เจาะ! Raw Café ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ มาแรงโตเร็วเมืองท่องเที่ยว
ในช่วงเวลานี้คงไม่มีอาหารอะไรจะมาแรงไปกว่าเทรนด์ ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ อีกแล้ว และในอาหารเพื่อสุขภาพนั้น ก็อาจมีน้อยคนที่จะรู้จักกับ รอว์ฟู้ด ซึ่งถ้าไม่ใช่กลุ่มคนออกกำลังกายหรือสายเฮลตี้จริงๆก็คงไม่แปลกที่จะไม่คุ้นหูมาก่อน แต่ความน่าสนใจคือ…คุณรู้มั้ย? ว่าธุรกิจประเภทนี้กำลังมาแรงสุดๆ โดยเฉพาะในเขตเมืองท่องเที่ยวต่างๆ ครั้งนี้ Smart SME ได้สัมภาษณ์สุดพิเศษกับ คุณตู๋ นัญชณัฐ เจริญกำแพง เจ้าของร้าน Raw Café จังหวัดภูเก็ต ร้านอาหารสุขภาพที่แตกต่างจากร้านสุขภาพทั่วๆไปคือเน้นอาหารสไตล์ รอว์ฟู้ด ซึ่งผ่านความร้อนไม่เกิน 42 องศา ไม่ใช้กรรมวิธี ต้ม ผัด ทอด นึ่ง หรืออุปกรณ์การปรุงอาหารอื่นๆ ยกเว้นตู้อบที่ขจัดค่าความชื้นออกไป (dehydrator) เท่านั้น ทำให้ลดการสูญเสียเอนไซม์และคุณค่าทางอาหาร ซึ่ง รอว์ฟู้ด ใช้วัตถุดิบที่เป็นออแกนิคทั้งหมด ยิ่งถ้าต้องการให้มันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ 100% เรายิ่งต้องใช้ของดีที่สุด แต่วัตถุดิบบางชนิดหาได้ยากในภูเก็ต เลยต้องสั่งเข้ามาจากกรุงเทพหรือต่างประเทศ “Raw Café เกิดจากที่คุณแม่มีธุรกิจ ดีท็อกซ์ แอนด์ เวลเนส เซ็นเตอร์ (Detox and Wellness Center) ซึ่งเป็นการดูแลเรื่องสุขภาพอยู่แล้ว […]


