เทรนด์ “Food Truck” จากตำนานรถพุ่มพวง กับคำถามข้องใจ ” ขายอะไรดี ” ให้เหมาะกับยุคโรคระบาด
ธุรกิจรถอาหาร “Food Truck” เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกธุรกิจที่น่าสนใจของผู้ที่อยากจะมีกิจการเป็นของตัวเอง ด้วยความคล่องตัวเวลาจะเดินทางออกไปขายที่ไหนก็สามารถทำได้ทันที ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในเรื่องสถานที่ สามารถบริหารจัดการเวลาการทำงานให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของผู้ค้า รวมไปถึงสามารถปรับเปลี่ยนสถานที่ขายในแต่ละวันได้ง่าย เพื่อมองหากลุ่มลูกค้าที่หลากหลายมากขึ้นในแต่ละสถานที่ ยิ่งสถานการณ์ปัจจุบันที่บ้านเมืองเราต้องเจอกับโรคระบาด พาลให้จำเป็นต้องปิดกิจการ หรือไม่สามารถขายหน้าร้านเดิมได้ “Food Truck” ก็ถือว่าเข้ามาตอบโจทย์แก้ปัญหาให้กับผู้คนที่ต้องการเว้นระยะห่าง ไม่อยากออกจากบ้านไปไหนไกล เพราะถ้าคุณลองจินตนาการว่า มีรถกับข้าวที่ทำสำเร็จรูปแล้วมาจอดหน้าหมู่บ้าน ให้เราออกไปเลือกซื้อหามารับประทาน คงเป็นเรื่องที่ฟินไม่ใช่น้อยเลยใช่ไหมล่ะ Food Truck นับว่าเป็นเทรนด์การทำธุรกิจที่ได้รับการตอบรับดีในประเทศไทยในช่วงประมาณ 5 ปีที่ผ่านมา ด้วยเอกลักษณ์ของธุรกิจในแบบรถขายสินค้าเคลื่อนที่ มีการตกแต่งพร้อมตู้คีออสเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นชวนจำ และเป็นธุรกิจที่นักลงทุนรุ่นใหม่ให้ความสนใจ เพราะเป็นเสมือนการมีร้านค้าที่เคลื่อนที่ไปไหนมาไหนได้อย่างอิสระ ไม่ว่าจะเป็นเพื่อปักหลักประจำหรือนำไปร่วมงานกิจกรรมอีเว้นต่างๆ ก็คล่องตัวสะดวกสบาย อีกทั้งยังมีการบริหารจัดการง่าย สะดวก เพียงคนเดียวก็สามารถดำเนินกิจการได้ และมีจุดเด่นตรงที่สามารถเคลื่อนย้ายร้านไปหากลุ่มลูกค้าได้ตรงจุด ตรงกลุ่มเป้าหมาย ธุรกิจในรูปแบบนี้จึงตอบโจทย์ลูกค้าและไลฟสไตล์ของคนเมืองที่เปลี่ยนไปได้ดี ซึ่งปัจจุบันผู้ประกอบการหลายรายเริ่มมีแนวคิดที่แตกต่างไปจากอดีต จากเมื่อก่อนหากอยากเปิดร้านอาหารจะต้องมีอาคาร หรือมีพื้นที่สำหรับให้ลูกค้านั่ง แต่กลับกันทุกวันนี้เทรนด์ Food Truck กลายเป็นตัวเลือกที่ทำให้ผู้ประกอบการได้คิดสร้างสรรค์นำเสนอเมนูอาหารต่อลูกค้า อย่างไรก็ตาม ไอเดียการทำธุรกิจ Food Truck ยังเปิดโอกาสอีกมากให้ผู้ประกอบการแสดงความคิดสร้างสรรค์ออกมา แต่เพียงความคิดที่บรรเจิด อาจจะยังไม่พอในปัจจุบัน เพราะผลิตภัณฑ์สินค้าที่เราจะขายก็มีส่วนเป็นอย่างมากในการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค หลายคนอาจจะเกิดคำถามว่า แล้วจะขายอะไรดี? ให้เหมาะกับยุคนี้ ฉะนั้นเราไม่ควรรอช้า […]


