กลยุทธ์การตลาดกับธุรกิจร้านอาหาร
“ร้านอาหาร” เป็นหนึ่งในธุรกิจที่ผู้ประกอบการไทยนิยมหันมาเปิดให้บริการกันเต็มบ้านเต็มเมือง ซึ่งมีเหตุผลหลายประการ ที่เห็นได้ชัดก็คือ อาหารเป็นปัจจัยสี่ที่คนเราจะต้องบริโภคทุกวัน ๆ ละหลายมื้อ จึงเห็นว่าร้านอาหารเปิดให้บริการทั่วทุกตรอกซอกซอย ทั้งกลางวันและกลางคืน ทั้งในห้างสรรพสินค้าหรูหราและร้านริมถนนข้างทาง ในเมื่อทุกคนจะต้องบริโภคอาหาร ซึ่งก็ถือเป็นข้อดีที่ผู้ประกอบการจะได้เปิดร้านอาหารตามต้องการ แต่ขณะเดียวกันก็ยังมีสิ่งที่ต้องตระหนักและเอาชนะเพื่อให้ผลประกอบการธุรกิจได้กำไร นั่นก็คือ คู่แข่งที่สนใจเปิดร้านอาหารก็ย่อมมีมากขึ้นตามมาด้วย ดังนั้นเพื่อให้ธุรกิจร้านอาหารบรรลุตามเป้าหมาย จึงต้องงัดกลยุทธ์มาช่วงชิงลูกค้ากันหลากหลายวิธี เริ่มตั้งแต่การสร้างแบรนด์ ดังนี้… กลยุทธ์รุกเรื่องแบรนด์ วันนี้เราขอแนะเคล็ดวิธีเด็ดปั้นแบรนด์ให้ติดลมบนมาเสิร์ฟให้เจ้าของธุรกิจร้านอาหารได้นำไปใช้ เริ่มตั้งแต่ Power of Branding เช่น การสร้างลวดลายเส้น ตัวอักษร การใช้สี เพื่อขับเน้นให้เห็นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของสินค้า Brand Awareness หมายถึง การออกแบบโลโก้หรือรสชาติ ให้ผู้บริโภคที่เห็นทันทีได้รู้ว่าคือสินค้าอะไร Perceived Brand Quality หมายถึง ผู้บริโภครับรู้หรือจดจำได้ได้ เช่น รสชาติของน้ำอัดลม Brand Loyalty หมายถึง ให้ผู้บริโภคมีความเป็นสาวกของแบรนด์ Branding in mind หมายถึง การรับรู้ตำแหน่งของแบรนด์ว่า สินค้านั้น ๆ เป็นแบรนด์ระดับไหน […]


