Krispy Kreme ในญี่ปุ่นใช้เศษโดนัทเหลือทิ้งมาทำ “เหล้าจิน” แก้ปัญหาลดขยะอาหาร
เมื่อ Krispy Kreme ในญี่ปุ่นบอกว่าพวกเขาจะทำ “เหล้าจิน” จากโดนัท ปฏิกิริยาแรกของผู้คนคือการเปิดปฏิทินดูว่าวันนี้ใช่วัน April Fools’ Day หรือไม่ อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องโกหก หรือตลกแต่อย่างใด โดย Krispy Kreme เตรียมที่จะทำ “เหล้าจิน” จากโดนัทจริงจากความร่วมมือกับบริษัท Ethical Spirits ผ่านแบรนด์ที่มีชื่อเรียกว่า “Little Joy Spirits” แนวทางนี้ของ Krispy Kreme ถือว่าเป็นความเคลื่อนไหวในการจัดการเศษขยะ โดยก่อนหน้านี้ได้นำไปทำปุ๋ย แต่เวลานี้แป้งส่วนเกินจากโดนัทถูกนำมาใช้ทำ “เหล้าจิน” ซึ่งเป็นเหล้ากลั่นที่เกิดจากการนำแอลกอฮอล์ไปหมักกับเครื่องเทศ หรือสมุนไพร สำหรับแป้ง และน้ำตาลที่เคลือบโดนัทรสชาติดั้งเดิมที่เกิดขึ้นในระหว่างการผลิต สามารถนำไปปรับใช้ในกระบวนการหมักได้ โดยกระบวนการทำนั้นจะนำเข้าไปอบเป็นบิสกิตก่อน หลังจากนั้นจะราดซอสคาราเมลเคลือบ และเข้าสู่กระบวนการกลั่นกับวัตถุดิบอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น ส้มวาเลนเซีย, ลูกจูนิเปอร์, เมล็ดผักชี และผงกระวาน เพื่อสร้างรสชาติ ซึ่งความหวานของโดนัทจะรวมกันกลายเป็น “เหล่าจิน” ในที่สุด “เหล้าจิน” แบรนด์ The Little […]


