ในความคิด ความฝันของคนอยากทำธุรกิจ หรือมีธุรกิจเป็นของตัวเอง ไม่อยากเป็นลูกน้องใคร “แฟรนไชส์” คือทางลัดของเป้าหมายนั้น ผ่านความสัมพันธ์ระหว่างเจ้าของธุรกิจ (Franchisor) ที่มีโมเดลความสำเร็จอยู่แล้ว กับผู้ที่อยากเป็นเจ้าของธุรกิจ (Franchisee) ที่ยอมจ่ายค่าธรรมเนียมเพื่อนำสูตรลับ ระบบบริหารจัดการ และชื่อเสียงของแบรนด์ไปใช้ โดยที่เป้าหมายสูงสุด คือลูกค้าไม่ว่าจะเดินเข้าร้านที่สาขาไหน ต้องได้รับประสบการณ์ รสชาติ และบริการที่เหมือนกับต้นฉบับ 100%
[ทำไมธุรกิจแฟรนไชส์ถึงเป็นโมเดลที่น่าหลงใหล?]
การเลือกขยายธุรกิจแบบแฟรนไชส์มีข้อดีหลายด้าน ในมุมของเจ้าของแบรนด์ นี่คือการ “โตแบบก้าวกระโดดโดยใช้เงินทุนคนอื่น” ช่วยให้แบรนด์กระจายตัวไปทั่วประเทศ หรือทั่วโลกได้ในเวลาอันรวดเร็ว ส่วนในมุมผู้ลงทุน มันคือการลดความเสี่ยง เพราะไม่ต้องไปลองผิดลองถูกเอง แค่เดินตามรอยเท้าของคนที่สำเร็จมาแล้วก็มีโอกาสรอดสูงกว่าการเริ่มจากศูนย์
[“มาตรฐาน” สินค้าที่มีค่าที่สุดของ Franchisor]
ทำไมมาตรฐานถึงสำคัญ? ลองจินตนาการเหตุการณ์ขึ้นมาว่าถ้าคุณไปกินไก่ทอดแบรนด์หนึ่งที่กรุงเทพฯ แล้วอร่อยมาก จนติดใจ แต่พอไปกินสาขาเชียงใหม่กลับเค็มจนกินไม่ได้ สิ่งที่เสียไปไม่ใช่แค่เงินที่ต้องจ่ายไปเท่านั้น แต่มันคือ “ความเชื่อมั่น” ที่พังทลายลงของแบรนด์ ภาพลักษณ์ที่ถูกมองไม่เหมือนเดิมจากคนซื้อ
ดังนั้น แฟรนไชส์ควรมีระบบที่เป็นมาตรฐานเดียวกันหมดในทุกสาขา ผ่านการจัดการในเรื่องต่อไปนี้
– ควบคุมคุณภาพได้แม้ไม่ได้เฝ้าเอง: ระบบ Manual (SOP) ที่ชัดเจนจะทำหน้าที่เป็นตัวแทนเจ้าของแบรนด์ คอยกำกับให้พนักงานทุกคนทำงานในมาตรฐานเดียวกัน
– ประสิทธิภาพและกำไร: มาตรฐานที่ดีย่อมมาพร้อมกับการบริหารจัดการต้นทุนที่มีประสิทธิภาพ ลดการสูญเสีย (Waste) ทำให้กำไรสุทธิคาดการณ์ได้แม่นยำขึ้น
[พลังดึงดูดนักลงทุน มาตรฐานคือ “ความปลอดภัย”]
ในมุมของคนมีเงินที่มองหาธุรกิจลงทุน พวกเขาไม่ได้มองแค่ว่า “สินค้าอร่อยไหม” แต่มองว่า “ถ้าเขาซื้อไปแล้ว เขาจะบริหารจัดการต่อได้ง่ายแค่ไหน” ระบบที่เป็นมาตรฐานคือหลักประกันว่าธุรกิจนี้มี “ระบบระเบียบ” (Systematic) ไม่ใช่ธุรกิจที่พึ่งพาแค่ตัวบุคคล หากแบรนด์ของคุณมีคู่มือการดำเนินงานที่ชัดเจน มีระบบตรวจสอบ (Audit) ที่เข้มงวด นักลงทุนจะรู้สึกปลอดภัย และกล้าควักเงินก้อนใหญ่เพื่อซื้อ “โอกาสที่พิสูจน์แล้ว”
ขณะเดียวกันการสร้างแฟรนไชส์โดยไม่มีมาตรฐาน ก็เหมือนการสร้างตึกสูงบนพื้นทรายครับ ยิ่งขยายสาขาไปมากเท่าไหร่ โครงสร้างก็ยิ่งสั่นคลอนและเสี่ยงต่อการพังทลายมากเท่านั้น หากอยากให้แบรนด์เติบโตอย่างยั่งยืน และเป็นที่ต้องการของนักลงทุน จงจำไว้ว่า “สินค้าไม่ว่าจะเป็นอาหาร หรือบริการ แต่หัวใจที่คุณขายจริงๆ คือระบบมาตรฐานที่ใครก็ทำซ้ำได้”
เรื่องอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง
Post Views: 49
