“กินเจ” อย่ากินตามกระแส
กินเจ อย่ากินตามกระแส การกินเจแก่นแท้ของเทศกาลนี้คือ “การถือศีลกินเจ” ไม่ใช่แค่การ “กินเจ” เพียงอย่างเดียว แต่ต้อง “ถือศีล” ด้วยคำว่า “เจ” มาจากคำว่า “ใจ” ในภาษาจีนที่แปลว่า ไม่มีของคาวหรือไม่มีเนื้อสัตว์ นั้นหมายถึงการละเว้นการฆ่าสัตว์ตัดชีวิตซึ่งเป็นเรื่องกุศล แต่ยังไม่พอ เทศกาลนี้ยังเป็นการให้คนหันมาทำความดี รักษาศีล ละเว้นอบายมุข และมีจิตใจที่ดี ไม่กล่าวร้ายผู้อื่น การถือศีลกินเจของไทยในปัจจุบัน มักจะกินตามแฟชั่น ยังไม่เข้าใจแก่นแท้หรือหลักปฏิบัติที่ถูกต้อง จึงกินแบบผิดๆถูกๆ และกินเพื่อวัตถุประสงค์อื่นที่ไม่ใช่การมุ่งทำความดี หลายคนเข้าใจว่าเป็นเทศกาลแห่งการกินผักอย่างเดียว จึงก้มหน้าก้มตากินแต่ผัก โดยไม่คำนึงการกินอาหารอื่นให้ครบ 5 หมู่ โดยเฉพาะในหมู่อาหารที่ให้สารอาหารโปรตีนจากพืช ซึ่งในผักมีน้อยไม่พอ ดังนั้นในอาหารเจที่กินจะต้องปรุงด้วยถั่วเมล็ดแห้งและแปรรูป เช่น เต้าหู้ โปรตีนเกษตร ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีคุณค่าเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์เมื่อกินกับข้าว ส่วนอาหารที่ทำเลียนแบบเนื้อสัตว์ในรูปแบบต่างๆ เช่น ขาหมู เป็ดย่าง ไส้กรอกหมู ส่วนมากทำมาจากแป้ง ซึ่งให้สารอาหารคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีนน้อย […]


