“คางกุ้งทอดโอคุสโน่” สร้างสรรค์สิ่งไร้ค่าสู่มูลค่าหลักสิบล้าน
แพร พิมพ์มาดา พัฒนปรัชญาพงษ์ CEO คางกุ้งทอดโอคุสโน่ วัย 28 ปี อดีตพนักงานกราฟิกสาว ที่เหนื่อยหน่ายกับงานประจำอันแสนกดดัน จึงเปลี่ยนวิถีทางด้วยการไปเรียนต่อ จนสุดท้ายได้หันกลับมาทำธุรกิจของตัวเอง โดยธุรกิจแรกคือไอศกรีมสับปะรด ซึ่งเป็นธุรกิจขายส่งตามร้านค้า ต่อจากนั้นจึงเริ่มคิดทำธุรกิจอื่นที่ใหญ่ขึ้น “จนวันหนึ่งคุณแม่ได้ทำอาหารเมนูกุ้ง จึงลองตักหัวกุ้งมาลองเเคะเล่นดู และพบว่าส่วนใต้หัวกุ้งที่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยกิน มันน่าจะเอามาทำอะไรได้ เลยคุยกับน้องชายว่าเราลองเอามาแปรรูปกันมั้ย” ในวันนั้นได้ทดลองนำมาปิ้ง อบ ย่าง จนสุดท้ายเอาไปทอด มันเป็นการทดลองทำเองศึกษาเอง ช่วงเริ่มต้นที่เอาไปทอดแล้วใส่ซองพอทิ้งไว้ไม่นาน แล้วแกะซองมันมีน้ำมันไหลออกมาด้วย เลยทดลองในวิธีต่างๆกว่า 300 กว่ากระทะในเวลาอีก 3-4 เดือน จึงไปสู่กระบวนการเข้าห้องแล็บเพื่อฆ่าเชื้อและได้ออกมาอย่างที่เห็นในปัจจุบัน ทำไมต้องคางกุ้งโอคุสโน่? เพราะกุ้งไทยมีปริมาณส่งออกมากถึง 1 ใน 5 ของเอเชีย ทำให้เรามีเปลือกกุ้งเหลือเยอะมาก เราเป็นบริษัทแรกของประเทศที่ใช้คางกุ้งมาเป็นวัตถุดิบหลักและแปรรูปเป็นอาหาร ในตอนแรกส่วนนี้ของกุ้งไม่มีชื่อเรียกมาก่อน เราจึงไม่รู้จะเรียกว่าอะไร เลยตั้งคำว่า “คางกุ้ง” ขึ้นมาเองเนื่องจากมันเป็นส่วนที่อยู่ใต้หัวของกุ้ง ช่วงแรกที่ทำจะมีรสตั้งเดิมและต้มยำ จนปัจจุบันพัฒนาเพิ่มเป็นรสแกงเขียวหวาน ผัดไทยและแกงกะหรี่ญี่ปุ่น เป็นทั้งหมด 5 รสชาติ ซึ่งมีคนถามเยอะมากว่าทำไมถึงทำรสผัดไทย นั่นเพราะไอเดียมันเกิดจากที่เราอยากมีรสชาติใหม่ๆที่แตกต่างและไม่เหมือนคนอื่น จุดเด่นของสินค้า? […]
