ชานม

Kamu Kamu แบรนด์ชานมปรับราคาอย่างไรให้ลูกค้ายินดีจ่าย ในวันที่ต้นทุน F&B พุ่งสูง

ปลายเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา KAMU KAMU แบรนด์ชานมไข่มุกที่คนไทยคุ้นเคยกันดี ออกประกาศแจ้งลูกค้าว่าจะปรับขึ้นราคาเครื่องดื่ม โดยครอบคลุมเมนูเครื่องดื่ม 7 รายการ และท็อปปิ้ง 1 รายการ เครื่องดื่มปรับขึ้นเมนูละ 10 บาท ส่วนท็อปปิ้งปรับขึ้น 5 บาท มีผลตั้งแต่วันที่ 10 สิงหาคม 2569 ด้วยเหตุผลหลักที่ว่า ราคาวัตถุดิบที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ข่าวนี้อาจดูเหมือนความเคลื่อนไหวเล็กๆ ของแบรนด์เครื่องดื่มแบรนด์หนึ่ง แต่จริงๆ แล้วสะท้อนโจทย์ใหญ่ที่ผู้ประกอบการ SME สาย F&B ทุกคนกำลังเผชิญร่วมกันอยู่ นั่นคือ “จะขึ้นราคาอย่างไรไม่ให้เสียลูกค้า” และการตัดสินใจของ KAMU KAMU ครั้งนี้ก็มีบทเรียนที่น่าเอามาแตกประเด็นไม่น้อย การขึ้นราคาของ KAMU KAMU ไม่ใช่เหตุการณ์โดด ๆ แต่เป็นภาพสะท้อนของทั้งอุตสาหกรรม ศูนย์วิจัยกสิกรไทยรายงานว่า ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มในปี 2569 แม้ภาพรวมตลาดจะยังเติบโตได้ แต่กำไรกลับลดลง เพราะต้นทุนการทำธุรกิจเร่งตัวสูงขึ้นจากปัจจัยราคาพลังงานที่ดันให้ต้นทุนวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ และค่าขนส่งปรับตัวขึ้นตามกันเป็นทอด ๆ […]

บทเรียนจาก BEARHOUSE ชานมไข่มุก เปิด 8 สาขา แล้วยังไม่รู้ว่าลูกค้าคือใคร

มีคำถามหนึ่งที่ดูเหมือนง่าย แต่เจ้าของธุรกิจหลายคนตอบไม่ได้จริง นั่นคือ “ลูกค้าของคุณคือใคร?” ไม่ใช่แค่อายุเท่าไหร่ หรืออยู่แถวไหน แต่หมายถึงเข้าใจพวกเขาลึกพอที่จะรู้ว่าเขาซื้อด้วยเหตุผลอะไร มีพฤติกรรมอย่างไร และอะไรที่จะทำให้เขาหยิบกระเป๋าสตางค์ออกมาครั้งแล้วครั้งเล่า BEARHOUSE แบรนด์ชานมไข่มุกที่วันนี้มีสาขากว่า 35 แห่งและรายได้ทะลุ 200 ล้านบาทก็เคยตอบคำถามนี้ไม่ได้ และพวกเขาเพิ่งได้คำตอบที่แท้จริงหลังจากเปิดสาขาไปแล้วถึง 8 แห่ง [จุดเริ่มต้นที่ดูเหมือน “รู้อยู่แล้ว”] “ซารต์” ปัทมพร ปรีชาวุฒิเดช และ “กานต์” อรรถกร รัตนารมย์ สองยูทูบเบอร์เจ้าของช่อง Bearhug ที่มีผู้ติดตามเกือบ 4 ล้านคน ตัดสินใจเปิดร้านชานมไข่มุกในปี 2562 สิ่งหนึ่งที่พวกเขามั่นใจมากที่สุดคือ “ฐานแฟนคลับ” พวกเขารู้ว่าคนที่ดูช่องชอบพวกเขา ชอบคอนเทนต์ไลฟ์สไตล์ และส่วนใหญ่เป็นคนรุ่นใหม่ แต่ความมั่นใจนั้นกลับทำให้เกิดสมมติฐานที่คลาดเคลื่อนโดยไม่รู้ตัว ช่วงที่ขยายสาขาไปจนถึง 8 แห่ง ทีมงาน BEARHOUSE เข้าใจว่ากลุ่มลูกค้าหลักต้องเป็นเด็กแน่นอน เพราะมาจากการติดตามยูทูบเบอร์ทั้งสอง ซึ่งฟังดูสมเหตุสมผลมาก แต่ความจริงไม่ได้ตรงไปตรงมาแบบนั้น […]

Mixue แฟรนไชส์ชานม แห่ปิดสาขา 428 แห่งในต่างแดน เวียดนาม-อินโดฯ เยอะสุด

Mixue แฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่มที่ใหญ่สุดของโลก ต้องพบสถานการณ์ทางธุรกิจที่น่าจับตามอง เมื่อปีที่ผ่านมามีการปิดสาขาในต่างประเทศ 428 สาขา โดยอินโดนีเซีย และเวียดนามถูกปิดมากที่สุด แม้จะเป็นตลาดใหญ่ของแบรนด์ก็ตาม ซึ่งบริษัทให้เหตุผลว่ากำลังพยายามปรับปรุงการดำเนินงาน และประสิทธิภาพให้ดียิ่งขึ้น แบรนด์ชานมยักษ์ใหญ่จากจีนไม่ได้เปิดเผยจำนวนสาขาที่ปิดไปในทั้งสองประเทศนี้ แต่ระบุในรายงานทางการเงินฉบับล่าสุดว่า บริษัทมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานของร้านค้าที่มีอยู่ เพื่อสนับสนุนการดำเนินงานที่ยั่งยืน และมั่นคงในระยะยาว Mixue ได้ขยายสาขาออกไปต่างแดน นอกเหนือจากสองประเทศข้างต้นแล้ว ยังมีประเทศอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น สหรัฐฯ, คาซัคสถาน, มาเลเซีย, ไทย โดยเมื่อสิ้นปีที่แล้ว แบรนด์มีร้านค้าทั่วโลกจำนวน 59,823 แห่ง ซึ่ง 55,356 แห่ง อยู่ในจีนแผ่นดินใหญ่ สำหรับอินโดนีเซีย และเวียดนาม เป็นตลาดต่างประเทศที่ใหญ่ที่สุดของธุรกิจ โดย ณ เดือนกันยายน 2024 บริษัทมีร้านค้า 1,304 แห่งในเวียดนาม ตามข้อมูลในเอกสารชี้ชวนที่ยื่นเสนอขายหุ้น IPO ในฮ่องกงเมื่อต้นปี 2025 ด้านในประเทศ Mixue […]

----------------

Nose Tea ชาจมูกเขียวสร้างปรากฏการณ์ ‘ชาครีมชีส’ สู่แบรนด์ยอดฮิต

Nose Tea เป็นแบรนด์ชาและเครื่องดื่มที่โดดเด่นและเป็นที่พูดถึงอย่างมากในวงการเครื่องดื่มของประเทศไทย ก่อตั้งขึ้นในปี 2023 คุณไผ่ – กชณิชา ฐิติชนาโชติ กับคุณกิต – ธนกฤต ศรีพฤษมาศ โดยร้านนี้ได้ฉีกกรอบความจำเจของร้านชานมทั่วไปด้วยการนำเสนอเมนูที่สร้างสรรค์และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชื่อ ‘Nose Tea’ มาจากแนวคิดที่ต้องการให้ลูกค้าได้สัมผัสกับกลิ่นหอมของชาและส่วนผสมต่างๆ ก่อนที่จะได้ลิ้มรสจริง ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่แปลกใหม่และน่าสนใจ เมนูเด่นของร้านคือ “ชานมจมูก” หรือ Nose Tea Signature ซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและหอมเป็นพิเศษ รวมถึงเมนูอื่นๆ ที่มีการผสมผสานวัตถุดิบคุณภาพดีจากหลายแหล่ง นอกจากนี้ แบรนด์ยังมีจุดเด่น ‘ครีมชีส’ ที่นำเข้าจากนิวซีแลนด์ กลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่ทำให้แบรนด์กลายเป็นที่รู้จัก อีกทั้ง ยังสร้าง Value ให้แบรนด์ด้วยการ Collab กับแบรนด์ที่หลากหลาย เพื่อขยายฐานลูกค้า แม้จะเป็นแบรนด์ใหม่ แต่ Nose Tea สามารถสร้างฐานลูกค้า และขยายสาขาได้อย่างรวดเร็ว ด้วยกลยุทธ์การตลาดที่เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้ดี โดยเฉพาะการใช้ช่องทางโซเชียลมีเดีย รวมถึงการตกแต่งร้านที่สวยงามและทันสมัย ทำให้ […]

Mixue เตรียมระดมทุนกว่า 14,000 ล้านบาท ในฮ่องกง ขยายธุรกิจให้โตกว่าเดิม

Mixue Group บริษัทชาไข่มุกและเครื่องดื่มยักษ์ใหญ่ของจีน เตรียมระดมทุน 443.66 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 14,827 ล้านบาท เป็นครั้งแรกในฮ่องกง บริษัทได้เริ่มดำเนินการจองซื้อหุ้นเมื่อวันที่ 21 ก.พ. ที่ผ่านมา จำนวน 17.1 ล้านหุ้น ในราคาหุ้นละ 202.5 ดอลลาร์ฮ่องกง โดยหุ้นดังกล่าวมีกำหนดเริ่มซื้อขายในตลาดหลักทรัพย์ฮ่องกงวันที่ 3 มี.ค. นี้ หากดีลนี้เกิดขึ้นจริงจะทำให้แบรนด์จะมีมูลค่าธุรกิจอยู่ที่ 9.8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ และมีนักลงทุน 5 รายสำคัญที่จองซื้อหุ้นมูลค่า 200 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ตามที่เอกสารแจ้งมา ก่อนหน้านี้ บริษัทเคยวางแผนระดมทุนสูงถึง 1,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ จากการเสนอขายหุ้น IPO ครั้ง แต่ก็มีการปรับลดขนาดการขายหุ้นลง เพราะธุรกิจไม่มีความจำเป็นต้องใช้เงินสดมากขนาดนั้น โดยปัจจุบันบริษัทมีร้านค้าจำนวน 45,000 แห่งในจีน และมีเครือข่ายแฟรนไชส์อีก 11 ประเทศ ซึ่งแบรนด์เป็นที่รู้จักกันดีกับเมนูเครื่องดื่มผลไม้, ชา, กาแฟ, ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟที่ขายในราคาเพียง 1 […]

Tian Tian ชานม-ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟแบรนด์ไทย ปั้นโดยซีเจขอชิงตลาดของหวาน

ตลาดชานม-ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ ราคาเข้าถึงง่ายกลายเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจของผู้บริโภคยุคนี้ ที่ผ่านมาเราจะเห็นแบรนด์ต่างชาติเข้ามาเปิดตลาดในไทย แต่ในสมรภูมินี้ก็มีแบรนด์ Tian Tian (เถียน เถียน) ที่ชื่อจะดูเป็นภาษาจีน แต่แท้จริงแล้วนี่คือแบรนด์สัญชาติไทยที่ขอแย่งชิงส่วนแบ่งในการแข่งขันธุรกิจประเภทนี้ แบรนด์ Tian Tian ชานม-ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟอยู่ภายใต้การบริหารของ บริษัท ซี.เจ. เอ็กซ์เพรส กรุ๊ป จำกัด โดยมีคุณเสถียร เสถียรธรรมะ เป็นเจ้าของ ซึ่งธุรกิจเปิดตัวครั้งแรกในปี 2567 ด้วยการชูจุดเด่นเรื่องของราคา ไม่ว่าจะเป็น ไอศกรีมโคนซอฟต์เสิร์ฟที่เริ่มต้นราคา 15 บาท, น้ำมะนาวสด ราคา 20 บาท, ชานมไต้หวัน ราคา 40 บาท โมเดลธุรกิจนี้คล้ายกับแบรนด์ดัง ๆ จากต่างประเทศที่เข้ามาเปิดสาขาในประเทศไทย อย่าง MIXUE (จีน), WeDrink (จีน), Ai-CHA (อินโดนีเซีย) หากพูดถึงที่มีของชื่อสามารถตีความได้ 2 แบบ โดยแบบแรกคำว่า “เถียน เถียน” ในภาษาจีน หมายถึง […]

Good me ชานมแบรนด์จีนมาแรง ส่งเจ้าของธุรกิจขึ้นแท่นเศรษฐีหน้าใหม่

กระแสชานมไข่มุกในจีนมาแรงไม่แพ้ชาติอื่น ๆ จนทำให้เจ้าของแบรนด์ Good me ชานมไข่มุก ก้าวสู่มหาเศรษฐี หลังเตรียมนำธุรกิจเข้า IPO ในตลาดหลักทรัพย์ฮ่องกง ตามรายงานของดัชนีเศรษฐี Bloomberg ระบุว่า Guming Holdings เจ้าของแบรนด์ชานม Good me เสนอขายหุ้น IPO มูลค่า 233 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ในฮ่องกง ส่งผลให้ความมั่งคั่งของ Mr Wang Yun’an ผู้ก่อตั้งที่กลายเป็นมหาเศรษฐีเพิ่มเป็น 1.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ขณะเดียวกันหุ้นของบริษัทได้เพิ่มขึ้นเป็น 4.6% คิดเป็น 10.40 ดอลลาร์ฮ่องกงในวันที่ 12 ก.พ. Wang ในวัย 38 ปี เป็นผู้ประกอบการ และผู้ก่อตั้ง Guming Holdings Ltd. บริษัทขาไข่มุกชื่อดังในจีน โดยพื้นเพของเจ้าตัวมาจากครอบครัวที่ยากจน ซึ่งเขาจบการศึกษาระดับปริญญาตรี สาขาวิชาวิทยาศาสตร์วัสดุและวิศวกรรมศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยเจ้อเจียง ในปี 2010 พร้อมทั้งได้เปิดร้านชาแห่งแรกในบ้านเกิดทันที […]

“ชานมไต้หวัน” แบบออริจินัลมีแบรนด์อะไรบ้าง

หากพูดถึงดินแดนต้นตำหรับของเครื่องดื่มยอดนิยมอย่าง “ชานม” ออริจินอลแบบแท้ ๆ ต้องมาจากไต้หวัน ด้วยความเป็นดินแดนของผู้บุกเบิกเครื่องดื่มชนิดนี้ย่อมมีแบรนด์ “ชานมไต้หวัน” เกิดขึ้นเป็นจำนวนมาก Smartsme จะพาไปสำรวจกันว่ามีแบรนด์ชานมอะไรบ้างที่มีถิ่นกำเนิดมาจากไต้หวัน