เจ๊งมาเยอะ! มาดู 8 ทางรอดธุรกิจร้านอาหาร ทำแบบไหนให้ไปต่อและไม่ต้องล้มตายกลางทาง
ธุรกิจร้านอาหารเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมหลักที่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 โดยตรง ทำให้ร้านอาหารทั่วประเทศต้องปิดตัวลง ไม่ได้รับรายได้ไปหลายเดือน ซึ่งบางที่ยังคงต้องจ่ายทั้งค่าเช่า และค่าจ้างพนักงานตามหลักกฎหมายอยู่ดี ด้วยความยากนี้จึงทำให้ร้านอาหารที่มีสายพานไม่ยาว มีสภาพคล่องทางการเงินต่ำ ต้องปิดกิจการไปอย่างน่าเสียดาย ซึ่งถึงแม้จะสามารถเปิดให้บริการแบบเดลิเวอรี่ได้ แต่นั่นก็ยังทำให้ธุรกิจร้านอาหารนั้นมีรายได้ลดลงมากกว่า 50% ด้วยเหตุนี้ร้านอาหารต่าง ๆ จึงเรียกร้องและรอคอยให้ถึงวันที่จะปลดล็อกประเทศ กลับมาเปิดร้านได้แบบเต็มขั้นตอนบริการ และสามารถให้ลูกค้ามานั่งที่ร้านได้ตามเดิมเพื่อสร้างโอกาสทางธุรกิจ จากผลของตัวเลขผู้ติดเชื้อที่ลดลงอย่างต่อเนื่อง จนไม่มีผู้ติดเชื้อเพิ่มขึ้นในประเทศไทยนี้ เป็นโอกาสดีที่ทำให้ร้านอาหารสามารถกลับมาขายบริการได้ตามเดิม และนี่คือ 8 New Normal ที่ธุรกิจร้านอาหารทุกที่ต้องปรับตัว หากอยากมัดใจผู้บริโภคให้กลับมาใช้บริการดังเดิม 1. มีมาตรการที่ชัดเจนก่อนเข้าร้าน ถึงแม้หลังล็อกดาวน์จะสามารถเปิดให้ลูกค้าสามารถมาทานอาหารที่ร้านได้ แต่ทุกร้านเองยังคงต้องมีมาตรการที่รัดกุม ชัดเจน เพื่อให้ลูกค้าท่านอื่นๆ เห็นถึงความปลอดภัยที่จะมานั่งใช้บริการที่ร้านของคุณด้วย ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมเครื่องวัดอุณภูมิไว้เช็กก่อนเข้าร้าน การให้บริการเจลแอลกอฮอล์ไว้ทุกโต๊ะอาหาร และหน้าร้าน รวมถึงมีการจัดระเบียบการรอคิวที่หน้าร้านอย่างดี เว้นที่ว่างให้กันอย่างชัดเจน 2. จำกัดจำนวนคนเข้าร้าน ใช้เทคโนโลยีเข้าช่วย ร้านอาหารส่วนใหญ่จะมีการออกบัตรคิวเพื่อให้ลูกค้ารอใช้บริการกันอยู่แล้ว เพียงแต่การยืนแออัดอยู่หน้าร้าน จะยิ่งเสี่ยงต่อการติดเชื้อเพิ่มขึ้น และทำให้ภาพลักษณ์ของแบรนด์ดูแย่ เพราะฉะนั้นนอกจากจะจัดที่นั่งสำหรับการต่อคิว หรือพื้นที่รอคิวอย่างดีแล้ว ยังควรนำเทคโนโลยีเรียกคิวเข้ามาช่วย เพื่อลดจำนวนคนรอคิวหน้าร้าน สร้างความสะดวกสบายให้กับลูกค้า สามารถกระจายกันเดินช้อปปิ้งที่ต่าง ๆ ก่อน และมาที่ร้านเมื่อใกล้ถึงคิวของตัวเอง 3. […]


