เอกซเรย์ ทำเลร้าน
จะขายให้ดัง ขายให้รวย สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่เจ้าของร้านอาหารที่ได้ทุ่มเทแรงกายแรงใจในการก่อร่างสร้างร้านธุรกิจขึ้นมานั้น จะขาดเสียซึ่งมิได้ นั่นคือ “ทำเลที่ตั้งร้าน” หรือฮวงจุ้ย ถ้าพูดว่าเปรียบเปรยว่า “ทำเล” ก็เป็นดั่ง “เมนูทางสายตา” ก็ไม่ผิด เพราะก่อนที่ลูกค้าจะเดินเข้าร้านของเรา จะต้องลิ้มชิมรสทางสายตาด้วยการมองเห็น “ทำเลของร้าน” เป็นอันดับแรก “ทำเล” จึงเป็นดั่งหัวใจสำคัญลำดับต้น ๆ ของการตั้งร้านอาหาร แต่ก่อนจะรู้จักทำเล เราจะต้องมีข้อมูลสำหรับทำเลนั้น ๆ เสียก่อน ซึ่งก็คือ ทำเลที่เป็นแบบ Stand Alone และที่เป็น Generator ถ้าเป็นทำเลแบบ Stand Alone ก็เช่น สวนอาหาร บ้าน ตึกแถว หรือสิ่งปลูกสร้างเดี่ยว ๆ ส่วนทำเลแบบ Generator เช่น โรงแรม ไฮเปอร์มาร์เก็ต ห้างสรรพสินค้า อาคารสำนักงาน โรงพยาบาล ช็อปปิ้งพลาซ่า เป็นต้น ซึ่งทำเลทั้งสองแบบก็มีสิ่งอำนวยความสะดวกแตกต่างกัน ในการเลือกทำเลนั้น เราจำเป็นจะต้องอาศัยเครื่องมือ ได้แก่ แผนที่และข้อมูล มีทั้งข้อมูลลูกค้า […]
