ถอดกลยุทธ์บริหารที่ทำให้ “ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว” ฮิตข้ามรุ่น ไม่เคยตกขบวน
ปี 2537 ชายคนหนึ่งชื่อ พันธ์รบ กำลา เริ่มต้นธุรกิจโดยไม่มีทั้งเงินทุน และประสบการณ์ มีเพียงรถเข็นบะหมี่เกี๊ยว 1 คัน กับความตั้งใจที่จะไม่ยอมแพ้ วันนี้ผ่านมา 31 ปี รถเข็นคันนั้นได้ขยายตัวเป็นเครือข่ายแฟรนไชส์ 7 แบรนด์ รวมกว่า 4,500 สาขาทั่วประเทศ และกำลังก้าวสู่บทใหม่ในฐานะองค์กรมืออาชีพภายใต้ชื่อ “ชายสี่ คอร์ปอเรชั่น” เรื่องราวของ ‘ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว’ ไม่ใช่แค่นิทานความสำเร็จของอาหารข้างทาง แต่เป็นเคสศึกษาที่ SME ไทยเรียนรู้ได้จริง ทั้งเรื่องการสร้างแบรนด์ให้ติดตลาด การขยายธุรกิจผ่านระบบแฟรนไชส์ และที่สำคัญที่สุดคือจังหวะการ “ส่งไม้ต่อ” ให้มืออาชีพเข้ามาบริหาร ซึ่งเป็นโจทย์ที่ธุรกิจครอบครัวไทยจำนวนมากกำลังเผชิญอยู่ [จุดเปลี่ยนที่ทำให้แบรนด์ “ติดตลาด” ไม่ใช่แค่รสชาติ] หลายคนอาจคิดว่าชายสี่บะหมี่เกี๊ยวโตเพราะรสชาติที่คุ้นเคยและราคาเข้าถึงง่าย แต่ถ้าดูไทม์ไลน์การเติบโตจริงจะเห็นว่าจุดพลิกของแบรนด์คือ “การใช้สื่อเป็นตัวเร่งการขยายตัว” ปี 2541 ชายสี่มีสาขารถเข็นเพียง 200 สาขา แต่หลังจากพันธ์รบได้รับเชิญไปออกรายการ “เกมแก้จน” ซึ่งเป็นรายการที่สร้างจุดเปลี่ยนสำคัญ ทำให้สาขาขยายตัวก้าวกระโดดเป็น 800 สาขา […]
