News

“Cake decorate” เค้กโมเดล ทำเงินแสนต่อเดือน

เค้กเป็นธุรกิจที่น่าสนใจ เพราะเค้กไม่ใช่สินค้าแฟชั่นที่ผ่านมาแล้วผ่านไป แต่เป็นสินค้าที่คงอยู่ในทุกเทศกาล แนวโน้มการบริโภคยังคงเติบโต ทว่าด้วยกรรมวิธีที่ยุ่งยากซับซ้อน ประกอบด้วยเครื่องมือราคาแพง และการแต่งหน้าเค้กที่สวยงาม ทำให้เบเกอรี่กลุ่มนี้ไม่ได้รับความสนใจจากนักลงทุนเท่าที่ควร ต่างกับคุณกัณฑกาณ กาญจนะเดชะ (เปิ้ล) เจ้าของร้าน “Cake decorate” ที่มองเห็นตลาดเค้กเป็นงานท้าท้ายตั้งแต่ได้เห็นรูปแบบของ “เค้กโมเดล” ด้วยความรักงานศิลปะเป็นทุน จึงเริ่มเสาะหาเทคนิคการทำจากวิดีโอในเว็บไซต์ยูทูบ จึงให้รู้ว่าจะทำได้ต้องมีพื้นฐานการทำเค้กก่อน จึงตัดสินใจไปเรียนทำเบเกอรี่และลงทุนซื้ออุปกรณ์ทั้งหมด เพื่อเปิดร้านขายเค้กมะพร้าว เค้กส้ม เค้กช็อกโกแลต โดยหวังใจลึกๆ วันหนึ่งตัวเองจะต้องทำเค้กโมเดลให้ได้ “หลังจากนั้นมีลูกค้ามีสั่งทำเค้กรถเฟอรารี่ ลูกค้าถามว่าทำได้มั้ย คิดราคาเท่าไหร่ไม่เกี่ยง เลยอยากลองทำดู ขั้นตอนในการทำเค้ก 3 มิติ เริ่มแรกจะต้องมีภาพของเค้กที่ต้องการสั่งทำทุกมุม ด้านหน้า ด้านข้าง ด้านหลัง เพื่อแกะสเกลแบบ จากนั้นก็ตัดก้อนขนมเค้กให้ได้รูปทรงตามแบบ แล้วเอาน้ำตาลฟองดองท์ มารีดให้เป็นแผ่นบางๆ จากนั้นใช้ครีมปาดเพื่อประสานระหว่างก้อนเค้กกับฟองดองท์ และเพิ่มรสชาติให้เค้กมีความอร่อยด้วย จากนั้นเก็บรายละเอียดด้านนอก ปั้นน้ำตาลเป็นรูปต่างๆ ให้ได้ตามแบบ ครั้งแรกใช้เวลาในการทำ 1วันเต็มๆ” คุณเปิ้ลอธิบายขั้นตอนการทำ ต้นทุนเท่าเดิม ไอเดียสร้างกำไร เค้ก […]

Cupcakeconnections “เค้กหน้า” เชื่อมความสนุก

ธุรกิจบางอย่างเกิดขึ้นจาก “ความอยาก” บางประการของตัวเอง ที่สรรกหาสิ่งที่ต้องการเท่าไหร่ก็ยังไม่เจอที่ถูกใจ จนมานึกได้ว่าหรือคือ “ช่องว่างตลาด” ที่ตัวเองควรจะทำสินค้าออกมาเพื่อสนองคนประเภทเดียวกัน ”เพราะความอยากทานคัพเค้ก แต่ด้วยราคาของคัพเค้กแต่ละถ้วยค่อนข้างสูง พิมพ์จึงตัดสินใจลองทำทานเอง ลองผิดลองถูกอยู่นาน กินได้บ้าง จนกระทั่งถึงวันเกิดของลูกสาว พิมพ์ได้โชว์ฝีมือที่ลองผิดลองถูกอยู่นาน ทำคัพเค้กเป็นของหวานในงานวันเกิดลูก ก็เป็นที่ถูกอกถูกใจในรสชาติและรูปแบบที่ไม่เหมือนคัพเค้กทั่วไป” คุณสุปิยา สถิตยวณิช (พิมพ์) เจ้าของร้าน Cupcakeconnections เล่าจุดเริ่มต้นธุรกิจ Cupcakeconnections ร้านขายคัพเค้กหน้าตาแปลกๆ ไม่เหมือนกับที่เคยเห็นผ่านตาหน้าเค้กตกแต่งแบบ 3 มิติ เช่น ทหาร ตำรวจ จนไปถึงชุดบิกินนี่ ชูจุดขายแต่งหน้าเค้กตามสั่งของลูกค้า เพื่อสร้างความสนุกให้ทั้งผู้สั่งทำและผู้รับ เพราะการเปิดร้านต้องใช้ทุนเยอะ และไม่มีเวลามาดูแลด้วย เพราะมีธุรกิจส่วนตัวอยู่แล้ว คุณพิมพ์จึงลองเปิดรับออร์เดอร์ในเฟซบุ๊ค โดยการโพสต์รูปคัพเค้กที่ถ่ายไว้ในอัลบั้มให้ลูกค้าเลือก เริ่มแรกก็ได้ผลตอบรับดีพอสมควร จากนั้นจึงเริ่มพัฒนารูปแบบให้มีความแตกต่างเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว “ของเราเป็นhomemade cakes ที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส และสามารถแต่งหน้าเค้กเป็นรูปแบบอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า เพียงแค่บอกความต้องการว่าอยากได้รูปแบบไหนทางร้านจะออกแบบให้ หรือถ้าลูกค้ามีแบบมาก็จะทำตามแบบของลูกค้า จึงรับประกันได้ว่าคัพเค้กที่ทางร้านทำมีถ้วยเดียวในโลกอย่างแน่นอน” “คัพเค้ก” ตลาดเงินของคนสร้างสรรค์ คัพเค้ก เป็นหนึ่งในเทรนด์ที่กำลังมาแรง ด้วยขนาดของหวานชิ้นพอดีคำ […]

ตลาดคึกคัก “เบเกอรี่ โฮมเมด” ใส่ไอเดียขาย ดีดกำไร 1000%

การเปิดร้านขาย “เบเกอรี่” เป็นหนึ่งในธุรกิจที่คนไทยนิยมลงทุน จุดเด่นของธุรกิจนี้ คือ เข้ากับไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ สามารถรับประทานเป็นอาหารรองท้องได้ ในแง่ของผลกำไรโดยเฉลี่ยเบเกอรี่ 1 ชิ้น มีต้นทุน 40% ของราคาขาย ข้อดีของธุรกิจเบเกอรี่คือ ใครทำขนมตามสูตรออกมายังไงก็อร่อย ต่างจากการปรุงอาหารที่ต้องใช้คนปรุงคนเดิม แต่ก็ยังมีรสชาติที่ผิดเพี้ยนไปตามน้ำหนักมือในการปรุงแต่ละครั้ง แต่ลำพังรสชาติอย่างเดียว ปัจจุบันธรรมดาเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องสร้างรูปแบบขนมให้แตกต่าง ถึงจะอยู่รอดในตลาดได้ ช่วงสิบกว่าปีที่ผ่านมา สภาพตลาดเบเกอรี่เติบโตสูงมากและเกิดการแข่งขันกันอย่างเข้มข้น ทั้งจากผู้ประกอบการชาวไทยและต่างชาติที่เข้ามาอย่างต่อเนื่อง เพราะฉะนั้นการจะเปิดร้านเบเกอรี่ในปัจจุบันย่อมต้องเข้าใจค่านิยมการบริโภคของลูกค้าที่เปลี่ยนแปลงตามกระแสนิยม ไม่เพียงแต่รสชาติที่ต้องอร่อยและมีเอกลักษณ์พิเศษไม่เหมือนใคร รูปลักษณ์ที่สวยงามทันสมัย การบรรจุหีบห่อที่สวย สะอาด ดึงดูดใจ การบริการขนส่ง การทำโปรโมชั่นลดแลกแจกแถมสินค้าตัวอย่างเพื่อให้เป็นที่จดจำ ล้วนมีความสำคัญอย่างยิ่ง หากมีหน้าร้าน ก็ต้องสร้างบรรยากาศที่อบอุ่น สะอาด สบาย น่านั่ง นอกจากจะขายเบเกอรี่แล้ว ควรจะขายคู่กับเครื่องดื่ม หรือมีการจัดอาหารว่างเป็นกล่องส่งตามงานต่างๆ ก็สามารถเพิ่มช่องทางการขาย เพื่อเพิ่มกลุ่มลูกค้าเป้าหมายให้มากขึ้น เพราะในสมัยนี้ เบเกอรี่มีขายอยู่อย่างกว้างขวาง ไม่ว่าจะเป็นในห้าง สรรพสินค้า ร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านสะดวกซื้อ ตลาดนัด ร้านคาร์แคร์ ปั๊มน้ำมัน […]

----------------

“เอสเอ็มอีแบงก์” คว้ารางวัลรายงานประจำปียอดเยี่ยม

“เอสเอ็มอีแบงก์” ได้รับรางวัลชนะเลิศ Best Annual Report ในกลุ่ม Special Awards จาก ADFIAP ด้วยผลงานรายงานประจำปี 2012 ภายใต้คอนเซ็ปต์ความสำเร็จของลูกค้าคือความสำเร็จของเรา ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (เอสเอ็มอีแบงก์) แจ้งว่า ธนาคารได้รับรางวัลชนะเลิศ Best Annual Report ในกลุ่ม Special Awards จากสมาคมสถาบันการเงินเพื่อการพัฒนาเอเชียและแปซิฟิก (Association of Development Financing Institutions in Asia and the Pacific : ADFIAP) โดยรางวัลดังกล่าวเป็นผลงานของรายงานประจำปี 2012 ของธนาคาร ซึ่งคณะกรรมการตัดสินให้ได้รับรางวัลด้วยเกณฑ์การตัดสินพิจารณาจาก 1. การเปิดเผยการจัดการทางการเงินและข้อมูลการพัฒนาแบบยั่งยืน 2. มีการระบุวาระการพัฒนาอย่างยั่งยืนชัดเจน 3. เนื้อหาง่ายต่อการเข้าใจและชัดเจน 4. การออกแบบรูปเล่มสะดุดตา และ 5. องค์ประกอบโดยรวมมีลักษณะเฉพาะตัว ทั้งนี้ สำหรับรายงานประจำปี 2012 […]

1 … 408 409