Smart SME

Other

กาแฟโบราณ “ถุงกระดาษ” “แพ็กเกจจิ้ง” คืนชีพตลาดล่าง

++“ร้านกาแฟ” เป็นหนึ่งในธุรกิจยอดฮิตในช่วงเกือบ 10 กว่าปีที่ผ่านมา ธุรกิจร้านกาแฟคั่วบดในเมืองไทยมีมูลค่ากว่า 5-6 พันล้านบาท หลายคนจะมองว่าด้วยไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ที่หันมานิยมดื่มกาแฟกันมากขึ้น ทำให้ใครๆ ก็อยากเปิดร้านกาแฟ ทำให้มีผู้แข่งขันในตลาดจำนวนมาก ทั้งกาแฟสดระดับพรีเมี่ยม กาแฟสดตามปั๊มน้ำมัน ร้านกาแฟอินดี้เปิดเดี่ยวๆ ขายบรรยากาศ ร้านแฟรนไชส์ กาแฟโบราณ ถามว่ากาแฟสดถึงจุดอิ่มตัวแล้วหรือยัง ++การเตรียมตัวที่ดีอยู่ให้รอดท่ามกลางธุรกิจร้านกาแฟที่มีอัตราการขยายตัว จริงอยู่รสชาติที่กลมกล่อมของกาแฟช่วยสร้างฐานลูกค้าให้กับร้าน แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่าคนส่วนใหญ่เวลาอยากกินกาแฟจะเลือกซื้อกาแฟจากร้านใกล้ๆ ตัวมากกว่า ส่องไปที่ตลาดกาแฟสดพรีเมี่ยมในปีนี้แข่งขันกันเดือด (ที่ SMEs อย่างเราได้แต่ดู) ตลาดนี้สายป่านไม่ยาวจริงมีอันต้องตายคาสนาม ++ แบรนด์กาแฟพรีเมี่ยม เริ่มตั้งแต่แบรนด์ คอฟฟี่เวิลด์ ทรูคอฟฟี่ แมคคาเฟ่ บลูคัพ (แบรนด์ร้านกาแฟพรีเมี่ยมของค่ายเอสแอนด์พี) เซกาเฟรโด ซาเนตติ เอสเพรสโซ (แบรนด์พรีเมี่ยมจากออสเตรเลียของกลุ่มไมเนอร์) กลอเรีย จีนส์ (นำเข้ามากลุ่มเซ็นทรัล) The Amazon Embrace ของ ปตท.ขยายตลาดอยู่ในศูนย์การค้าชั้นนำและเปิดขายแฟรนไชส์ ++แบรนด์ไนน์ตี้-โฟร์ กลับมารุกขยายสาขาอีกครั้ง หลังกลุ่มอโรม่าหมดสัญญาส่งเม็ดกาแฟคั่วกับ ปตท.หลังจากอีกครั้ง แบรนด์“อินทนิล พรีมิโอ้” ออกไปนอกปั๊มรุกตลาดห้างเช่นกัน “ซีพี ออลล์” […]

“ชานมไข่มุก” นำตลาดเครื่องดื่ม ขยับฐานะสู่ร้านนั่งแบบ Tea Café

++ การทำธุรกิจไม่ให้เจ๊งนั้น สิ่งหนึ่งที่ต้องให้ความสำคัญคือ เทรนด์และแนวโน้มของธุรกิจ ถึงแม้ว่าสินค้าคุณจะเลิศระดับเพชรมาเจ็ดชั่วคนก็ตาม ศึกษาเพื่อนำเทรนด์เข้ามาพัฒนาโปรดักส์ให้ทันยุคสมัย ไม่ให้ตายไปกับกลุ่มลูกค้าเดิมๆ สำหรับเครื่องดื่มในปัจจุบันมีตัวเลือกใหม่ๆ ให้กับผู้บริโภคได้ตื่นตาตื่นใจมาต่อเนื่อง เทรนด์ที่ถูกดึงขึ้นมาเรียกความสนใจจากผู้บริโภคในปีนี้ เช่น ดื่มสดๆ จากฟาร์มสำหรับคนรักสุขภาพ ประสบการณ์ใหม่ๆ มาสร้างสีสันกับชีวิตที่วุ่นวายในสังคมเมือง บวกกับกระแสการรักษาสุขภาพแบบอิงธรรมชาติที่กำลังได้รับความนิยม ++ดื่มรับกลิ่นเพื่อการผ่อนคลาย ช่วยผ่อนคลายในชีวิตประจำวัน เช่น กลุ่มชา มีการพัฒนากลิ่นใหม่ๆ ที่น่าสนใจขึ้น อาทิ ชาเขียวกลิ่นกุหลาบ ชาลาเวนเดอร์ ฯลฯ อีกกระแสที่มาแรงคือ การผสมผสานของเครื่องดื่มหลากหลายตระกูล เพื่อรสชาติและกลิ่นที่มีความเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น เช่น น้ำผลไม้ผสมนม รวมไปถึงน้ำผลไม้และสมุนไพรที่มีกลิ่นเฉพาะ เช่น เบอรรี่ ทับทิม ตะไคร้ ฯลฯ เทรนด์น้องใหม่ที่มาแรงไม่น้อยคือ อาหารและเครื่องดื่มสำหรับคนที่มีอาการแพ้ต่ออาหารหมวดหลักๆ เช่น สมูธตี้นมถั่วเหลือง สำหรับคนที่กินเจ เป็นต้น ++ อ.เชษฐา ใจใส อาจารย์ประจำสถาบันอบรมอาชีพชี้ช่องรวย หลักสูตรเครื่องดื่ม กาแฟบูรณาการ ชานมไข่มุก สมูธตี้ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มจากนมสด ผู้คร่ำหวอดอยู่ในวงการเครื่องดื่มมานานกว่า 30 […]

----------------
----------------

“ธุรกิจอาหาร” กินตามเทรนด์ ปรับใหม่จุดขาย “เมนูสุขภาพ”

++ในเกือบรอบปี ธุรกิจ “อาหาร” ยังคงติดอันดับต้นๆ ที่คนอยากลงทุนมากที่สุด โดยเฉพาะการลงทุนในรูปแบบของ “แฟรนไชส์” ถ้าดูในรายละเอียดของอุตสาหกรรมด้านร้านอาหารในประเทศไทยจะเห็นได้ว่า การเติบโตโดยรวมนั้นมีไม่น้อยกว่า 60% ทั้งด้านจำนวนธุรกิจอาหาร และธุรกิจประเภทร้านอาหารจานด่วนประเภท “QSR หรือ Quick Service Restaurant” มีการเติบโตไม่น้อยกว่า 28 % ภายในระยะเวลาไม่ถึง 5 ปี  ++ ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ระบุว่ามูลค่าตลาดของธุรกิจบริการอาหารทั่วไปที่ไม่ได้เป็นเครือข่ายธุรกิจอาหารในปี 2556 มีมูลค่าตลาด 488,370 ล้านบาท และมูลค่าตลาดธุรกิจบริการด้านอาหารที่เป็นเครือข่ายธุรกิจอาหาร 180,630 ล้านบาท มีผู้ประกอบการร้านอาหารที่จดทะเบียนกับกรมพัฒนาธุรกิจการค้าในประเทศไทยรวม 61,760 ราย เป็นกลุ่มภัตตาคาร ร้านขายอาหาร และเครื่องดื่ม ที่ยังเปิดดำเนินกิจการรวม 6,933 ราย และมีผู้ประกอบการรายใหม่เข้าสู่ตลาด 1,169 ราย ++ในส่วนของธุรกิจแฟรนไชส์อาหาร ข้อมูลโดยกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ในปี 2555 มีธุรกิจที่ผ่านการพัฒนาเข้าสู่ระบบแฟรนไชส์ 239 ราย หรือคิดเป็น 57% ของจำนวนธุรกิจใหม่ที่เข้าสู่ระบบแฟรนไชส์ทั้งหมด คาดการณ์ว่า ในปี […]

“เกษตรแปรรูป” เกษตรออนไลน์ กับเทรนด์สุขภาพ Food Safety

“ธุรกิจเกษตร” คือธุรกิจน่าลงทุนเบอร์หนึ่ง ด้วยเหตุผลที่ไม่ต้องคิดเยอะเพราะไทยเป็นชาติเกษตรกรรม ด้วยเทรนด์ที่ทั่วโลกต่างวิตกกังวลกับความมั่นคงด้านอาหารและพลังงานในอนาคต ไทยในฐานะผู้ส่งออกผลผลิตทางการเกษตรอันดับต้นๆ ของโลก จึงเต็มไปด้วยโอกาสในโลกธุรกิจข้างหน้า ++โอกาสมีมากแต่ความเสี่ยงก็สูงตามเป็นเงา “สินค้าเกษตร” กว่าจะผลิตมาได้จะต้องลงทุนในด้านปัจจัยการผลิต และเมื่อผลิตมาได้แล้วกว่าสินค้าจะถึงมือผู้บริโภคคนสุดท้ายจะต้องผ่านคนกลางและกระบวน การต่างๆ บางชนิดออกจากไร่นาก็ไปสู่ผู้ขายปลีกและผู้บริโภคเลย แต่กินพื้นที่ในการขนส่ง บางชนิดต้องผ่านคนกลางและการแปรรูปหลายขั้นตอน จึงทำให้สินค้าเกษตรมีความแตกต่างจากสินค้าประเภทอื่นๆ และถูกลืมในแง่ของความน่าลงทุน ++ ธุรกิจเกษตรต้นน้ำมีความเสี่ยงในเรื่องของการปลูก แต่ถ้าใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วยควบคุมแบบ Smart Farm ก็จะใช้เงินลงทุนที่สูง ในมิติของ SMEs “ธุรกิจเกษตรแปรรูป” คือทางลัดธุรกิจมีตั้งแต่แปรรูปอย่างง่าย เช่น การปอก การหั่น ล้างผักแล้วรวมเป็นกำๆ เพื่อส่งขาย ไปจนถึงการแปรรูปเปลี่ยนสภาพผลผลิตไป เช่น ผลไม้กระป๋อง เครื่องสำอาง เครื่องดื่ม ฯลฯ ถือเป็นการเกษตรกลางน้ำ ส่วนปลายน้ำมีความเสี่ยงในเรื่องของการขาย จะต้องมองตลาดให้ออกก่อนผลิตสินค้า และหาตลาดเพื่อจำหน่าย                  ++ “คนส่วนใหญ่คิดว่าธุรกิจเกษตร คือการปลูกอย่างเดียว ห่วงโซ่อุปทานของมันยาวมาก เมื่อก่อนเราอยากปลูกอะไรก็ได้ ถ้าผลผลิตเหลือค่อยนำมาขาย แต่เดี๋ยวนี้ไม่ได้ ธุรกิจเกษตรสมัยนี้ต้องมองภาพให้ครบ 3 มุม ต้นน้ำ กลางน้ำ […]

1 … 706 707 708 … 716