ไอศกรีม

Parameter ร้านเจลาโต้ ความเนียนระดับ Ultra Smooth

นาทีนี้ไม่มีใครไม่รู้จัก Parameter ร้านเจลาโต้ความเนียนระดับ “Ultra Smooth” ที่มีหัวใจสำคัญคือการดึงเนื้อสัมผัสที่เหนือกว่า จนคำนี้กลายเป็นกระแสไปทั่วโลกโซเชียล โดยแบรนด์เลือกสื่อสารผ่าน Visual Marketing ด้วยวิดีโอโคลสอัพที่โชว์ความยืดและเนียนนุ่มแบบไร้เกล็ดน้ำแข็งเพื่อกระตุ้นความอยาก ควบคู่ไปกับ Storytelling ที่เน้นย้ำถึงการใช้นวัตกรรมเครื่องปั่นระดับโลกและวัตถุดิบพรีเมียมเพื่อสร้างการรับรู้ถึงมูลค่า นอกจากนี้ยังอาศัย Experiential Marketing ผ่านการตกแต่งหน้าร้านให้เป็นจุดเช็คอิน และใช้ KOLs สายคาเฟ่ช่วยรีวิวเพื่อสร้างกระแส FOMO ซึ่งจะช่วยเร่งให้เกิดการบอกต่อแบบไวรัล และดึงดูดกลุ่มผู้บริโภคที่ชอบตามล่าของอร่อยและตามเทรนด์โซเชียลได้อย่างรวดเร็ว

Swensen’s เล่นกับกระแสออกไอศกรีมอัลตร้าสมูท ขายหมดอย่างรวดเร็ว

ช่วงนี้ถ้าเลื่อนฟีดโซเชียลแล้วเจอคำว่า “อัลตร้าสมูททททททท” ยืดยาวไม่มีที่สิ้นสุด ต้องบอกว่าไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เพราะนี่คือกระแสที่จุดติดจนลามไปทั่ววงการไอศกรีมที่แบรนด์ต่าง ๆ เล่นกับกระแสนี้กับเมนูของทางร้าน ล่าสุด Swensen’s เล่นเรื่องที่อยู่ในกระแส ออกไอศกรีมอัลตร้าสมูททททท~ สูตร 40 ปี จากซานฟรานซิสโก ขายถ้วยละ 89 บาท จำกัด 100 ถ้วย เพียง 5 สาขา จนได้รับความนิยมจากลูกค้า ขายหมดภายในระยะเวลาอันรวดเร็ว จนต้องบอกผู้ที่พลาดว่าต้องเสียใจ เตรียมพบกันใหม่เร็ว ๆ นี้ จุดที่น่าสนใจคือ Swensen’s ไม่ได้ปล่อยให้กระแสนี้เป็นของแบรนด์เล็กแต่เพียงผู้เดียว แต่เลือกออกเมนูพิเศษ Mocha Almond Fudge ในราคาโปรโมชัน 89 บาท จำกัดเพียง 100 ถ้วย พร้อมแก้วสะสมและช้อนที่ลูกค้านำกลับบ้านได้ โดยชูจุดขายว่าเป็นไอศกรีมเนื้อสูตรดั้งเดิมกว่า 40 ปีจากซานฟรานซิสโก และใช้คำเดียวกันในการสื่อสารคือ “อัลตร้าสมูท” ผลคือกระแสตอบรับดีจนขายหมดอย่างรวดเร็ว นี่คือสิ่งที่ในทางการตลาดเรียกว่า […]

Parameter ร้านเจลาโต้ดัง ออกหนังสือขออภัยลูกค้าพบเศษแก้วในไอศกรีม พร้อมช่วยเหลือเต็มที่

จากกรณีผู้บริโภคแชร์ประสบการณ์พบเศษแก้วในไอศกรีมร้านดังจนได้รับบาดเจ็บ ล่าสุดทางร้าน Parameter ได้ออกหนังสือขออภัยพร้อมรับผิดชอบค่ารักษาพยาบาลทั้งหมด โดยชี้แจงว่าได้ยกระดับมาตรการความปลอดภัยในการจัดการภาชนะ และอบรมพนักงานใหม่ เพื่อสร้างความมั่นใจและป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์ซ้ำอีก หลังจากมีกรณีที่มีคนออกมาแชร์ประสบการณ์การรับประทานไอศกรีมร้านดัง แล้วพบเศษแก้ว จนมีเลือดไหลออกมา ล่าสุด ทาง Parameter ได้ออกหนังสือชี้แจงประเด็นนี้ โดยทางร้านขอแสดงความเสียใจ และขออภัยลูกค้าอย่างจริงใจต่อเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น เราตระหนักดีว่าเหตุการณ์ดังกล่าวส่งผลต่อความรู้สึก และความเชื่อมั่นของลูกค้า ซึ่งเป็นสิ่งที่เราให้ความสำคัญอย่างสูงสุด ทันทีที่ทราบเหตุการณ์ ผู้บริหาร พนักงาน ได้ให้ความช่วยเหลือลูกค้าอย่างเต็มที่ แนะนำให้เข้ารับการตรวจรักษา พร้อมรับผิดชอบค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้น และติดตามอาการของลูกค้าอย่างต่อเนื่อง พร้อมกันนี้ หลังเกิดเหตุ และได้รับทราบการเผยแพร่ข้อมูลบนสื่อสังคมออนไลน์ พนักงานของร้านได้ติดต่อเพื่อรับฟังความคิดเห็น ตลอดแสดงความจำนงค์ให้การดูแลเพิ่มเติมหากยังมีความช่วยเหลือใดที่สามารถดำเนินการได้ ขณะเดียวกัน Parameter ได้ทบทวน ตลอดจนยกระดับมาตรการด้านความปลอดภัยในทุกขั้นของการให้บริการ ทั้งการจัดการภาชนะแก้ว การตรวจสอบก่อนเสิร์ฟ การทบทวนมาตรฐานการปฏิบัติ และการอบรมพนักงาน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์ในลักษณะเดียวกันอีก เหตุการณ์ครั้งนี้เป็นบทเรียนสำคัญสำหรับเรา และเป็นแรงผลักดันให้ Parameter ยกระดับมาตรฐานการดูแลลูกค้า และความปลอดภัยให้ดียิ่งขึ้น เราขอน้อมรับทุกความคิดเห็นด้วยความจริงใจในทุกกรณี และขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่มอบความไว้วางใจ และข้อเสนอแนะอันมีคุณค่า Parameter […]

----------------

MIXUE รายได้ 671 ล้าน กำไร 67 ล้าน ทำไมถึงเป็นได้ ทั้งที่เวียดนาม-อินโดกำลังปิดสาขา

ในช่วงเวลาที่ MIXUE แบรนด์เดียวกันกำลังปิดสาขาหลักร้อยแห่งในเวียดนามและอินโดนีเซีย แต่ตัวเลขจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ กลับบอกเรื่องที่แตกต่างออกไปโดยสิ้นเชิง สำหรับในปี 2568 บริษัท มี่เสวี่ย (ประเทศไทย) จำกัด มีรายได้รวมอยู่ที่ 671 ล้านบาท กำไร 67 ล้านบาท นี่เป็นตัวเลขที่สะท้อนการเติบโตอย่างต่อเนื่องจากปีก่อนหน้าที่รายได้อยู่ที่ประมาณ 459 ล้านบาท กำไร 40 ล้านบาท คำถามคือ อะไรทำให้ไทยเป็นข้อยกเว้นในตลาดที่แบรนด์นี้กำลังถอยร่น? MIXUE ก่อตั้งโดย Zhang Hongchao ในปี 1997 จากแผงไอศกรีมเล็กๆ ข้างมหาวิทยาลัยในเจิ้งโจว ปัจจุบันกลายเป็นเชนเครื่องดื่มและอาหารที่มีสาขามากที่สุดในโลก แซงหน้า McDonald’s, Subway และ Starbucks รวมกัน ไม่เพียงแค่นั้น ตัวเลขระดับโลกของ MIXUE Group ปี 2568 ชี้ชัดว่าธุรกิจแม่ยังแข็งแกร่ง รายได้รวมทั้งกลุ่มอยู่ที่ 33,560 ล้านหยวน […]

อดีตนักวางผังเมือง ไล่ตามความฝันผันตัวทำธุรกิจไอศกรีม สร้างรายได้กว่า 90 ล้าน

ทุกคนล้วนมีความฝันเป็นของตัวเอง เช่นเดียวกับ Pooja Bavishi มีความฝันอยากทำธุรกิจที่ส่งมอบความสุขด้วยการขายขนมหวาน อย่างการทำธุรกิจไอศกรีมแม้จะเริ่มต้นช้า แต่ก็ไม่มีคำว่าสายเกินไป หากจะทำอะไรสักอย่างที่อยากจะทำ Bavishi เป็นผู้ก่อตั้ง และซีอีโอของบริษัทไอศกรีม Malai ในปี 2015 โดยธุรกิจมีร้านค้าปลีก 4 แห่งในนิวยอร์ก, ฟิลาเดลเฟีย และวอชิงตัน ดี.ซี. รวมถึงธุรกิจค้าส่ง และอีคอมเมิร์ซที่กำลังเติบโต แม้จะเป็นตลาดที่มีการแข่งขันสูง แต่ด้วยรสชาติจากวัตถุดิบที่ได้ลิ้มลองมาตั้งแต่เด็ก ซึ่งพ่อ-แม่เป็นชาวอินเดีย เดินทางเข้ามาอยู่ในสหรัฐฯ ทำให้ไอศกรีมของเธอเข้าไปอยู่ในใจของผู้บริโภคแบบไม่เป็นสองรองใคร “ไอศกรีม Malai นั้นมีความแตกต่างออกไป เพราะไม่ได้แค่จำกัดแค่ช็อกโกแลตและวานิลลา แต่ยังมีรสชาติอื่น ๆ ที่มีความแปลกใหม่ เช่น กระวาน กุหลาบ หญ้าฝรั่น และลูกจันทน์เทศ เหล่านี้เป็นรสชาติที่ผู้คนจำนวนมากรู้จักจึงอยากนำมาผสมผสานกับอาหารของชาวอเมริกัน” Bavishi กล่าว ก่อนจะทำธุรกิจ Bavishi สำเร็จการศึกษาด้านการวางผังเมือง เกิดไอเดียทำธุรกิจ สร้างแบรนด์ Malai หลังจากงานเลี้ยงอาหารค่ำในปี 2014 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เธอกำลังศึกษาต่อในระดับปริญญาโท ด้านบริหารธุรกิจ […]

Mixue แฟรนไชส์ชานม แห่ปิดสาขา 428 แห่งในต่างแดน เวียดนาม-อินโดฯ เยอะสุด

Mixue แฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่มที่ใหญ่สุดของโลก ต้องพบสถานการณ์ทางธุรกิจที่น่าจับตามอง เมื่อปีที่ผ่านมามีการปิดสาขาในต่างประเทศ 428 สาขา โดยอินโดนีเซีย และเวียดนามถูกปิดมากที่สุด แม้จะเป็นตลาดใหญ่ของแบรนด์ก็ตาม ซึ่งบริษัทให้เหตุผลว่ากำลังพยายามปรับปรุงการดำเนินงาน และประสิทธิภาพให้ดียิ่งขึ้น แบรนด์ชานมยักษ์ใหญ่จากจีนไม่ได้เปิดเผยจำนวนสาขาที่ปิดไปในทั้งสองประเทศนี้ แต่ระบุในรายงานทางการเงินฉบับล่าสุดว่า บริษัทมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานของร้านค้าที่มีอยู่ เพื่อสนับสนุนการดำเนินงานที่ยั่งยืน และมั่นคงในระยะยาว Mixue ได้ขยายสาขาออกไปต่างแดน นอกเหนือจากสองประเทศข้างต้นแล้ว ยังมีประเทศอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น สหรัฐฯ, คาซัคสถาน, มาเลเซีย, ไทย โดยเมื่อสิ้นปีที่แล้ว แบรนด์มีร้านค้าทั่วโลกจำนวน 59,823 แห่ง ซึ่ง 55,356 แห่ง อยู่ในจีนแผ่นดินใหญ่ สำหรับอินโดนีเซีย และเวียดนาม เป็นตลาดต่างประเทศที่ใหญ่ที่สุดของธุรกิจ โดย ณ เดือนกันยายน 2024 บริษัทมีร้านค้า 1,304 แห่งในเวียดนาม ตามข้อมูลในเอกสารชี้ชวนที่ยื่นเสนอขายหุ้น IPO ในฮ่องกงเมื่อต้นปี 2025 ด้านในประเทศ Mixue […]

Van Leeuwen ไอศกรีมฟู้ดทรัคสร้างไอเดียเปลี่ยน “รถเก่า” ให้เป็น “ขุมทรัพย์” ทำเงินหลักล้าน

กรณีศึกษาที่น่าสนใจเป็นเรื่องราวของ Ben Van Leeuwen ที่ทำแบรนด์ Van Leeuwen ไอศกรีมขายในรูปแบบของฟู้ดทรัค โดยมีจุดเริ่มต้นช่วงกำลังศึกษาในระดับมหาวิทยาลัยที่มีความจำเป็นต้องการใช้เงิน และได้เห็นโฆษณาผ่านทางหนังสือพิมพ์ที่ให้ค่าจ้างขายไอศกรีมสัปดาห์ละ 500 ดอลลาร์สหรัฐฯ จึงตัดสินใจเลือกทำงานนี้ “งานตรงนี้ทำให้ผมมีเงินเก็บโดยไม่ต้องกลับไปเรียนต่อ มีเวลาเดินทางรอบโลกถึง 9 เดือน ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่ง” Ben Van Leeuwen กล่าว เจ้าตัวเดินทางไปหลายที่มากทั้งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศในยุโรป ไม่ว่าจะเป็น สเปน อิตาลี และฝรั่งเศส ล้วนมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเปลี่ยนความคิดเรื่องของอาหารให้ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป จนกระทั่งในปี 2008 เขาได้ไปเห็นไอศกรีมฟู้ดทรัค ชื่อว่า “Mister Softee” ในเมืองนิวยอร์ก จึงมีความสนใจที่อยากจะทำอาหารดี ๆ ที่ผู้คนสามารถเข้าถึงได้ เลยมาหยุดที่การทำไอศกรีม แม้ว่าจะได้ธุรกิจที่อยากทำ แต่ปัญหาใหญ่ของ Van Leeuwen คือไม่มีความรู้เรื่องการทำไอศกรีมมาก่อน ดังนั้น เขาในวัย 24 ปี ต้องหาข้อมูล ศึกษาร่วมกับน้องชาย […]

เปิดอาณาจักรกูลิโกะไทย ขายอะไรบ้าง

“กูลิโกะ” แบรนด์ขนมและอาหารจากประเทศญี่ปุ่นที่มีประวัติยาวนาน และได้เข้ามาสร้างความคุ้นเคยกับผู้บริโภคชาวไทยมานานหลายทศวรรษ โดยเฉพาะขนม “ป๊อกกี้” ที่คนไทยรู้จักกันดี ผลิตภัณฑ์แรกที่เริ่มนำเข้ามาจำหน่าย และผลิตในประเทศไทยคือ “เพรทซ์” โดยเป็นขนมปังกรอบแบบแท่งที่มีรสเค็มหลากหลายรสชาติ ต่อมาไม่นานก็ได้เปิดตัว ป๊อกกี้ (Pocky) ในปี 1972 ซึ่งเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมอย่างถล่มทลายจากแท่งบิสกิตเคลือบช็อกโกแลต ทำให้ป๊อกกี้กลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของกูลิโกะในประเทศไทยจนถึงปัจจุบัน ในปี 2016 กูลิโกะสร้างความฮือฮาอีกครั้งด้วยการนำ “ไอศกรีมกูลิโกะ” เข้ามาทำตลาดในประเทศไทยอย่างเป็นทางการ ซึ่งได้รับความสนใจอย่างล้นหลามจนบางช่วงสินค้าขาดตลาดเลยทีเดียว แม้ว่าไอศกรีมกูลิโกะจะยุติการจำหน่ายในประเทศไทยภายในสิ้นปี 2568 แต่ ไทยกูลิโกะ ยังคงจำหน่ายผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายอยู่

GoodPop ไอศกรีมจากไอเดียเด็กมหา’ลัย สู่ธุรกิจสร้างรายได้กว่า 2,000 ล้านบาท

GoodPop ไอศกรีมแช่แข็งที่ไม่ได้ที่ไม่ได้มีแค่ความอร่อยเท่านั้น แต่ยังแฝงไปด้วยเรื่องราวของความมุ่งมั่นที่อยากทำให้สำเร็จ จากไอเดียเล็ก ๆ ของเด็กมหาวิทยาลัยที่ใช้เงินเปิดธุรกิจสู่ธุรกิจที่สร้างรายได้ระดับกว่า 2,000 ล้านบาทอย่างเหลือเชื่อ Daniel Goetz ใช้เวลาหลายคืนในช่วงที่เรียนมหาวิทยาลัยชั้นปีที่ 4 ด้วยการหั่น และปั่นผลไม้สด แล้วนำไปแช่แข็งให้เป็นแท่งไอศกรีมเพื่อขายให้กับลูกค้าที่เป็นนักศึกษามหาวิทยาลัยเท็กซัส โดยเริ่มต้นด้วยเงินลงทุน 3,500 ดอลลาร์สหรัฐฯ ปัจจุบันไอศกรีมของมีจำหน่ายในร้านค้ามากกว่า 10,000 แห่งทั่วสหรัฐฯ ไม่ว่าจะเป็น Costco, Walmart และ Whole Foods Market ซึ่งในปี 2024 แบรนด์สร้างรายได้มากกว่า 63 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 2,045 ล้านบาท) และมีกำไรเกือบทุกปีนับตั้งแต่เปิดตัว “ผมโชคดีมากที่ได้เติบโตมาในครอบครัวผู้ประกอบการ แต่ขณะเดียวกันก็อยากสร้างรอยประทับอะไรสักอย่างไว้บนโลกใบนี้ และทำมันด้วยตัวเอง” Goetz กล่าว Goetz ใช้เงิน 3,500 ดอลลาร์สหรัฐฯ กับ GoodPop โดยเป็นเงินที่ได้จากธุรกิจตัดหญ้าตอนสมัยเรียนมัธยมตอนต้น ซึ่งเงินจำนวนนี้ถูกนำมาซื้อป้าย รถเข็น วัตถุดิบ เพื่อผลิต และจำหน่ายไอศกรีม ซึ่งเขาขายในราคาแท่งละ […]

‘ไอศกรีมกูลิโกะ’ เคยฮิตจนสินค้าไม่พอขาย สู่ประกาศยุติจำหน่ายสิ้นปี 68

เป็นที่น่าเสียดายเมื่อไอศกรีมกูลิโกะมีอันต้องยุติการจำหน่ายในประเทศไทย โดยจะขายถึงสิ้นปี 2568 เท่านั้น ปิดฉากระยะเวลากว่าทศวรรษ บริษัท ไทยกูลิโกะ จำกัด ออกแถลงการณ์ประกาศ เรื่องการยุติการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ “ไอศกรีม” ในประเทศไทย โดยมีข้อความว่า ตลอดระยะเวลากว่าทศวรรษที่ทางบริษัท ไทยกูลิโกะ จำกัด ได้มีโอกาสนำเสนอผลิตภัณฑ์ “ไอศกรีม” ในประเทศไทย บริษัทฯ รู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าทุกท่านมาโดยตลอด บริษัทฯ ขอเรียนแจ้งให้ทราบว่า เราจะยุติการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ “ไอศกรีมภายใต้แบรนด์กูลิโกะ” ในประเทศไทย โดยท่านยังสามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทดังกล่าวได้จนถึงสิ้นปี 2568 ในทุกช่องทางการจัดจำหน่าย บริษัทฯ ขอขอบพระคุณเป็นอย่างยิ่ง ความไว้วางใจ และการสนับสนุนจากลูกค้าทุกท่านที่มีต่อผลิตภัณฑ์ของเรามาโดยตลอด แม้เราจะยุติการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไอศกรีม แต่สินค้าประเภทอื่น ๆ ซึ่งได้แก่ ขนมและเครื่องน้ำนมอัลมอนด์ยังคงจำหน่ายเช่นเดิม เรายังคงมุ่งมั่นที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่องในอนาคต เพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย และดีต่อสุขภาพให้แก่ลูกค้าทุกท่าน และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับการสนับสนุนจากทุกท่านอย่างต่อเนื่องต่อไป สำหรับ ‘ไอศกรีม.กูลิโกะ’ เป็นแบรนด์ดังจากประเทศญี่ปุ่น ที่เข้ามาทำตลาดในประเทศไทยตั้งแต่ปี 2559 และเคยสร้างปรากฏการณ์ความนิยมอย่างมากในช่วงแรก ๆ ที่เปิดตัวในไทย ถึงขนาดที่บางจุดสินค้าหมดตู้ภายในเวลาอันรวดเร็ว […]

MIXUE ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟจีน ปี 67 ทำรายได้ในไทย 459 ล้าน กำไร 40 ล้าน

MIXUE ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟสัญชาติจีนที่เข้ามาเปิดตลาดในประเทศไทย พร้อมขยายสาขาอย่างต่อเนื่องทั้งในกรุงเทพฯ-ต่างจังหวัด จนได้รับความนิยมถูกพูดถึงเกี่ยวกับแบรนด์เป็นอย่างมาก ข้อมูลจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยข้อมูลผลประกอบการของ บริษัท มี่เสวี่ย (ประเทศไทย) จำกัด พบว่าในปี 2567 ธุรกิจมีรายได้รวม 459 ล้านบาท เพิ่มขึ้น +66% เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา มีกำไร 39.7 ล้านบาท เพิ่มขึ้น +658% เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา MIXUE เป็นแบรนด์แฟรนไชส์ที่เน้นไอศกรีมและเครื่องดื่มชงสด ก่อตั้งโดย Zhang Hongchao ในปี 1997 ที่เมืองเจิ้งโจว มณฑลเหอหนาน ประเทศจีน โดยมุ่งเน้นการสร้างสรรค์ไอศกรีมสดใหม่และเครื่องดื่มชงสดสำหรับกลุ่มลูกค้าหนุ่มสาว หลังจากผ่านการพัฒนามา 20 ปี ปัจจุบันมีสาขาทั่วโลกมากกว่า 33,000 แห่ง สำหรับประเทศไทย แบรนด์สัญชาติจีนรายนี้เข้ามาเปิดตลาดในไทยเมื่อปี 2565 โดยเปิดสาขาแรกในละแวกซอยรามคำแหง 57 ซึ่งบริษัทตั้งเป้าหมายที่จะขยายสาขาในไทยให้ได้ 2,000 สาขาภายในปี 2570 หากพูดถึงกลยุทธ์ที่ทำให้แบรนด์เติบโตอย่างรวดเร็วในหมวดหมู่เครื่องดื่มและของหวาน คงหนีไม่พ้นการใช้ความคุ้มค่าทั้งในเรื่องของราคา […]

สุดฮอต! แบรนด์ไอศกรีมดับร้อนใครเป็นเจ้าของ

Mixue ใช้กลยุทธ์อะไรถึงก้าวเป็นเบอร์ 1 แบรนด์แฟรนไชส์สาขามากที่สุดในโลก

Mixue แบรนด์ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟสัญชาติจีนกลายเป็นแบรนด์อันดับ 1 ที่มีสาขาแฟรนไชส์มากที่สุดในโลก แซงหน้า McDonald’s กับ Starbucks จากสหรัฐฯ เป็นที่เรียบร้อย ทำให้เป็นกรณีที่น่าสนใจอยู่ไม่ใช่น้อยว่าทำอย่างไรถึงประสบความสำเร็จขนาดนี้ เรื่องราวของแบรนด์ Mixue เกิดขึ้นในปี 1997 ก่อตั้งโดย Zhang Hongchao ในเมืองแห่งหนึ่งของมณฑลเหอหนาน ทางตอนกลางของจีน ซึ่งธุรกิจเริ่มต้นจากร้านไอศกรีมเล็ก ๆ ด้วยแนวคิดที่อยากให้ผู้บริโภคเข้าถึงเมนูของหวาน-เครื่องดื่มในราคาที่เข้าถึงได้ แต่มีคุณภาพสูง เจาะกลุ่มเป้าหมายไปที่นักเรียน คนงานหนุ่มสาว ตามเมืองเล็ก ๆ แตกต่างจากแบรนด์คู่แข่งอื่นที่เน้นราคาพรีเมียม เจาะกลุ่มคนชนชั้นสูง ตามเมืองใหญ่ ๆ แน่นอนว่ากลยุทธ์นี้พิสูจน์ให้เห็นชัดแล้วว่าสามารถทำได้จริง และเป็นผู้ควบคุมสถานการณ์นี้ได้ด้วยตนเอง ปัจจัยสำคัญคือการจะเข้าถึงกลุ่มลูกค้าจำนวนมากได้นั้น การรักษาราคาในระดับต่ำ โดยไอศกรีมโคนที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านขายในราคาเพียง 2 หยวน (ประมาณ 9 บาท) เช่นเดียวกับเมนูอื่น ๆ ของร้าน ไม่ว่าจะเป็น ชานมไข่มุก, ชาผลไม้ และไอศกรีม ก็มีราคาไม่แพง เมื่อมองในเรื่องของกลยุทธ์การขยายตัวก็ถือว่าเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก โดยบริษัทดำเนินการในรูปแบบของแฟรนไชส์ที่เติบโตอย่างรวดเร็วแบบไม่ต้องใช้เงินทุนมหาศาล แต่สามารถสร้างแบรนด์ได้อย่างแข็งแกร่ง […]