ใบชา…ทางเลือกสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด
ปัจจุบันคนไทยนิยมดื่มชากันมากขึ้น เพราะเชื่อว่าจะเป็นผลดีและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ จนกระทั่งมีผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับชาหลายชนิดให้เลือก จนเลือกกันไม่ถูก ทั้งที่เป็นเครื่องดื่ม หรือการนำชาขาวเป็นส่วนผสมในการใส่ในอาหารต่างๆ เช่น เค้ก ไอศกรีม นม หรือแม้แต่เครื่องสำอาง ซึ่งชาทุกชนิดจะทำมาจากต้นชาที่มีชื่อว่า Camellia sinensis ส่วนชื่อที่เรียกต่างกันนั้นเนื่องจากขบวนการผลิตภัณฑ์ใบชาที่ต่างกัน – การทำชาเขียว (green tea) จะเอาใบชามาอบ และทำให้แห้ง ซึ่งเป็นขบวนการที่ยังทำให้ใบชามีสารต้านอนุมูลอิสระ พวกโพลัฟีนอลส์ อยู่ – การทำชาดำ (Black tea) จะผ่านขบวนการอ็อกซิเดชั่น ต่อไปทำให้มีการลดลงของสารต้านอนุมูลอิสระ – ชาอูหลง ( Oolong) จะผ่านขบวนการผลิตที่อยู่ระหว่างชาเขียว และชาดำ ทำให้รสชาติ กลิ่น สารต้านอนุมูลอิสระอยู่ระหว่างชาเขียวและชาดำด้วย – การทำชาขาว (White tea) มีขบวนการผลิตที่น้อยลงทำให้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียว เวลาชงจะได้สีออกจาง ๆ และรสชาติที่นุ่มนวลมีคุณสมบัติช่วยพัฒนากระบวนการป้องกันสารพิษในร่างกาย เพราะมีสารแอนตี้ออกซิเดนเข้มข้น นอกจากนี้ยังค้นพบว่าชาขาวมีค่าของแอนติออกซิเดนมากกว่าชาเขียวถึงสิบเท่า และความสามารถในการปกป้องผิวสูงกว่าและยังมีคาเฟอีนต่ำอีกด้วย […]


