กะเพราขุนช้าง” เมนูสุดฮิต โตสวนกระแสโควิด สร้างรายได้หลักล้านต่อเดือน ด้วยน้ำซอสสูตรเด็ด
จากจุดเริ่มต้นของคนที่ชอบทานกะเพราเป็นชีวิตจิตใจ สู่เจ้าของธุรกิจกะเพราขุนช้าง ขายดีแม้ในช่วงโควิด สร้างยอดขายหลักล้านต่อเดือน จากวันนั้นมาถึงวันนี้คุณณัฏฐ์ กีรติเก้าทรัพย์ เจ้าของธุรกิจกะเพราขุนช้าง กว่าจะมาถึงจุดนี้ต้องผ่านอุปสรรคอะไรมาบ้าง เรามาอ่านเรื่องราวที่น่าสนใจนี้กัน จุดเริ่มต้นในการทำธุรกิจกะเพราขุนช้าง คุณณัฏฐ์ กีรติเก้าทรัพย์ เจ้าของธุรกิจกะเพราขุนช้าง เล่าย้อนถึงจุดเริ่มต้นการทำธุรกิจว่าส่วนตัวเป็นคนที่ชอบทานกะเพรามาก ไปทานที่ไหนรสชาติก็ไม่เหมือนที่เคยทาน เลยนำสูตรจากคุณแม่มาต่อยอดเพื่อทำอาชีพขายกะเพรา “ปกติเป็นคนที่ชอบทานกะเพรา เพราะคุณแม่ทำให้ทานตั้งแต่เด็ก ๆ แล้วไปทานที่ไหนรสชาติก็ไม่เหมือนที่เคยทานตอนเด็ก ๆ เลยเอาสูตรที่คุณแม่ทำให้ทานมาพัฒนาสูตรเพื่อทำอาชีพขายกะเพรา”คุณณัฏฐ์ กล่าว ทำอะไรมาก่อนทำธุรกิจกะเพราขุนช้าง คุณณัฏฐ์ เล่าต่อว่าก่อนที่จะทำธุรกิจตัวนี้ตนทำมาหลายอย่างมาก ทั้งมาช่วยงานคุณอา วิ่งออกต่างจังหวัดบ้าง ทำมาประมาณ 6-7 ปี ต่อมาได้ขายเสื้อผ้า ขายของกิ๊ฟช็อป รวมถึงลงทุนกับเพื่อนเปิดผับแต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ “สุดท้ายเรามาค้นพบตัวเองว่าเราชอบทานกะเพรา ผมไปทานหลายร้านผัดแต่ละจานรสชาติไม่เหมือนกัน เราก็เลยคิดว่าถ้าเรามาขายกะเพรา เราก็ต้องทำน้ำซอสหลักในการผัดแต่ละจาน เพื่อให้รสชาติเหมือนกันทุกจาน” คุณณัฏฐ์ กล่าว ที่มาของกะเพราโบราณ สูตรเด็ด คุณณัฏฐ์ เล่าถึงเรื่องการทำกะเพราโบราณ สูตรเด็ด มีขั้นตอน กรรมวิธีการทำอย่างไรถึงจะเรียกได้ว่าเป็นกะเพราสูตรโบราณของจริง “กะเพราขุนช้างของผม ใช้น้ำซอสหลักในการผัด ทำให้รสชาติออกมาเหมือนกันทุกจาน กะเพราโบราณจริง ๆ จะไม่ใส่ผักอะไรเลย แล้วก็จะใช้กะเพราแดงเท่านั้นในการผัด” […]


