ธุรกิจเครื่องดื่ม

‘ชาดำเย็นโบราณอัมพวา’ เมื่อเสน่ห์วันวานกลายเป็นเครื่องยนต์ทำเงินในยุค Modern Trade

ชาดำเย็นโบราณอัมพวา เครื่องดื่มราคาไม่กี่สิบบาท ธุรกิจท้องถิ่นที่นำเอกลักษณ์ ความถวิลหาอดีตมาเป็นจุดขายหลัก สร้างประสบการณ์ และภาพจำของรสชาติพื้นบ้านที่คนไทยคุ้นเคย สะท้อนให้เห็นว่าไม่ต้องเป็นแบรนด์ใหญ่ก็สามารถตีตลาดได้ด้วยคุณค่าของตัวเอง ชาดำเย็นอัมพวามีจุดกำเนิดจากความภูมิใจความเป็นท้องถิ่นในบ้านเกิดด้วยเสน่ห์สินค้าอันเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นไม่เหมือนใคร โดยสูตรเครื่องดื่มตกทอดจากรุ่นสู่รุ่นตั้งแต่ปู่ย่าตายายมาจนถึงปัจจุบัน พร้อมนำความรู้ทางวิทยาศาสตร์เข้ามาผสมผสานให้ดียิ่งขึ้น ตลาดชาพร้อมดื่มเป็นตลาดที่เดินอยู่ทุกวัน โดยตลาดชาของไทยในปี 2567 มีมูลค่า 2,248 ล้านบาท เติบโต 3.4% จากปีก่อน ขณะที่ปริมาณการจำหน่ายชาพร้อมดื่ม (RTD) ทั้งระบบอยู่ที่ 424.7 ล้านลิตร เพิ่มขึ้น 5.6% เมื่อเทียบปีต่อปี และตัวเลขชา RTD ทั้งระบบ (รวมร้านชา) มีมูลค่าสูงถึง 26,000 ล้านบาท ขณะเดียวกัน ชาดำเย็นแบบบรรจุขวดอยู่ในหมวด Regular Tea ซึ่งเป็นเซ็กเมนต์ที่ใหญ่ที่สุดในตลาด แม้จะเผชิญแรงกดดันจากเทรนด์สุขภาพที่ทำให้สัดส่วนชาดำหวานลดลงจาก 56.8% ในปี 2562 เหลือ 55.1% ในปี 2567 แต่โดยรวมยังเป็นตลาดที่มีขนาดใหญ่และมีลูกค้าประจำที่ภักดี แน่นอนว่าชาดำเย็นโบราณอัมพวาเป็นตัวอย่างคลาสสิกของ FMCG (Fast-Moving […]

จาก ‘LOVELY DRINK’ สู่ ‘LOVEZA’ บทพิสูจน์การทำธุรกิจอีกครั้งของ “ซุง ศตาวิน”

ชื่อของ “ซุง ศตาวิน” เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะยูทูปเบอร์ชื่อดังที่ประสบความสำเร็จกับการทำคลิปที่มียอดวิว และผู้ติดตามจำนวนมาก ถือว่าเป็นอีกหนึ่งครีเอเตอร์ที่ประสบความสำเร็จกับสายงานด้านนี้ เจ้าตัวได้แตกไลน์ไปสู่การทำธุรกิจอื่น ๆ เช่น ตลาดเซฟวันโก แต่ธุรกิจที่กลายเป็นบาดแผลฝังใจ คงหนีไม่พ้นการทำเครื่องดื่ม ‘LOVELY DRINK’ น้ำผลไม้หลากหลายรสชาติ ภายใต้แบรนด์ Love Potion ที่มั่นใจมาแล้วว่าทำการบ้านมาเป็นอย่างดี แต่สุดท้ายแล้วสิ่งที่ทำไปได้ให้บทเรียนว่าการทำธุรกิจไม่ใช่เรื่องง่าย ทำให้ขาดทุนไปถึง 15 ล้านบาท และต้องหยุดผลิตไปในปี 2025 หลังเปิดตัวไปได้เพียง 4 เดือนเท่านั้น สาเหตุที่ทำให้ ‘LOVELY DRINK’ ต้องปิดตัวลงมาจาก “ต้นทุนแฝง” ของธุรกิจที่มีสูงมาก ไม่ว่าจะเป็น แพ็กเกจสำหรับขนส่ง, ฝาขวดสติ๊กเกอร์, ภาษีสรรพสามิตร เหล่านี้ทำให้ต้นทุนสูง แม้จะขายได้แต่ก็ไม่คุ้มทุนที่ลงไป รวมถึงการรีวิวของลูกค้าที่แตกออกเป็น 2 ฝ่ายในเรื่องของรสชาติ แม้จะไม่ประสบความสำเร็จกับธุรกิจนี้ แต่ “ซุง ศตาวิน” ไม่คิดที่จะยอมแพ้ เพราะพวกเขากลับมาอีกครั้งกับเครื่องดื่มภายใต้แบรนด์ LOVEZA เครื่องดื่มน้ำผลไม้ผสมโซดาที่มี […]

HEYTEA ชาชีสมูลค่าหมื่นล้าน จากร้านหัวมุมถนนสู่ Starbucks แห่งโลกตะวันออก

ในวงการเครื่องดื่ม HEYTEA ผู้บุกเบิกปรากฏการณ์ “ชาชีส” ที่สั่นสะเทือนวงการไปทั่วเอเชีย ภาพลักษณ์ของแถวที่ยาวเหยียดและการรอคอยนานหลายชั่วโมงไม่ได้เป็นเพียงแค่กระแสชั่วคราว บ่งบอกถึงความสำเร็จในการเปลี่ยน “สินค้าโภคภัณฑ์” อย่างน้ำชา ให้กลายเป็น “สัญลักษณ์ทางสังคม” ที่ทรงพลัง พร้อมกับเป้าหมายสำคัญคือการท้าชิงกับแบรนด์ดังระดับโลกอย่าง Starbucks แบรนด์ถูกก่อตั้งโดย Nie Yunchen เมื่อปี 2012 ซึ่งล้มเหลวจากการเปิดร้านขายสมาร์ทโฟน แต่ด้วยจังหวะชีวิตที่ได้เห็นผู้คนกำลังยืนต่อแถวซื้อชานมไข่มุก จึงเกิดไอเดียอยากเปิดร้านชาขึ้นมา โดยเขาใช้เวลาอยู่สักพักกับการลองผิดลองถูกกว่าจะค้นพบสูตรที่ลงตัว นั่นคือการนำเครื่องดื่มผสมเข้ากับชีส ที่มีรสชาติถูกปากลูกค้า นี่คือจุดที่ทำให้ร้าน HEYTEA เริ่มเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคชาวจีน แม้ว่าทางร้านจะกำหนดราคาขายอยู่ที่แก้วละ 150 บาท ซึ่งเทียบเท่ากับ Starbucks แต่ก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างดี กลยุทธ์ที่ทำให้แบรนด์ประสบความสำเร็จ ไม่ใช่แค่การขายรสชาติ แต่แบรนด์กำลังขายประสบการณ์และอัตลักษณ์ที่ตอบโจทย์ Insight ของผู้บริโภคยุคใหม่ได้อย่างแม่นยำ จนกลายเป็นกรณีศึกษาที่นักการตลาดทั่วโลกต้องจับตามอง วิเคราะห์กลยุทธ์ความสำเร็จ (Strategic Analysis) การทำ Product Premiumization ด้วยวัตถุดิบที่ “จริงใจ” ปัจจัยแรกที่ทำให้ HEYTEA […]

----------------

‘ชาตรามือ’ ปักหมุดเมลเบิร์น เมื่อชาไทยสร้างปรากฏการณ์แถวแตกลูกค้ายอมรอซื้อ

‘ชาตรามือ’ แบรนด์ชาไทยดั้งเดิมกว่า 80 ปี ระดับตำนาน ที่ธุรกิจไม่ได้มีแค่ในประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังขยายสาขาออกไปในต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็น สิงคโปร์, มาเลเซีย, จีน รวมถึงล่าสุดกับสาขาแรกที่เมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย กับปรากฏการณ์ที่เรียกกระแสไม่ใช่น้อย เมื่อมีลูกค้ามาต่อแถวเพื่อซื้อเครื่องดื่มกันเป็นจำนวนมาก เฟซบุ๊ก ChaTraMue โพสต์ข้อความ 🎉 Grand Opening🥤ชาตรามือมา Melbourne แล้วนะ 🧡 ชาไทยต้นตำรับมาเสิร์ฟแล้วถึงที่ ✨ ขอบคุณทุกคนมากๆ สำหรับการต้อนรับอบอุ่นในวันนี้ มีลูกค้าต่อแถวยาวมากกก 😆🙏 ใครอยู่เมลเบิร์นอย่าลืมแวะมาหากันนะคะ มาจิบชาเพลินๆ กัน~ 📍 236 Swanston St, Melbourne VIC 3000 ⏰ 11:00am – 8:00pm (Mon-Sun) ปรากฎการณ์ที่เกิดขึ้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญแต่อย่างใด แต่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวทั้งในเรื่องของจังหวะเวลา, ทำ และคุณค่าของแบรนด์ ที่ทุกอย่างเกิดขึ้นอย่างลงตัว พร้อมกับใช้กลยุทธ์หลักตีตลาดอย่างสมบูรณ์แบบผ่านประเด็นหลัก ดังต่อไปนี้ […]

‘ไฮเนเก้น’ เลิกจ้างพนักงาน 6,000 ตำแหน่ง หลังนักดื่มเมิน ยอดขายวูบหนัก

‘ไฮเนเก้น” แบรนด์เครื่องดื่มน้ำเมาชื่อดัง ประกาศข่าวสุดช็อกเมื่อบริษัทเตรียมจะลดพนักงานทั่วโลกมากถึง 6,000 ตำแหน่ง และปรับลดความคาดหวังด้านกำไรในปี 2026 ลงจากปีก่อน ด้วยปัจจัยที่ต้องเผชิญกับคู่แข่งที่เดือด รวมถึงความต้องการของนักดื่มที่ลดลง สำหรับการลดพนักงานในครั้งนี้คิดเป็นเกือบ 7% ของพนักงานทั่วโลกที่มีจำนวน 87,000 คน ของบริษัทผู้ผลิตเบียร์อันดับ 2 ของโลกตามมูลค่าตลาด โดยแนวทางนี้จะครอบคลุมไปถึงปี 2030 ด้วยเป้าหมายสร้างการเติบโตผ่านทรัพยากรที่ลดลง และแผนการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตจะช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย พร้อมกับลดจำนวนพนักงานทั่วโลกได้ถึง 5,000-6,000 ตำแหน่งภายใน 2 ปีข้างหน้า Harold van den Broek หัวหน้าฝ่ายการเงิน กล่าวว่าเราทำเช่นนี้เพื่อเสริมสร้างการดำเนินงานของเรา และเพื่อให้สามารถลงทุนเพื่อการเติบโตได้ โดยการลดงบประมาณบางส่วนจะมุ่งเน้นไปที่ยุโรป หรือตลาดที่ไม่ใช่กลุ่มเป้าหมายหลัก ซึ่งมีโอกาสเติบโตน้อยกว่า ซึ่งบางส่วนได้มีการริเริ่มไปแล้วก่อนหน้านี้ มุ่งเน้นไปที่เครือข่ายซัพพลายเชนสำนักงานใหญ่ และหน่วยธุรกิจระดับภูมิภาค นอกจากความต้องการของผู้บริโภคที่อ่อนตัวลง ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังเผชิญกับภัยคุกคามระยะยาว เช่น คำเตือนด้านสุขภาพที่เพิ่มสูงขึ้น, การแข่งขันจากผลิตภัณฑ์ทางเลือก โดยบริษัทคาดการณ์ว่ากำไรจะเติบโตช้าลงในปี 2026 ซึ่งอยู่ระหว่าง 2% ถึง 6% เมื่อเทียบกับที่คาดการณ์ไว้ในปี […]

“ชาตรามือ” กลยุทธ์เติบโตฝ่าความท้าทาย สู่การเป็นผู้นำตลาดชาไทยระดับโลก

แม้ว่า “ชาตรามือ” จะดำเนินธุรกิจมาถึง 80 ปี แต่แบรนด์ยังปรับตัวให้เข้ากับเทรนด์ตลาดอยู่เสมอ ผ่านการใช้กลยุทธ์ธุรกิจที่มุ่งเน้นการเติบโตอย่างยั่งยืน โดยมีแกนหลักคือ การรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ ผ่านการดูแลซัพพลายเชนตั้งแต่ต้นน้ำ (เกษตรกร) เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่ดีที่สุด ควบคู่ไปกับการ ขยายตลาดอย่างครอบคลุม ทั้งในประเทศ และต่างประเทศ นอกจากนี้ แบรนด์ยังให้ความสำคัญกับการ สร้างสรรค์นวัตกรรม สร้างความแตกต่าง ผ่านการพัฒนาเมนูใหม่ ๆ และขยายสู่ผลิตภัณฑ์พร้อมดื่ม รวมถึงการสร้างความร่วมมือกับพาร์ทเนอร์ เพื่อเจาะตลาดกลุ่มลูกค้าใหม่และมอบประสบการณ์ที่หลากหลาย ทำให้ชาตรามือสามารถรักษาส่วนแบ่งการตลาดและเติบโตได้อย่างต่อเนื่องท่ามกลางการแข่งขันที่ดุเดือด เรื่องอื่นที่เกี่ยวข้อง เจาะกลยุทธ์ ‘ชาตรามือ’ ไม่ได้ขายแค่ไทย แต่บุกไกลถึงตลาดต่างแดน

เปิดกลยุทธ์ Coca-Cola น้ำอัดลมยอดนิยม เพราะอะไรถึงครองใจลูกค้ามายาวนาน

หากพูดถึงแบรนด์เครื่องดื่มน้ำอัดลมที่อยู่คู่กับผู้บริโภคมาอย่างยาวนาน คงไม่มีใครไม่รู้จัก Coca-Cola ที่มีแบรนด์อยู่ในมืออย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็น โคคา-โคลา, โค้ก ซีโร่, โค้ก ไลท์, แฟนต้า, สไปร์ท, ชเวปส์, รูทเบียร์ เอ แอนด์ ดับบลิว, น้ำส้มมินิทเมด และ สแปลช ทำไม กลยุทธ์ Coca-Cola ถึงเป็นแบรนด์ที่ครองใจผู้บริโภคมานานกว่าศตวรรษ? คำตอบไม่ได้อยู่ที่รสชาติเพียงอย่างเดียว แต่เป็นกลยุทธ์การตลาดที่ชาญฉลาดและโดดเด่นนั่นเอง สำหรับ Coca-Cola ก่อตั้งในปี 1886 โดย John Pemberton ที่เมืองแอตแลนต้า รัฐจอร์เจีย ประเทศสหรัฐฯ ตลอดระยะเวลาของธุรกิจที่ดำเนินกิจการมายาวนานกว่า 134 ปี Coca-Cola ต้องเผชิญการแข่งขัน และอุปสรรคในตลาดที่รุนแรง รวมถึงพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ทำให้ธุรกิจต้องมีการปรับตัวอยู่เสมอ ด้วยการวางกลยุทธ์ทางการตลาดให้มีความน่าสนใจอยู่เสมอ เลิกผลิตแบรนด์ไม่ทำกำไร แม้ว่าจะเป็นบริษัทยักษ์ใหญ่ด้านเครื่องดื่มที่มีแบรนด์บริหารอย่างมากมาย แต่เมื่อประเมินแล้วว่าแบรนด์เครื่องดื่มชนิดไหนไม่สามารถทำกำไรได้ก็พร้อมยกเลิกทันที โดยเมื่อปีที่ผ่านมา Coca-Cola ตัดสินใจยกเลิกการผลิตสินค้าภายในเครือจำนวน 200 แบรนด์ […]

Charles House Flow น้ำแร่ขวดหรู ดูแพงแต่แฝงความประหยัด แถมเมดอินสุรินทร์

Charles House Flow แบรนด์น้ำแร่ที่ถูกพูดถึงกลายเป็นไวรัลในโลกโซเชียล ที่แพคเกจจิ้งมีความหรูหรา ดีไซน์ไฮเอนด์ เหมือนกับแบรนด์ระดับโลก แต่เมื่อมาดูราคาจริงพบว่าไม่สูงมากนัก ตกขวดละ 4 บาทเท่านั้น แน่นอนว่าสิ่งที่ทำให้แบรนด์เป็นที่พูดถึง คือการออกแบบขวดน้ำที่ดูแล้วไม่ต่างจากแบรนด์ต่างประเทศ แต่แฝงไปด้วยความประหยัด โดยสินค้าถูกวางขายใน Makro ในรูปแบบยกแพ็ก 15 ขวด ราคา 61 บาท หารเฉลี่ยขวดละ 4.06 บาท ซึ่งเป็นอีกแบรนด์น้ำแร่ทางเลือกทั้งกับผู้ที่ทำธุรกิจร้านอาหาร หรือซื้อมาเพื่อดื่มเอง บริษัทที่รับผิดชอบการผลิตน้ำแร่ Charles House Flow คือ บริษัท นอร์ทอีส วอเตอร์ (ประเทศไทย) จำกัด ซึ่งมีที่ตั้งอยู่ที่ ตำบล สลักได อำเภอเมือง จังหวัดสุรินทร์ และใช้จุดเด่นเรื่องของที่มาสร้างความน่าสนใจด้วยการสื่อสารว่า น้ำแร่ธรรมชาติมาจากแหล่งน้ำสะอาดในพื้นที่ใกล้แนวเทือกเขาพนมดงรัก ซึ่งมีความอุดมทางธรรมชาติ และเป็นแหล่งน้ำใต้ดินที่มีความสะอาด อีกทั้ง แบรนด์ยังสร้างมูลค่าให้กับตัวสินค้าด้วยช่องทางการจำหน่าย โดยมีขายที่ Makro เท่านั้น เรียกว่าเป็น Exclusive […]

ดื่มอะไรดี? ส่องแบรนด์น้ำยอดฮิต แต่ละประเภทในไทย

แบรนด์เครื่องดื่ม หรือแบรนด์น้ำ ในประเทศไทย หากจะให้สาธยายว่ามีหมวดหมู่อะไรบ้างนั้น เรียกได้ว่ามากมาย เอาง่าย ๆ แค่เราเดินเข้าไปในร้านสะดวกซื้ออย่าง 7-Eleven หรือ CJ MORE แล้วไปยืนหน้าตู้น้ำก็จะพบว่ามีตัวเลือกเครื่องดื่ม แบ่งตามแต่ละประเภทเยอะมาก Smartsme ได้รวบรวมแบรนด์น้ำยอดฮิต แต่ละประเภทในไทย มียี่ห้ออะไรบ้าง มาดูกัน

ปี 68 ธุรกิจร้านอาหาร-เครื่องดื่ม โต 2.8% เพราะเศรษฐกิจซบ-กระทบกำลังซื้อ

ธุรกิจร้านอาหาร-เครื่องดื่ม แม้ว่าจะเปิดง่ายเพราะเป็นปัจจัยที่มนุษย์ต้องกินในทุก ๆ วัน แต่ขึ้นชื่อว่าธุรกิจย่อมไม่ใช่เรื่องง่ายกับการบริหารทำให้ประสบความสำเร็จด้วยปัจจัยสภาพแวดล้อมต่าง ๆ ที่ประดังเข้ามา ทุกวันนี้ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มกำลังเผชิญกับความไม่แน่นอนในเรื่องของเศรษฐกิจที่ซบจนกระทบการใช้จ่าย และภาคการท่องเที่ยวที่จำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติเสี่ยงไม่โต โดยศูนย์วิจัยกสิกรไทย (KResearch) ประเมินว่าธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม ในปี 2568 จะมีตลาดรวมอยู่ที่ 646,000 ล้านบาท เติบโต 2.8% จากปี 2567 ซึ่งตัวเลขนี้เป็นการปรับลดคาดการณ์เดิมจากเมื่อเดือนธันวาคม 2567 ที่คาดการณ์ว่าจะเติบโต 4.6% หรือมีมูลค่า 657,000 ล้านบาท การปรับลดคาดการณ์ในครั้งนี้มาจาก 2 ปัจจัยสำคัญ ได้แก่ 1.เศรษฐกิจไทยชะลอตัวลงจากกำลังซื้อของผู้บริโภค, ค่าใช้จ่ายในร้านอาหาร รวมถึงแนวโน้มการเติบโตของเศรษฐกิจในปี 2568 ที่มีความไม่แน่นอน สร้างความเสี่ยงต่อการมีงานทำ และกำลังซื้อของผู้บริโภค ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม 2.จำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติในปีนี้ที่เสี่ยงไม่เติบโต โดยช่วงต้นปี 2568 ตลาดนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเที่ยวไทยเผชิญกับปัจจัยลบจนกระทบการเติบโต อ้างอิงจากข้อมูลกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม – 11 พฤษภาคม 2568 พบว่านักท่องเที่ยวต่างชาติเที่ยวไทยหดตัว 1% หรือคิดเป็นจำนวน […]

จักรวาล “เบียร์” ที่คุณอาจไม่เคยรู้

เบียร์ไม่ได้เป็นเพียงแค่เครื่องดื่มยอดนิยมระดับโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในธุรกิจที่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจมหาศาล ทั้งในระดับท้องถิ่นและระดับโลก อุตสาหกรรมเบียร์ครอบคลุมตั้งแต่การเกษตร (การปลูกข้าวบาร์เลย์ ฮอปส์ ฯลฯ) ไปจนถึงการผลิต การจัดจำหน่าย การตลาด และการส่งออก นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการจ้างงานและกระตุ้นการท่องเที่ยวในหลายประเทศ โดยเฉพาะแบรนด์ท้องถิ่นหรือเบียร์คราฟต์ที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แม้จะมีความท้าทายจากแนวโน้มสุขภาพของผู้บริโภคและข้อจำกัดทางกฎหมายในบางประเทศ แต่ตลาดเบียร์ยังคงเติบโต โดยเฉพาะในกลุ่มประเทศกำลังพัฒนาและในหมวดหมู่เบียร์ไร้แอลกอฮอล์หรือเบียร์สุขภาพที่กำลังมาแรงในปัจจุบัน Smartsme จะขอนำเสนอ จักรวาล “เบียร์” ที่คุณอาจไม่เคยรู้ ว่าในอุตสาหกรรมนี้ใครเป็นที่สุดในแต่ละด้าน