคำนวณกลไกรายได้จะพบว่าแว่นสายตา 1 คู่ราคาเฉลี่ย 2,000–4,000 บาท — แปลว่าแต่ละสาขาต้องขายได้แค่ 2-4 ชิ้นต่อวันเท่านั้น ธุรกิจก็ดำเนินไปได้ปกติ ฟังดูน้อย […]

‘ชาดำเย็นโบราณอัมพวา’ เมื่อเสน่ห์วันวานกลายเป็นเครื่องยนต์ทำเงินในยุค Modern Trade

ชาดำเย็นโบราณอัมพวา เครื่องดื่มราคาไม่กี่สิบบาท ธุรกิจท้องถิ่นที่นำเอกลักษณ์ ความถวิลหาอดีตมาเป็นจุดขายหลัก สร้างประสบการณ์ และภาพจำของรสชาติพื้นบ้านที่คนไทยคุ้นเคย สะท้อนให้เห็นว่าไม่ต้องเป็นแบรนด์ใหญ่ก็สามารถตีตลาดได้ด้วยคุณค่าของตัวเอง ชาดำเย็นอัมพวามีจุดกำเนิดจากความภูมิใจความเป็นท้องถิ่นในบ้านเกิดด้วยเสน่ห์สินค้าอันเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นไม่เหมือนใคร โดยสูตรเครื่องดื่มตกทอดจากรุ่นสู่รุ่นตั้งแต่ปู่ย่าตายายมาจนถึงปัจจุบัน พร้อมนำความรู้ทางวิทยาศาสตร์เข้ามาผสมผสานให้ดียิ่งขึ้น ตลาดชาพร้อมดื่มเป็นตลาดที่เดินอยู่ทุกวัน โดยตลาดชาของไทยในปี 2567 มีมูลค่า 2,248 ล้านบาท เติบโต 3.4% จากปีก่อน ขณะที่ปริมาณการจำหน่ายชาพร้อมดื่ม (RTD) ทั้งระบบอยู่ที่ 424.7 ล้านลิตร เพิ่มขึ้น 5.6% เมื่อเทียบปีต่อปี และตัวเลขชา RTD ทั้งระบบ (รวมร้านชา) มีมูลค่าสูงถึง 26,000 ล้านบาท ขณะเดียวกัน ชาดำเย็นแบบบรรจุขวดอยู่ในหมวด Regular Tea ซึ่งเป็นเซ็กเมนต์ที่ใหญ่ที่สุดในตลาด แม้จะเผชิญแรงกดดันจากเทรนด์สุขภาพที่ทำให้สัดส่วนชาดำหวานลดลงจาก 56.8% ในปี 2562 เหลือ 55.1% ในปี 2567 แต่โดยรวมยังเป็นตลาดที่มีขนาดใหญ่และมีลูกค้าประจำที่ภักดี แน่นอนว่าชาดำเย็นโบราณอัมพวาเป็นตัวอย่างคลาสสิกของ FMCG (Fast-Moving […]

HUMAN MADE ทำไม ‘ทุนทางวัฒนธรรม’ ถึงมีค่าตัวแพงกว่าค่าแรงและเนื้อผ้า

คุณเคยซื้อเสื้อผ้าแพงที่สุด ราคาเท่าไหร่ แน่นอนว่า “ราคา” ในโลกแฟชั่นไม่ได้สะท้อนแค่ค่าผ้าหรือค่าแรง แต่คือการรวมตัวกันของ Cultural Capital หรือทุนทางวัฒนธรรม และ Brand Equity ที่แข็งแกร่งนั่นเอง นี่คือเหตุผลหลักเชิงกลยุทธ์ที่ทำให้ HUMAN MADE สามารถตั้งราคาในระดับ “Premium Streetwear” ได้โดยที่แฟนคลับยังยอมจ่าย แถมออกคอลเล็กชันใหม่ ๆ ยังเป็นที่ต้องการ นี่จึงเป็นกรณีศึกษาที่น่าสนใจว่าทำไมแบรนด์ถึงตั้งราคาไว้สูง และถึงมีราคาสูง ผู้บริโภคก็ยังหาความสนใจ ยอมควักเงินซื้อเสื้อมาสวมใส่ The Nigo Factor (ค่าตัวผู้กำกับศิลป์) Nigo ไม่ใช่แค่ดีไซน์เนอร์ แต่เขาคือ “Curator” (ภัณฑารักษ์) ผู้ทรงอิทธิพลที่สุดคนหนึ่งในโลกสตรีทแวร์ การที่เขาย้ายจาก BAPE (ที่เน้นความดุดันและลายพราง) มาสู่ HUMAN MADE ที่เน้นความวินเทจและขี้เล่น ทำให้เกิด “ความต้องการ” ในฐานะของสะสมจากผลงานของ Mastermind คนเดิม มูลค่าของแบรนด์จึงผูกติดกับวิสัยทัศน์ของ Nigo ซึ่งตีเป็นมูลค่าเงินได้มหาศาล […]

----------------

พี่น้อง GenZ ลงทุนซื้อรถบรรทุกเพื่อทำธุรกิจ ปัจจุบันรถคันนี้สร้างรายได้กว่า 14 ล้าน

Junkteens ธุรกิจบริการรับขน กำจัดขยะ และสิ่งของเหลือใช้ จากจุดเริ่มต้นของสองพี่น้อง Kirk (อายุ 17) และ Jacob McKinney (อายุ 15) ณ ขณะนั้น ซึ่งเป็นเด็ก GenZ ที่ค้นพบว่ามีของดี ๆ ถูกทิ้งเต็มไปหมด แต่สิ่งของเหล่านี้สามารถนำมาขายได้ จนเกิดเป็นไอเดียสร้างบริการรับจ้างสิ่งของที่ไม่ใช้แล้วมาทำเป็นอาชีพ ปัจจุบันทำรายได้ 3.04 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี 2025 เรื่องราวเกิดขึ้นเมื่อ Kirk ปั่นจักรยานไปที่บ่อขยะในท้องถิ่น และบังเอิญไปเจอลำโพงคู่หนึ่งที่คุณภาพดีมาก และยังใช้งานได้อยู่ โดยลำโพงเหล่านั้นกลายเป็นของสะสมล้ำค่า และเป็นแรงบันดาลใจที่จะรับกำจัดขยะ และจำหน่ายของเก่า จึงร่วมมือกับ Jacob ตั้งธุรกิจขึ้นมาในเดือนกุมภาพันธ์ 2021 “หลังจากที่เจอลำโพงแล้ว ผมก็ติดใจเลย ผมเอาแต่กลับไปที่กองขยะซ้ำแล้วซ้ำเล่า และในที่สุด ห้องนอนดูเหมือนบ้านของคนสะสมของไปเลย รวมถึงนำไปขายในมาร์เก็ตเพลส Facebook พร้อมกับพบว่ามีคนที่จะยินดีจ่ายเงินเพื่อให้ขนขยะที่ไม่ต้องการออกจากบ้านของพวกเขา” เมื่อเห็นถึงโอกาส Kirk ต้องการความช่วยเหลือ ดังนั้นจึงตัดสินใจลาออกจากงานที่ร้านขายของชำ […]

เจาะกลยุทธ์ No Brand ไม่ต้องมีชื่อ แต่ต้องมีคุณภาพ ที่วันนี้เปิดสาขาแรกในไทย

No Brand ไลฟ์สโตร์ชื่อดังจากเกาหลี แม้จะไม่มีชื่อแบรนด์ แต่ได้รับการจดจำของกลุ่มลูกค้าด้วยจุดเด่นของราคาสินค้า และราคาที่สมเหตุสมผลมากกว่าโลโก้ ที่มาวันนี้เข้ามาตีตลาดเปิดสาขาแรกที่เซ็นทรัล บางนา ในประเทศไทยเป็นที่เรียบร้อยแล้ว เปิดสาขาแรกในประเทศไทย ปักหมุดเซ็นทรัลบางนา No Brand เปิดสาขาแรกในประเทศไทยเป็นความร่วมมือกันระหว่างเซ็นทรัล รีเทล (CRC) ผนึก Emart บนพื้นที่กว่า 250 ตารางเมตร ในศูนย์การค้าเซ็นทรัลบางนา โดยพื้นที่ร้านถูกออกแบบมาให้เกิดประสิทธิภาพสูง และง่ายต่อการเข้าใช้บริการของลูกค้า ที่ภายในมีสินค้าหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ขนม, อาหารพร้อมทาน, สินค้าอุปโภคบริโภค มากกว่า 2,200 รายการ ซึ่งจะแบ่งเป็นสินค้าจากเกาหลี คิดเป็น 70% และสินค้าท้องถิ่น คิดเป็น 30% สำหรับสาเหตุที่เลือกเปิดใกล้กับ Tops สาขาเซ็นทรัลบางนานั้น เรื่องแรกคือเป็นสาขาที่ทำยอดขายติด Top 5 ของ Tops และการเลือกทำเลร้านใกล้กับ TOPS FOOD HALL เพื่อให้ลูกค้าสามารถแวะเข้าไปซื้อสินค้าได้ทุกวัน ตอบโจทย์ทั้งการซื้อของใช้เข้าบ้าน […]

HUMAN MADE สร้างแบรนด์จากความหลงใหล สู่เครื่องจักรผลิตกำไรครองใจสายแฟชั่น

หากพูดถึงเจ้าพ่อวงการสตรีทแวร์ระดับโลก ชื่อของ Nigo จะต้องขึ้นมาเป็นอันดับต้นๆ เสมอ หลังจากที่เขาสร้างตำนานกับ BAPE จนโด่งดังไปทั่วโลก เขาก็ได้ปลุกปั้นโปรเจกต์ที่กลั่นกรองมาจากความชอบส่วนตัวแบบ 100% อย่าง HUMAN MADE ขึ้นมา ซึ่งแบรนด์นี้ไม่ใช่แค่เสื้อผ้า แต่มันคือการถ่ายทอดจิตวิญญาณและความสนุกสนานผ่านมุมมองของหนึ่งในผู้ทรงอิทธิพลที่สุดในวงการแฟชั่นยุคปัจจุบัน HUMAN MADE คือภาพสะท้อนของ “ความสุข” และ “ความทรงจำ” ของ Nigo โดยตัวแบรนด์นำเสนอเสื้อผ้าแนว Vintage Americana หรือสไตล์เวิร์กแวร์และแคชชวลของอเมริกันยุค 50s-60s มาตีความใหม่ผ่านสายตาของคนญี่ปุ่น จุดเด่นที่ทำให้ใครเห็นก็จำได้ในทันทีคือลายกราฟิกที่ดูเป็นมิตร ขี้เล่น และเข้าถึงง่าย ไม่ว่าจะเป็นรูปหัวใจสีแดง (Heart Logo), เป็ดบิน (Duck), เสือ หรือหมีขั้วโลก ซึ่งแตกต่างจากความดุดันหรือความลึกลับของแบรนด์สตรีททั่วไปอย่างสิ้นเชิง สินค้าทุกชิ้นถูกออกแบบให้มีความ “Timeless” หรืออยู่เหนือกาลเวลา มีกลิ่นอายความเก่าที่ดูร่วมสมัยและเน้นคุณภาพการตัดเย็บที่พิถีพิถัน กลุ่มลูกค้าหลักของแบรนด์ไม่ได้มีแค่กลุ่ม Hypebeast ที่วิ่งตามกระแสเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงกลุ่ม “Curators of Cool” หรือคนรุ่นใหม่ที่ชื่นชอบในงานศิลปะ […]

วิกฤตตู้ขายน้ำญี่ปุ่น เมื่อ ‘ความสะดวก’ พ่ายแพ้ต่อ ‘ความประหยัด’ อาจเหลือไว้เป็นตำนาน

ญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องของตู้ vending machines หรือตู้ขายสินค้าอัตโนมัติที่วางให้บริการตามสถานที่สำคัญต่าง ๆ ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่ต้องการความสะดวกสบายให้กับผู้คน และกลายเป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์ที่นักท่องเที่ยวต้องพบเจอเมื่อมาประเทศนี้ แต่ดูเหมือนว่ามนต์ขลังของตู้นวัตกรรมนี้กำลังเผชิญกับความท้าทายจากแรงกดดันทางเศรษฐกิจที่อาจจะทำให้สิ่งที่เคยเฟื่องฟูเดินเข้าสู่อดีตในอีกไม่ช้า โดยตู้ขายน้ำที่บริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่มต่าง ๆ ถูกบังคับให้ทบทวนธุรกิจตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติอีกครั้ง เพราะได้รับผลประกอบการที่ตำกว่าที่คาดการณ์ไว้ ซึ่งมีสาเหตุจากผู้บริโภคมีตัวเลือกมากมายในการซื้อเครื่องดื่มน้ำอัดลม, น้ำผลไม้ และชาเขียว ในราคาที่เข้าถึงได้ดีกว่า รวมถึงต้นทุนที่ปรับสูงขึ้นด้วย บริษัท Pokka Sapporo Food & Beverage กล่าวว่าบริษัทจะขายธุรกิจตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติให้กับ Lifedrink ในวันที่ 1 ตุลาคม เนื่องจากสภาพแวดล้อมทางธุรกิจที่ท้าทาย โดยความต้องการสินค้าเติบโตได้ยากท่ามกลางราคาสินค้าที่เพิ่มสูงขึ้น อันเนื่องจากต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้น และผู้บริโภคมีการใช้จ่ายอย่างประหยัดมากขึ้น เช่นเดียวกับอุตสาหกรรมในกลุ่มนี้กำลังเผชิญกับปัจจัยหลายด้าน เช่น ต้นทุนการบำรุงรักษาอุปกรณ์ที่สูงขึ้น, การขาดแคลนแรงงาน บริษัท DyDo Group Holdings เตรียมลดตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติที่มีอยู่ 270,000 เครื่อง ให้เหลือ 20,000 เครื่อง ในปีงบประมาณ 2026 ซึ่งจะเริ่มต้นในเดือนเมษายน เช่นเดียวกับ บริษัท […]

‘บังโต’ ปั้นแบรนด์เนื้อแท้ เปลี่ยนความเชื่อเป็นยอดขาย ทำรายได้กว่า 600 ล้านบาท

ชื่อของ ‘บังโต’ วีรชน ศรัทธายิ่ง หลายคนอาจจะสงสัยว่าเป็นใคร แต่หากเปลี่ยนเป็น “โต Silly Fools” แน่นอนว่าคอดนตรีในยุค 2000 ย่อมรู้จักกันเป็นอย่างดี กับวงร็อกที่ได้รับความนิยมอันดับต้น ๆ ของเมืองไทยที่ฝากผลงานเพลงติดหูไว้ ไม่ว่าจะเป็น ขึ้หึง,วัดใจ, น้ำลาย มาจนถึงทุกวันนี้ ปัจจุบันเจ้าตัวผันตัวเองมาทำธุรกิจอย่างเต็มตัวกับแบรนด์เนื้อแท้ที่มีเป้าหมายอยากทำเนื้อ Dry-Aged คุณภาพเพื่อให้สิ่งที่ดีที่สุดกับผู้บริโภค ถึงกับบินไปยังออสเตรเลียเพื่อไปดูวัวสายพันธุ์เดราท์มาสเตอร์ พร้อมกับนำเข้ามาขุนเองที่ธัญพืชไทยนานกว่า 120 วัน เพื่อให้เนื้อที่แน่น รสชาติไม่เหมือนใคร หลังจากนั้น มีการพัฒนาคุณภาพเนื้อวัวให้ดียิ่งขึ้นไปอีก เมื่อเปลี่ยนสายพันธุ์วัวเป็นพันธุ์แองกัสเข้ามาจำหน่ายในประเทศไทย ด้วยความพิเศษในเรื่องของรสชาติที่ชัดเจน เนื้อนุ่มแน่น มีไขมันแทรกอยู่บ้างแต่ไม่ถึงขั้นวากิว เหมาะสำหรับการมาทำสเต๊ก และเมนูอาหารไทยหลากหลายเมนู เป็นการยกระดับความอร่อยให้มากขึ้นกว่าเดิม สำหรับร้านในเครือมีอยู่ 6 แบรนด์ด้วยกัน ได้แก่ 1.The Beef Master อาหารฮาลาล Fine Dining พรีเมียมทั้งเมนูเนื้อออสเตรเลีย ไก่ ซีฟู้ด หลากหลายสัญชาติ 2.เนื้อแท้ […]

HEYTEA ชาชีสมูลค่าหมื่นล้าน จากร้านหัวมุมถนนสู่ Starbucks แห่งโลกตะวันออก

ในวงการเครื่องดื่ม HEYTEA ผู้บุกเบิกปรากฏการณ์ “ชาชีส” ที่สั่นสะเทือนวงการไปทั่วเอเชีย ภาพลักษณ์ของแถวที่ยาวเหยียดและการรอคอยนานหลายชั่วโมงไม่ได้เป็นเพียงแค่กระแสชั่วคราว บ่งบอกถึงความสำเร็จในการเปลี่ยน “สินค้าโภคภัณฑ์” อย่างน้ำชา ให้กลายเป็น “สัญลักษณ์ทางสังคม” ที่ทรงพลัง พร้อมกับเป้าหมายสำคัญคือการท้าชิงกับแบรนด์ดังระดับโลกอย่าง Starbucks แบรนด์ถูกก่อตั้งโดย Nie Yunchen เมื่อปี 2012 ซึ่งล้มเหลวจากการเปิดร้านขายสมาร์ทโฟน แต่ด้วยจังหวะชีวิตที่ได้เห็นผู้คนกำลังยืนต่อแถวซื้อชานมไข่มุก จึงเกิดไอเดียอยากเปิดร้านชาขึ้นมา โดยเขาใช้เวลาอยู่สักพักกับการลองผิดลองถูกกว่าจะค้นพบสูตรที่ลงตัว นั่นคือการนำเครื่องดื่มผสมเข้ากับชีส ที่มีรสชาติถูกปากลูกค้า นี่คือจุดที่ทำให้ร้าน HEYTEA เริ่มเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคชาวจีน แม้ว่าทางร้านจะกำหนดราคาขายอยู่ที่แก้วละ 150 บาท ซึ่งเทียบเท่ากับ Starbucks แต่ก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างดี กลยุทธ์ที่ทำให้แบรนด์ประสบความสำเร็จ ไม่ใช่แค่การขายรสชาติ แต่แบรนด์กำลังขายประสบการณ์และอัตลักษณ์ที่ตอบโจทย์ Insight ของผู้บริโภคยุคใหม่ได้อย่างแม่นยำ จนกลายเป็นกรณีศึกษาที่นักการตลาดทั่วโลกต้องจับตามอง วิเคราะห์กลยุทธ์ความสำเร็จ (Strategic Analysis) การทำ Product Premiumization ด้วยวัตถุดิบที่ “จริงใจ” ปัจจัยแรกที่ทำให้ HEYTEA […]

‘ชาตรามือ’ ปักหมุดเมลเบิร์น เมื่อชาไทยสร้างปรากฏการณ์แถวแตกลูกค้ายอมรอซื้อ

‘ชาตรามือ’ แบรนด์ชาไทยดั้งเดิมกว่า 80 ปี ระดับตำนาน ที่ธุรกิจไม่ได้มีแค่ในประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังขยายสาขาออกไปในต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็น สิงคโปร์, มาเลเซีย, จีน รวมถึงล่าสุดกับสาขาแรกที่เมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย กับปรากฏการณ์ที่เรียกกระแสไม่ใช่น้อย เมื่อมีลูกค้ามาต่อแถวเพื่อซื้อเครื่องดื่มกันเป็นจำนวนมาก เฟซบุ๊ก ChaTraMue โพสต์ข้อความ 🎉 Grand Opening🥤ชาตรามือมา Melbourne แล้วนะ 🧡 ชาไทยต้นตำรับมาเสิร์ฟแล้วถึงที่ ✨ ขอบคุณทุกคนมากๆ สำหรับการต้อนรับอบอุ่นในวันนี้ มีลูกค้าต่อแถวยาวมากกก 😆🙏 ใครอยู่เมลเบิร์นอย่าลืมแวะมาหากันนะคะ มาจิบชาเพลินๆ กัน~ 📍 236 Swanston St, Melbourne VIC 3000 ⏰ 11:00am – 8:00pm (Mon-Sun) ปรากฎการณ์ที่เกิดขึ้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญแต่อย่างใด แต่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวทั้งในเรื่องของจังหวะเวลา, ทำ และคุณค่าของแบรนด์ ที่ทุกอย่างเกิดขึ้นอย่างลงตัว พร้อมกับใช้กลยุทธ์หลักตีตลาดอย่างสมบูรณ์แบบผ่านประเด็นหลัก ดังต่อไปนี้ […]

ขายได้ 800 แก้ว/สาขา! UNO Coffee ปรากฏการณ์ไวรัลคิวยาว สู่กาแฟโตแรงแบบฉุดไม่อยู่

ในช่วงเวลา 1 ปีที่ผ่านมา UNO Coffee ถือเป็นอีกหนึ่งแบรนด์กาแฟที่สร้างไวรัลให้เป็นที่พูดถึงบนโลกออนไลน์ เป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วกับปรากฏการณ์ลูกค้ามายืนต่อแถวยาวเพื่อสั่งเครื่องดื่ม จากจุดเริ่มต้นในวันนั้นมาสู่ปัจจุบันในวันนี้ ดูเหมือนว่าแบรนด์กำลังมีเส้นทางเป็นเส้นกราฟขาขึ้น โดยมีสาขาให้บริการแล้วถึง 14 แห่ง และกำลังขยายเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ขณะเดียวกันยอดขายในแต่ละสาขาก็เรียกได้ว่าได้ว่าน่าสนใจทีเดียว เพราะขายได้เฉลี่ยวันละ 800 แก้ว/สาขา สำหรับ UNO Coffee เริ่มต้นจากคู่สามี-ภรรยา Mabrook Azeez และ “พร” อาภาพร ตั้งกฤษณขจร ซึ่งเป็นผู้อยู่ในธุรกิจอาหาร และเครื่องดื่มมาเป็นระยะเวลาหลายสิบปี มีไอเดียอยากจะเปิดร้านกาแฟผ่านแนวคิดที่ว่าอยากเป็นกาแฟที่ซื้อกินได้ทุกวัน หลังจากนั้นจึงชวน “ป๋อง” ชยภัทร ทองเจริญ และ “พีช” พชร จิราธิวัฒน์ มาทำร่วมกัน จึงเกิดแบรนด์นี้ออกมาในที่สุด เมื่อวิเคราะห์กลยุทธ์เด่นของแบรนด์ คงหนีไม่พ้นการเสิร์ฟเมล็ดกาแฟสายพันธุ์เกอิชา ซึ่งได้รับสมญานามว่า “นางฟ้าแห่งวงการกาแฟ” โดยมีความหอมหวาน ละมุน นุ่มนวล มีกลิ่นหอมของดอกไม้ ดอกมะลิ ดอกส้ม […]

Li Yue เด็กจีนวัย 12 นำเงินอั่งเปาเปิดธุรกิจร้านเครื่องเขียน พร้อมใช้ AI มาช่วยทำบัญชี

Li Yue เด็กอายุ 12 ปี จากประเทศจีน แสดงไหวพริบการเป็นนักธุรกิจ ใช้เงินออมที่ได้จากอั่งเปาเปิดร้านขายเครื่องเขียน สร้างอาณาจักรเป็นของตัวเอง Li Yue อาศัยอยู่ในมณฑลเจียงซี ได้รับเงินค่าขนมกว่า 44,000 หยวน (ประมาณ 211,312 บาท) ในช่วงเทศกาลตรุษจีน และตัดสินใจนำเงินจำนวนนี้ไปลงทุนเปิดธุรกิจ เพราะเชื่อว่าหากนำเงินจำนวนนี้ไปฝากธนาคารจะให้ดอกเบี้ยต่ำจนเกินไปทำให้ไม่สามารถวิ่งตามอัตราเงินเฟ้อได้ทัน อย่างไรก็ตาม ระหว่างเดินทางไปธนาคาร เจ้าตัวก็เห็นร้านขายเครื่องเขียนแห่งหนึ่งประกาศขาย จึงตัดสินใจคว้าโอกาสนั้นเอาไว้ แม้ว่าแม่ของเธอจะเตือนถึงความเสี่ยงที่จะต้องขาดทุน แต่ Li ยังคงมุ่งมั่นที่จะทำธุรกิจนี้ให้ได้ โดยในช่วงวันหยุด เธอจะคอยรับหน้าที่จัดหาสินค้า และบริหารจัดการธุรกิจ เมื่อถึงเวลาที่ต้องไปเรียนก็จะจ้างแม่ด้วยเงินเดือน 3,000 หยวน (ประมาณ 14,331 บาท) ต่อเดือน ดูเหมือนว่า Li จะมีจิตวิญญาณของความเป็นนักธุรกิจเต็มตัว โดยรับผิดชอบเจรจาต่อรองกับซัพพลายเออร์เพื่อกำหนดราคา และปรับกลยุทธ์ทางธุรกิจ ส่วนแม่จะทำหน้าที่ดำเนินงานในแต่ละวัน ซึ่งไทม์ไลน์การทำงานในแต่ละวันนั้น ตอนเช้า Li จะมาเปิดร้าน ตรวจเช็กสต๊อก แล้วไปโรงเรียน หลังจากเลิกเรียนก็จะกลับมาทำการบ้านที่ร้าน […]

KHAN เล่าสะเอียบ สุรากลั่นเมืองแพร่ ที่บอกเล่าภูมิปัญญาความเป็นตัวตนของพื้นบ้าน

จากมรดกการ “แลกเหล้ากับปลา” สู่ตำนานสุราถูกกฎหมายเจ้าแรกของเมืองแพร่ที่ใช้หัวใจกลั่นมานานกว่า 2 ศตวรรษ “KHAN” คือการบรรจบกันของความเชื่อ และคุณภาพ โดยมีวัตถุดิบลับอย่างแหล่งน้ำภูเขาไฟ “หล่มด้ง” และลูกแป้งสูตรโบราณเป็นตัวชูโรง จนคว้ามาตรฐาน GI ในปี 2569 ได้สำเร็จ นี่คือโมเดลธุรกิจชุมชนที่แข็งแกร่งซึ่งพิสูจน์แล้วว่า พลังของข้าวไทยและภูมิปัญญาบรรพบุรุษสามารถสร้างเม็ดเงินสะพัดในตำบลเล็ก ๆ ได้มหาศาลอย่างน่าทึ่ง ท่ามกลางการเติบโตของเทรนด์สุราไทยที่ทั่วโลกกำลังจับตามอง คุณสิริวิมล บุญธรรม ผู้จัดการฝ่ายขาย KHAN เล่าถึงจุดเริ่มต้นของธุรกิจนี้ว่าแบรนด์เป็นเหล้าภูมิปัญญามาตั้งแต่บรรพบุรุษกว่า 200 ปี ในจังหวัดแพร่ที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานตั้งแต่รุ่นคุณตา-คุณยาย กลั่นเหล้าแล้วนำไปแลกกับผัก-ปลากับคนอื่น ๆ ในชุมชน หรือหากมีงานเลี้ยงสังสรรค์ก็จะนำเหล้ามาเลี้ยงกันในครัวเรือนจนเป็นที่รู้จักของผู้คน จนกระทั่งในปี 2546 ได้จดทะเบียนทำสุราถูกกฎหมายเป็นเจ้าแรกของจังหวัดแพร่ โดยปัจจุบันมีเหล้าหลากหลายประเภททั้งเหล้าพื้นบ้าน, เหล้าพื้นบ้าน, สุราแช่, สาโท, เหล้าบ๊วย ทุกอย่างล้วนมาจากภูมิปัญญา เหล่านี้สามารถสร้างงาน สร้างรายได้ให้ชุมชน โดยช่วยพีคๆ สุราทั้งชุมชนเสียภาษีสรรพสามิตรวมกันเกือบ 500 ล้านบาท จากตำบลเล็ก ๆ ตำบลเดียวที่มี […]

ถอดรหัส MR.D.I.Y. จากร้านแรกสู่ 77 จังหวัด กับภารกิจ ‘ใกล้บ้านคุณ’ ทั่วประเทศ

MR.D.I.Y. ร้านขายอุปกรณ์ตกแต่งบ้าน และสินค้าไลฟ์สไตล์ ประสบความสำเร็จกลายเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่เปิดครบ 77 จังหวัดทั่วประเทศไทยเป็นที่เรียบร้อย สินค้าจิปาถะยังคงเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคชาวไทย หากสามารถทำให้สะดวกต่อการซื้อยิ่งสร้างความได้เปรียบในเชิงธุรกิจ และก็ปฏิเสธไม่ได้ว่า MR. D.I.Y. ได้แทรกซึมร้านค้าเข้าไปอยู่ตามทำเลที่เป็นหัวใจหลัก ไม่ว่าจะเป็น ห้างสรรพสินค้า, ชุมชน ทำให้กลายเป็นแบรนด์ที่ถูกนึกถึงขึ้นมาเป็นชื่อแรก ๆ ในยุคนี้ ปัจจุบันแบรนด์เดินหน้าเปิดครบ 77 จังหวัด โดยปิดดีล 2 จังหวัดสุดท้าย คือแม่ฮ่องสอน และพังงา รวมบริษัทมีสาขาทั่วไทยแล้ว 1,127 สาขา พร้อมเป้าหมายต่อไปในปี 2570 ต้องเปิดให้ครบ 1,500 สาขา ซึ่งในปี 2568 ธุรกิจมีรายได้รวม 20,100 ล้านบาท เติบโต 24% มีกำไรสุทธิ 2,600 ล้านบาท เติบโต 48% มียอดซื้อสินค้าเฉลี่ย 165 บาท/บิล หรือประมาณ 4 ชิ้นต่อครั้ง […]

No Brand ร้านไร้ชื่อ เขย่าวงการค้าปลีกด้วยปรัชญา ‘จ่ายค่าของไม่ต้องจ่ายค่าแบรนด์’

ในยุคที่ค่าครองชีพพุ่งสูงแต่รสนิยมผู้บริโภคกลับสวนทาง No Brand กลายเป็นคำตอบที่ใช่ที่สุดสำหรับนักช้อปอัจฉริยะ เพราะนี่คือไลฟ์สไตล์สโตร์ที่กล้าประกาศว่า “คุณภาพไม่ได้ขึ้นอยู่กับชื่อเสียง” จนสามารถเปลี่ยนตัวเองจากสินค้าโนเนมในซูเปอร์มาร์เก็ตเกาหลี สู่ขวัญใจคนทั่วเอเชียรวมถึงไทยในปัจจุบันที่เน้นความคุ้มค่าเป็นที่ตั้ง จุดเริ่มต้นของ No Brand เกิดขึ้นในปี 2015 ภายใต้ปีกของ E-Mart ยักษ์ใหญ่ค้าปลีกแห่งเกาหลีใต้ โจทย์ในตอนนั้นคือการแก้ปัญหาความซับซ้อนของสินค้าในตลาดที่มีการบวก “ค่าการตลาด” และ “ค่าบรรจุภัณฑ์” เข้าไปในราคาขายจนเกินจริง No Brand จึงถือกำเนิดขึ้นด้วยสินค้าเพียงไม่กี่รายการในแพ็กเกจจิ้งสีเหลืองสดใส พร้อมปรัชญาที่เรียบง่ายคือ “Enough is enough” หรือการมอบคุณภาพที่เพียงพอและดีพอต่อการใช้งานในราคาที่ยุติธรรมที่สุด จนปัจจุบันกลายเป็นอาณาจักรสินค้าไลฟ์สไตล์ที่มีตั้งแต่ขนมคบเคี้ยว เครื่องใช้ไฟฟ้า ไปจนถึงของใช้ในบ้านกว่าพันรายการ โมเดลธุรกิจที่แข็งแกร่งของ No Brand คือการทำสินค้า Private Label (PB) แบบสุดโต่ง โดยการตัดงบโฆษณาและค่าเซเลบริตี้มหาศาลทิ้งไป แล้วนำงบส่วนนั้นมาลงทุนกับการควบคุมคุณภาพและการออกแบบที่มินิมอลแต่ดูแพง กลยุทธ์สำคัญที่ทำให้ชนะใจผู้บริโภคคือการทำ “Smart Minimalism” หรือการคัดเลือกเฉพาะสินค้าที่จำเป็นในชีวิตประจำวันมาผลิตในสเกลใหญ่เพื่อคุมต้นทุนให้ต่ำที่สุด แต่คุณภาพต้องเทียบเท่าหรือดีกว่าแบรนด์ชั้นนำในตลาด ทำให้ผู้บริโภคเกิดความรู้สึกว่าพวกเขาไม่ได้ “ลดเกรด” การใช้ชีวิต แต่กำลัง “ฉลาดเลือก” สิ่งที่ดีที่สุดโดยไม่ยอมเสียค่าโง่ให้กับชื่อยี่ห้อ […]

ทำไม Bread Ahead ร้านโดนัทคิวยาวจากลอนดอนถึงเลือกไทยเป็นสาขาแรกในเอเชีย

ถ้าพูดถึง ‘โดนัท’ ที่เป็นไอคอนิกของลอนดอน คงหนีไม่พ้น Bread Ahead จากย่าน Borough Market ที่สร้างปรากฏการณ์คิวยาวเหยียดจนกลายเป็นจุดเช็กอินที่พลาดไม่ได้ ความสำเร็จนี้ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่คือศิลปะของการอบขนมที่ครองใจคนทั่วโลก และล่าสุดแบรนด์นี้กำลังจะมาพิสูจน์ความปังในสมรภูมิของหวานบ้านเราเพื่อให้คนไทยได้ลิ้มลองความอร่อยระดับพรีเมียมโดยไม่ต้องบินไปไกลถึงอังกฤษ Bread Ahead ไม่ได้มองตัวเองเป็นเพียงร้านโดนัท แต่คือ “Bakery & Baking School” ที่สร้างตัวตนผ่านความเชี่ยวชาญ (Expertise) ในการทำขนมปังแบบคราฟต์ โมเดลธุรกิจเน้นความสดใหม่และคุณภาพระดับงานศิลปะ ความพิเศษที่ทำให้คนคลั่งไคล้คือตัวโดนัทที่เป็นแบบ “Bomb Style” หรือโดนัทไม่มีรูที่อัดไส้สดใหม่จนล้นทะลัก จุดเด่นอยู่ที่ตัวแป้งที่มีความเหนียวนุ่มและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์จากการพักแป้งนานกว่าปกติ ผสมผสานกับไส้รสชาติเข้มข้นอย่าง Vanilla Bean ที่มองเห็นเมล็ดวานิลลาแท้ๆ หรือ Salted Caramel ที่รสชาติกลมกล่อมพรีเมียม ทำให้ทุกคำที่กัดเข้าไปคือประสบการณ์ที่แตกต่างจากโดนัททั่วไปอย่างสิ้นเชิง โดยล่าสุดคนไทยกำลังได้ลิ้มลองรสชาติแบรนด์นี้แล้ว โดยเตรียมจะมาเปิดที่ประเทศไทยเป็นสาขาแรกที่สยามพารากอนในช่วงเดือนพฤษภาคมนี้ ภายใต้คอนเซปต์ Baking Theatre ตามต้นตำรับ แน่นอนว่าการบุกเมืองไทย สะท้อนให้เห็นใน 3 ประเด็น ซึ่งสามารถวิเคราะห์ออกมาได้ในเรื่องดังต่อไปนี้ Power […]

‘โอ้กะจู๋’ เมื่อ ‘ความใหญ่’ ไม่ใช่คำตอบเดียว ถอดกลยุทธ์ปรับไซส์ จังหวะรุกที่มากกว่าแค่เรื่องอิ่ม

‘โอ้กะจู๋’ แบรนด์อาหารเพื่อสุขภาพที่มักถูกจดจำว่าเป็นเมนูชามยักษ์กับวัตถุดิบ เครื่องเคียงที่มาในปริมาณมาก แม้จะเป็นเอกลักษณ์ที่ลูกค้าต้องยกมือถือขึ้นมาถ่ายก่อนรับประทาน แต่อีกด้านหนึ่งกลายเป็นดาบสองคมที่เมื่อมากไปทำให้เหลือ เป็นการจำกัดทางเลือกที่ปฏิเสธไม่ได้ อย่างไรก็ตาม แบรนด์ได้ขยับตัวครั้งสำคัญ โดยปรับไซส์เมนูให้มีขนาดเล็กลง อิ่มแบบพอดี และราคาสบายกระเป๋า การรื้อฟื้นสมการความคุ้มค่าในใจผู้บริโภคยุคใหม่ ที่ไม่ได้วัดกันที่ปริมาณเพียงอย่างเดียว แต่วัดกันที่ความลงตัวกับไลฟ์สไตล์ในแต่ละมื้อของแต่ละคน มองได้ว่าสาเหตุหลักที่แบรนด์ตัดสินใจปรับกลยุทธ์เรื่องขนาดประกอบด้วย 3 มิติสำคัญ อย่างแรกคือ การลดกำแพงเรื่องราคา แน่นอนว่าการมีจานขนาดเล็กลงช่วยให้ Entry Price หรือราคาเริ่มต้นเข้าถึงง่ายขึ้น ดึงดูดกลุ่มลูกค้าใหม่ที่อาจจะเคยลังเลกับราคาต่อจานที่ค่อนข้างสูง อย่างที่สองคือ Insight ของ Solo Diner และ Small Group พฤติกรรมการกินคนเดียวหรือมาเป็นคู่กำลังเพิ่มขึ้น การสั่งจานยักษ์เพียงอย่างเดียวทำให้ขาดความหลากหลาย ดังนั้น การปรับไซส์จึงช่วยให้ลูกค้าสั่งอาหารได้หลายอย่างมากขึ้นในงบประมาณเท่าเดิม เพิ่มโอกาสในการลิ้มลองเมนูใหม่ๆ อย่างสุดท้ายคือ กระแส Zero Waste และ ESG ซึ่งสอดคล้องกับ DNA ของแบรนด์ การลด Food Waste จากอาหารที่กินไม่หมดลง […]

หนุ่มวัย 24 ปี สร้างอาณาจักรตู้ขายสินค้าอัตโนมัติ ฝันอยากมี 1,000 เครื่องทั่วซิดนีย์

ชื่อ Christian Collett ชายหนุ่มวัย 24 ปี กลายเป็นกรณีศึกษาทางธุรกิจที่น่าสนใจกับธุรกิจตู้ขายสินค้าอัตโนมัติที่กำลังขยายสาขาไปได้ด้วยดี สร้างรายได้เกือบ 1 ล้านดอลลาร์ นับตั้งแต่เปิดกิจการเมื่อ 4 ปีที่ผ่านมา Collett เจ้าตัวคือผู้ก่อตั้ง และผู้บริหาร Andres Vending (AVM) ธุรกิจขนาดเล็กที่มีพนักงานเพียงคนเดียว โดยเจ้าตัวมีความสนใจเรื่องการหาเงินมาตั้งแต่เด็ก ทำงานครั้งแรกตอนอายุ 12 ปี ผ่านอาชีพมาหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ขายเสื้อผ้า และรองเท้ามือสอง, ทำความสะอาด, ล้างรถด้วยแรงดันสูง “ผมมีเงินเก็บเยอะมากจากเรื่องพวกนี้ ผมเลยเอาไปลงทุนอย่างอื่น นั่นก็คือตู้ขายสินค้าอัตโนมัติที่เห็นไอเดียใน Tiktok ซึ่งน่าแปลกที่คนในอเมริกาทำมาก่อน” นี่เป็นความคิดที่ดี ดังนั้น Collett จึงคอยเก็บข้อมูล จนวันหนึ่งก็ตัดสินใจลงมือทำ และทำเรื่อยมาหลังจากนั้น โดยในปี 2021 เจ้าตัวได้ใช้เงินเก็บที่สะสมมาตลอด 8 ปี จากการทำงานรับจ้างเล็ก ๆ น้อย ๆ ซื้อเครื่องขายสินค้าอัตโนมัติเครื่องแรก ปัจจุบันเป็นเจ้าของถึง […]

ชำแหละต้นตอ! ห่วงโซ่มะพร้าวน้ำหอมไทย ทำไมราคาสวิงแรงจนน่ากลัว

กรมพัฒนาธุรกิจการค้า แจงรายละเอียดห่วงโซ่อุปทานมะพร้าวน้ำหอมไทย ส่งผลราคาผันผวนหนัก เปิดแนวทางการแก้ปัญหาระยะสั้น-กลาง กระตุ้นราคามะพร้าวน้ำหอมอยู่เหนือจุดคุ้มทุน เร่ง!! รักษาตลาดส่งออกเดิม เพิ่มเติมตลาดใหม่ ฟื้นฟูตลาดเก่า ลดการผูกขาด พร้อมชวนรักษามาตรฐาน มะพร้าวน้ำหอมไทยไซต์มาตรฐานมากขึ้น ขณะที่ไซต์ต่ำมาตรฐานต้องเน้นแปรรูป โดยนำน้ำมะพร้าวน้ำหอมมาแปรรูปสร้างมูลค่าเพิ่ม นายพูนพงษ์ นัยนาภารณ์ อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า กรมพัฒนาธุรกิจการค้า ได้ทำการวิเคราะห์โครงสร้างมะพร้าวน้ำหอมไทยแบบครบวงจร ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ ปลายน้ำ ทำให้ทราบถึงสาเหตุหลักที่ทำให้ราคามะพร้าวน้ำหอมของไทยมีความผันผวนอย่างหนัก โดยแบ่งการวิเคราะห์ออกเป็น 4 ด้าน ประกอบด้วย ด้านห่วงโซ่อุปทานมะพร้าวน้ำหอมไทย ผลผลิตมะพร้าวน้ำหอมไทยมี 2 ขนาด คือ ขนาดมาตรฐานส่งออก (หน้าสวนลูกละ 4-5 บาท ควั่นแล้วน้ำหนักกว่า 1 กก.) และขนาดที่มีผลลีบเล็กไม่สามารถส่งออกได้ (หน้าสวนลูกละ 2 บาท) โดยห่วงโซ่อุปทาน เริ่มต้นจาก 1.1) เกษตรกรปลูกมะพร้าวเมื่อผลผลิตออกจะดำเนินการ >> ขายปลีกเอง […]

‘แม่ฮ่องสอน’ สมรภูมิพันโค้งที่คัดคนจริง ทำไมเมืองสวรรค์ถึงเป็นฝันร้ายของนักธุรกิจมือใหม่

แม่ฮ่องสอนมักถูกจดจำในฐานะเมืองแห่งขุนเขาและไอหมอกที่น่าหลงใหล แต่ในโลกของสมุดบัญชี จังหวัดนี้กลับมีฉายาว่า “ปราบเซียน” เพราะความสวยงามทางภูมิศาสตร์ที่เห็นนั้น คือ “กำแพงภาษีธรรมชาติ” ที่กั้นขวางการเติบโตทางเศรษฐกิจอย่างรุนแรง ด้วยภูมิประเทศที่เป็นภูเขาสูงสลับซับซ้อนกว่า 90% ของพื้นที่ และมีถนนที่คดเคี้ยวกว่า 1,864 โค้ง สิ่งนี้ไม่ได้สร้างแค่ความเวียนหัวให้กับนักเดินทาง แต่คือ “ต้นทุนโลจิสติกส์” ที่มหาศาล สินค้าทุกชิ้นที่ขนเข้าและออกต้องแบกรับค่าเสื่อมสภาพรถและค่าเชื้อเพลิงที่สูงกว่าพื้นที่ราบหลายเท่าตัว ส่งผลให้ราคาสินค้าอุปโภคบริโภคในพื้นที่ขยับสูงขึ้นตามไปด้วย นอกจากอุปสรรคเรื่องการเข้าถึงแล้ว โครงสร้างประชากรที่มีความหนาแน่นน้อยที่สุดในประเทศยังเป็นโจทย์หินสำหรับธุรกิจที่เน้นการขายปริมาณ (Mass Market) เพราะ “กำลังซื้อในพื้นที่” มีจำกัดและกระจายตัวอยู่ตามหุบเขา การทำธุรกิจที่นี่จึงติดกับดักเรื่อง “ความเหลื่อมล้ำทางฤดูกาล” ที่รายได้จะไหลพัดมาอย่างมหาศาลเพียงแค่ 3-4 เดือนในช่วงฤดูหนาว แต่ต้องเผชิญกับความเงียบเหงา (Low Season) ที่ยาวนานในเดือนที่เหลือ นักธุรกิจส่วนใหญ่ที่สายป่านไม่ยาวพอจึงมักจะถอดใจไปก่อนที่จะผ่านพ้นปีแรก ภายใต้ข้อจำกัดเรื่อง “โค้งเยอะ ขนส่งยาก ประชากรน้อย” การจะฝืนทำอุตสาหกรรมหนักหรือเน้นปริมาณ (Mass) คือการเดินไปหาจุดขาดทุนในมุมมองเศรษฐศาสตร์ “อุตสาหกรรมน้ำหนักเบาแต่มูลค่าสูง” คือคำตอบที่ใช่ที่สุดสำหรับแม่ฮ่องสอน โดยมี 3 กลุ่มที่โดดเด่นดังนี้ เกษตรแปรรูปพรีเมียม […]

Byway Coffee คาเฟ่เคลื่อนที่ เปลี่ยนเศษเหล็กเป็นขุมทรัพย์ โกยรายได้ปีละ 15 ล้าน

เรื่องราวของ Avery Amstutz ผู้ก่อตั้ง Byway coffee ที่กล้าเสี่ยงลงทุนซื้อรถ Airstream เก่ามาดัดแปลงเป็นร้านกาแฟ สร้างรายได้ถึง 15 ล้านบาทต่อปี ย้อนกลับไปในปี 2023 Amstutz เห็นเพื่อนบ้านโพสต์ขายรถ Airstream รุ่นปี 1973 เธอรู้ทันทีว่านี่คือโอกาสทางธุรกิจใหม่ โดยใช้เงิน 6,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ที่ได้จากธุรกิจอื่นมาซื้อ แต่ก็ยังไม่รู้ว่าจะเป็นธุรกิจประเภทไหน หลังจากใช้เวลาปรับปรุงเป็นที่เรียบร้อย จึงเป็นที่มาของ Byway coffee ร้านกาแฟเคลื่อนที่ที่เปิดให้บริการทุกวันตามสถานที่ต่าง ๆ ทั่วเมืองเมมฟิส แม้จะมีอุปสรรคในช่วงเริ่มต้น ธุรกิจยังสร้างรายได้รวมกว่า 500,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ “ธุรกิจทำกำไรตั้งแต่วันแรก มีผู้ติดตาม Byway มากกว่า 38,000 คน ทั้งใน Instagram และ TikTok รวมกัน โดยบนรถมีทั้งขนมอบจากร้านเบเกอรี่ท้องถิ่น เครื่องดื่มสุดครีเอทที่หมุนเวียนกันไป รวมถึงเมนูล่าสุดอย่าง Bananas Foster Chai […]

เทรนด์ Yogurt Renaissance เมื่อโยเกิร์ตไม่ใช่แค่ของว่าง แต่คือแฟชั่นเครื่องดื่มฮิต

เทรนด์ Yogurt Renaissance กลับมาสร้างกระแสจากไวรัลในโลกออนไลน์มาสู่โลกออฟไลน์ จึงไม่ใช่เรื่องแปลกอะไรหากจะเห็นแบรนด์โยเกิร์ตได้รับความนิยมจากผู้บริโภคที่ต่อแถวเพื่อรอสั่งเมนู กลายเป็นเครื่องดื่มไลฟ์สไตล์แห่งยุคที่คนรุ่นใหม่ต้องถือถ่ายรูปลงโซเชียลมีเดีย กระแสรักสุขภาพในปัจจุบันไม่ได้หยุดอยู่แค่การเข้ายิม แต่ลามมาถึง “การกินอย่างชาญฉลาด” ผู้บริโภคยุคนี้มองหาเครื่องดื่มที่ให้มากกว่าแค่ความสดชื่น แต่ต้องมี Functional Benefit หรือคุณประโยชน์ที่จับต้องได้ ซึ่ง “โยเกิร์ต” ตอบโจทย์นี้ได้อย่างไร้ที่ติ เพราะภาพลักษณ์ที่เป็นแหล่งของโพรไบโอติกส์ ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย และเป็นของว่างที่ให้โปรตีนสูง เมื่อแบรนด์ต่าง ๆ นำโยเกิร์ตมาปรับลุคใหม่ให้กลายเป็นเครื่องดื่มที่ “ถือเดินดื่มได้” จึงเกิดเป็นการพบกันครึ่งทางระหว่างความอร่อยแบบขนมหวานกับภาพลักษณ์การดูแลตัวเองที่ดูดีในทุกช็อตภาพบนโซเชียลมีเดีย ตัวอย่างแบรนด์โยเกิร์ตผู้สร้างปรากฏการณ์ฟีเวอร์ Yoguruto: โดดเด่นด้วยโยเกิร์ตปั่นเนื้อนุ่มเข้มข้นสไตล์ญี่ปุ่นที่เปลี่ยนภาพจำโยเกิร์ตแบบเดิมให้กลายเป็นเครื่องดื่มสุดสนุก มีรสชาติที่หลากหลายและเข้าถึงง่าย เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความสดชื่นพร้อมประโยชน์ในแกเดียว Mr. Jolly Yogurt: แบรนด์ที่ชูจุดขายโยเกิร์ตผสมธัญพืชและผลไม้สด โดยเฉพาะเมนูข้าวเหนียวดำ (Purple Rice) ที่ให้เนื้อสัมผัสเคี้ยวเพลินและอยู่ท้อง เปลี่ยนโยเกิร์ตให้กลายเป็นมื้อรองท้องที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง Koomi: แบรนด์ดังจากออสเตรเลียที่ทำให้เมนูโยเกิร์ตข้าวเหนียวดำกลายเป็นกระแสฟีเวอร์ในไทย เน้นความเนียนนุ่มของโยเกิร์ตและความเป็นธรรมชาติแบบ 100% ตอบโจทย์การดื่มแบบ “Guilt-free” หรืออร่อยได้แบบไม่ต้องรู้สึกผิด […]

รู้จัก ‘ลัคกี้ มาร์เช่’ โมเดลใหม่ ‘ลัคกี้ สุกี้’ ให้ลูกค้าเลือกตักวัตถุดิบเอง ชิงตลาดคนรุ่นใหม่

แม้ว่าจะอยู่ในสนามแข่งธุรกิจเดียวกัน แต่สิ่งที่จะสร้างความแตกต่างได้คือการสร้างบริการที่ไม่เหมือนใครขึ้นมา อย่างกรณีของ ‘ลัคกี้ มาร์เช่’ ร้านโมเดลรูปแบบใหม่ของ ‘ลัคกี้ สุกี้’ ที่เกิดขึ้นมาเพื่อสร้างประสบการณ์ให้กับลูกค้ามีอิสระกับการเลือกอาหารมากขึ้น จากเดิมที่ลัคกี้ สุกี้ จะเน้นการสั่งอาหารผ่าน QR Code แล้วพนักงาน หรือหุ่นยนต์จะนำมาเสิร์ฟ แต่โมเดลล่าสุดนี้เปิดตัวมาจะเป็นในลักษณะ “บาร์ตักวัตถุดิบเอง” ทำให้ลูกค้ามีอิสระในการเลือกหยิบวัตถุดิบของสด, ลูกชิ้น, ผักต่าง ๆ ได้ตามใจชอบ รวมถึงยังเป็นการแก้ Pain Point ของลูกค้าที่มีความกังวลว่าสั่งอาหารมาแล้ว จะรับประทานได้ไม่หมด หรือได้ปริมาณที่ไม่พอดี แน่นอนว่านี่จะเป็นการดึงฐานกลุ่มลูกค้าใหม่ ๆ โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่น Young Gen” ให้เข้ามาใช้บริการ จึงเปิดให้บริการสาขาแรกที่ตลาดอมรพันธ์ (แยกเกษตร) เพื่อเจาะกลุ่มนิสิตนักศึกษาและคนทำงานในย่านนั้น พร้อมทั้งจะเปิดสาขา 2 ที่จังหวัดนครสวรรค์ ส่วนสาขา 3 จะเปิดตามมาในช่วงเดือนมีนาคม ซึ่งธุรกิจตั้งเป้าจะเปิดให้ครบ 10 สาขาภายในปี 2569 แม้ยังคงคอนเซปต์ “ความคุ้มค่า” หรือ Value […]

‘Fong Fong’ แบรนด์ฟองเต้าหู้สดกับภารกิจปั้นโปรตีนทางเลือกที่ใครก็ทานได้

เมื่อ ‘Fong Fong’ แบรนด์ฟองเต้าหู้สูตรดั้งเดิมวัย 89 ปี ถูกปลุกปั้นใหม่โดยทายาทรุ่นที่ 3 สู่การเป็นนวัตกรรมอาหารพร้อมทานที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนเมือง ท่ามกลางความท้าทายของตลาด Plant-based ในไทยที่ต้องพิสูจน์ตัวเองทั้งเรื่องราคาและโภชนาการ เพื่อก้าวสู่การเป็นวัตถุดิบโปรตีนสูงที่ครองใจผู้บริโภคได้ในทุก ๆ วัน คุณศิริชัย เบ็ญจพรเลิศ ซีอีโอ Fong Fong ทายาทรุ่นที่ 3 ที่เข้ามารับช่วงต่อในปี พ.ศ. 2552 เล่าว่าธุรกิจภายใต้ โง้วเจงง้วน จำกัด เดินทางเข้าสู่ปีที่ 89 โดยกลุ่มผลิตภัณฑ์หลักจะเป็นกลุ่มฟองเต้าหู้ จะแบ่งเป็น 2 กลุ่ม คือ 1.แบบพร้อมปรุง กับ 2.แบบพร้อมทาน และกลุ่มน้ำเต้าหู้ผสมฟองเต้าหู้ ตั้งแต่ขนาด 260 ลิตร, 350 ลิตร, 1 ลิตร และ 2 ลิตร ซึ่งธุรกิจนี้เกิดขึ้นตั้งแต่สมัยอากงที่ทำมาแต่ดั้งเดิม ส่วนรุ่นของตนจะเข้ามาคิดเรื่องของการแปรรูป อย่างเช่นสิ่งแรกที่ทำคือนำมาแปรรูป แล้วฟรีซ IQF […]

“โรงชาชงดี” ชาใต้บ้านๆ เปลี่ยนของดีท้องถิ่นเป็นเครื่องดื่มพรีเมียม โกยรายได้ 100 ล้าน

หนึ่งในเครื่องดื่มที่คนไทยคุ้นชินกันเป็นอย่างดี คือ “ชาไทย” ที่กลายเป็นโอกาสทางธุรกิจ มีแบรนด์ผุดขึ้นมามากมายเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคได้เลือก ด้วยการชูจุดเด่นที่แตกต่างกันออกไป ทำให้สมรภูมินี้แข่งขันกันอย่างดุเดือดอย่างปฏิเสธไม่ได้ “โรงชาชงดี” หรือ “ชาชงดี” ร้านชาไทยสไตล์ชาใต้พรีเมียมที่โดดเด่นเรื่องรสชาติหอมเข้มข้น ไม่ใส่สี และไม่แต่งกลิ่นสังเคราะห์ โดยใช้ใบชาซีลอนธรรมชาติ และเบลนด์กับชาไทย ผ่านกรรมวิธีสกัดชาแบบพิเศษ เสิร์ฟพร้อมปาท่องโก๋กรอบ ๆ ก่อตั้งโดยคุณก้อย–สุรีย์พร พูนศักดิ์ไพศาล ที่อยากจะนำเสนอวัตถุดิบ-เครื่องดื่มท้องถิ่น นั่นคือ “ชาใต้” ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น แน่นอนว่าจุดเด่นของแบรนด์ คือการชูชาไทยที่ไม่ต้องแต่งกลิ่น ไม่แต่งสี มีกลิ่นหอมอันมีเอกลักษณ์ รวมถึงการสร้างความต่างด้วย “Texture” ผ่านเมนู Signature อย่าง “ชาไทยสลัชชี่” ซึ่งเปลี่ยนจากน้ำชาใส่น้ำแข็งธรรมดา ให้กลายเป็นเกล็ดหิมะเนื้อเนียนละเอียดเหมือนไอศกรีม เพิ่มความสนุกด้วยการ Top-up “ปาท่องโก๋กรอบ” ซึ่งเป็นการจับคู่ที่ลงตัวและสร้างภาพจำที่ชัดเจน ไม่เพียงเท่านั้น แบรนด์ยังสร้างสตอรี่ด้วยการเปิดตัว “น้องปาท่องโก๋” พวงกุญแจที่กลายเป็นสินค้าพรีเมียมที่เป็นตัวกลางช่วยสร้างการรับรู้ และกระตุ้นยอดขายของร้านให้เติบโตอย่างก้าวกระโดด เกิดลูกค้าหน้าใหม่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ แบรนด์ยังเลือกทำเลได้อย่างแม่นยำ โดยเน้นบุกไปที่ […]

Wolffia Vertical ฟาร์มผำเลี้ยงโมเดลคอนโด จากพืชที่คนมองข้ามสู่ Superfood ระดับโลก

‘ผำ’ กลายเป็น Superfood ที่น่าจับตามองเป็นอย่างมากกับสมญานามที่ถูกขนานนามว่า ‘Green Caviar” โดยมีโปรตีนสูงเทียบเท่าถั่วเหลือง และอุดมไปด้วยวิตามิน B12 ที่หาได้ยากในพืชทั่วไป แน่นอนว่าจุดเด่นของ ‘ผำ’ คือการเป็นแหล่งอาหารที่สร้างความยั่งยืน เติบโตเร็ว ใช้พื้นที่ และน้ำน้อยในการผลิต สามารถลดฟุตพริ้นท์คาร์บอนได้อย่างมหาศาล นี่จึงเป็นคำตอบอีกหนึ่งเทรนด์อาหารแห่งอนาคตที่มาแรงทั้งในเรื่องของคุณค่าทางโภชนาการ ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม รวมถึงเป็นโอกาสสำคัญที่จะสร้างธุรกิจขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ความต้องการ ‘ผำ’ ที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ อย่างกรณีศึกษาที่น่าสนใจของ Wolffia Vertical ฟาร์มผำที่เลี้ยงในรูปแบบโมเดลคอนโด ภายใต้ระบบปิดที่ควบคุมทุกขั้นตอนการผลิตอย่างพิถีพิถัน สร้างความมั่นใจในเรื่องความปลอดภัย และคุณภาพ คุณปรมะ ช่วยรักษา ผู้ก่อตั้ง Wolffia Vertical เล่าว่าโดยทั่วไป ‘ผำ’ ที่เลี้ยงในประเทศไทย จะมีความคล้ายคลึงกันคือเลี้ยงในบ่อดิน, บ่อปูน หรือบ่อไนล่อน ซึ่งการเลี้ยง 3 รูปแบบนี้ วัสดุที่เลี้ยงจะมีพวกสารเจือปน ไม่ว่าจะเป็น โลหะหนัก หรือสิ่งปนเปื้อนที่มาด้วยกับตัวผำ ถ้าอยากจะเปรียบเทียบให้เห็นภาพ ผำเปรียบเสมือนฟองน้ำ อะไรในน้ำที่ดีผำจะดูดไปหมด เช่นเดียวกันอะไรในน้ำที่ไม่ดี […]

รักนี้มีงบจำกัด! สาวญี่ปุ่นแห่ลด “ช็อกโกแลตวาเลนไทน์” เซ่นพิษเงินเฟ้อทำของแพง

แม้เทศกาลวาเลนไทน์จะเป็นวันที่แสดงออกถึงความรัก แต่ด้วยค่าครองชีพที่สูงขึ้นทำให้หลายคนเกิดความชั่งใจว่าจะมอบของขวัญที่จะสื่อถึงความรู้สึกออกไปดีหรือไม่ จากการสำรวจของบริษัทวิจัยตลาด Intage Inc. พบว่าผู้หญิงญี่ปุ่นวางแผนที่มอบช็อกโกแลตในวันวาเลนไทน์ลดลงกว่าปีที่แล้ว เนื่องจากราคาสินค้าอุปโภค-บริโภคเพิ่มสูงขึ้นจนส่งผลกระทบต่อค่าใช้จ่าย โดยการสำรวจมุ่งเป้าไปที่กลุ่มผู้หญิงจำนวน 2,500 คน อายุระหว่าง 15-79 ปี ระหว่างวันที่ 14-19 มกราคม ซึ่งผลการสำรวจแสดงให้เห็นว่า ร้อยละ 42.8% ไม่มีแผนที่จะให้ช็อกโกแลต ตัวเลขดังกล่าวเพิ่มขึ้น 4.0% เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา สำหรับในญี่ปุ่น ตามธรรมเนียมแล้ว ผู้หญิงจะมอบกล่องช็อกโกแลตให้กับผู้ชาย ไม่ว่าจะเป็น คู่รัก, พ่อ ไปจนถึงเพื่อนร่วมงานในช่วงวันวาเลนไทน์ ขณะที่บางคู่ก็มีการแลกเปลี่ยนช็อกโกแลตกับเพื่อนด้วยเช่นกัน นอกจากนี้ ผลสำรวจยังชี้ให้เห็นถึงการลดลงมากที่สุดคือการให้ของขวัญแก่สมาชิกครอบครัว ที่ลดลง 4.4 จุด จากปี 2025 เหลือ 38.7% ส่วนของขวัญช็อกโกแลตที่มอบให้เพื่อนก็ลดลง 2.1 จุด เหลือ 11.2% และช็อกโกแลตที่มอบให้กับเพื่อร่วมงานลดลง 1.3 จุด เหลือ 7.9% […]

Siamvana ปั้น ‘พีชปาล์ม’ ต่อยอดซูเปอร์ฟู้ด ตอบโจทย์สุขภาพและความยั่งยืน

ปัจจุบันกระแส Plant-based ที่กำลังมา ทำให้ผู้คนต่างมองหาที่เน้นพืชเป็นหลัก โดยส่วนใหญ่จะมองไปที่ธัญพืช, ถั่ว, เมล็ดพืช เป็นหลัก แต่อีกหนึ่งพืชเศรษฐกิจที่หลายคนมองข้าม นั่นคือ “พีชปาล์ม” ที่มีศักยภาพสูงสำหรับยุคที่โลกต่างมองหาแหล่งอาหารที่มีความปลอดภัย ยั่งยืน และมีความหลากหลายมากขึ้น ด้วยโอกาสทางตลาดที่เล็งเห็น ทำให้ Siamvana ได้นำพีซปาล์มมาต่อยอดตั้งแต่กระบวนการเพาะปลูกไปจนถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์เป็นรายแรกของเมืองไทย คุณศุภสิริ ไพรศุภา จาก Siamvana เล่าว่าเราทำธุรกิจเกี่ยวกับการแปรรูปอาหาร โดยตั้งต้นจากพืชที่เรียกว่า ‘พีซปาล์ม’ โดยเป็นพืชที่แก้ปัญหาตอบโจทย์ในเรื่องของ Global Warming, Food Security และ Food Allergy หมายความว่าสามารถแก้ปัญหาเรื่องของ โลกร้อน รวมไปถึง การขาดแคลนอาหาร เพราะว่าพืชเป็นพืชโปรตีนสูง แล้วก็ยังเป็น Food Allergy คือภูมิแพ้ที่เกิดจากอาหาร พีชปาล์มปลูกในประเทศไทยประมาณล้านกว่าต้น เรามีเกษตรกรที่เป็น contract farming เมื่อถึงฤดูกาลเก็บเกี่ยวเลยนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้มาพัฒนาร่วมกับมหาวิทยาลัยต่าง ๆ ออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ในเชิง plant-based เพื่อจะสร้างมูลค่าแบบ zero […]

ชีวิตมันเครียด! ญี่ปุ่นเปิดบาร์ให้คำปรึกษาเรื่องงาน ไอเดียธุรกิจหาทางออกให้คนหมดไฟ

ชีวิตการทุกวันนี้ของใครหลายคนเป็นไปอย่างกดดัน นำมาสู่ความเครียด และอยากจะหาทางออกให้ผ่านพ้นช่วงเวลาเลวร้ายนี้ออกไป นี่จึงเป็นที่มาของ “Tenshoku Sodan Bar” บาร์ที่ให้คำปรึกษาเรื่องงาน “Tenshoku Sodan Bar” ตั้งอยู่แถวสถานีโยโกฮาม่า เมืองคานางาวะ ประเทศญี่ปุ่น โดยเป็นบาร์ที่ให้คำปรึกษาเรื่องงานโดยเฉพาะ บรรยากาศภายในร้านสร้างความรู้สึกเหมือนมานั่งพูดคุยเรื่องที่พบเจอมา พร้อมกับรับประทานอาหารทานเล่น จิบเครื่องดื่มที่พร้อมเสิร์ฟฟรีแบบไม่อั้น สำหรับ Tenshoku Sodan Bar จะเน้นการสนทนาแบบตัวต่อตัว ภายในห้องส่วนตัวเพื่อให้เป็นพื้นที่ปลอดภัย จึงจำเป็นต้องจองล่วงหน้าผ่านแอปพลิเคชัน Line โดยการสนทนาส่วนใหญ่ใช้เวลาประมาณ 60-90 นาที ซึ่งพนักงานภายในร้านก็มาจากบริษัทจัดหางาน LIA นั่นเอง อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มาใช้บริการไม่จำเป็นต้องติดเรซูเม่มาด้วย หรือต้องแต่งตัวอย่างเป็นทางการ เขียนจุดแข็ง/จุดอ่อนของตัวเองแต่อย่างใด เพราะวัตถุประสงค์จริง ๆ ของบาร์นี้ต้องการสร้างบรรยากาศที่เน้นการสนทนามากกว่า ในขณะเดียวนี่ก็เป็นสถานที่ที่เปิดโอกาสให้กับคนที่กำลังมองหางานใหม่ เพราะได้พูดคุยกับบริษัทจัดหาแรงงาน หากมีลู่ทางหรือข้อเสนอที่น่าสนใจก็สามารถพิจารณาได้ โดยไม่ต้องยื่นใบลาออกจากที่ทำงานเก่า แต่ถ้างานใหม่ที่แนะนำยังไม่ถูกใจ การพูดคุยหยุดไว้ตรงนั้นได้เลย การเปลี่ยน “บาร์” ให้กลายเป็น “พื้นที่ปรึกษาอาชีพ” ไม่ได้เป็นเพียงแค่กิมมิกการตลาด […]

ส่อง 4 ปมร้อนดิสนีย์แลนด์ไทย เมื่อชาวโซเชียลเชียร์ให้เกิด แต่ขอเงื่อนไขต้องเคลียร์

กระแส “ดิสนีย์แลนด์ไทย” กลับมาเขย่าโลกออนไลน์อีกครั้ง เมื่อเมกะโปรเจกต์ระดับโลกนี้ถูกโยงเข้ากับพื้นที่ EEC เพื่อหวังปั้นให้เป็นหัวหอกใหม่ในการกระตุ้นเศรษฐกิจไทย แต่ในความตื่นเต้นนี้มีความจริงจังซ่อนอยู่ บริษัท ดาต้าเซ็ต จำกัด จึงได้ใช้เครื่องมือ dxt:360 (Social Listening) ขุดลึกความเห็นชาวโซเชียลในช่วงต้นปี 2569 พบว่า “เสียงส่วนใหญ่เชียร์ขาดใจ แต่มีเงื่อนไขที่รัฐและเอกชนต้องแก้โจทย์ให้แตก” [เจาะ 4 ประเด็นฮิต: “กำแพง” ที่ดิสนีย์ต้องข้ามให้ได้] จากการวิเคราะห์ข้อมูล พบว่าประเด็นที่ชาวเน็ตพูดถึงมากที่สุดไม่ใช่แค่เรื่องความสนุก แต่คือ “ความเป็นไปได้จริง” ใน 4 มิติหลักดังต่อไปนี้ ความเชื่อมั่นและนโยบาย (39.4%): คนส่วนใหญ่กังวลว่าจะเป็นแค่ “โปรเจกต์ขายฝัน” ช่วงใกล้เลือกตั้งหรือไม่? โดยหยิบยกความล่าช้าของรถไฟความเร็วสูงเชื่อม 3 สนามบินมาเป็นบทเรียน พร้อมย้ำว่าความโปร่งใสคือหัวใจสำคัญที่จะดึงนักลงทุนระดับโลกได้จริง แดดเมืองไทยที่แผดเผา (28.6%): คำถามยอดฮิตคือ “จะต่อคิวไหวไหม?” จนเกิดไอเดียเสนอให้ทำสวนสนุกแบบระบบปิด (Indoor) หรือโดมติดแอร์ เพื่อให้เข้ากับสภาพอากาศที่ร้อนระอุของไทย ราคาบัตร […]

ชาตรามือ X หลานม่า ส่งเมนู ‘ชาทับทิมสมหวัง’ บุกตลาด Emotional Marketing

‘ชาตรามือ’ เสิร์ฟเมนูพิเศษ ชาทับทิมสมหวัง โดยเป็นการคอลแลปร่วมกับภาพยนตร์ชื่อดังอย่าง ‘หลานม่า’ ที่สะท้อนถึงความคิดถึงที่ดื่มได้ ถ่ายทอดออกมาในรสชาติหอมสดชื่น เปรี้ยวละมุนผสมความหอมหวาน ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน การจับมือกันระหว่างแบรนด์ชาในตำนานอย่าง และภาพยนตร์ที่เรียกน้ำตาคนทั้งประเทศอย่าง ‘หลานม่า’ ไม่ใช่แค่การออกเมนูใหม่ตามกระแส แต่เป็นการรังสรรค์ “ชาทับทิมสมหวัง” ขึ้นมาเพื่อเป็นตัวแทนของความทรงจำของเรื่องราวชวนให้คิดถึง เมนูนี้ดึงเอาดีเอ็นเอของครอบครัวคนไทยเชื้อสายจีนมาไว้ในแก้วได้อย่างแยบยล โดยเลือกใช้ “ทับทิม” ที่มีสีแดงมงคลสื่อถึงความรักและความปรารถนาดี ผสมผสานกับเนื้อ “สมหวัง” (หรือแห้ว) ซึ่งเป็นวัตถุดิบพื้นบ้านที่มักอยู่ในเมนูขนมหวานของอาม่า รสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่นนี้จึงไม่ได้ทำหน้าที่แค่ดับกระหาย แต่กำลังทำหน้าที่เล่าเรื่องราวการรอคอยและการดูแลเอาใจใส่ที่หลานมีให้อาม่าอย่างเป็นรูปธรรม ในเชิงธุรกิจ นี่คือตัวอย่างที่ทรงพลังของกลยุทธ์ Emotional Marketing หรือการตลาดที่ใช้ “อารมณ์” เป็นตัวนำทาง โดยแบรนด์ไม่ได้พยายามขายแค่คุณประโยชน์ของชา แต่เขากำลังขาย “ความคิดถึงที่ดื่มได้” แบรนด์สามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มหนึ่งแก้วให้กลายเป็นสะพานเชื่อมโยงความรู้สึกของผู้คน ทำให้คนที่จิบรู้สึกเหมือนได้กลับไปนั่งอยู่ที่โต๊ะกินข้าวในบ้านไม้หลังเก่าอีกครั้ง รวมถึงการเล่นกับความรู้สึก Nostalgia (ความถวิลหาอดีต) และความกตัญญูซึ่งเป็นค่านิยมหลักของสังคมไทย ทำให้เมนูนี้เข้าไปนั่งในใจผู้บริโภคได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้การโฆษณาที่ยุ่งยาก แคมเปญนี้สะท้อนให้เห็นว่า ในยุคที่สินค้าทดแทนกันได้ง่าย “อารมณ์ร่วม” คือสิ่งที่จะสร้างความแตกต่างและมูลค่ามหาศาล เมนูชาทับทิมสมหวังพิสูจน์ให้เราเห็นว่า เมื่อธุรกิจสามารถเปลี่ยนสินค้าให้กลายเป็น “ความทรงจำ” […]

DAISO Japan เจาะกลยุทธ์ร้านร้อยเยนที่ครองใจคนทั้งโลกในยุคเศรษฐกิจผันผวน

ในวันที่ค่าครองชีพพุ่งสูงขึ้น พฤติกรรมผู้บริโภคเริ่มเปลี่ยนจาก “การซื้อตามความต้องการ” ไปสู่ “การซื้อเพื่อเยียวยาจิตใจ” มากขึ้น ร้านขายสินค้าจิปาถะจึงไม่ใช่แค่ที่พึ่งยามยาก แต่เป็นพื้นที่แห่งความเพลิดเพลินที่ตอบโจทย์ความต้องการเล็กๆ น้อยๆ ได้ทันที ความสัมพันธ์นี้เกิดขึ้นจากความรู้สึกที่ว่า “จ่ายเพียงนิดเดียวแต่ได้ของที่ดูดีและมีประโยชน์” ทำให้ผู้บริโภครู้สึกมีอำนาจในการจับจ่ายโดยไม่รู้สึกผิด ซึ่งในแง่ของธุรกิจ โอกาสของร้านลักษณะนี้ยังเติบโตได้อีกมหาศาลตราบใดที่ผู้คนยังมองหาความคุ้มค่าและความแปลกใหม่ในราคาที่เข้าถึงได้ [DAISO Japan อาณาจักรของถูกและดีที่มีมากกว่าแค่ของใช้] เมื่อพูดถึงต้นตำรับที่ทำให้โมเดลนี้สำเร็จระดับโลก คงหนีไม่พ้น DAISO Japan แบรนด์ที่เป็นมากกว่าร้านขายของทุกอย่าง 60 บาท (หรือ 100 เยน) ในญี่ปุ่น โดยสินค้าของเขามีตั้งแต่เครื่องครัว อุปกรณ์สำนักงาน เครื่องสำอาง ไปจนถึงนวัตกรรมไลฟ์สไตล์แปลกๆ ที่เราไม่คิดว่าจะมีอยู่จริง ปัจจุบัน แบรนด์ไม่ได้จำกัดตัวเองอยู่แค่หน้าร้านในห้างสรรพสินค้าเท่านั้น แต่ยังบุกเบิกช่องทาง E-commerce และแอปพลิเคชันของตัวเอง เพื่อให้ลูกค้าช้อปได้ทุกที่ รวมถึงการขยายแบรนด์ลูกอย่าง Standard Products และ Threeppy เพื่อจับกลุ่มลูกค้าที่ต้องการความมินิมอลและพรีเมียมมากขึ้น [กลยุทธ์การตลาดพลังแห่งความลับของราคากับความสดใหม่] เบื้องหลังความสำเร็จของ […]

เพราะอะไร? ORA Good Cat ถึงยุติจำหน่าย ทั้งที่เปิดตัวมาได้ 4 ปี

ในช่วงเวลาที่รถยนต์ไฟฟ้าเปิดตัวใหม่ กำลังอยู่ในกระแส ชื่อ ‘ORA Good Cat’ ของค่าย GMW เป็นที่ถูกนึกถึงกับดีไซน์ที่ถูกออกแบบมาอันเป็นเอกลักษณ์ ดึงดูดสายตาของผู้คนชวนให้เป็นเจ้าของ เส้นทางของรถยนต์ไฟฟ้ารุ่นนี้มีอันต้องยุติลง หลังจากที่ GWM Thailand ประกาศที่จะยุติการจำหน่าย ทิ้งไว้แค่ทรงจำสำคัญตลอดระยะ 4 ปี ทั้งในเรื่องการปลุกกระแสรถยนต์ไฟฟ้าให้เกิดขึ้นในประเทศไทย พร้อมกับกระแสตอบรับอย่างล้นหลามนับตั้งแต่เปิดตัวครั้งแรกในประเทศไทย เมื่อเดือนตุลาคม 2564 เช่นเดียวกับการครองตำแหน่งรถยนต์ไฟฟ้ายอดขายอันดับ 1 ของไทยในปี 2565 อีกด้วย ในมุมของการผลิต นี่เป็นรถยนต์ไฟฟ้ารุ่นแรกที่ผลิตจากโรงงานในประเทศไทย และเป็นรถยนต์ไฟฟ้ารุ่นแรกที่ส่งออกจากไทย ไปยังออสเตรเลีย, บราซิล ซึ่งเป็นตลาดสำคัญระดับโลก ตลอดระยะเวลา 4 ปีที่ผ่านมา ORA Good Cat สามารถสร้างยอดขายสะสมกว่า 20,827 คัน โดยสาเหตุที่ทำให้เลิกผลิต เพราะว่า GMW ได้ดำเนินการผลิตและจำหน่ายชดเชยตามข้อกำหนดของมาตรการสนับสนุนยานยนต์ไฟฟ้า (EV 3.0) ของภาครัฐครบถ้วนสมบูรณ์แล้ว และเปิดทางให้กับรถยนต์ไฟฟ้ารุ่นใหม่ โดยเฉพาะ […]

ชายวัย 31 ทำธุรกิจห้องน้ำเคลื่อนที่ ทำเงินกว่า 130 ล้าน ไม่ต้องใช้เทคฯ ไม่ต้องมี AI

แม้ว่าทุกวันนี้การทำธุรกิจต้องอิงกับเทคโนโลยี ใช้ AI เข้ามามีส่วนร่วมเพื่อไม่ให้ตกเทรนด์ แต่ใช่ว่าทุกอย่างต้องพึ่งพาความก้าวล้ำเสมอไป เพราะยังมีกรณีศึกษาที่น่าสนใจอย่างธุรกิจห้องน้ำเคลื่อนที่ของชายวัย 31 ที่สามารถทำเงินได้ถึง 4.3 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 135 ล้านบาท) ต่อปีเลยทีเดียว Daniel Tom เป็นเจ้าของและผู้ก่อตั้งบริษัท Bay Area Sanitation โดยดำเนินธุรกิจให้บริการเช่า และดูแลห้องน้ำเคลื่อนที่ทั้งงานอีเวนต์ คอนเสิร์ต สวนสาธารณะ และสถานที่ก่อสร้างต่าง ๆ ทั่วบริเวณพื้นที่อ่าวซานฟรานซิสโก เกือบ 2,000 ห้อง ซึ่งหน้าที่หลัก ๆ คือการทำความสะอาดรายสัปดาห์ การเติมอุปกรณ์ และการสูบของเสียออก เดิมที Tom จบด้านพลศึกษา มีความตั้งใจจะเป็นครูพละ แต่ระหว่างเรียนได้ทำงานพาร์ทไทม์ในแผนกบริการลูกค้าของบริษัทห้องน้ำเคลื่อนที่แห่งหนึ่ง ทำให้เขาเห็นศักยภาพของธุรกิจนี้และตัดสินใจเปลี่ยนเส้นทางอาชีพ “เมื่อผมบอกกับคนอื่นว่าเป็นเจ้าของธุรกิจห้องน้ำเคลื่อนที่ ก็มักจะได้รับสายตาแสดงถึงความรังเกียจมากมาย แต่พอพูดถึงโมเดลธุรกิจ และรายได้ให้พวกเขาฟัง ส่วนใหญ่ก็จะได้รับความสนใจกลับมา” Tom กล่าว Tom ก่อตั้ง […]

“ตลาดสี่มุมเมือง” หัวใจหลักการค้าขาย ทำไมพ่อค้าแม่ค้าไทยถึงต้องมาที่นี่

หากพูดถึงจุดยุทธศาสตร์ที่เปรียบเสมือน “ครัวของคนเมือง” และ “ขุมทรัพย์ของพ่อค้าแม่ค้า” คงไม่มีใครไม่นึกถึง ตลาดสี่มุมเมือง พื้นที่การค้าขนาดมหึมาบนถนนพหลโยธินที่ไม่เคยหยุดนิ่งตลอด 24 ชั่วโมง ศูนย์กลางกระจายสินค้าเกษตรที่นัดพบกันระหว่างคนขายกับคนซื้อ มากไปกว่านั้นนี่คือสถานที่กำหนดทิศทางราคาอาหารอีกด้วย [ประวัติความเป็นมา: จากวิสัยทัศน์สู่ศูนย์กลางการค้า] “ตลาดกลางค้าส่งสี่มุมเมือง” เกิดขึ้นจากแผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ 5 โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อตัดพ่อค้าคนกลาง สร้างพื้นที่ให้กับเกษตรกรได้พบกับผู้ซื้อโดยตรง เปิดการแข่งขันอย่างเสรี ภายใต้การกำกับดูแลของกรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ และในวันที่ 1 กรกฎาคม 2526 จึงเป็นจุดกำเนิดของตลาดแห่งนี้ ด้วยทำเลที่ตั้งอันเป็นเลิศบริเวณประตูสู่กรุงเทพฯ ฝั่งเหนือ ทำให้ตลาดแห่งนี้เติบโตอย่างก้าวกระโดด จากตลาดสดขนาดกะทัดรัดสู่เนื้อที่กว่าหลายร้อยไร่ที่รองรับปริมาณสินค้าหมุนเวียนมหาศาลในปัจจุบัน [ทำไมถึงตอบโจทย์การค้าขาย?] เหตุผลที่พ่อค้าแม่ค้าไทยเทใจให้สี่มุมเมืองคือ “ความครบและคุ้ม” ครับ สำหรับฝั่งคนขาย ที่นี่มีระบบบริหารจัดการพื้นที่ที่ดีเยี่ยม มีโซนสินค้าชัดเจน และมีฐานลูกค้าประจำจำนวนมากที่พร้อมจะรับของไปกระจายต่อ ส่วนฝั่งคนซื้อ (โดยเฉพาะร้านอาหารและแม่ค้าตลาดนัด) จะได้เปรียบเรื่อง “ราคาขายส่ง” ที่ยิ่งซื้อเยอะยิ่งถูก รวมถึงความสดใหม่ของสินค้าที่ส่งตรงจากไร่แบบวันต่อวัน นอกจากนี้ ระบบโลจิสติกส์ภายในที่อำนวยความสะดวกอย่างการมีรถเข็นรับจ้าง หรือบริการ […]

ถอดรหัส S&P จากร้านเบเกอรี่ริมถนน สู่ยักษ์ใหญ่ร้านอาหารครองใจผู้บริโภค 5 ทศวรรษ

หากพูดถึงร้านอาหารที่เป็น “นึกอะไรไม่ออกก็แวะได้” หรือเป็นตัวเลือกแรกในการซื้อเค้กวันเกิดของคนไทย หลายคนต้องนึกถึง S&P เจ้าของสโลแกน “ชื่อนี้มีแต่ของอร่อย” แบรนด์นี้ไม่ได้เติบโตมาจากการทำตลาดที่หวือหวาเพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากการวางรากฐานทางธุรกิจที่แข็งแกร่งและการปรับตัวให้ทันโลกอยู่เสมอ จนกลายเป็นกรณีศึกษาที่น่าสนใจว่าทำไมร้านอาหารไทยแบรนด์นี้ถึงยังคงความสดใหม่และครองส่วนแบ่งการตลาดได้ยาวนานกว่า 50 ปี จุดเริ่มต้นของ S&P ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2516 ในซอยประสานมิตร โดยตระกูลไรวา และตระกูลศิลาอ่อน เริ่มต้นจากการเป็นร้านขายไอศกรีม อาหารว่าง และเบเกอรี่คูหาเล็กๆ เป็นธุรกิจครอบครัว แต่สิ่งที่ทำให้ S&P แตกต่างตั้งแต่ยุคแรกคือการนำเสนออาหารไทยที่มีมาตรฐานเดียวกับร้านอาหารฝรั่ง คือ สะอาด บริการดี และรสชาติคงที่ ซึ่งในสมัยนั้นถือเป็นของใหม่สำหรับผู้บริโภคชาวไทย ความสำเร็จในช่วงเริ่มต้นนี้นำไปสู่การขยายสาขาอย่างรวดเร็ว และกลายเป็นรากฐานสำคัญในการสร้างแบรนด์ที่เน้นคุณภาพระดับพรีเมียมในราคาที่จับต้องได้ ด้วยโมเดลธุรกิจแบบ “One-Stop Service” ” ที่รวมร้านอาหาร และเบเกอรี่ไว้ในที่เดียวกัน ทำให้แบรนด์ครองใจผู้บริโภคได้ไม่ยาก นอกจากนี้ การไม่ยึดติดกับทำเลที่ไม่ได้มีอยู่ในห้างสรรพสินค้าเพียงอย่างเดียว แต่ยังกระจายสาขาไปตามจุดยุทธศาสตร์ต่าง ๆ ที่สำคัญ เช่น โรงพยาบาล, สถานีบริการน้ำมัน, คอมมูนิตี้มอลล์ ภายใต้แบรนด์หลัก […]

Chopman ร้านข้าวมันไก่ Limited รับออเดอร์ 100 กล่อง ขายเฉพาะเดลิเวอรี่เท่านั้น

การสร้างเงื่อนไขข้อจำกัดให้กับสินค้า หรือบริการ ถือเป็นกลยุทธ์กระตุ้นความอยากได้ อยากลองของผู้บริโภค หากไม่ตัดสินใจ จะพลาดโอกาสนี้ไป “Chopman” เขย่าวงการข้าวมันไก่! เปิดจองแบบ Limited เพียง 100 กล่องต่อวัน หมดแล้วหมดเลย จัดส่งผ่านช่องทางเดลิเวอรี่เท่านั้น โมเดลธุรกิจที่กระตุ้นทำให้ผู้บริโภคอยากซื้อ Chopman ร้านข้าวมันไก่น้องใหม่ และเป็นร้านอาหารแบรนด์ไทยรายแรกในเครือ MAGURO ที่มาพร้อมกับกระบวนการพิถีพิถัน ตั้งแต่การเลือกแม่พันธุ์ไก่, การต้มแบบควบคุมอุณหภูมิ และการหุงข้าวสูตรเฉพาะ พร้อมกับทีเด็ดน้ำจิ้มที่มีให้เลือกถึง 6 ชนิด เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานที่มีความหลากหลาย ได้แก่ น้ำราดไก่สิงคโปร์, น้ำจิ้มพริกเซี่ยงไฮ้, น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว, น้ำจิ้มหวาน, น้ำจิ้มพริกน้ำส้ม, น้ำจิ้มขิงต้นหอม ในราคาเซตเริ่มต้นที่ 159 บาท อย่างไรก็ตาม จุดที่ทำให้แบรนด์ข้าวมันไก่น้องใหม่นี้มีความแตกต่าง นั่นคือการสร้างความเอ็กซ์คลูซีพ ด้วยการจำกัดการขายแค่ 100 กล่องต่อวัน สั่งซื้อผ่านช่องทางเดลิเวอรี่เท่านั้น เพื่อควบคุมคุณภาพให้ได้ตามมาตรฐานพรีเมียม การที่ Chopman เลือกใช้กลยุทธ์ “จำกัดจำนวน […]

The Nitro Bar จากรถเข็นกาแฟริมทางที่ไม่มีคนซื้อ พลิกรายได้หลักพันสู่กาแฟร้อยล้าน

ธุรกิจและความเสี่ยง เรียกได้ว่าเป็นของคู่กัน แต่ถ้าไม่ลองก็ไม่รู้ว่าผลลัพธ์จะออกมาเป็นอย่างไร เช่นเดียวกับ Audrey Finocchiaro และ Sam Lancaster สองคู่รัก ที่ตัดสินใจรูดบัตรเครดิตเต็มวงเงินเพื่อนำมาซื้ออุปกรณ์ทำกาแฟแบบรถเข็น สู่แบรนด์ร้านกาแฟ “The Nitro Bar” ที่สร้างยอดขายถึง 150 ล้านบาท จุดเริ่มต้นของร้านกาแฟ “The Nitro Cart” เกิดขึ้นมาจากความฝันที่อยากจะมีร้านกาแฟเป็นของตัวเอง พวกเขาเลยตัดสินใจรูดบัตรเครดิตเต็มวงเงินจำนวน 1,500 ดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 50,000 บาท) นำมาซื้ออุปกรณ์ทำกาแฟ ทำรถจักรยาน และซื้อไม้ พร้อมกับปั่นไปขายกาแฟไนโตรตามสถานที่ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ตลาดนัด, งานอีเวนท์ตัดขนแกะ, งานเกษตร ซึ่งช่วงแรกต้องยอมรับว่ายังสร้างรายได้ไม่ค่อยดีสักเท่าไหร่ “มันค่อนข้างน่าหงุดหงิด ที่ทุกอย่างดูไม่เป็นไปตามเป้าหมายที่วางเอาไว้ จนมีความคิดที่จะเลิกขาย” Sam Lancaster เล่าให้ฟัง แต่จุดเปลี่ยนก็เกิดขึ้น เมื่อฤดูใบไม้ร่วง Lancaster นำรถเข็นไปขายที่มหาวิทยาลัยบราวน์ และขายหมดเป็นครั้งแรก ทำยอดขายได้ 400 […]

HOMEBOY จากเสื้อที่หวังทำให้เพื่อนใส่ สู่แบรนด์แฟชั่นสตรีทสัญชาติไทย

ในยุคที่กระแสแฟชั่นโลกหมุนไวเกินกว่าจะตามทัน แต่แบรนด์สตรีทสายเลือดไทยอย่าง HOMEBOY กลับสามารถปักหมุดสร้างตัวตนได้อย่างแข็งแกร่ง ครองใจผู้บริโภคสายแฟชั่นได้อย่างน่าสนใจ จุดเริ่มต้นของแบรนด์เกิดขึ้นจากอยากทำเสื้อให้เพื่อน ๆ ใส่เวลามานั่งสังสรรค์ด้วยกัน โดยคำว่า HOMEBOY ก็หมายถึงคำว่า “เพื่อน” นั่นเอง ซึ่งธุรกิจได้เปิดตัวขึ้นในปี 2018 เปิดเป็นร้านที่รับเสื้อผ้าจากต่างประเทศมาขายผ่านช่องทางออนไลน์ และได้กระแสตอบรับออกมาดีมาก จนขยายสู่การเปิดหน้าร้าน แต่ด้วยกระแสการแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้ธุรกิจต้องหยุดชะงักลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เนื่องจากการล็อกดาวน์ที่ส่งผลกระทบต่อการขนส่งสินค้า อย่างไรก็ตาม นี่จึงเป็นที่มาของไอเดียการทำแบรนด์เสื้อผ้าเป็นของตัวเอง เน้นกลุ่มเป้าหมายไปที่วัยรุ่น และคนรุ่นใหม่ที่ชื่นชอบเรื่องแฟชั่น การแต่งตัว เข้าไปเป็นตัวแทนไลฟ์สไตล์คนที่กล้าอยากจะเป็นตัวของตัวเอง สำหรับจุดเด่นที่ทำให้แบรนด์ทะยานขึ้นมาเป็นขวัญใจสายสตรีท คือการบาลานซ์ระหว่าง “งานดีไซน์ที่จัดจ้าน” กับ “คุณภาพที่จับต้องได้” สินค้าของแบรนด์โดดเด่นด้วยกราฟิกที่มีลายเส้นเป็นเอกลักษณ์ มีการหยิบจับสัญลักษณ์ที่ดูคุ้นตามาตีความใหม่ให้มีความร่วมสมัย และที่สำคัญคือการเลือกใช้เนื้อผ้า แพทเทิร์นที่เข้าใจสรีระ และสภาพอากาศของเมืองไทย ทำให้เป็นเสื้อผ้าที่ไม่ได้มีไว้แค่ใส่ถ่ายรูปโชว์ความเท่เท่านั้น แต่ยังสามารถสวมใส่ได้จริงในชีวิตประจำวัน จนเกิดเป็นกระแสการบอกต่อว่า “ของมันต้องมี” เพราะนี่คือไอเทมที่สะท้อนรสนิยมของผู้ใส่ได้อย่างชัดเจนโดยไม่ต้องตะโกน ในด้านกลยุทธ์การตลาด HOMEBOY เลือกใช้แนวทาง Omni-channel ที่ทรงพลังมาก โดยในโลก ออนไลน์ แบรนด์ไม่ได้เน้นแค่การขายของแบบ […]

1 2 … 4