สตรีทฟู้ด

ลาออกจากงานมาขายเกี๊ยวนึ่ง ปั้นธุรกิจ The Momos Mafia สร้างรายได้ 20 ล้านบาท

Saket Saurabh ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของ The Momos Mafia เปิดตัวธุรกิจขายโมโม่ ในปี 2023 ผ่านไปเพียง 2 ปีครึ่ง ทำรายได้เกิน 50 ล้านรูปี (ประมาณ 20 ล้านบาท) Saurabh ผู้ประกอบการวัย 33 ปี จากเมือง Gurugram ลาออกจากงานประจำที่มีรายได้ 5 ล้านรูปีต่อปี (ประมาณ 2.1 ล้านบาท) เพื่อมาเริ่มต้นธุรกิจขายโมโมะ ซึ่งเป็นเกี๊ยวนึ่งยอดนิยม สร้างรายได้มากกว่า 50 ล้านรูปี (ประมาณ 20 ล้านบาท) ปัจจุบันแบรนด์ดำเนินธุรกิจอยู่ใน 7 รัฐของอินเดีย ย้อนกลับไปในช่วงเวลาการทำงาน Saurabh สำเร็จการศึกษาจาก NIFT Delhi และได้ก่อตั้ง Wowflux ต่อมา FlixStock เข้าซื้อกิจการ ทำให้เจ้าตัวทำงานอยู่ที่แห่งนี้ในตำแหน่งผู้จัดการผลิตภัณฑ์ ก่อนจะตัดสินใจลาออกในเดือนกันยายน […]

10 อันดับ เมืองที่มี ‘สตรีทฟู้ด’ ดีที่สุดปี 2026

สตรีทฟู้ดได้ก้าวข้ามการเป็นเพียงอาหารริมทางราคาย่อมเยา สู่การเป็นอิทธิพลทางวัฒนธรรมระดับโลก หรือ Soft Power ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว และขับเคลื่อนเศรษฐกิจท้องถิ่นอย่างมหาศาล การได้รับการยอมรับจากคู่มือระดับโลกอย่าง Michelin Guide และสื่อสังคมออนไลน์ ได้ช่วยยกระดับให้อาหารจานด่วนริมทางกลายเป็นจุดขายหลักทางท่องเที่ยว ที่ไม่เพียงนำเสนอเสน่ห์ของรสชาติท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ แต่ยังสะท้อนถึงวิถีชีวิต ความคิดสร้างสรรค์ และมรดกทางวัฒนธรรมที่เชื่อมโยงคนต่างชาติเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน

เจาะกลยุทธ์ ‘ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว’จากตำนาน 32 ปี สู่ก้าวใหญ่ เปิดสาขาในฟิลิปปินส์

หากพูดถึงสตรีทฟู้ดระดับตำนานที่เคียงข้างมื้อหิวของคนไทยมานานหลายทศวรรษ “ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว” ย่อมเป็นชื่อแรกๆ ในใจใครหลายคน แต่วันนี้สตรีทฟู้ดรถเข็นสีเหลืองแดงพร้อมขยับขยายอาณาจักรครั้งใหญ่ จากแลนด์มาร์กริมทางสู่การเดินหน้าปักธงบุกตลาด “ฟิลิปปินส์” ส่งต่อรสชาติแบบไทย ๆ ให้ชาวอาเซียนได้สัมผัส คุณสิทธิชัย ทิตอร่าม General Manager – Commercial Business Group บริษัท ชายสี่ คอร์ปอเรชั่น จำกัด พูคุยถึงเส้นทางการขยายสาขาไปต่างประเทศของ “ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว” หลังอยู่ในตลาดไทยมานาน 32 ปี และเริ่มมองหาโอกาสในตลาดอาเซียนอย่างจริงจัง จุดเริ่มต้นของการเปิดตลาดในฟิลิปปินส์ คุณสิทธิชัย เล่าถึงจุดเริ่มต้นของการขยายไปต่างประเทศมาจาก Cabalen Group เจ้าของร้านอาหารในฟิลิปปินส์เดินทางมาเมืองไทยแล้วได้ลองกินบะหมี่ชายสี่จนติดใจ จึงติดต่อขอเป็น Master Franchise นำไปเปิดขายที่ฟิลิปปินส์ โดยเริ่มต้นด้วยการคัดลอกรูปแบบรถเข็นของชายสี่ไปสร้างเองที่นั่น แต่ปรากฏว่า “บะหมี่ไม่มี” เพราะบะหมี่ของฟิลิปปินส์ไม่เหมือนกับของไทย โดยสิ่งที่ Cabalen นำไปมีเพียงรถเข็นกับสูตร แต่ไม่ได้นำวัตถุดิบไปด้วย ขณะที่บะหมี่ของชายสี่มีอายุสินค้าเพียง 4 วันเท่านั้น โมเดลแรกจึงไม่ประสบความสำเร็จ หลังจากนั้น […]

----------------

‘กาแฟพันธุ์ไทย’ สวมบท ‘เจ้าพ่อก๋วยเตี๋ยวเรือ’ เปิดศึก Street Food แข่งเบอร์ใหญ่

‘กาแฟพันธุ์ไทย’ แตกไลน์ธุรกิจสู่ก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทย เข้าสู่ตลาด Street Food มูลค่า 2.6 แสนล้านบาท ตั้งเป้าปี 2569 เปิด 50 สาขา ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล การจัดตั้งบริษัทย่อยใหม่เพื่อรุกตลาดก๋วยเตี๋ยวเรือในครั้งนี้ ถือเป็นกลยุทธ์สำคัญของกลุ่มกาแฟพันธุ์ไทยในการ สร้างความหลากหลายทางธุรกิจ (Diversification) และ ขยายโอกาสในการเติบโต ผ่านโมเดล “ครบจบในที่เดียว” ด้วยการใช้ กลยุทธ์ Brand Extension อาศัยชื่อเสียงและความแข็งแกร่งของแบรนด์ เพื่อสร้างภาพลักษณ์ที่ครอบคลุมทั้งเครื่องดื่มและอาหาร การมุ่งเป้าเข้าสู่ตลาด Street Food ที่มีศักยภาพสูงนี้ สอดคล้องกับการคาดการณ์ของศูนย์วิจัยกสิกรไทย ซึ่งระบุว่า มูลค่าตลาดรวมธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มในปี 2568 จะอยู่ที่ 646,000 ล้านบาท และเซกเมนต์ของร้านอาหาร Street Food ที่มีหน้าร้าน จะเติบโต 4.7% หรือมีมูลค่าสูงถึง 261,000 ล้านบาท ซึ่งเป็นส่วนที่มีมูลค่ามากที่สุดในตลาดร้านอาหารโดยรวม นอกจากนี้ ด้วยพฤติกรรมผู้บริโภคปัจจุบันที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพสินค้า […]

10 อันดับ “ตลาดสตรีทฟู้ด” ดีที่สุดในโลกปี 2024

“สตรีทฟู้ด” เป็นเสน่ห์ของการรับประทานอาหารยุคใหม่ ด้วยจุดเด่นทั้งเรื่องรสชาติ เมนูที่หลากหลาย และราคาที่เข้าถึงง่าย จึงดึงดูดคนชอบกินของอร่อย ตลอดจนนักท่องเที่ยวให้เดินทางมาสัมผัส ลิ้มรสความอร่อย จนเป็นตัวช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจได้เป็นอย่างดี Smartsme จะพามาดูกันว่า 10 อันดับ “ตลาดสตรีทฟู้ด” ดีที่สุดในโลกปี 2024 อยู่ที่ไหนบ้าง