ทำความรู้จัก “QSC” หัวใจสำคัญ แฟรนไชส์ “ร้านอาหาร”
Chain Store Management and Franchise Systemการบริหารร้านเครือข่ายและระบบแฟรนไชส์ ตามที่ผมได้อธิบายในฉบับที่แล้วถึงหลักการจัดการทั่วไปของหลายองค์กรหลักๆทั้งแฟรนไชส์ระดับโลกและประเทศไทยที่ทำตามแบบสากลปรัชญาในการจัดการธุรกิจร้านอาหาร (Restaurant Management)ปรัชญา ในการบริการ – เป็นนโยบายด้านคุณภาพ Production System คือ การปรุงอาหารที่ร้อนสดใหม่ ได้มาตรฐานและถูกต้อง คือ ระบบภายในร้าน (Restaurant Operating System) เป็นเสมือนฟันเฟือง ในการผลักดันให้ระบบหลัก (Basic System) สามารถขับเคลื่อนให้ตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้าด้วยความพึงพอใจอย่างสูงสุด ด้วยระบบการจัดการร้านอาหาร (Management System) เป็นระบบใหญ่การบริหารงานและประสานระหว่าง พนักงาน อุปกรณ์ วัตถุดิบ เพื่อประกอบอาหาร ส่งมอบให้ลูกค้าเพื่อความพึงพอใจของทุกฝ่าย เป็นการมอบประสบการณ์ที่ดีต่อลูกค้า ทั้งทางตรงและทางอ้อม ไม่ว่าจะเป็นความรวดเร็ว ความถูกต้องแม่นยำ ความเป็นมิตร ความสุภาพ ระบบบริหารการจัดการ เพื่อให้ระบบ Basic และ Supporting System ทั้งหมดสามารถขับเคลื่อนได้ แผนงานของบริษัทฯ ผนวกเข้ากับการวางแผนของทีม Operations […]


