มัทฉะ

‘พีช พชร’ ไม่ขายมัทฉะในร้าน UNO! Coffee? ถอดกลยุทธ์แยกแบรนด์ปั้น DOS! Matcha

ในโลกธุรกิจเครื่องดื่มที่แข่งขันดุเดือด แบรนด์กาแฟที่ประสบความสำเร็จแล้วมักเลือกเดินเกมง่ายที่สุดคือ “เพิ่มเมนูใหม่” เข้าไปในร้านเดิม แต่ UNO! Coffee แบรนด์กาแฟที่มี พีช พชร จิราธิวัฒน์ อยู่เบื้องหลังกลับเลือกเส้นทางที่แตกต่างออกไป ด้วยการเปิดตัวแบรนด์ใหม่ DOS! Matcha ที่ถูกแยกออกมา DOS! Matcha เปิดตัว Pop-up Store ภายใต้คอนเซปต์ “Great Matcha for All” ชูจุดเด่นด้านความเข้มข้น คุ้มค่า เข้าถึงง่าย เริ่มต้นเพียง 60 บาท ขายเมื่อวันที่ 7-28 สิงหาคม 2569 ที่เซ็นทรัลลาดพร้าว เปิดแค่ 22 วันเท่านั้น แม้ว่าจะประสบความสำเร็จจาก UNO! Coffee ที่ฮิตติดตลาด เป็นเมนูเครื่องดื่มสุดโปรดของใครหลายคน และขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง แต่การออกเมนูใหม่ แบรนด์ใหม่จึงเป็นกรณีศึกษาที่น่าสนใจ ชวนหาคำตอบถึงการตัดสินใจในกลยุทธ์นี้ ทำไมต้องแยกแบรนด์ ไม่ใช้ชื่อเดิม […]

มัทฉะสายพันธุ์ไหน? รสชาติที่ใช่สำหรับคุณ

กระแสความนิยมของ “มัทฉะ” ที่พุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ไม่ใช่แค่เรื่องของแฟชั่นเครื่องดื่มชั่วคราว แต่เกิดจากความลงตัวระหว่าง เทรนด์รักสุขภาพ (Health & Wellness) และ วัฒนธรรมการเสพประสบการณ์ โดยมัทฉะแตกต่างจากชาเขียวทั่วไปตรงที่เป็นการบดใบชาทั้งใบ ทำให้ผู้บริโภคได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ (EGCG) และกรดอะมิโน L-Theanine ที่ช่วยให้สมองตื่นตัวแต่ผ่อนคลาย ซึ่งตอบโจทย์วิถีชีวิตคนยุคใหม่ที่เผชิญความเครียดสูง นอกจากนี้ มัทฉะยังมีกลิ่นอายของศาสตร์แห่งความพิถีพิถัน มีระดับของรสชาติที่ซับซ้อนคล้ายกาแฟ Specialty ตั้งแต่ความอูมามิ, ถั่ว ไปจนถึงโทนดอกไม้ ดังนั้น การที่ผู้บริโภค “ยอมควักเงินจ่าย” ในราคาที่สูงกว่าเครื่องดื่มทั่วไป จึงไม่ใช่แค่การซื้อน้ำหนึ่งแก้ว แต่เป็นการจ่ายเพื่อซื้อคุณประโยชน์ระดับพรีเมียม ภาพลักษณ์ที่สะท้อนรสนิยม และ “สุนทรียภาพ” ในช่วงเวลาที่ได้ดื่มด่ำกับรสชาติอันประณีตนั่นเอง

เส้นทาง MATCHAZUKI จากความหลงใหลสู่แบรนด์มัทฉะไทยเติบโตอย่างยั่งยืน

“จาก ‘แค่รัก’ สู่การสร้างมาตรฐาน! มัทฉะไม่ใช่แค่เทรนด์สุขภาพ แต่คือความตั้งใจของคนทำ ‘MATCHAZUKI’ แบรนด์มัทฉะไทยที่เปลี่ยนความหลงใหลให้เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพ ทุกขั้นตอนทำด้วยความพิถีพิถัน ย้อนกลับไปเมื่อ 11 ปีก่อน การมองหามัทฉะที่มีคุณภาพดีในประเทศไทยไม่ใช่เรื่องง่าย และการจะเข้าถึงรสชาติที่เป็นญี่ปุ่นแท้ ๆ ก็เป็นเรื่องที่ค่อนข้างยากมาก จาก Pain Point นี้ได้กลายเป็นจุดเริ่มต้นของ ‘MATCHAZUKI’ มัทฉะแบรนด์ไทยที่เกิดจากความหลงใหล อยากหาเครื่องดื่มคุณภาพดี ๆ ไว่ดื่มเอง และแบ่งปันให้กับผู้อื่นให้เข้าถึงมัทฉะคุณภาพดีง่ายยิ่งขึ้น ตั้งแต่วันแรกของการทำธุรกิจ ‘MATCHAZUKI’ มี Brand Philosophy ที่นำเรื่องคุณภาพกับความง่ายเข้ามารวมกัน เพื่อสร้างเส้นทางการเติบโตให้มีความยั่งยืน โดยมัทฉะคุณภาพดีต้องดื่มง่าย และไม่ใช่เครื่องดื่มที่ไกลตัว ดังนั้น ทุกผลิตภัณฑ์จึงถูกสร้างด้วยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกแหล่งปลูกในญี่ปุ่น, การทำงานกับผู้เชี่ยวชาญด้านมัทฉะจากญี่ปุ่น รวมถึงการทดสอบคุณภาพอย่างเข้มงวด เพื่อให้ได้กลิ่น รสชาติ และสีที่ดีที่สุด ไม่เพียงแค่นั้นแบรนด์ยังพัฒนานวัตกรรมใหม่ ๆ เพื่อให้มัทฉะชงง่ายขึ้น โดยไม่ลดทอนคุณภาพแม้แต่น้อย ตลอดระยะเวลา 11 ปี เส้นทางเดินของ ‘MATCHAZUKI’ ค้นพบการเติบโตอย่างแท้จริงว่า ความสำเร็จของแบรนด์ไม่ได้วัดกันที่ยอดขาย แต่เป็นคำขอบคุณของลูกค้าที่เกิดจากความจริงใจที่อยากช่วยเหลือ และแก้ปัญหาให้กับลูกค้าทุกคนอย่างจริงใจ […]

----------------

มัทฉะแก้วละ 3,900 บาท สะท้อนกลยุทธ์ธุรกิจเรื่องอะไรบ้างที่ลูกค้าต้องรู้

กลายเป็นประเด็นให้ถูกพูดถึงบนโลกออนไลน์กับมัทฉะแก้วละ 3,900 บาท ที่มีการแสดงความคิดเห็นในเรื่องของราคาที่หลายคนมองว่าอาจจะแพงเกินไป แต่เรื่องนี้ขึ้นอยู่กับความพึงพอใจของลูกค้าว่าจะซื้อหรือไม่ เพราะทางร้านได้แสดงราคาให้เห็นแล้ว เรื่องราวที่เกิดขึ้นไม่ใช่แค่การตั้งราคาเครื่องดื่มในอัตราที่สูงกว่าทั่วไป แต่เป็นกรณีศึกษาทางการตลาดที่มีความเฉียบคม สะท้อนการทำธุรกิจหลายด้านที่น่าสนใจ สามารถดึงดูดผู้คนให้กลายเป็นไวรัลอย่างรวดเร็ว โดยแบ่งประเด็นออกมาได้ดังต่อไปนี้ [กลยุทธ์การกำหนดราคาแบบพรีเมียมขั้นสุด] นี่คือกลยุทธ์ที่ชัดเจนที่สุด คือการตั้งราคาให้สูงกว่าราคาตลาดมาตรฐานอย่างก้าวกระโดด (Skimming Price/Premium Price) เพื่อส่งสัญญาณถึงคุณภาพ ความหายาก และความพิเศษโดยทันที ราคาที่สูงลิ่วถึง 3,900 บาท สร้างภาพลักษณ์ให้สินค้าเป็นของสำหรับกลุ่มลูกค้าเฉพาะ (Niche Market) ที่มีกำลังซื้อสูง และต้องการประสบการณ์ที่เหนือกว่าใคร ซึ่งจุดประสงค์อาจไม่ได้เน้นการขายปริมาณมาก แต่เน้นการสร้างมูลค่ารับรู้ที่สูงลิบ พร้อมตอกย้ำว่าชาที่ใช้เป็นเกรดที่ดีที่สุด และหายากที่สุดในโลก [การสร้างความแปลกใหม่เพื่อกระตุ้นการบอกต่อ] ราคา 3,900 บาท คือ “ตะขอ” ที่ทรงพลังที่สุดในยุคโซเชียลมีเดีย ความน่าตกใจ และความไม่สมเหตุสมผลของราคาเมื่อเทียบกับสินค้าปกติ ก่อให้เกิดคำถามและความอยากรู้อยากเห็นทันที ทั้ง “มันอร่อยขนาดนั้นเลยเหรอ?” และ “ใครจะกล้าซื้อ?” การตั้งราคานี้จึงทำหน้าที่เป็น กลยุทธ์การประชาสัมพันธ์ที่มีประสิทธิภาพสูงโดยไม่ต้องเสียค่าโฆษณา ผู้คนต่างพูดถึงต้องแชร์ […]

ทำไม TSUJIRI ร้านมัทฉะเก่าแก่ญี่ปุ่นถึงฝันอยากเป็นแบบ ‘สตาร์บัคส์’ ของคนรักชา

TSUJIRI ร้านมัทฉะที่มีประวัติยาวนานกว่า 160 ปี สัญชาติญี่ปุ่น ก่อตั้งโดย Riemon Tsuji ในปี 1860 มีชื่อเสียงกับการเป็นผู้บุกเบิกการผลิตชาเขียวคุณภาพสูง เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค ตั้งเป้าใหญ่เป็น ‘สตาร์บัคส์แห่งโลกชา’ Shiro Tsuji ซีอีโอรุ่นที่ 6 ของTSUJIRI CHAHO พูดถึงการบริหารธุรกิจว่ากับสูตรความสำเร็จในการนำแบรนด์ชาเขียวเก่าแก่กว่า 160 ปีไปสู่ตลาดโลก ด้วยหลักการที่ว่า “พื้นฐาน 90% และความสนุกสนาน 10%” โดยส่วนของ “พื้นฐาน” นั้นคือการให้ความสำคัญกับคุณภาพอย่างเหนือชั้น พวกเขาควบคุมคุณภาพของชาทุกขั้นตอนในระดับห้องปฏิบัติการ มีการวิเคราะห์ละเอียดถึงขนาดอนุภาคชา, ความชื้น, และสีสัน เพื่อให้มั่นใจว่าชาทุกถุงที่ส่งออกไปมีคุณภาพดีที่สุด ส่วนของ “ความสนุกสนาน” อีก 10% คือการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ที่ผสมผสานชาเขียวเข้ากับวัฒนธรรมและวัตถุดิบของแต่ละท้องถิ่นได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นการใช้เมเปิ้ลไซรัปในแคนาดา หรือการดัดแปลงเมนูของหวานในฟิลิปปินส์ กลยุทธ์นี้ไม่เพียงแต่ทำให้แบรนด์เป็นที่รู้จัก แต่ยังช่วยเผยแพร่ “วัฒนธรรมญี่ปุ่น” ผ่านแก้วชาเขียวให้ผู้คนทั่วโลกได้สัมผัสอย่างแท้จริง “หลายคนมองว่ามัทฉะเป็นเพียงแค่รสชาติหนึ่ง แต่จริงๆ แล้วมันคือ […]

จักรวาล “มัทฉะ” เครื่องดื่มสุดคูล มาแรงปี 2025

มัทฉะ (Matcha) เป็นผงชาเขียวบดละเอียดจากประเทศญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซึ่งกระแสความฟีเวอร์ของมัทฉะเกิดจากหลายปัจจัยผสมกัน ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและวัฒนธรรมเบื้องหลังอีกด้วย อีกทั้ง มัทฉะมักถูกนำเสนอในรูปแบบหรูหรา หรือพิถีพิถัน ตั้งแต่การคัดใบชา ไปจนถึงการเสิร์ฟในภาชนะสวยงาม ทำให้มันดูมีคุณค่าและน่าลอง บริษัท ดาต้าเซ็ต จำกัด ได้ทำการรวบรวมข้อมูลผ่านเครื่องมือ DXT360 เกี่ยวกับ “มัทฉะ” ในสังคมออนไลน์ สำรวจวันที่ 1 มกราคม – 15 กุมภาพันธ์ 2568

มัทฉะขาดตลาด เพราะเหตุผลอะไร นี่คือ 6 เหตุผลคลายข้อสงสัย

ปรากฏการณ์มัทฉะขาดตลาดกลายเป็นที่พูดถึงเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็น ที่ญี่ปุ่นกำลังประสบปัญหานี้ เช่นเดียวกับประเทศไทยที่ร้านกาแฟบางแบรนด์ก็พบอุปสรรคนี้จนต้องประกาศเลิกขายเป็นการชั่วคราว จึงเป็นเรื่องชวนหาคำตอบว่าเพราะอะไรจึงเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น สำหรับ “มัทฉะ” เป็นผงชาเขียวบดละเอียดที่ทำมาจากใบชาเขียวปลูกพิเศษ โดยมีลักษณะสีเขียวสดใส และมีปริมาณคาเฟอีนสูง จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนการดื่มกาแฟ ซึ่งความนิยมของมัทฉะกำลังเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ถึงมีการคาดการณ์ว่าตลาดมัทฉะทั่วโลกจะเติบโตถึง 5,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ภายในปี 2028 สะท้อนถึงการเติบโต 10.39% นับตั้งแต่ 2023-2028 เพราะอะไร? มัทฉะถึงขาดตลาด เรามาคำตอบกัน ความต้องการที่เพิ่มขึ้นกับเทรนด์สุขภาพที่มาแรง โซเชียลมีเดียเป็นอีกหนึ่งช่องทางที่ทำให้ “มัทฉะ” กลายเป็นที่นิยม ผ่านอินฟลูเอนเซอร์ และผู้ชื่นชอบสุขภาพมักจะทำคอนเทนต์เกี่ยวกับเครื่องดื่มมัทฉะ รวมถึงอาหารที่มีส่วนผสมของมัทฉะเพื่อแสดงให้เห็นถึงไลฟ์สไตล์เกี่ยวกับสุขภาพ เหล่านี้เพียงพอที่จะสร้างความน่าสนใจเจาะกลุ่มเป้าหมาย ทั้งกลุ่ม millennials และ Gen Z ซึ่งมีความชื่นชอบเกี่ยวกับสินค้าที่มาจากธรรมชาติ และพืช นอกจากนี้ กลุ่มคนเหล่านี้ยังเป็นผู้นำเทรนด์ที่ให้ความสำคัญกับการดูแลร่างกาย และสุขภาพแบบองค์รวมเกี่ยวกับการรับประทานอาหาร รวมถึงต้องการประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร และ “มัทฉะ” ก็ตอบโจทย์เรื่องนี้เป็นอย่างดี ส่งผลให้ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นตามร้านกาแฟ และร้านอาหารทั่วโลก สภาพอากาศที่มีส่วนเกี่ยวข้อง สถานการณ์ของ “มัทฉะ” ที่ขาดแคลนมาจากความต้องการที่เพิ่มสูงขึ้น […]

อดีตทนายความลาออกจากงานมาทำแบรนด์มัทฉะ crafti สร้างรายได้ 7 หลัก

แบรนด์มัทฉะ crafti จุดเริ่มต้นธุรกิจจากทนายความชาวสิงคโปร์ในบริษัทใหญ่ ผันตัวเองมาขายมัทฉะจนประสบความสำเร็จ ด้วยไอเดียมองเห็นโอกาสจนทำให้รายได้ถึง 7 หลัก Elias Tiong ผู้ร่วมก่อตั้ง Craft Tea Fox เข้าเรียนคณะนิติศาสตร์ ที่มหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์ ในปี 2013 หลังมีผลการศึกษาดี และผ่าน A-Level ได้อย่างง่ายดาย โดยคนรอบตัวบอกว่าการเรียนกฎหมายเป็นทางเลือกที่ดี เพราะมีความยืดหยุ่น และเปิดโอกาสใหม่ให้กับให้กับอาชีพการงาน ซึ่งเรื่องนี้ดูเหมือนว่าจะเป็นจริง เพราะหลังจากนั้นอีก 4 ปี เขาได้ฝึกงานกับสำนักงานกฎหมายชื่อดัง พร้อมก้าวสู่เส้นทางอาชีพตามความตั้งใจ แต่ต้องมาสะดุดกับอะไรบางอย่างที่ยังไม่ลงตัว “บางแง่มุมของงานกฎหมายดูมีความหมายน้อยลง และให้ความรู้สึกเหมือนกับคนยัดกระดาษ แถมมีความรู้สึกไม่สามารถค้นหาความหมายงานนี้ได้ในระยาว” Tiong กล่าว นั่นจึงเป็นช่วงเวลาที่เจ้าตัวค้นพบความหลงใหลที่แตกต่างกันออกไปนั่นคือ “คราฟท์มัทฉะ” ระหว่างเดินทางไปท่องเที่ยวที่ญี่ปุ่น โดย Tiong ได้ไปร้านสะดวกซื้อบ่อย ๆ และพบว่าภายในร้านมีสินค้าที่เป็นชาสุขภาพหลากหลายชนิดที่ยังไม่มีขายในสิงคโปร์ จึงมองเห็นโอกาสที่จะนำเข้า “ชาเพื่อสุขภาพ” เข้าสู่ตลาดท้องถิ่น จนกลายเป็นจุดเริ่มต้นของแบรนด์ Crafti ในปี 2019 และปีที่ผ่านมา ธุรกิจมียอดขายทะลุเจ็ดหลักเลยทีเดียว […]

เมนูเครื่องดื่ม “เพียวมัทฉะ” แต่ละแบรนด์ราคาเท่าไหร่

Fuku Matcha จากคนช่างสังเกตสู่แบรนด์ชาเขียว สร้างรายได้กว่า 300 ล้าน

Fuku Matcha แบรนด์เครื่องดื่มชาเขียวสัญชาติไทยแท้ แต่แฝงความเป็นเอกลักษณ์สไตล์ญี่ปุ่น แม้ปัจจุบันธุรกิจจะเปิดมามากกว่า 12 ปี แต่สามารถสร้างรายได้ไปกว่า 300 ล้านบาทเลยทีเดียว เป็นที่ทราบกัน “มัทฉะ” เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มชาที่หลายคนชื่นชอบ เพราะดีต่อสุขภาพ ช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง, โรคระบบประสาท ช่วยให้ร่างกายมีความตื่นตัว ลดความเครียด ช่วยให้หลับง่าย ด้วยคุณประโยชน์เหล่านี้จึงทำให้ผู้คนหันมาดื่ม “มัทฉะ” กันมากขึ้น แต่การจะมองหาชาเขียวคุณภาพดี ๆ นั้น อาจจะมีเรื่องตามมานั้นคือราคาที่สูงตาม หากมองในมุมธุรกิจนี่จึงเป็นโอกาส โดยกรณีศึกษาที่น่าสนใจนั่นคือ Fuku Matcha ซึ่งมีคุณฐาน์ศศิริ์ ธรรมานุสาร ซีอีโอและผู้ร่วมก่อตั้ง เมื่อมองไปจุดเริ่มต้นของแบรนด์แล้ว พบว่าเกิดจากการเดินทางไปยังประเทศญี่ปุ่น สิ่งหนึ่งที่สังเกตเห็นคือการพบชาหลากหลายรูปแบบ แต่กลับประเทศไทยยังมีไม่มากขนาดนั้น เช่นเดียวกับ “มัทฉะ” การจะหามารับประทานเป็นเรื่องอย่าง แถมราคาสูงเกินกว่าจะเอื้อมถึง นี่จึงเป็นความท้าทายกลับมาเปิดธุรกิจในปี พ.ศ.2555 สร้างแบรนด์เครื่องดื่มที่อยากให้ผู้บริโภคชาวไทยได้ดื่ม “มัทฉะ” ที่มีคุณภาพ ดำเนินกิจการมาถึงปัจจุบันที่มเครื่องดื่มหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ชาเขียว, ชานม, ซอฟต์ไอศกรีม เริ่มต้นในราคา 65 […]