เส้นพาณิช

The Holiday Group ปั้น “เส้นพาณิช” ต้มยำโบราณแท้ สูตรลับอาม่ากว่า 80 ปี

The Holiday Group ประสบความสำเร็จสร้างแบรนด์ฮิตติดตลาด ไม่ว่าจะเป็น HOLIDAY PASTRY และ YOLK มาวันนี้แบรนด์ได้เปิดแบรนดใหม่ ‘เส้นพาณิช’ ตีตลาดก๋วยเตี๋ยวที่มาพร้อมสูตรเด็ดสืบทอดมานานกว่า 80 ปี เดินหน้าขยายพอร์ตธุรกิจครอบคลุมอาหารทั้งของคาว-หวาน

 

​วสุวัส คูหาเปรมกิจ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เดอะ ฮอลิเดย์ จำกัด พูดถึงการเลือกทำธุรกิจก๋วยเตี๋ยว ว่านี่เป็นอาหารที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี มีความถี่ในการรับประทาน และมีโอกาสกลับมาซื้อซ้ำค่อนข้างสูง ถึงแม้จะอยู่ในตลาด Red Ocean แต่ก็สามารถต่อสู้ได้ด้วยเอกลักษณ์ที่แตกต่าง รวมถึงคุณภาพที่ไม่เหมือนใคร ยากต่อการเลียนแบบ

 

สำหรับจุดเด่นของแบรนด์เป็นสูตรที่สืบทอดมามากกว่า 80 ปี ของตระกูล “จิ่นไถ่เฮง” โดยเป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำของอาม่าทำให้คนในครอบครัวทาน รวมถึงคนอื่น ๆ ที่เข้ามาในร้านทองจิ่นไถ่เฮงได้ชิมกัน จนติดใจนำมาสู่ร้านก๋วยเตี๋ยวที่ผู้คนรู้จักกันดีอย่าง “ก๋วยเตี๋ยวร้านทอง” ที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน

 

ในส่วนของวัตถุดิบ แบรนด์ให้ความสำคัญกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่แต่ละชามจะมีขนาดที่เหมาะสม มีความพิถีพิถันในการลวกให้สุกแบบพอดี เช่นเดียวกับน้ำซุปกระดูกหมูคอลลาเจนที่ใช้เวลาเคี่ยวนานกว่า 12 ชั่วโมง ตลอดเครื่องที่คัดสรรคสันคอหมูสดใหม่ทุกวัน มีให้เลือกหลากหลายทั้งหมูย่างสันคอ หมัก-ย่างสไตล์ไทย หรือจะเป็นหมูกรอบฮ่องกงที่หมักเข้าเนื้อไปกับสูตรต้นตำรับ และเครื่องต้มยำปรุงด้วยความสดใหม่ ไม่ใส่ผงชูรส มีน้ำพริกสูตรเฉพาะ เพื่อให้ได้รสชาติครบถ้วน

 

แน่นอนว่า แบรนด์ตั้งเป้าหมายรายได้ไว้ที่ 70 ล้านบาท ขยายสาขาให้ครบ 5 แห่ง ภายในปี 2027 โดยสาขาแรกของ ‘เส้นพาณิช’ จะประเดิมเปิดสาขาแรกที่ศูนย์การค้าสยามพารากอน ในวันที่ 25 ตุลาคม 2569 นี้

 

ทั้งนี้ หากสังเกตชื่อแบรนด์ คำว่า พาณิช ไม่มี ‘ย์’ เรื่องนี้มาจากความเชื่อของครอบครัวที่ยึดถือมาตลอด ซึ่งหมายถึง  “พ่อค้าที่ดี รู้จริงในสิ่งที่ทำ ซื่อสัตย์ต่อวัตถุดิบที่เลือกใช้ และจริงใจกับผู้คน” นี่คือแนวคิดที่สะท้อนออกมาผ่านความพิถีพิถันในทุกมิติของแบรนด์

 

เรื่องอื่นๆ ที่น่าสนใจ