ชี้ทางรอดธุรกิจร้านอาหาร ผ่าน 3 รูปแบบการทำเดลิเวอรี่
ด้วยสถานการณ์โควิด ได้เข้ามาทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารก้าวไปอย่างยากลำบาก มีจำนวนไม่น้อยที่ต้องปิดกิจการ และต่างหาแนวทางเอาตัวรอด เช่น การลดรายจ่ายให้น้อยลง การขายผ่านออนไลน์ โดยเฉพาะการปรับตัวสู่การขายผ่านเดลิเวอรี่ซึ่ง คุณต่อ ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี เจ้าของเพจ Torpenguin มอบความรู้ให้ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร ผ่านแคมเปญ KitchenmallLIVE ถึง 3 เทคนิคการทำเดลิเวอรี่รูปแบบต่าง ๆ ดังนี้ 1. On demand Delivery หรือการสั่งแล้วส่งทันที ซึ่งเป็นการสั่งซื้อและจัดส่งผ่านเดลิเวอรี่แอปฯ ที่เราคุ้นเคยกัน มีจุดเด่นคือ เหมาะกับอาหารทำสดใหม่พร้อมรับประทาน (Ready to eat) ทันความต้องการลูกค้า และช่วยให้ร้านมีช่องทางขายเพิ่มขึ้น แต่ข้อจำกัดคือลูกค้าต้องจ่ายค่าอาหารแพงกว่ารูปแบบอื่น รวมถึงต้องรอนานในช่วงเวลาเร่งรีบ รูปแบบนี้มีพาร์ทเนอร์ผู้ให้บริการ ได้แก่ Gojek Grab Foodpanda Lineman Robin hood Wongnai POS และ Foodstory โดยสินค้าที่ผู้ประกอบการขายผ่านหน้าร้าน และขายผ่านเดลิเวอรี่ ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารประเภทเดียวกันก็ได้ ส่วนร้านไหนที่มีพนักงานขับรถส่งอาหารเป็นของตัวเอง ก็จะมีข้อดีคือเรื่องค่าอาหารที่มีราคาถูก แต่หากส่งระยะทางไกลขึ้น […]


