ธุรกิจร้านอาหาร

หนุ่มวัย 34 ปี ถูกเลย์ออฟ สร้าง Nishaan ร้านสตรีทฟู้ดส์ ทำรายได้ 4.5 ล้าน/เดือน

บางทีเรื่องราวในชีวิตที่จบลงก็อาจเป็นจุดเริ่มต้นของการทำสิ่งใหม่ ๆ เปลี่ยนแปลงชีวิตให้ไปอีกจุดหนึ่ง อย่างกรณีของ Zeeshan Bakhrani ที่ถูกเลย์ออฟจากงาน หันมาเปิด Nishaan ร้านสตรีทฟู้ดส์ จนสร้างรายได้ราว 4.5 ล้านบาทต่อเดือน Zeeshan วัย 34 ปี มีเชื้อสายปากีสถาน ทำงานด้านจัดการผลิตภัณฑ์มาเกือบ 10 ปี ควบคู่ไปกับการไล่ตามความฝันด้านการทำอาหาร แต่ก็เกิดจุดพลิกผันในชีวิตเมื่อต้องถูกเลิกจ้างเป็นครั้งที่ 2 เจ้าตัวจึงตัดสินใจทุ่มเทให้กับร้านอาหาร Nishaan ของเขาในย่าน East Village ของนครนิวยอร์ก ซึ่งเสิร์ฟเมนูอาหารสตรีทฟู้ดส์ผสมผสานสไตล์ปากีสถาน-อเมริกันเข้าด้วยกัน แม้ว่าการมาทำร้านอาหารเต็มตัวทำให้ Zeeshan ต้องทำงานหนักขึ้น โดยบางวันทำงานถึง 14 ชั่วโมง แต่สิ่งนี้นำมาสู่การมีอำนาจ และอิสระมากกว่าแต่ก่อน รวมถึงไม่ต้องมีการประชุมที่ไม่รู้จบ หรือเจรจาต่อรองกับเจ้านายอีกต่อไป กับไอเดียใหม่ ๆ ที่คิดขึ้นมา ซึ่งสามารถทำให้เสร็จภายใน 1 สัปดาห์ Zeeshan เล่าว่าหลังจากถูกเลย์ออฟในเดือนพฤศจิกายน 2023 ตนหางานไม่ได้เลย […]

‘บังโต’ ปั้นแบรนด์เนื้อแท้ เปลี่ยนความเชื่อเป็นยอดขาย ทำรายได้กว่า 600 ล้านบาท

ชื่อของ ‘บังโต’ วีรชน ศรัทธายิ่ง หลายคนอาจจะสงสัยว่าเป็นใคร แต่หากเปลี่ยนเป็น “โต Silly Fools” แน่นอนว่าคอดนตรีในยุค 2000 ย่อมรู้จักกันเป็นอย่างดี กับวงร็อกที่ได้รับความนิยมอันดับต้น ๆ ของเมืองไทยที่ฝากผลงานเพลงติดหูไว้ ไม่ว่าจะเป็น ขึ้หึง,วัดใจ, น้ำลาย มาจนถึงทุกวันนี้ ปัจจุบันเจ้าตัวผันตัวเองมาทำธุรกิจอย่างเต็มตัวกับแบรนด์เนื้อแท้ที่มีเป้าหมายอยากทำเนื้อ Dry-Aged คุณภาพเพื่อให้สิ่งที่ดีที่สุดกับผู้บริโภค ถึงกับบินไปยังออสเตรเลียเพื่อไปดูวัวสายพันธุ์เดราท์มาสเตอร์ พร้อมกับนำเข้ามาขุนเองที่ธัญพืชไทยนานกว่า 120 วัน เพื่อให้เนื้อที่แน่น รสชาติไม่เหมือนใคร หลังจากนั้น มีการพัฒนาคุณภาพเนื้อวัวให้ดียิ่งขึ้นไปอีก เมื่อเปลี่ยนสายพันธุ์วัวเป็นพันธุ์แองกัสเข้ามาจำหน่ายในประเทศไทย ด้วยความพิเศษในเรื่องของรสชาติที่ชัดเจน เนื้อนุ่มแน่น มีไขมันแทรกอยู่บ้างแต่ไม่ถึงขั้นวากิว เหมาะสำหรับการมาทำสเต๊ก และเมนูอาหารไทยหลากหลายเมนู เป็นการยกระดับความอร่อยให้มากขึ้นกว่าเดิม สำหรับร้านในเครือมีอยู่ 6 แบรนด์ด้วยกัน ได้แก่ 1.The Beef Master อาหารฮาลาล Fine Dining พรีเมียมทั้งเมนูเนื้อออสเตรเลีย ไก่ ซีฟู้ด หลากหลายสัญชาติ 2.เนื้อแท้ […]

เช็ก ‘สุกี้ตี๋น้อย’ เปิดแล้วกี่จังหวัด

‘สุกี้ตี๋น้อย’ กลายเป็นปรากฏการณ์ “หิวเมื่อไหร่ก็แวะมา” ในเวอร์ชันบุฟเฟต์ที่ครองใจมหาชนด้วยกลยุทธ์ความคุ้มค่าที่เข้าถึงง่ายแต่ดูดีเกินราคา โดยมีจุดเด่นสำคัญคือการเปิดให้บริการจนถึงเช้ามืดซึ่งตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนนอนดึกและสายปาร์ตี้ได้อย่างตรงจุด การขยายสาขาอย่างรวดเร็วบวกกับการตกแต่งร้านที่ดูทันสมัยทำให้แบรนด์ดูไม่จำเจ แม้จะต้องแลกมาด้วยการรอคิวที่ยาวนานจนกลายเป็นภาพจำ แต่ลูกค้าส่วนใหญ่ก็ยินดีที่จะรอเพื่อแลกกับมาตรฐานอาหารที่คงที่และน้ำจิ้มรสชาติคุ้นเคย ในปี 2026 นี้ ‘สุกี้ตี๋น้อย’ ภายใต้การบริหารของคุณ “เฟิร์น” นัทธมน พิศาลกิจวนิช ตั้งเป้าที่ทำรายได้ 13,000 ล้านบาท พร้อมทั้งขยายสาขาในเครือรวม 60 สาขา Smart SME จะพามาเช็กกันว่าปัจจุบัน ‘สุกี้ตี๋น้อย’ เปิดแล้วกี่จังหวัดในประเทศไทย

----------------

‘ScrollSticks’ ตะเกียบเลื่อนจอนวัตกรรมสุดล้ำ มัดใจคนยุคไถไปกินไป

ทุกวันนี้การรับประทานอาหาร พร้อมกับเล่นมือถือไป กลายเป็นพฤติกรรมของคนยุคปัจจุบันที่หลอมรวมเข้าด้วยกัน แล้วจะเกิดอะไรขึ้นหากมีอุปกรณ์ที่ทำได้ทั้งสองอย่าง สร้างประสบการณ์ใหม่ ๆ แบบไม่เคยมีมาก่อน Bibigo แบรนด์เกี๊ยวที่ได้รับความนิยมอย่างมากใน TikTok ผลิตตะเกียบลิมิเต็ดที่มีชื่อว่า “ScrollSticks” สำหรับคนที่ชอบเล่นมือถือขณะรับประทานอาหาร โดยปลายด้านหนึ่งสามารถสัมผัสหน้าจอได้ และอีกปลาหนึ่งใช้สำหรับเลื่อนหน้าจอโทรศัพท์ โดยแบรนด์ดังกล่าวค้นพบข้อมูลงานวิจัยจาก Angus Reid ว่า 66% ของชาวอเมริกันใช้โทรศัพท์มือถือระหว่างรับประทานอาหารอย่างน้อย 1 มื้อต่อวัน ยกตัวอย่าง ผู้ใช้อาจจะใช้ตะเกียบนี้คีบเกี๊ยวไปพร้อมกับดูวิดีโอที่ชื่นชอบบนโทรศัพท์มือถือไปพร้อมกัน แบบไม่ต้องกังวลใจ สร้างความเพลิดเพลินไปกับกิจกรรมที่ทำอยู่ “ScrollSticks” สามารถทำความสะอาดในอ่างล้างจาน หรือเครื่องล้างจานเหมือนกับช้อนส้อมทั่วไป เพียงแค่ถอดปลายสัมผัสหน้าจอออก หากมองในมุมกลยุทธ์ธุรกิจ นี่เป็นการทำการตลาดที่น่าสนใจ เพราะ Bibigo ขายเกี๊ยวอยู่แล้ว และการผลิตตะเกียบสุดล้ำนี้ขึ้นมาก็สอดคล้องกับสินค้าที่ขายอยู่ ซึ่งเป็นสร้างการรับรู้ให้กับผู้บริโภคถึงแปลกใหม่ได้เป็นอย่างดี สอดคล้องกับยุคการทำธุรกิจที่ต้องมีความแตกต่าง สิ่งที่ Bibigo ทำไม่ใช่แค่การขายตะเกียบ แต่มันคือการสร้าง “Contextual Marketing” ที่เข้าไปอยู่ในจังหวะที่ลูกค้าใช้สินค้าจริงๆ แถมยังเป็นการแก้ปัญหาเรื่อง “ความสะอาด” ของหน้าจอและนิ้วมือได้อย่างสร้างสรรค์ […]

เปิดวาร์ปร้านข้าวมันไก่ ตัวตึงสร้างกระแสในโลกออนไลน์

‘ข้าวมันไก่’ กลายเป็นชื่ออาหารที่ถูกพูด กลายเป็นไวรัลในโลกออนไลน์ในช่วงนี้ โดยเฉพาะการลงสนามเปิดตัวร้านอาหารให้เป็นที่พูดถึง โดยแต่ละร้านล้วนสร้างความแตกต่าง ไม่ว่าจะเป็น การเน้น Storytelling ของวัตถุดิบ และกระบวนการทำ, การปรับภาพลักษณ์ของร้านให้มีความทันสมัย เข้ากับยุคมากขึ้น เรื่องอื่นๆที่เกี่ยวข้อง Chopman ร้านข้าวมันไก่ Limited รับออเดอร์ 100 กล่อง ขายเฉพาะเดลิเวอรี่เท่านั้น

ถอดกลยุทธ์ “Racing the Future” เมื่อแมคโดนัลด์ไทย ไม่ได้ขายแค่เบอร์เกอร์

ท่ามกลางสมรภูมิร้านอาหารบริการด่วน (QSR) เป็นไปอย่างดุเดือด “แมคโดนัลด์ไทย” ประกาศความสำเร็จในปีที่ผ่านมา พร้อมกางพิมพ์เขียวปี 2569 ที่จะพาแบรนด์พุ่งทะยานภายใต้คอนเซปต์ “Racing the Future” ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงการขยายสาขา แต่คือการเขย่าโครงสร้างธุรกิจให้เข้าถึงอินไซต์คนไทยในทุกมิติ นางสาวกิตติวรรณ อนุเวชสกุล ประธานกรรมการบริหาร บริษัท แมคไทย จำกัด เปิดเผยว่า “แมคโดนัลด์ไทย” ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องเป็นไปตามเป้าหมายภายใต้บริบทของตลาดร้านอาหารบริการด่วน (QSR) ในประเทศไทยที่มีความท้าทายตลอดทั้งปี พร้อมกับเดินหน้าปรับตัว และพัฒนากลยุทธ์ทางการตลาดอย่างต่อเนื่องเพื่อเข้าถึงอินไซต์ผู้บริโภคไทยอย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับในปี 2569 แบรนด์พร้อมพุ่งทะยานภายใต้คอนเซปต์ “Racing the Future” ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงการขยายสาขา แต่คือการเขย่าโครงสร้างธุรกิจให้เข้าถึงอินไซต์คนไทยในทุกมิติ ดังต่อไปนี้ ผนึกพาร์ทเนอร์ระดับโลก สร้าง Brand Connection แมคโดนัลด์ตอกย้ำความเป็นเบอร์หนึ่งระดับโลกด้วยการเป็น Official Restaurant Sponsor ของศึกฟุตบอลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลกอย่าง ‘FIFA World Cup 2026™’ ซึ่งจะเป็นหัวหอกสำคัญในการสร้างโมเมนท์สุดพิเศษให้แฟนบอลไทยตลอดฤดูกาล ควบคู่ไปกับการรักษาความสัมพันธ์ที่อบอุ่นกับคนไทยผ่านแคมเปญวันเด็กที่ทำต่อเนื่องมานานกว่า […]

30 ปีสถาบันอาหาร พลิกบทบาทสู่ Next-Gen Accelerator เปิดตัว “NFI FoodNEXT Platform” ปิดช่องว่างวิจัยสู่ตลาดโลก หวังช่วยดันส่งออกอาหารปี 2569 แตะ 1.55 ล้านล้านบาท

สถาบันอาหาร (NFI) ประกาศก้าวใหม่ในโอกาสครบรอบ 30 ปี เดินหน้าพลิกบทบาทสู่การเป็น Next-Generation Food Accelerator พร้อมเปิดตัว “NFI FoodNEXT Platform” แพลตฟอร์มขับเคลื่อนนวัตกรรมอาหารแบบ End-to-End ภายใต้แนวคิด “Ease of Doing Innovation” มุ่งลดความซับซ้อนในการเข้าถึงบริการด้านนวัตกรรม และเชื่อมโยงตั้งแต่ R&D ระบบมาตรฐานและกฎระเบียบ โรงงานต้นแบบ การเข้าถึงตลาด ไปจนถึงการเชื่อมต่อแหล่งทุนอย่างครบวงจร ตั้งเป้าช่วยผู้ประกอบการเร่งพัฒนานวัตกรรมได้เร็วขึ้น 30–40% และลดต้นทุน R&D ลง 20–50% นางสาวไปยดา หาญชัยสุขสกุล ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร (NFI) กล่าวว่า ตลอดสามทศวรรษที่ผ่านมา สถาบันอาหารทำงานเคียงข้างผู้ประกอบการทุกระดับ ตั้งแต่ SMEs รายเล็กไปจนถึงผู้ส่งออกขนาดใหญ่ และพบว่า “โจทย์จริง” ของอุตสาหกรรมไม่ใช่เพียงการมีองค์ความรู้หรือเทคโนโลยีแยกส่วน แต่คือการมีระบบที่เชื่อมทุกองค์ประกอบให้เดินหน้าไปด้วยกันแบบครบวงจร ความเข้าใจเชิงลึกนี้จึงถูกต่อยอดเป็นรากฐานของ NFI FoodNEXT Platform ที่ออกแบบมาเพื่อทำให้การพัฒนานวัตกรรม “เข้าถึงได้จริง ไม่ซับซ้อน และเห็นผลได้เร็ว” […]

รู้จัก ‘ลัคกี้ มาร์เช่’ โมเดลใหม่ ‘ลัคกี้ สุกี้’ ให้ลูกค้าเลือกตักวัตถุดิบเอง ชิงตลาดคนรุ่นใหม่

แม้ว่าจะอยู่ในสนามแข่งธุรกิจเดียวกัน แต่สิ่งที่จะสร้างความแตกต่างได้คือการสร้างบริการที่ไม่เหมือนใครขึ้นมา อย่างกรณีของ ‘ลัคกี้ มาร์เช่’ ร้านโมเดลรูปแบบใหม่ของ ‘ลัคกี้ สุกี้’ ที่เกิดขึ้นมาเพื่อสร้างประสบการณ์ให้กับลูกค้ามีอิสระกับการเลือกอาหารมากขึ้น จากเดิมที่ลัคกี้ สุกี้ จะเน้นการสั่งอาหารผ่าน QR Code แล้วพนักงาน หรือหุ่นยนต์จะนำมาเสิร์ฟ แต่โมเดลล่าสุดนี้เปิดตัวมาจะเป็นในลักษณะ “บาร์ตักวัตถุดิบเอง” ทำให้ลูกค้ามีอิสระในการเลือกหยิบวัตถุดิบของสด, ลูกชิ้น, ผักต่าง ๆ ได้ตามใจชอบ รวมถึงยังเป็นการแก้ Pain Point ของลูกค้าที่มีความกังวลว่าสั่งอาหารมาแล้ว จะรับประทานได้ไม่หมด หรือได้ปริมาณที่ไม่พอดี แน่นอนว่านี่จะเป็นการดึงฐานกลุ่มลูกค้าใหม่ ๆ โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่น Young Gen” ให้เข้ามาใช้บริการ จึงเปิดให้บริการสาขาแรกที่ตลาดอมรพันธ์ (แยกเกษตร) เพื่อเจาะกลุ่มนิสิตนักศึกษาและคนทำงานในย่านนั้น พร้อมทั้งจะเปิดสาขา 2 ที่จังหวัดนครสวรรค์ ส่วนสาขา 3 จะเปิดตามมาในช่วงเดือนมีนาคม ซึ่งธุรกิจตั้งเป้าจะเปิดให้ครบ 10 สาขาภายในปี 2569 แม้ยังคงคอนเซปต์ “ความคุ้มค่า” หรือ Value […]

อ่วมตามกัน! ปี 68 ไม่ง่าย ‘สุกี้ตี๋น้อย’ กำไรลดลง 26% คาดร้านบุฟเฟต์แข่งขันเดือด

บริษัท เจมาร์ท กรุ๊ป โฮลดิ้งส์ จำกัด (มหาชน) รายงานผลการดำเนินงานปี 2568 ต่อตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศ โดยจุดที่น่าสนใจ และเป็นที่ทราบกันดีว่าบริษัทได้เข้าไปถือหุ้นของ บริษัท บี เอ็น เอ็น เรสเตอรองท์ กรุ๊ป จำกัด ซึ่งเป็นเจ้าของ “สุกี้ตี๋น้อย” ในอัตราร้อยละ 30% เมื่อดูผลประกอบการของร้านสุกี้ชื่อดังรายนี้ จะพบว่าในปี 2568 ธุรกิจมีกำไรสุทธิ 860 ล้านบาท ลดลง 26% เมื่อเปรียบเทียบกับปี 2567 ที่มีกำไรสุทธิ 1,169 ล้านบาท ทำให้เจมาร์ทจะได้รับส่วนแบ่งกำไรจากการถือหุ้น คิดเป็น 258 ล้านบาท Smart SME จะพามาดูผลประกอบการของ “สุกี้ตี๋น้อย” – ปี 2563 รายได้ 1,223 ล้านบาท กำไร 140 ล้านบาท […]

‘โอ้กะจู๋’ ปี 68 รายได้โตสวนทางกำไร หาคำตอบเมื่ออาณาจักรดังต้องแลกด้วยการแข่งเดือด

สถานการณ์ของ “ปลูกผักเพราะรักแม่” หรือ โอ้กะจู๋ ในปี 2568 ถือเป็นกรณีศึกษาที่น่าสนใจ ในแง่การเติบโตของรายได้นั้นยังคงทำผลงานได้ยอดเยี่ยมด้วยตัวเลข 2,726 ล้านบาท โตขึ้น 12.6% จากการเร่งเครื่องขยายแบรนด์ใหม่อย่าง Oh! Juice และ Joe’s Wings รวมถึงการจับมือกับพันธมิตรระดับชาติอย่างการบินไทย แต่ในทางกลับกัน ตัวเลขกำไรสุทธิกลับร่วงลงถึง 65% เหลือเพียง 70 ล้านบาท บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) รายงานผลประกอบประจำปี 2568 ต่อตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย พบว่าธุรกิจทำรายได้จากการขาย คิดเป็น 2,726 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 12.6% เมื่อเทียบกับปีก่อน มีกำไรสุทธิ 70 ล้านบาท ลดลง 65% เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา โดยภาพรวมของธุรกิจประจำปี 2568 ธุรกิจขยายสาขาเพิ่มขึ้นจากปีก่อน แบ่งเป็นแบรนด์โอ้กะจู๋ 4 สาขา, แบรนด์โอ้ จู๊ซ […]

เช็กลิสต์! แบรนด์ดังถึงเวลาโบกมือลาเมืองไทยในปี 2568 เหลือไว้เพียงความทรงจำ

โลกของธุรกิจไม่มีคำว่ายั่งยืนตลอดไปในปี 2568 นี้ เราได้เห็นภาพความเปลี่ยนแปลงที่น่าใจหาย เมื่อแบรนด์ดังที่คุ้นตาหลายแบรนด์ที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน ตั้งแต่ร้านอาหารชื่อดังไปจนถึงแบรนด์ในธุรกิจอื่น ๆ ต่างพร้อมใจกันประกาศยุติการดำเนินงานในประเทศไทย เรื่องราวที่เกิดขึ้นมาจากหลายปัจจัย ไม่ว่าจะเป็นการสู้ต่อไม่ไหวด้วยพิษเศรษฐกิจ การแบกรับต้นทุนที่สูง บางแบรนด์ต้องปรับกลยุทธ์ใหม่เพื่อความอยู่รอด ตลอดจนพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ทำให้สิ้นสุดเส้นทางการดำเนินธุรกิจ เหลือไว้เพียงแค่ชื่อให้คนคิดถึง Smart SME สรุปมาให้แล้วว่ามีแบรนด์ดังไหนบ้างที่ปิดตัวลง มาดูกันเลย Foodpanda ปิดกิจการในไทย food panda Thailand ขอแจ้งยุติการให้บริการแอปพลิเคชัน foodpanda มีผลตั้งแต่วันที่ 23 พ.ค. 2568 โดยให้เหตุผลว่าสภาพตลาดในปัจจุบันไม่สอดคล้องกับกลยุทธ์ระยะยาวของฟู้ดแพนด้าอีกต่อไป หลังจากนั้นเป็นแอปฯ Robinhood ที่เข้ามารับช่วงต่อรองรับการเปลี่ยนผ่านทั้งในส่วนลูกค้า, ร้านอาหาร และไรเดอร์ ‘ตั้งฮั่วเส็ง บางลำพู’ ห้างเย็บปักถักร้อยตำนานปิดให้บริการ ‘ตั้งฮั่วเส็ง บางลำพู’ ห้างสรรพสินค้าเก่าแก่มีอันต้องโบกมือลา ปิดให้บริการในวันที่ 20 พ.ย. เหลือไว้เพียงเรื่องราวความทรงจำที่ยาวนาน 63 ปี จากจุดเริ่มต้นร้านเล็ก […]

เปิดอาณาจักรร้านอาหารในเครือ Central Restaurants Group

Central Restaurants Group เป็นอีกหนึ่งบริษัทที่มีร้านอาหารอยู่ในเครือมากมาย หลากหลายรูปแบบทั้งไทย, ญี่ปุ่น, เกาหลี, ตะวันตก ซึ่งแต่ละแบรนด์ก็จะมีจุดเด่นที่แตกต่างกันออกไป โดยมีหลายแบรนด์ที่คนคุ้นชินกันเป็นอย่างดี แน่อนว่ากลุ่มธุรกิจนี้มีบทบาทสำคัญในการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารของไทย และยังคงขยายเครือข่ายร้านอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคทุกกลุ่มในตลาด ล่าสุด บริษัทได้เข้าลงทุนในบริษัท มิราเคิล แพลนเนท จำกัด (“MP”) ซึ่งประกอบธุรกิจร้านอาหารประเภทสุกี้ และบาร์บีคิว ภายใต้แบรนด์ ลัคกี้สุกี้ (Lucky Suki) และ ลัคกี้บาร์บีคิว (Lucky BBO) โดยมีการลงทุนซื้อหุ้นสามัญจากผู้ถือหุ้นเดิม จำนวน 35,000 หุ้น และซื้อหุ้นเพิ่มทุนจำนวน 105,000 หุ้น ใช้เงินลงทุนทั้งสิ้นประมาณ 940 ล้านบาท คิดเป็นร้อยละ 40 ของจำนวนหุ้นจดทะเบียนทั้งหมดภายหลังการเพิ่มทุน ด้วยเหตุผลที่ว่าธุรกิจร้านสุกี้ในรูปแบบบุฟเฟต์ยังเป็นธุรกิจที่มีศักยภาพ และมีโอกาสเติบโตในอนาคต

‘ลัคกี้สุกี้’ ธุรกิจที่เกิดจากความบังเอิญ แต่เปิดมา 3 ปี รายได้ทะลุพันล้าน

“สงครามหม้อสุกี้” ดูเหมือนจะไม่ได้แข่งขันกันแค่ 2 แบรนด์ แต่มีแบรนด์ที่ 3 อย่าง ‘ลัคกี้สุกี้’ ที่จะเข้ามาเป็นอีกหนึ่งตัวแปรสำคัญในสมรภูมินี้ที่ต้องจับตามองกันอย่างใกล้ชิดเลยทีเดียว เรื่องที่ทำให้แบรนด์ ‘ลัคกี้สุกี้’ ถูกพูดถึงขึ้นมา เมื่อ บริษัท โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา จำกัด (มหาชน) ทำหนังสือแจ้งต่อตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย มีมติให้ บริษัท เซ็นทรัลเรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG) ซึ่งเป็นบริษัทย่อยลงทุนในบริษัท มิราเคิล แพลนเนท จำกัด (“MP”) ซึ่งประกอบธุรกิจร้านอาหารประเภทสุกี้ และบาร์บีคิว ภายใต้แบรนด์ ลัคกี้สุกี้ (Lucky Suki) และ ลัคกี้บาร์บีคิว (Lucky BBO) โดยมีการลงทุนซื้อหุ้นสามัญจากผู้ถือหุ้นเดิม จำนวน 35,000 หุ้น และซื้อหุ้นเพิ่มทุนจำนวน 105,000 หุ้น ใช้เงินลงทุนทั้งสิ้นประมาณ 940 ล้านบาท คิดเป็นร้อยละ 40 ของจำนวนหุ้นจดทะเบียนทั้งหมดภายหลังการเพิ่มทุน ด้วยเหตุผลที่ว่าธุรกิจร้านสุกี้ในรูปแบบบุฟเฟต์ยังเป็นธุรกิจที่มีศักยภาพ และมีโอกาสเติบโตในอนาคต […]

เอ็มเคสุกี้-สุกี้ตี๋น้อย นัดกันกำไรลด เป็นเพราะ “สงครามราคา” หรือไม่?

อีกหนึ่งสมรภูมิในปีนี้ที่มีการแข่งขันกันอย่างดุเดือดคงต้องยกให้ธุรกิจร้านอาหารประเภทสุกี้ ที่งานนี้แต่ละแบรนด์ล้วนมีรูปแบบกลยุทธ์ตามสไตล์ของตัวเอง โดยเฉพาะสงครามราคาเพื่อช่วงชิงส่วนแบ่งทางการตลาด แย่งฐานลูกค้าเข้ามาให้ได้มากที่สุด เอ็มเคสุกี้–สุกี้ตี๋น้อย สองแบรนด์ที่มักถูกพูดถึงด้วยความที่เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่มีความเก๋า ครองตลาดมายาวนานกับแบรนด์น้องใหม่มาแรงที่สร้างกลยุทธ์อันเฉียบแหลมตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ อย่างไรก็ตาม การเปิดเผยผลประกอบในช่วง 9 เดือนแรกของทั้งคู่ พบว่ามีกำไรลดลง โดยบริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ของเอ็มดคสุกี้ มีกำไรสุทธิ 735 ล้านบาท ลดลง -32.4% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันกับปีก่อน ขณะที่บริษัท บีเอ็นเอ็น เรสเตอรองท์ กรุ๊ป จำกัด (สุกี้ตี๋น้อย) มีกำไรสุทธิ 803 ล้านบาท ลดลง -9.77% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันกับปีก่อน แน่นอนว่าประเด็นที่ถูกพูดถึงคือเรื่อง “สงครามราคา” ที่ทั้งสองแบรนด์ต่อสู้กันอย่างดุเดือด โดยเอ็มเคสุกี้พลิกเกมรุกด้วยการเปิดโปรโมชัน “บุฟเฟต์ 299 บาท” เพื่อเข้าถึง และดึงลูกค้ากลุ่ม Mass ซึ่งเป็นฐานหลักของสุกี้ตี๋น้อยซึ่งกลยุทธ์นี้ประสบความสำเร็จในการเพิ่มยอดขายและจำนวนลูกค้าเข้าร้าน แต่ผลลัพธ์ที่ตามมาคือ ต้นทุนวัตถุดิบและดำเนินการต่อหัวสูงขึ้น เมื่อเทียบกับราคาขายที่ถูกตรึงไว้ต่ำ การทำโปรโมชันราคาแรงเพื่อสู้กับคู่แข่ง ทำให้ส่วนต่างของกำไรที่ได้จากลูกค้าแต่ละรายลดลงทันที […]

สงครามความกลมกล่อม! เปิดรายได้ยักษ์ใหญ่ ‘ผงชูรส’ ใครมาอันดับ 1

ตลาดผงชูรสในประเทศไทยมีมูลค่ามหาศาลและยังคงมีโอกาสเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยมีปัจจัยสำคัญมาจากการฟื้นตัวของธุรกิจร้านอาหาร การปรับตัวของแบรนด์ในการสื่อสารให้ความรู้แก่ผู้บริโภค และการขยายตัวของอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป ปัจจัยสนับสนุนมาจากธุรกิจร้านอาหารที่ต้องใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบการอาหาร นอกจากนี้ แต่ละแบรนด์มีการสื่อสารเรื่องผงชูรสที่กระทบต่อสุขภาพในส่วนที่เป็นเรื่องเข้าใจผิด โดยชูประเด็นผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ อย่างอ้อย และมันสำปะหลัง ซึ่งช่วยสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค

สุกี้ตี๋น้อย ปะทะ MK ศึกยักษ์ใหญ่ร้านสุกี้! ใครเข้าวินแชมป์รายได้ไตรมาส 2/68

อีกหนึ่งหมวดธุรกิจที่ช่วงระยะเวลาที่ผ่านมามีการแข่งขันกันอย่างดุเดือด แบบเข้มข้น แลกกันหมัดต่อหมัด คงหนีไม่พ้น ‘ร้านสุกี้’ ที่เรียกได้ว่าสถานการณ์พลิกผันกันได้ตลอดเวลากับกลยุทธ์ที่เผยแพร่ออกมาแต่ละครั้ง สามารถสร้างกระแสให้เป็นที่พูดถึงในวงกว้าง หากมองแบรนด์ที่มีการเคลื่อนไหวมากที่สุด คงหนีไม่พ้น สุกี้ตี๋น้อย (ผู้เล่นหน้าใหม่) กับ MK Restaurants (ผู้เล่นหน้าเดิม) โดยทั้งคู่ต่างออกกลยุทธ์มาฟาดฟันกันแบบไม่มีใครยอมใคร ไม่แพ้ความร้อนของหม้อสุกี้ที่กำลังเดือด แน่นอนว่าสิ่งที่จะวัดผลได้คือเรื่องของผลประกอบการของแต่ละธุรกิจที่จะสะท้อนสิ่งที่ทำมาได้เป็นอย่างดี สำหรับในไตรมาส 2 ศึกยักษ์ใหญ่ร้านสุกี้ระหว่าง สุกี้ตี๋น้อย ปะทะ MK ใครจะเข้าวินนั้น Smartsme จะพามาดูกัน เริ่มกันที่ สุกี้ตี๋น้อย ภายใต้บริษัท บี เอ็น เอ็น เรสเตอรองท์ กรุ๊ป จำกัด โดย เจมาร์ท ได้เข้ามาถือหุ้นจำนวน 30% พบว่าในไตรมาส 2/2568 ธุรกิจมีกำไร 311 ล้านบาท ลดลง -6.7% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันกับปีก่อน ข้อมูล ณ วันที่ 30 มิถุนายน 2568 สุกี้ตี๋น้อยมีจำนวน […]

ลุยเมืองหลวง! BONUS SUKI บุกกรุงเทพฯ เตรียมเปิดสาขาแรก “พาซิโอ รามคำแหง “

BONUS SUKI ร้านสุกี้ในเครือ MK Restaurants แบรนด์เรือธงแห่งความหวังที่จะเข้ามาตีตลาดสุกี้อันดุเดือด โดยประเดิมสาขาแรก ที่โรบินสัน จังหวัดสระบุรี เมื่อวันที่ 16 ก.ค. ที่ผ่านมา แน่นอนว่าในมุมกลยุทธ์การทำธุรกิจ MK Restaurants จะไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น เมื่อเตรียมบุกเปิดสาขาแรกในกรุงเทพฯ “พาซิโอ รามคำแหง” ในเร็ว ๆ นี้ โดยทางร้านมีประกาศรับสมัครพนักงานจำนวนมากในตำแหน่ง ซุปเปอร์ไวเซอร์, เสิร์ฟ และครัว BONUS SUKI ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อเจาะกลุ่มตลาดบุฟเฟต์โดยตรง ซึ่งมีคู่แข่งสำคัญอย่าง “สุกี้ตี๋น้อย” ที่เป็นตัวหลักมาก่อน โดยร้านชูจุดเด่นเรื่องของราคาที่เข้าถึงง่าย เริ่มต้นที่ 219 บาท/คน หากรวมน้ำ และ VAT จะอยู่ประมาณ 279 บาทต่อคน โดยมีเมนูให้เลือกมากกว่า 60 รายการ ทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อบริสเกตออสเตรเลีย ลูกชิ้นต่าง ๆ การมาของแบรนด์ร้านสุกี้ดังกล่าว ไม่ใช่แค่การแตกไลน์ธุรกิจเพียงอย่างเดียว […]

ไม่ได้มีแค่ สุกี้! รู้จักทุกร้านในเครือ MK Restaurants

MK Restaurants ไม่ได้มีแค่ร้านสุกี้ MK เท่านั้น แต่ยังมีร้านอาหารหลากหลายประเภทในเครืออีกมากมาย

ก๋วยเตี๋ยวเรือปัญจะรส ลองผิดลองถูกสู่แฟรนไชส์ทำง่าย กำไรดีเกินคาด

ก๋วยเตี๋ยวเรือปัญจะรส จุดเริ่มต้นของการลองผิดลองถูก ทำธุรกิจด้วยความอดทน พัฒนาสูตร คิดค้นน้ำซุป จนเป็นที่ยอมรับจากลูกค้า สู่แฟรนไชส์ที่สามารถทำเป็น Passive income สร้างอาชีพ ทำกำไรดีเกินคาด ‘ปัญจะรส’ ก่อตั้งโดยคุณชยานิษฐ์ จิรธรบุญญาสิทธิ์ ในปี 2560 และในปี 2563 ก็ได้ขยายธุรกิจสู่การขายแฟรนไชส์ แม้มองดูจากภายนอกจะเห็นได้ว่าแบรนด์มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว หากดูจากการใช้ระยะเวลาแค่ 3 ปี เปิดขายแฟรนไชส์ให้กับผู้ที่สนใจอยากจะลงทุนเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว แต่กว่าจะเดินทางมาสู่วันนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย โดยกว่าสูตรรสชาติของก๋วยเตี๋ยวจะมีมาตรฐานได้นั้น ผ่านการลองผิดลองถูกมานับครั้งไม่ถ้วน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคให้ได้มากที่สุด สำหรับ ‘ปัญจะรส’ เป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา มีทั้งหมู และเนื้อ โดยจุดเด่นของร้านอยู่ที่สูตรน้ำซุปและน้ำปรุงรสสำเร็จรูป ที่ทำให้รสชาติของก๋วยเตี๋ยวมีความคงที่ อร่อยเหมือนกันทุกสาขา ไม่ว่าใครจะเป็นผู้ทำ ซึ่งช่วยแก้ปัญหาเรื่องรสชาติไม่นิ่ง หรือการเปลี่ยนพนักงานได้ดี เช่นเดียวกับในส่วนของแฟรนไชส์ที่ยังเน้นยังเน้นการสนับสนุนผู้ลงทุนแบบครบวงจร แม้ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเริ่มต้นธุรกิจได้ โดยมีการสนับสนุนตั้งแต่ ระบบบริหารจัดการครบวงจร, การฝึกอบรมลงมือทำอย่างเข้มข้นให้กับเจ้าของกิจการและพนักงาน, คู่มือปฏิบัติการ, การแนะนำ supplier ทั้งวัสดุอุปกรณ์และวัตถุดิบ ไม่ต้องหาเอง รวมถึงการให้คำปรึกษาด้านธุรกิจ ทั้งการมองหาทำเล, การตลาดออนไลน์, การวางแผนบัญชี, การจัดหาแรงงาน, […]

เดือดต่อเนื่อง! เอ็มเคอัปเกรดโปร คุ้ม คุ้ม อิ่มไม่อั้น จัดเต็มหมี่หยกฟรีไม่อั้น

เอ็มเคมาตามคำเรียกร้องเอาใจสายบุฟเฟต์กับฟรี หมี่หยกไม่อั้น แค่ทานโปร MK คุ้ม คุ้ม อิ่มไม่อั้น 299 สามารถรับสิทธิ์ไปได้เลย เรียกได้ว่า สมรภูมิบุฟเฟต์ยังคงแข่งขันกันอย่างดุเดือด ด้วยโปรที่ดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการ โดย MK Restaurants ได้นำเสนอโปร “MK คุ้ม คุ้ม อิ่มไม่อั้น” ในราคา 299 บาทต่อท่าน ซึ่งได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกค้า ดูได้จากยอดจายของสาขาที่พุ่งสูงอย่างมีนัยสำคัญ จนต้องขยายโปรนี้ออกไป 1 เดือน (ตั้งแต่ 1 ก.ค. 68 – 31 ก.ค. 68) ล่าสุด MK Restaurants เดินหน้าต่อเนื่องอัปเกรด โปรแรง ให้ฟินกว่าเดิม โปรพิเศษให้ลูกค้าได้สั่งเพิ่มง่ายๆ แค่ทานโปร MK อิ่มไม่อั้น 299.- ก็รับสิทธิ์สั่งบะหมี่หยกได้ไม่อั้น จะมาคนเดียว หรือมากี่คนก็สั่งบะหมี่หยกได้ไม่อั้น รีบหน่อยนะคร้าบบบบ โปรพิเศษนี้เอาใจคนรักบุฟเฟต์ และหมี่หยกเลย ระยะเวลากิจกรรม 21 […]

ดูไบไปอีกขั้น! WOOHOO ร้านอาหารแห่งอนาคต ใช้ AI เป็นเชฟรังสรรค์เมนู

WOOHOO ร้านอาหารที่ขนานตัวเองว่า “ร้านอาหารแห่งอนาคต” เตรียมเปิดตัวเชฟ Aiman ที่เป็นเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ ที่จะมาทำหน้าที่รังสรรค์เมนู การจัดการ ตลอดจนการให้บริการภายในร้าน Aiman เป็นคำผสมระหว่าง “AI” และ “man” ถูกฝึกฝนเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์อาหารมานานหลายทศวรรษ จนสามารถทำอาหารจากสูตรทั่วโลกมากกว่า 1,000 รายการ ด้วยข้อมูลระดับลึกไล่ตั้งแต่โครงสร้างโมเลกุล จึงรังสรรค์เมนูได้เหมือนกับเชฟที่เป็นมนุษย์ ที่กลายมาเป็นหัวใจสำคัญของร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม Aiman ไม่สามารถชิม, ดมกลิ่นอาหารได้ แต่โมเดลการทำงานนี้สามารถแย่งส่วนประกอบ เช่น เนื้อสัมผัส ความเป็นกรด และอูมามิ แล้วนำมาประกอบกันเป็นรสชาติ และส่วนผสมที่แปลกใหม่ เมื่อได้เมนูอาหารมาแล้วก็จะมีเชฟที่เป็นมนุษย์มาชิม พร้อมให้กับคำแนะนำ แม้ว่าการประกอบอาหารขั้นสุดท้ายอาจจะยังใช้มนุษย์เป็นผู้ดำเนินการ แต่ทุกอย่างตั้งแต่แนวคิดเมนู การออกแบบบรรยากาศ ไปจนถึงรูปแบบการบริการ ล้วนถูกออกแบบโดย AI เพื่อมอบประสบการณ์ที่แปลกใหม่ และความน่าตื่นเต้นให้กับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ นอกจากนี้ Aiman ยังได้รับการออกแบบมาเพื่อพัฒนาสูตรอาหารที่นำส่วนผสมที่ร้านอาหารมักจะทิ้ง เช่น เศษเนื้อ หรือไขมันกลับมาใช้ใหม่ โดยในระยะยาวผู้ก่อตั้งร้านอาหาร WOOHOO เชื่อว่า […]

‘BONUS SUKI’ เรือธงลำใหม่ของเอ็มเค เดิมพันครั้งใหญ่ชิงตลาดบุฟเฟต์สุกี้

ในช่วงเวลาที่ตลาดบุฟเฟต์สุกี้แข่งขันกันดุเดือด ผู้เล่นหน้าเก่าอย่างเอ็มเค ถูกท้าทายจากแบรนด์หน้าใหม่ที่ตบเท้าเข้ามาชิงส่วนแบ่งการตลาดแบบไม่หยุดหย่อน จึงต้องส่ง ‘BONUS SUKI’ ในฐานะพระเอกคนใหม่ที่จะเป็นเรือธงกับบุฟเฟต์สุกี้ที่ร้อนแรง ก่อนหน้านี้ เอ็มเคได้ทดลองตลาดด้วยโปรอิ่มไม่อั้น “MK คุ้ม คุ้ม อิ่มไม่อั้น” ในราคา 299 บาท จนกลายเป็นที่พูดถึง และได้รับผลตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ดูได้จากยอดขายรวมพุ่งสูงขึ้นกว่า 49% เพียง 4 วัน โดยเฉพาะยอดขายเฉพาะสาขาที่มีโปรโมชันนี้สูงขึ้นกว่า 98% และดันยอดขายโตกว่า 42% เพียง 22 วัน จนต้องต่อโปรนี้ออกไป 1 เดือน (ตั้งแต่ 1 ก.ค. 68 – 31 ก.ค. 68) รวมถึงขยายสาขาบริการเป็น 299 สาขา ในโลตัส บิ๊กซี และสาขาอื่น ๆ ที่ร่วมรายการ ล่าสุด เอ็มเคได้เปิดตัว ‘BONUS SUKI’ ที่ดูเหมือนว่าจะมาเจาะตลาดบุฟเฟต์สุกี้โดยตรง ราคาเริ่มต้นที่ […]

‘อาหารอุ่นร้อน’ โอกาสทอง 8.2 หมื่นล้านในจีน รับเทรนด์คนโสด-ขี้เกียจ

สำรวจตลาดอุตสาหกรรมอาหารอุ่นร้อนในจีนพบความต้องการเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง จากการขยายตัวของเศรษฐกิจคนโสด คนขี้เกียจ และการบริโภคอาหารคนเดียว ชี้เป้าผลิตอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอยู่แล้วไปขาย ด้วยวิถีชีวิตของชาวจีนที่มีความรีบเร่งขึ้น ผู้บริโภคต้องการอาหารที่สะดวกในการรับประทาน ประกอบกับการขยายตัวของเศรษฐกิจคนโสด (Single Economy) และเศรษฐกิจคนขี้เกียจ (Lazy Economy) ทำให้อาหารอุ่นร้อน ได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารสะดวกซื้อที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้บริโภคกลุ่มนี้ รวมถึงการบริโภคอาหารคนเดียว และความนิยมกิจกรรมกลางแจ้ง เช่น การแคมปิง เพราะอาหารที่อุ่นร้อนซึ่งใช้งานง่าย ไม่ต้องพึ่งพาไฟฟ้า แต่อุ่นด้วยถุงหรือซองความร้อนจึงตอบโจทย์ความต้องการผู้บริโภคในด้านความสะดวก ปัจจุบันจีนมีผู้ประกอบการจำนวน 1,549 ราย โดยมีบริษัทใหม่ที่จดทะเบียนในกิจการอุตสาหกรรมนี้ของจีนขยายตัวเพิ่มขึ้นทุกปี และผู้บริโภคผลิตภัณฑ์อุ่นร้อนเองส่วนใหญ่อายุระหว่าง 18-24 ปี สัดส่วนร้อยละ 47.75 ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเด็กนักเรียน พนักงานออฟฟิศและผู้ที่ชอบทำกิจกรรมกลางแจ้ง และมูลค่าตลาดของอุตสาหกรรมอุ่นร้อนเอง มีมูลค่า 17,834 ล้านหยวน (83,819.80 ล้านบาท) ในปี 2563 แต่หลังจากนั้นตลาดมีแนวโน้มชะลอตัว และในปี 2567 ตลาดฟื้นตัวอยู่ที่ 17,640 ล้านหยวน (82,908 ล้านบาท) สำหรับแนวโน้มการบริโภค พบว่าผู้บริโภคจีน ได้หันมาตระหนักถึงเรื่องสุขภาพและความใส่ใจในความปลอดภัยของอาหารเพิ่มขึ้น รัฐบาลจีนมีนโยบายกำกับดูแลความปลอดภัยของอาหารที่เข้มงวดขึ้นมีการให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์ของอาหาร.อุ่นร้อนเองที่ต้องปลอดภัยและปกป้องสิ่งแวดล้อม […]

6 ร้านอาหารในไทยสุดเจ๋ง ติด Top 50 ร้านอาหารที่ดีสุดในโลก ปี 2025

เว็บไซต์ the worlds 50 best เปิดเผยการจัดอันดับ The World’s 50 Best Restaurants 2025 หรือร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก โดยการจัดอันดับในครั้งนี้มีร้านอาหารในไทย 6 ร้านด้วยกัน ซึ่งแต่ละร้านมีเอกลักษณ์ ความโดดเด่นเฉพาะตัว ทั้งในเรื่องรสชาติ วัตถุดิบ กระบวนการทำ ประสบการณ์การรับประทานอาหารของลูกค้า เหล่านี้รวมกันเป็นจุดเด่นของแต่ละร้าน สำหรับร้านอาหารในไทยที่เข้ามาติดอันดับ Top 50 จะมีร้านไหนบ้างนั้น มาดูกัน

MK Restaurants โชว์ยอดโปรสุดคุ้ม ปล่อย 4 วัน ยอดขายเพิ่มกว่า 49%

MK Restaurants สร้างปรากฏการณ์ในสงครามสุกี้ไทย ด้วยการปล่อยโปรโมชัน “อิ่มไม่อั้น 19 เมนู” ราคา 299 บาท ทดลองตลาดใน Big C และ Lotus เป็นหลัก กลยุทธ์เชิงรุกนี้ส่งผลให้ยอดขายรวมพุ่งขึ้น 49% และเฉพาะสาขาที่ร่วมโปรโมชันสูงขึ้นถึง 98% ภายใน 4 วัน MK GROUP ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ตัดสินใจปล่อยหมากตัวแรก ด้วยแบรนด์ MK Restaurants กับโปรโมชันสุดคุ้ม 299 บาท อิ่มไม่อั้น 19 เมนู สะเทือนสงครามสุกี้ในประเทศไทย ตอกย้ำความเป็นผู้นำตลาดสุกี้คุณภาพดีที่เข้าถึงง่ายด้วยสาขาที่คอบคลุมทั่วประเทศ โดยเลือกใช้กลยุทธ์เชิงรุกทดสอบตลาดกับโปรโมชันนี้ และเลือกทดลองที่สาขาในไฮเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ คือ Big C และ Lotus เป็นหลัก จากผลตอบรับของลูกค้าอย่างล้นหลาม ชูให้ยอดขายรวมพุ่งสูงขึ้นกว่า 49% เพียง 4 วัน โดยเฉพาะยอดขายเฉพาะสาขาที่มีโปรโมชันนี้สูงขึ้นกว่า 98% เชื่อคุณภาพ […]

เปิดรายได้ “ร้านสุกี้” หม้อนี้เดือดแค่ไหน

ตลาดร้านสุกี้ในประเทศไทยมีมูลค่าค่อนข้างใหญ่ อยู่ที่ประมาณ 23,000-25,000 ล้านบาท โดยมี MK สุกี้ เป็นผู้นำตลาดมายาวนาน แต่การแข่งขันก็ ดุเดือดอย่างมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้เล่นหน้าใหม่ที่โดดเด่นและสร้างปรากฏการณ์คือ “สุกี้ตี๋น้อย” และ “ลัคกี้ สุกี้” ซึ่งใช้กลยุทธ์บุฟเฟต์ราคาคุ้มค่าและขยายสาขาอย่างรวดเร็ว ทำให้ MK สุกี้ต้องปรับตัวด้วยการออกโปรโมชั่นบุฟเฟต์เพื่อแข่งขันโดยตรง นอกจากนี้ ยังมีแบรนด์อื่น ๆ ที่น่าจับตามองไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็น Neo Suki, สุกี้ จินดา ด้านโอกาสทางธุรกิจในตลาดนี้ยังคงมีอยู่ แต่ผู้ประกอบการต้องมีความเข้าใจใน Pain Point ของลูกค้า และเสนอกลยุทธ์ที่แตกต่าง เช่น การนำเสนอราคาที่เข้าถึงง่าย, วัตถุดิบคุณภาพดี, การบริการที่ประทับใจ, การเลือกทำเลที่ตั้งที่เหมาะสม (เช่น ชานเมืองหรือคอมมูนิตี้มอลล์) รวมถึงการขยายเวลาทำการเพื่อตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มต่างๆ เช่น ผู้ที่ชอบหิวตอนดึก ซึ่งความสำเร็จของแบรนด์เกิดใหม่แสดงให้เห็นว่าตลาดยังมีช่องว่างสำหรับผู้ที่สามารถสร้างความแตกต่างและตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างลงตัว

เดือดปุดๆ! ร้านสุกี้จัดโปรสุดคุ้ม เอาใจสายกิน

จะเห็นได้ว่าแบรนด์ร้านสุกี้หันมาทำโปรโมชันบุฟเฟ่ต์มากขึ้น เรื่องนี้สะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของตลาด และพฤติกรรมผู้บริโภคที่ไม่เหมือนเดิม เพิ่มทางเลือกให้มีความหลากหลายมากขึ้นตามบริบทที่เปลี่ยนแปลงไป แน่นอนว่าการเลือก “บุฟเฟ่ต์” คงหนีไม่พ้นการตอบโจทย์เรื่องความคุ้มค่า สอดคล้องกับพฤติกรรม “กินไม่อั้น” ของผู้บริโภคที่อยากจะกินได้อย่างหลากหลาย ในราคาที่กำหนด และเข้าถึงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่ผู้คนระมัดระวังเรื่องการใช้จ่ายมากขึ้นตามสภาวะเศรษฐกิจ ในมุมกลยุทธ์ธุรกิจ การเลือก “บุฟเฟ่ต์” ช่วยให้แบรนด์เดิมสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าใหม่ๆ และการสกัดการเติบโตของคู่แข่งที่เน้นบุฟเฟต์โดยเฉพาะ อีกทั้ง ในแง่การสร้างความรับรู้ การออกโปรโมชันบุฟเฟต์จากแบรนด์ดัง ถือเป็นข่าวใหญ่และสร้างกระแสการพูดถึงบนโลกออนไลน์ ซึ่งเป็นการตลาดที่ดึงดูดความสนใจได้เป็นอย่างดี Smartsme ได้รวบรวมร้านสุกี้จัดโปรสุดคุ้ม เอาใจสายกิน ที่งานนี้แข่งขันกันแบบเดือดปุด ๆ ไม่แพ้ความร้อนของหม้อสุกี้

สงครามสั่งด่วน! เอ็มเคปะทะตี๋น้อย เปิดศึกจัดโปรบุฟเฟ่ต์ สู้กันด้วยราคา

เรียกได้ว่าเป็นสงครามสั่งด่วนเลยก็ว่า ระหว่างแบรนด์สุกี้ชั้นนำ เอ็มเคปะทะตี๋น้อย ด้วยการเปิดศึกจัดโปรแรงบุฟเฟ่ต์ ห้ำหั่นกันด้วยราคาที่งานนี้ไม่มีใครยอมใคร ปัจจุบันการแข่งขันในธุรกิจอาหารเป็นไปอย่างดุเดือด เช่นเดียวกับกลุ่มร้านอาหารประเภทสุกี้ที่มีผู้เล่นหน้าเก่าที่ครองตลาด และผู้เล่นหน้าใหม่ที่เกิดขึ้นมา เข้ามาช่วงชิงกลุ่มลูกค้าที่มีอยู่ไป กับสมรภูมิตลาดสุกี้ที่มูลค่าสูงถึง 23,000-25,000 ล้านบาท ซึ่งถือว่าใหญ่ไม่ใช่น้อย แม้ว่า MK Restaurants จะเป็นแบรนด์ที่อยู่ในร้านอาหารประเภทสุกี้มาอย่างยาวนานกว่า 39 ปี เรียกได้ว่าเป็นที่รู้จัก และครองตลาดนี้มาอย่างยาว แต่ปัจจุบันแบรนด์กำลังถูกท้าทายด้วยผู้เล่นหน้าใหม่ที่ใช้กลยุทธ์บุฟเฟ่ต์ดึงดูดลูกค้าให้เข้ามารับประทานอาหาร ด้วยการชูจุดเด่นในเรื่องความคุ้มค่ากับราคาที่ถูกกว่าไม่เพียงเท่านั้น ธุรกิจยังต้องเผชิญกับต้นทุนที่สูงขึ้น ปัญหาเศรษฐกิจที่ส่งผลต่อกำลังซื้อผู้บริโภค ผู้คนรัดเข็มขัดเรื่องค่าใช้จ่ายมากขึ้น ออกไปรับประทานอาหารข้างนอกบ้านน้อยลง และความไม่คุ้นเคยกับรสชาติเดิมของสุกี้เอ็มเค เหล่านี้ทำให้ เอ็มเคสุกี้ต้องสูญเสียส่วนแบ่งทางการตลาดไป ดูได้จากผลประกอบการที่ยอดขายลดลงอย่างต่อเนื่อง มองว่าเป็นช่วงขาลงเลยก็ว่าได้ อ้างอิงจากปี 2567 มีดังต่อไปนี้ -ไตรมาส 1/2567 รายได้จากการขาย 3,946 ล้านบาท ลดลง 3.5% กำไรสุทธิ 347 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 6.5% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันกับปีก่อน -ไตรมาส 2/2567 รายได้จากการขาย 4,107 ล้านบาท ลดลง 7.4% […]

ร้านย่านบรรทัดทองระส่ำ 5 เดือนแรกยอดขายลดลง 50% เพราะนักท่องเที่ยวจีนหาย

รายได้ของร้านย่านบรรทัดทอง ถนนที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศไทย ลดลง 40-50% ในช่วง 5 เดือนแรกของปีนี้ เป็นผลมาจากนักท่องเที่ยวต่างชาติลดลง โดยเฉพาะชาวจีนที่หายไปเป็นจำนวนมาก นายสิทธิกร วุฒิพรกุล ที่ปรึกษาสมาคมผู้ประกอบการถนนบรรทัดทอง เปิดเผยกับ Bangkok Post ว่านักท่องเที่ยวต่างชาติโดยทั่วไปคิดเป็น 20-30% ของจำนวนผู้ที่สัญจรไปมาในพื้นที่แต่ละวัน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยวชาวจีน แต่จำนวนนักท่องเที่ยวจีนที่ลดลงจึงส่งผลกระทบต่อธุรกิจท้องถิ่นเป็นอย่างมาก ด้านข้อมูลของสำนักข่าว Reuters ชี้ให้เห็นว่าระหว่างวันที่ 1 มกราคม-18 พฤษภาคม มีนักท่องเที่ยวต่างชาติเดินทางมาประเทศไทย คิดเป็น 13.4 ล้านคน ลดลง 1.75% เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา โดยจำนวนนักท่องเที่ยวจีนลดลง 25% คิดเป็น 1.64 ล้านบาท ก่อนเกิดการระบาดของโควิด-19 ซึ่งจีนเป็นตลาดการท่องเที่ยวที่ใหญ่ที่สุดของประเทศไทย อย่างไรก็ตาม ความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของนักท่องเที่ยวยังส่งผลกระทบต่อจำนวนคนมาเยือนที่ลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหตุการณ์ลักพาตัวนักแสดงชื่อดังอย่าง Xing Xing เมื่อเดือนมกราคม ที่ผ่านมา สำหรับถนนบรรทัดทองเป็นแหล่งรวมร้านอาหารมากกว่า 300 ร้าน และได้รับการขนานนามว่าเป็นถนนที่ยอดเยี่ยมเป็นอันดับ 14 ของโลกตามรายงานของนิตยสาร […]

10 ร้านอาหารญี่ปุ่นสร้าง Engagement มากที่สุด

ร้านอาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ทั้งในหมู่คนไทยและชาวต่างชาติ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม วัตถุดิบสดใหม่ และภาพลักษณ์ที่สะอาด สุขภาพดี อาหารอย่างซูชิ ซาชิมิ และราเมงเป็นที่ชื่นชอบอย่างแพร่หลาย ร้านญี่ปุ่นมีตั้งแต่ระดับพรีเมียมในห้างสรรพสินค้า ไปจนถึงร้านเล็กราคาย่อมเยาในชุมชน ความนิยมนี้ยังได้รับแรงหนุนจากวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่แพร่หลาย เช่น อนิเมะและท่องเที่ยว ทำให้คนไทยเปิดใจและหลงใหลในอาหารญี่ปุ่นมากยิ่งขึ้น ดาต้าเซ็ต รวบรวมข้อมูลจากโซเชียลมีเดียผ่านเครื่องมือ DXT360 เพื่อฟังความคิดเห็นของผู้บริโภคในสังคมออนไลน์ (Social Listening) เกี่ยวกับ “เทรนด์อาหารญี่ปุ่นในไทย” โดยหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภคก็คือ “แบรนด์” ร้านอาหาร ด้วยจำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นที่ขยายตัวอย่างต่อเนื่องในไทย การสร้าง Branding และความน่าเชื่อถือของแบรนด์จึงกลายเป็นกุญแจสำคัญของการแข่งขันในกลุ่มธุรกิจร้านอาหาร ทั้งในด้านคุณภาพ ไปจนถึงประสบการณ์การรับประทานที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภค ทั้งนี้ ได้มีการเก็บข้อมูลระหว่างวันที่ 22 เมษายน – 21 พฤษภาคม 2568 เพื่อนำมาวิเคราะห์ Insight เกี่ยวกับ “เทรนด์อาหารญี่ปุ่นในไทย”

ลัคกี้ สุกี้ ปี 67 รายได้ 1,015 ล้าน กำไร 108 ล้าน ตั้งเป้าโต 100% อยู่ไม่ไกล

ลัคกี้ สุกี้ อีกหนึ่งร้านอาหารที่น่าจับตามองในกลุ่มสุกี้ที่แม้ว่าจะมีการแข่งขันกันอย่างดุเดือด แต่ธุรกิจยังคงเดินหน้าเติบโตอย่างต่อเนื่องสะท้อนจากผลการดำเนินงานที่ผ่านมา โดยผลประกอบการของ บริษัท มิราเคิล แพลนเนท จำกัด ซึ่งเป็นเจ้าของร้านบุฟเฟต์สุกี้รายนี้ อ้างอิงจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า พบว่าในปี 2567 ธุรกิจทำรายได้รวม 1,015 ล้านบาท เติบโต 148% เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา และมีกำไร 108 ล้านบาท เติบโต 134% เมื่อเทียบกับปีที่ผ่ามา คุณ “แอน” รสรินทร์ ติยะวราพรรณ ผู้บริหารเคยให้สัมภาษณ์ไว้ก่อนหน้านี้ว่าแม้ว่าตลาดสุกี้ในประเทศไทยจะแข่งขันกันอย่างดุเดือด รวมถึงสภาพเศรษฐกิจที่ซบเซา แต่ลัคกี้สุกี้ มองเห็นเทรนด์ผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปจาก YOLO (YOU ONLY LIVE ONCE) ไปสู่ YONO (YOU ONLY NEED ONE) นี่จึงเป็นโอกาส โดยตลาดสุกี้ในประเทศไทยมีมูลค่าประมาณ 23,000-25,000 ล้านบาท ซึ่งปี 2567 แบรนด์ปิดยอดขายแตะหลัก 1,000 ล้านบาท สะท้อนให้เห็นการตอบรับของลูกค้าที่มีอย่างต่อเนื่อง […]

ปี 68 ธุรกิจร้านอาหาร-เครื่องดื่ม โต 2.8% เพราะเศรษฐกิจซบ-กระทบกำลังซื้อ

ธุรกิจร้านอาหาร-เครื่องดื่ม แม้ว่าจะเปิดง่ายเพราะเป็นปัจจัยที่มนุษย์ต้องกินในทุก ๆ วัน แต่ขึ้นชื่อว่าธุรกิจย่อมไม่ใช่เรื่องง่ายกับการบริหารทำให้ประสบความสำเร็จด้วยปัจจัยสภาพแวดล้อมต่าง ๆ ที่ประดังเข้ามา ทุกวันนี้ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มกำลังเผชิญกับความไม่แน่นอนในเรื่องของเศรษฐกิจที่ซบจนกระทบการใช้จ่าย และภาคการท่องเที่ยวที่จำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติเสี่ยงไม่โต โดยศูนย์วิจัยกสิกรไทย (KResearch) ประเมินว่าธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม ในปี 2568 จะมีตลาดรวมอยู่ที่ 646,000 ล้านบาท เติบโต 2.8% จากปี 2567 ซึ่งตัวเลขนี้เป็นการปรับลดคาดการณ์เดิมจากเมื่อเดือนธันวาคม 2567 ที่คาดการณ์ว่าจะเติบโต 4.6% หรือมีมูลค่า 657,000 ล้านบาท การปรับลดคาดการณ์ในครั้งนี้มาจาก 2 ปัจจัยสำคัญ ได้แก่ 1.เศรษฐกิจไทยชะลอตัวลงจากกำลังซื้อของผู้บริโภค, ค่าใช้จ่ายในร้านอาหาร รวมถึงแนวโน้มการเติบโตของเศรษฐกิจในปี 2568 ที่มีความไม่แน่นอน สร้างความเสี่ยงต่อการมีงานทำ และกำลังซื้อของผู้บริโภค ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม 2.จำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติในปีนี้ที่เสี่ยงไม่เติบโต โดยช่วงต้นปี 2568 ตลาดนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเที่ยวไทยเผชิญกับปัจจัยลบจนกระทบการเติบโต อ้างอิงจากข้อมูลกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม – 11 พฤษภาคม 2568 พบว่านักท่องเที่ยวต่างชาติเที่ยวไทยหดตัว 1% หรือคิดเป็นจำนวน […]

เปิดรายได้แบรนด์ก๋วยเตี๋ยวไทย

ก๋วยเตี๋ยวมีต้นกำเนิดจากประเทศจีน โดยเริ่มจากชาวจีนฮั่นที่ทำเส้นจากแป้งข้าวสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า แล้วนำมาต้มกินกับน้ำซุป นิยมแพร่หลายในจีนตอนใต้ จากนั้นจึงแพร่เข้าสู่ประเทศต่าง ๆ ในเอเชีย รวมถึงประเทศไทย ในไทยก๋วยเตี๋ยวเริ่มแพร่หลายสมัย รัชกาลที่ 5 โดยชาวจีนอพยพนำเข้ามา ต่อมาได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 เพราะรัฐบาลส่งเสริมให้ประชาชนบริโภคก๋วยเตี๋ยวแทนข้าวในช่วงที่ข้าวขาดแคลน ปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวกลายเป็นอาหารยอดนิยมของไทย มีหลากหลายรูปแบบ เช่น ก๋วยเตี๋ยวเรือ, ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ, เย็นตาโฟ และก๋วยจั๊บ ซึ่งผสมผสานวัฒนธรรมจีนกับรสชาติแบบไทยได้อย่างลงตัว

Yakiniku LIKE ร้านปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น ที่เอาใจเจาะกลุ่ม Introvert โดยเฉพาะ

กลุ่ม Introvert ถือว่าเป็นลูกค้าที่มีบทบาทความสำคัญต่อธุรกิจมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยบริทบททางสังคมที่เปลี่ยนแปลงไปจนส่งผลต่อพฤติกรรมผู้บริโภคที่ไม่เหมือนเดิม มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น เช่นเดียวกับ Yakiniku LIKE ร้านปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่ขอเจาะกลุ่มลูกค้าประเภทนี้เป็นร้านที่ออกแบบมาเพื่อ “คนที่ชอบอยู่คนเดียว” หรือ “อยากกินดี ๆ แบบไม่ต้องมีใครมารบกวน” โดยพวกเขามองว่าร้านอาหารเป็นสถานที่ที่ควรไปเมื่อต้องการรับประทานอาหารอย่างสงบสุข อยู่ในโลกของตัวเอง อีกทั้ง โลกภายนอกนั้นล้วนมีแต่ความวุ่นวาย บางครั้งการไปร้านอาหารเพียงคนเดียวก็เป็นเรื่องดี และไม่จำเป็นต้องเลือกกินข้าวกับคนอื่นทุกครั้งเมื่อออกไปข้างนอก ดังนั้น ร้านจะมีเตาปิ้งย่างแบบส่วนตัวเอาไว้ให้บริการลูกค้า รวมถึงมีน้ำจิ้มหลายแบบสำหรับทานกับเนื้อ และผักต่าง ๆ นี่อาจจะเป็นทางเลือกที่ดีของคนที่ไม่อยากยุ่งกับใคร ขออยู่คนเดียวดีกว่า ด้านจุดเด่นของร้านคงหนีไม่พ้น การใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เช่น เนื้อวากิว, เนื้อโกเบ, หมูคุโรบูตะ โดยเหตุผลที่ร้านถูกใจสาย Introvert มีองค์ประกอบหลายอย่างรวมกัน ไม่จะเป็น – โต๊ะที่ถูกออกแบบมา 1 คนต่อเตา เรียกได้ว่าเป็น “เตาส่วนตัว” ไม่ต้องแชร์กับคนอื่น ไม่ต้องมีความรู้สึกของความเกรงใจ หรือต้องรอใคร เวลาจะปิ้งเนื้อกิน – มีฉากกั้นระหว่างที่นั่ง ให้ความรู้สึกถึงการมีพื้นที่ส่วนตัว สามารถอยู่กับตัวเอง ไม่ต้องพูด […]

รวมจักรวาลร้านอาหารในไทย

“อาหาร” ถือเป็นอีกหนึ่งเรื่องขึ้นชื่อของประเทศ เพราะมีให้เลือกหลากหลายประเภทมาก ไม่ว่าจะเป็น ไทย-ฝรั่ง-เอเชีย มีหมด เรียกว่าอยู่แล้วไม่อดตายแน่นอน ปัจจัยที่ทำให้ประเทศไทยมีร้านอาหารจำนวนมากเพราะอาหารคือหัวใจของวิถีชีวิตไทย ไม่ว่าจะเพื่อความอิ่ม ความสะดวก ความสัมพันธ์ หรือแม้แต่การสร้างรายได้ ร้านอาหารจึงไม่ได้เป็นเพียงแค่สถานที่ขายอาหาร แต่เป็น “ศูนย์รวมวัฒนธรรม” ที่สะท้อนถึงความเป็นไทยในทุกรูปแบบ ไม่เพียงเท่านั้น คนไทยนิยมกินข้าวนอกบ้าน ทั้งในชีวิตประจำวันและในโอกาสพิเศษ ตลอดจนอาหารไทยมีราคาให้เลือก ตั้งแต่ระดับข้างทางจนถึงภัตตาคารหรู ทำให้ร้านอาหารในไทยเข้าถึงได้ง่ายทุกระดับรายได้

เปิดรายได้สุกี้ตี๋น้อย 5 ปีย้อนหลัง เป้าหมาย 10,000 ล้านไม่ไกลเกินเอื้อม

ร้านสุกี้ตี๋น้อยได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในวงการร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ของไทย ด้วยการเติบโตอย่างรวดเร็วและกลยุทธ์ที่มุ่งเน้นความคุ้มค่าและการเข้าถึงลูกค้าในวงกว้าง ดูได้จากผลประกอบการที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในแต่ละปี การเติบโตนี้สะท้อนถึงความสำเร็จของกลยุทธ์ที่มุ่งเน้นการให้บริการสุกี้ชาบูบุฟเฟ่ต์ในราคาที่คุ้มค่า เช่น ราคา 219 บาท และการขยายสาขาอย่างต่อเนื่องทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด เช่น ชลบุรี ระยอง สุพรรณบุรี มหาสารคาม อุดรธานี และเชียงใหม่ แน่นอนว่าสุกี้ตี๋น้อยมีแผนที่จะเข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย (SET) ในปี 2568 เพื่อเสริมสร้างความแข็งแกร่งทางการเงินและขยายธุรกิจต่อไป Smartsme จะพามาเปิดรายได้สุกี้ตี๋น้อย 5 ปีย้อนหลัง เป้าหมาย 10,000 ล้านไม่ไกลเกินเอื้อม

ปี 67 สุกี้ตี๋น้อยกวาดรายได้ 7,075 ล้านบาท ฟาดกำไร 1,169 ล้านบาท

สุกี้ตี๋น้อย ธุรกิจเติบโตอย่างต่อเนื่อง ในปี 2567 เดินหน้ากวาดรายได้ 7,075 ล้านบาท ฟาดกำไร 1,169 ล้านบาท เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ร้านอาหารที่มีการบริหาร พัฒนาสินค้าและบริการอย่างน่าสนใจ ย้อนกลับไปก่อนหน้านี้ บริษัท เจมาร์ท กรุ๊ป โฮลดิ้งส์ จำกัด (มหาชน) หรือ JMART ซึ่งเข้าถือบริษัท บี เอ็น เอ็น เรสเตอรองท์ กรุ๊ป จำกัด เจ้าของร้านสุกี้ตี๋น้อย ในสัดส่วน 30% ได้เปิดเผยผลประกอบการของธุรกิจในปี 2567 โดยความสนใจไปอยู่ที่ร้านสุกี้ชื่อดัง พบว่ามีกำไรสุทธิ 1,169 ล้านบาท แต่ไม่พบว่ารายได้รวมว่าทำไปเท่าไหร่ ล่าสุด เช็กจากเว็บไซต์กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ พบว่าในปี 2567 บริษัท บี เอ็น เอ็น เรสเตอรองท์ กรุ๊ป จำกัด มีรายได้รวม 7,075 ล้านบาท […]

Ivan Leong ผู้โชคดีถูกลอตเตอรี่ 30 ล้าน นำเงินมาทำธุรกิจ แต่ไม่ง่ายอย่างที่คิด

ธุรกิจร้านอาหารถือว่าเป็นธุรกิจปราบเซียน เพราะไม่ง่ายอย่างที่คิดไว้ เช่นเดียวกับ Ivan Leong อดีตที่ปรึกษาทางด้านการเงิน ที่โชคชะตาทำให้ถูกลอตเตอรี่ นำเงินมาสานฝันทำธุรกิจร้านอาหาร แต่ก็พบความจริงว่ามันไม่ง่ายอย่างที่คิดไว้ Leong ประสบความสำเร็จจากการเสี่ยงโชค เมื่อเขาซื้อตั๋ว Quick Pick มูลค่า 3.50 ดอลลาร์สหรัฐฯ จากร้าน Singapore Pools ที่ Chinatown Point และถูกรางวัลเป็นเงินจำนวน 1 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 30 ล้านบาท) โดยเงินก้อนโตที่ได้มา เขาและภรรยาแบ่งมาซื้อแฟลตใน HDB รวมถึงแบ่งให้ครอบครัว จากนั้นเขาเริ่มทำงานเป็นที่ปรึกษาทางการเงิน ก่อนที่จะไปหาประสบการณ์ในร้านเนื้อย่าง ต่อมาจึงเปิดแผงลอยที่มีชื่อว่า Char Siu Lang เป็นร้านหมูย่างรสแซ่บในย่านบูกิตเมราห์ โดยได้รับความสนใจจากผู้คนเป็นอย่างมาก ดูได้จากจำนวนลูกค้าที่มาต่อแถวเพื่อซื้อเมนูอาหารนี้ อย่างไรก็ตาม เขาต้องปิดร้านอย่างกะทันหัน เนื่องจากขาดแคลนแรงงานอย่างหนัก และให้ความสำคัญกับสาขาอังโมคีโอเป็นหลัก โดยเมนูยอดฮิตที่ลูกค้ามักสั่ง ได้แก่ ข้าว-บะหมี่หมูแดง, ข้าว-ก๋วยเตี๋ยวหมูย่าง และข้าวมันไก่ แต่เมนูซิกเนเจอร์ของร้านคือซาร์ซิว หรือหมูแดงที่ผ่านการอบนานถึง 2 ชั่วโมงในเตาถ่าน […]

7 เทคนิคตั้งชื่อร้านอาหารให้โดนใจ! ประหยัดงบการตลาดได้มหาศาล

การตั้งชื่อร้านอาหารเป็นก้าวแรกที่สำคัญในการสร้างแบรนด์ให้ประสบความสำเร็จ ชื่อที่ดีไม่เพียงแต่ดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการ แต่ยังช่วยประหยัดงบการตลาดมหาศาลในระยะยาว เพราะชื่อที่โดนใจจะทำให้แบรนด์เป็นที่จดจำ และแพร่กระจายแบบปากต่อปากโดยอัตโนมัติ มาดูกันว่าจะตั้งชื่อร้านอย่างไรให้ได้ผลลัพธ์ที่คุ้มค่าที่สุด นอกจากจะช่วยให้ลูกค้าจำได้ง่าย ยังช่วยให้เกิดความผูกพันกับร้านมากขึ้น เมื่อใดก็ตามที่ต้องการทานอาหาร ร้านของคุณจะกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกแรกที่ลูกค้านึกถึง ที่สำคัญคือ ในยุคของการสั่งอาหารผ่านแอปเดลิเวอรี่ หากชื่อร้านของคุณจำง่าย พิมพ์ไม่ยาก และไม่ซ้ำกับร้านอื่น ก็จะช่วยให้ไรเดอร์หาเจอได้เร็ว ไม่หลง ไม่ผิดร้าน ส่งอาหารได้ถูกที่ตรงเวลา เพิ่มโอกาสในการได้รับรีวิวที่ดีอีกด้วย 1. สั้น กระชับ จดจำง่าย — พลังของความเรียบง่าย ชื่อร้านที่สั้นและกระชับจะทำให้ลูกค้าจดจำได้ทันที การศึกษาด้านการตลาดพบว่า ผู้บริโภคมักจะจดจำชื่อแบรนด์ที่มีความยาวไม่เกิน 2-3 พยางค์ได้ดีที่สุด ตัวอย่างชื่อร้านที่สั้นและทรงพลัง: “ครัวคุณแม่” — สื่อถึงความอบอุ่นและอาหารรสชาติบ้านๆ “สุกี้ตี๋น้อย” — จดจำง่าย บ่งบอกประเภทอาหารชัดเจน “ปลาวาฬใจดี” — น่ารัก แปลกตา และสร้างความรู้สึกเป็นมิตร “เกลือ” — สั้นที่สุด แต่สื่อถึงรสชาติที่เป็นหัวใจของอาหาร “บ้านข้าว” — เรียบง่าย อบอุ่น และบ่งบอกว่าเป็นร้านอาหารไทย »»»» เคล็ดลับเพิ่มเติม: […]

1 2