The Nitro Bar จากรถเข็นกาแฟริมทางที่ไม่มีคนซื้อ พลิกรายได้หลักพันสู่กาแฟร้อยล้าน

ธุรกิจและความเสี่ยง เรียกได้ว่าเป็นของคู่กัน แต่ถ้าไม่ลองก็ไม่รู้ว่าผลลัพธ์จะออกมาเป็นอย่างไร เช่นเดียวกับ Audrey Finocchiaro และ Sam Lancaster สองคู่รัก ที่ตัดสินใจรูดบัตรเครดิตเต็มวงเงินเพื่อนำมาซื้ออุปกรณ์ทำกาแฟแบบรถเข็น สู่แบรนด์ร้านกาแฟ “The Nitro Bar” ที่สร้างยอดขายถึง 150 ล้านบาท

จุดเริ่มต้นของร้านกาแฟ “The Nitro Cart” เกิดขึ้นมาจากความฝันที่อยากจะมีร้านกาแฟเป็นของตัวเอง พวกเขาเลยตัดสินใจรูดบัตรเครดิตเต็มวงเงินจำนวน 1,500 ดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 50,000 บาท) นำมาซื้ออุปกรณ์ทำกาแฟ ทำรถจักรยาน และซื้อไม้ พร้อมกับปั่นไปขายกาแฟไนโตรตามสถานที่ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ตลาดนัด, งานอีเวนท์ตัดขนแกะ, งานเกษตร ซึ่งช่วงแรกต้องยอมรับว่ายังสร้างรายได้ไม่ค่อยดีสักเท่าไหร่

“มันค่อนข้างน่าหงุดหงิด ที่ทุกอย่างดูไม่เป็นไปตามเป้าหมายที่วางเอาไว้ จนมีความคิดที่จะเลิกขาย” Sam Lancaster เล่าให้ฟัง

แต่จุดเปลี่ยนก็เกิดขึ้น เมื่อฤดูใบไม้ร่วง Lancaster นำรถเข็นไปขายที่มหาวิทยาลัยบราวน์ และขายหมดเป็นครั้งแรก ทำยอดขายได้ 400 ดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 14,000 บาท) ภายในระยะเวลา 30 นาที ทำให้พวกเขาเริ่มกลับไปขายที่นั่นทุกวัน และสร้างชื่อเสียงเป็นที่รู้จักขึ้นมา หลังจากนั้นจึงได้ร่วมมือกับร้านอาหารในท้องถิ่นเพื่อติดตั้งเครื่องชงกาแฟไนโตรโคลด์บรูว์อีก

ธุรกิจสร้างยอดขายได้ 4.5 ดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 150 ล้านบาท) ในปี 2023 มีร้านกาแฟ 3 สาขา พนักงานกว่า 50 คน พร้อมทั้งตู้ติดตั้งกาแฟกว่า 50 แห่ง จนได้รับความนิยมครองใจผู้บริโภคจำนวนมาก

ไม่เพียงแค่นั้น แบรนด์ยังใช้ประโยชน์จากแพลตฟอร์มยอดนิยมอย่าง TikTok ผ่านคอนเทนต์ความบันเทิง เล่าเรื่องราว เช่น ทำคลิปถามบาริสต้าว่าเคยได้รับเมนูแปลก ๆ อะไรบ้าง ซึ่งได้รับคำตอบ เช่น โค้กเอสเปรสโซ, ช็อกโกแลตส้มใส่นม) จากนั้นก็ชงเครื่องดื่มที่ถูกพูดถึงโชว์ต่อหน้ากล้อง แล้วให้ Audrey Finocchiaro ชิมให้คะแนน แน่นอนว่าวิธีนี้ได้ผลลัพธ์เป็นอย่างดี เพราะง่าย ทำตามได้ สนุก ดึงดูดสายตา กระตุ้นความอยากรู้อยากเห็น

นอกจากนี้ ยังมีคอนเทนต์ที่ตั้งประเด็นคำถามเกี่ยวกับกาแฟที่มีการถกเถียงกันมากที่สุด โดยจะเป็นบาริสต้าที่จะมาแชร์ความคิดเห็นที่ร้อนแรง และชงกาแฟที่สอดคล้องกับความคิดเห็นนั้น วิธีนี้ช่วยกระตุ้นให้เกิดการถกเถียงในช่องแสดงความคิดเห็น และเพิ่มการมีส่วนร่วม รวมถึงการทำซีรีส์แนวคำถามอื่น ๆ

คลิปวิดีโอเหล่านี้กลายเป็นสร้างความคุ้นเคย ทำให้รู้สึกถึงความผูกพันว่ากำลังดูรายการอยู่ จนเกิดอยากติดตาม และกลับมาดูซ้ำอีกครั้ง

ความสำเร็จบน TikTok ไม่ได้เป็นเพียงแค่จำนวนยอดวิว แต่ยังส่งผลต่อยอดขายที่เพิ่มขึ้นอีกด้วย โดยข้อมูลการให้สัมภาษณ์พบว่ายอดขายของธุรกิจเพิ่มขึ้น 60% นับตั้งแต่คลิปวิดีโอกลายเป็นไวรัล

ที่มา: The Nitro Bar, CNBC, planoly