ตี๋น้อย

ทำไม? ‘ตี๋น้อย’ ถึงเลือกปั้นนายพรานหมูกระทะ ทั้งที่มีแบรนด์ปิ้งย่างอยู่แล้ว

เมื่อแบรนด์หมื่นล้านอย่าง “สุกี้ตี๋น้อย” ตัดสินใจบุกตลาดหมูกระทะ สิ่งที่น่าสนใจไม่ใช่แค่ว่า “เข้ามาตลาดนี้ทำไม” แต่คือ “ทำไมต้องเปิดแบรนด์ใหม่?   สิ่งที่ชวนคิด คือ บี เอ็น เอ็น เรสเตอรองท์ กรุ๊ป เจ้าของสุกี้ตี๋น้อยมีร้านบุฟเฟต์ปิ้งย่างอยู่แล้วในนาม ‘ตี๋น้อย บาร์บีคิว’ (Teenoi BBQ) แต่กลับเลือกเปิดตัว “นายพรานหมูกระทะ” แยกออกมาเป็นแบรนด์ใหม่ต่างหาก กลยุทธ์ธุรกิจนี้จึงเป็นเรื่องที่น่าสนใจค้นหาคำตอบ   [เมื่อไรควร “สร้างแบรนด์ใหม่” แทนที่จะ “ต่อขยายแบรนด์เดิม”]   ตี๋น้อย บาร์บีคิว วางตำแหน่งตัวเองไว้ชัดเจนในฐานะร้านปิ้งย่างที่เน้นเนื้อสัตว์คุณภาพ ทั้งริปอาย เนื้อออสเตรเลีย กุ้งก้ามกราม ราคาเริ่มต้น 299 บาท ฐานลูกค้าคือคนที่ยอมจ่ายเพื่อคุณภาพวัตถุดิบ แต่ “นายพราน” เลือกที่จะเล่นคนละสนาม โดยเจาะกลุ่มไปที่ Mass Market ที่ต้องการความคุ้มค่า ราคาเข้าถึงง่าย ไม่ใช่ความหรูหรา ผสมผสานกับวัตถุดิบอย่างหมูหมักสไตล์ไทย น้ำจิ้มสูตรเฉพาะ รวมถึงบรรยากาศติดแอร์   นอกจากนี้ หากยัดทุกอย่างรวมกันใต้ชื่อ […]