ธุรกิจร้านอาหาร

เมื่อเจ้าตลาดต้องถูกขาย บทเรียนจาก Pizza Hut ที่แพ้สงครามโดยไม่รู้ตัว

เมื่อปี 1958 สองพี่น้องตระกูล Carney เปิดร้านพิซซ่าเล็กๆ ในเมือง Wichita รัฐ Kansas ด้วยเงินกู้ 600 ดอลลาร์ ก่อนจะเติบโตจนกลายเป็นเชนพิซซ่าที่ใหญ่ที่สุดในโลก ครองบัลลังก์มาหลายทศวรรษ แต่เมื่อวันที่ 16 มิถุนายน 2026 บริษัทแม่อย่าง YUM! Brands ประกาศขาย Pizza Hut ทั้งหมดในราคา 2.7 พันล้านดอลลาร์ ปิดฉากการเป็นเจ้าของแบรนด์ในตำนานที่ดำเนินมากว่า 30 ปี คำถามคือเกิดอะไรขึ้นกับแบรนด์ที่เคยยิ่งใหญ่ที่สุดในวงการพิซซ่าโลก ย้อนไปเมื่อทศวรรษก่อน Pizza Hut คือคำตอบแรกที่คนนึกถึงเวลาอยากกินพิซซ่า โดยแบรนด์ยึดติดกับโมเดลร้านแบบ Dine-in และ Delivery แบบเดิม ขณะที่คู่แข่งสำคัญอย่าง Domino’s กำลังเดิมพันครั้งใหญ่กับสิ่งที่ลูกค้ายุคใหม่ต้องการจริง ๆ นั่นคือ ความเร็ว ความสะดวก และประสบการณ์ด้านดิจิทัล Domino’s ทุ่มงบมหาศาลกับระบบสั่งออนไลน์ตั้งแต่กลางทศวรรษ 2010 […]

KANORI Hand roll Bar ‘สร้างตลาดใหม่’ โดยไม่ต้องไล่ตามใคร สู่รายได้ 400 ล้าน

จากจุดเริ่มต้นเดินทางไปสหรัฐฯ มีโอกาสซูชิม้วนเป็นแท่งกรวยที่ทำสดทันที สู่ KANORI Hand Roll Bar ร้าน Handroll แห่งแรกของไทย ที่วันนี้กลายเป็นธุรกิจที่ทำรายได้กว่า 400 ล้านบาทต่อปี ภายในระยะเวลาไม่ถึง 3 ปี เบ๊นซ์ ปณิธาน, โบ๊ท ปณิธิ และเพลน ปวิตรา สามพี่น้องตระกูลกอบกุลสุวรรณ ไม่ได้เปิดร้านอาหารญี่ปุ่นเพราะอยากแข่งในตลาดที่มีอยู่แล้ว แต่เพราะพวกเขาตัดสินใจ “สร้างตลาดใหม่” ที่ยังไม่มีคนทำในไทย นี่จึงเป็นเป้าหมายที่จะเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นที่ให้บริการในรูปแบบที่ยังไม่มีในประเทศไทยด้วยการเป็น First Mover ที่ไม่ได้หมายความว่าแค่ “เปิดก่อน” แล้วจะชนะ ความท้าทายที่ใหญ่กว่าคือการ Educate ตลาดที่ยังไม่รู้จักสินค้าของคุณ ความต่างของร้านในสหรัฐฯ กับไทยอยู่ตรงที่ ต้นแบบ Handroll Bar ในสหรัฐฯ จะเน้นบรรยากาศดิบ ที่นั่งสูง เปิดเพลงเสียงดัง ‘โบ๊ท’ มีความเห็นว่าถ้าจะทำในไทยต้องสร้างความแตกต่าง นั่นคือร้านต้องโล่ง โปร่ง นั่งสบาย และที่สำคัญ รสชาติต้องหลากหลายกว่านี้เพราะคนไทยกิน “จัดจ้าน” […]

ร้านอาหารขนาดเล็กยอดขายร่วง 30-50% ขอเข้าร่วม ‘ไทยช่วยไทยพลัส’ ให้ธุรกิจไปต่อ

แม้ว่าโครงการไทยช่วยไทยพลัสจะถูกออกแบบมาเพื่อกระตุ้นการจับจ่ายใช้สอย ช่วยลดค่าครองชีพให้กับประชาชน แต่อีกมุมหนึ่งก็ส่งผลกระทบต่อผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดเล็กที่มีรายได้เกิน 1.8 ล้านบาทไม่สามารถเข้าร่วมโครงการนี้ได้ จนปิดโอกาสของธุรกิจในสภาวะที่ยอดขายตกลง สมาคมภัตตาคารไทย ยื่นหนังสือต่อนายกรัฐมนตรี ด้วยรัฐบาลได้ดำเนินโครงการ “ไทยช่วยไทยพลัส” ตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายน 2569 เพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจ และบรรเทาค่าครองชีพของประชาชน รวมถึงสนับสนุนผู้ประกอบการรายย่อยทั่วประเทศ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบเศรษฐกิจฐานราก และช่วยสร้างกำลังซื้อภายในประเทศเป็นอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม สมาคมฯ ได้รับเรื่องร้องเรียน และสะท้อนความเดือดร้อนของผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดเล็กจำนวนมาก ซึ่งมียอดขายวันละ 10,000 – 30,000 บาท/วัน มีรายได้ปีละ 2-5 ล้านบาทต่อปี เป็นกลุ่มธุรกิจที่ดำเนินกิจการถูกต้องตามกฎหมายมาโดยตลอดในระบบภาษีมูลค่าเพิ่ม ประกันสังคม ฯลฯ เป็นผู้มีลูกจ้าง พนักงานตั้งแต่ 5-20 คน ปัจจุบันผู้ประกอบการร้านอาหารกำลังเผชิญความท้าทายทางเศรษฐกิจอย่างรุนแรง โดยเฉพาะในช่วงไตรมาสที่ 2 ที่ร้านอาหารมียอดขายลดลงเฉลี่ยร้อยละ 30-50 สวนทางกับต้นทุนวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 15-20 รวมถึงยังต้องเผชิญภาระต้นทุนด้านต่าง ๆ ได้แก่ ค่าแรงและปัญหาขาดแคลนแรงงาน (ไทย) ค่าพลังงานและสาธารณูปโภคที่ปรับตัวสูงขึ้น […]

----------------

‘สุกี้ตี๋น้อย’ ปิด 3 สาขา โดนพิษไทยช่วยไทยพลัส ทำลูกค้าน้อยลงอย่างชัดเจน

‘สุกี้ตี๋น้อย’ โพสต์ผ่านเฟซบุ๊กว่า เนื่องด้วย “ไทยช่วยไทยพลัส “เป็นโครงการช่วยเหลือผู้ประกอบการรายย่อย SME ซึ่งเป็นโครงการที่ดี ประสบความสำเร็จอย่างสูง ตี๋น้อย! เป็นผู้ประกอบการรายใหญ่ ไม่สามารถเข้าร่วมโครงการนี้ได้ จึงทำให้ลูกค้าสุกี้ตี๋น้อย น้อยลงอย่างชัดเจน ตี๋น้อย! จึงถือโอกาสที่ลูกค้าน้อยลง ปิดปรับปรุงสาขาที่เปิดมาเกิน 6 ปี จำนวน 3 สาขา ดังนี้ สาขาลำลูกกา คลอง 2 ปิดปรับปรุงตั้งแต่ 9 มิ.ย. 69 สาขาเดอะเซ้นส์ ปิ่นเกล้า ปิดปรับปรุงตั้งแต่ 17 มิ.ย. 69 สาขาลาดพร้าว-วังหิน ปิดปรับปรุงตั้งแต่ 23 มิ.ย. 69 เตรียมพบโฉมใหม่ทั้ง 3 สาขา เดือน ต.ค. 69 หลังจบโครงการ ไทยช่วยไทย พลัส การประกาศของสุกี้ตี๋น้อยสะท้อนถึง กลยุทธ์การพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส […]

16 ปีแล้วก็ไป ‘ชาบูตง ราเมน’ บทเรียนธุรกิจจากการปิดตัวโบกมือลาประเทศไทย

เมื่อวันที่ 1 มิ.ย. 2569 เพจเฟซบุ๊กของ ชาบูตง ราเมน (Chabuton Ramen) ร้านราเมนดีกรี TV Champion เจ้าของฉายา ‘ราชาราเมน’ ประกาศอำลาตลาดไทยอย่างเป็นทางการ หลังเปิดกิจการมายาวนานถึง 16 ปี โดยสาขาสุดท้ายทั้ง 2 แห่ง ที่เกทเวย์เอกมัยและเซ็นทรัลลาดพร้าว จะปิดม่านในกลางเดือนมิถุนายนนี้ แบรนด์ที่เคยยิ่งใหญ่ถึงขั้นขยายสาขาได้ 17 สาขาทั่วประเทศ กลับเหลือเพียง 2 สาขาก่อนปิดตัวสนิท คำถามที่น่าสนใจสำหรับผู้ประกอบการคือ เกิดอะไรขึ้น และมีบทเรียนอะไรที่ซ่อนอยู่ในเรื่องนี้บ้าง ชาบูตงไม่ใช่แบรนด์ที่ไม่มีใครรู้จัก ตรงกันข้าม แบรนด์นี้มีต้นทุนทางความน่าเชื่อถือสูงมาก โดยก่อตั้งในปี 2539 โดย ยาสุจิ โมริซุมิ เชฟผู้คว้าแชมป์รายการ TV Champion ของญี่ปุ่น มีจุดขายชัดเจนทั้งน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวนาน 16 ชั่วโมง และได้รับการแนะนำจาก Michelin Guide LA ในฐานะร้านราเมนแห่งแรก […]

สงครามราคาเล่นงาน? ปี 2568 ‘ลัคกี้ สุกี้’ รายได้โต แต่กำไรลดลง

ร้านสุกี้เป็นอีกหนึ่งโหมดธุรกิจร้านอาหารที่มีการแข่งขันกันอย่างดุเดือดในช่วงหลัง มีการออกโปรโมชันเพื่อดึงดูดลูกค้าแบบไม่มีใครยอมใคร บริษัท มิราเคิล แพลนเนท จำกัด เจ้าของ ลัคกี้ สุกี้ รายงานผลประกอบการในปี 2568 มีรายได้รวม 2,152 ล้านบาท กำไร 73 ล้านบาท แต่จุดที่น่าสังเกต เมื่อเปรียบเทียบกับปี 2567 ธุรกิจมีรายได้รวม 1,015 ล้านบาท กำไร 108 ล้านบาท โดยจะเห็นได้ว่า ในปี 2568 นั้นธุรกิจมีรายได้เพิ่มขึ้น แต่กำไรลดลง ในปี 2568 คือปีที่ลัคกี้ สุกี้ ขยายสาขาจาก 20 เป็น 42 สาขา และยังเป็นปีที่เกิด Turning Point สำคัญ เมื่อเซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป (CRG) เข้าร่วมทุนในสัดส่วน 40% การขยายสาขาในระดับนี้ไม่ใช่แค่การเช่าพื้นที่เพิ่ม แต่หมายถึงต้นทุนตกแต่งร้าน ค่าแรงพนักงานชุดใหม่ […]

ถอดรหัสธุรกิจร้านอาหารปี 2569 เมื่อยอดขายโตสวนทางกำไร ในวันที่ต้นทุนพุ่งกระฉูด

แม้ภาพรวมของธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มในปี 2569 จะยังคงเห็นตัวเลขการเติบโตอยู่ที่ 2.5% (มูลค่าตลาดชะลอตัวลงจากปีก่อนที่เติบโต 4.5% ตามการประเมินของศูนย์วิจัยกสิกรไทย) แต่หากมองลึกลงไปจะพบว่าเป็นการเติบโตที่เกิดจากการปรับขึ้นราคาสินค้าเป็นหลัก ไม่ใช่เพราะเม็ดเงินในกระเป๋าของผู้บริโภคหนาขึ้นแต่อย่างใด สวนทางกับผลกำไรสุทธิของผู้ประกอบการที่กำลังถูกบีบให้ลดลงอย่างน่าใจหาย จากคลื่นความท้าทายรอบทิศ โดยเฉพาะชนวนเหตุจากสถานการณ์ความไม่สงบในตะวันออกกลางที่ยืดเยื้อ ซึ่งส่งผลกระทบเป็นโดมิโน่ดันราคาพลังงานให้พุ่งสูงขึ้น จนกลายเป็นตัวเร่งให้ต้นทุนวัตถุดิบต้นน้ำอย่างข้าวสาร อาหารสด ผัก ผลไม้ ตลอดจนบรรจุภัณฑ์ พาเหรดกันปรับตัวสูงขึ้นตามไปด้วย บีบให้ร้านค้าส่วนใหญ่ต้องยอมปรับขึ้นราคาหน้าร้านเฉลี่ยถึง 10%-20% เมื่อเทียบกับช่วงก่อนเกิดวิกฤต ในขณะที่ฝั่งต้นทุนเร่งตัวขึ้นอย่างน่ากลัว ฝั่งรายได้กลับต้องเผชิญกับภาวะ “กำลังซื้อในประเทศที่อ่อนแรงและเปราะบาง” ซ้ำร้ายยังต้องเจอกับแนวโน้มจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่คาดว่าจะลดลงจากปีก่อน ทำให้เม็ดเงินหมุนเวียนในระบบหดตัวลงอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งกลุ่มร้านอาหารที่จัดว่าอยู่ใน “โซนอันตรายและเปราะบางที่สุด” ท่ามกลางวิกฤตครั้งนี้ ได้แก่ ร้านบุฟเฟต์ (Buffet): ที่นอกจากจะสู้รบตบมือกับการแข่งขันที่ดุเดือดอยู่แล้ว ยังต้องแบกรับต้นทุนวัตถุดิบและพลังงานที่สูงขึ้นแบบเหมาจ่าย ร้านระดับพรีเมียม (Premium): ที่กำลังเจอตอสองเด้ง ทั้งลูกค้าในประเทศที่ลดความถี่ในการเข้าร้านเพื่อประหยัดเงิน และต้นทุนวัตถุดิบนำเข้าที่แพงลิ่วจากปัญหาระบบขนส่ง ร้านที่พึ่งพาเดลิเวอรี (Delivery) เป็นหลัก: กลุ่มนี้จัดว่าเหนื่อยหนัก เพราะนอกจากกำไรเฉลี่ยต่อจานจะต่ำเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ยังต้องเจอทั้งค่า GP ที่สูงลิ่ว และความเสี่ยงเรื่องราคาบวกกับการขาดแคลนบรรจุภัณฑ์ […]

สร้างแบรนด์ใน 45 วัน ‘The Pizza Company’ เมื่อวิกฤตแฟรนไชส์กลายเป็นโอกาสพันล้าน

มีธุรกิจจำนวนไม่มากนักในโลกที่สามารถพลิกวิกฤตที่เกือบทำลายทุกสิ่งที่สร้างมา แล้วกลับมาผงาดในฐานะเจ้าตลาดได้ภายในเวลาไม่กี่ปี แต่ The Pizza Company คือหนึ่งในนั้น เรื่องราวของแบรนด์พิซซ่าสัญชาติไทยนี้ไม่ใช่แค่ประวัติศาสตร์ธุรกิจที่น่าทึ่ง มันคือ case study ที่ผู้ประกอบการทุกคนควรเรียนรู้ไว้ โดยเฉพาะในวันที่คุณกำลังพึ่งพาพันธมิตรหรือแฟรนไชส์อยู่ และยังไม่เคยตั้งคำถามว่า “ถ้าวันหนึ่งทุกอย่างหายไป เราจะยังยืนได้ไหม? [จุดเริ่มต้น: นักธุรกิจหนุ่มกับพิซซ่าถาดแรกของไทย] ย้อนกลับไปในปี 2523 William E. Heinecke นักธุรกิจสัญชาติอเมริกันที่ใช้ชีวิตในเมืองไทยตั้งแต่อายุ 14 ปี ตัดสินใจพนันครั้งใหญ่ด้วยการนำ Pizza Hut เข้ามาเปิดในประเทศไทยในฐานะ Master Franchisee แม้ที่ปรึกษาหลายคนจะทักท้วงว่าคนไทยไม่ชอบอาหารที่มีชีสและขนมปัง แต่ Heinecke เชื่อในสัญชาตญาณของตัวเอง และเขาก็พิสูจน์ให้เห็นว่าถูกต้อง ตลอดกว่า 20 ปีที่ผ่านมา เขาสร้าง Pizza Hut ในประเทศไทยให้เติบโตจนมีสาขามากกว่า 100 แห่งทั่วประเทศ ฝังลึกอยู่ในความทรงจำและรสนิยมของคนไทยหลายล้านคน Minor International […]

‘ฮะจิบัง ราเมน’ แถลงขออภัยด่วน หลังดราม่าพนักงานเสิร์ฟอาหารผิดพลาด

เคลียร์ชัด! ‘ฮะจิบัง ราเมน’ ร่อนแถลงการณ์แจงดราม่าโซเชียล ปมพนักงานเสิร์ฟอาหารผิดพลาดที่สาขาสยามเซ็นเตอร์ ยอมรับเกิดจากความคลาดเคลื่อนในการปฏิบัติงาน แต่แก้ไขด้วยการเปลี่ยนชามใหม่ให้ลูกค้าทันที พร้อมโต้ข่าวลือ ยืนยันหนักแน่นไม่มีการนำอาหารชามเก่าไปเวียนเสิร์ฟให้ลูกค้าท่านอื่นอย่างเด็ดขาด น้อมรับทุกคำติชมพร้อมสั่งปรับปรุงกวดขันพนักงานเข้มงวดเพื่อรักษาความเชื่อมั่นคืนกลับมา ตามที่มีการเผยแพร่ข้อมูลบนสื่อสังคมออนไลน์เกี่ยวกับการให้บริการ ณ สาขา สยามเซ็นเตอร์ เมื่อวันที่ 9 พฤษภาคม 2569 ที่ผ่านมานั้น ทางบริษัทฯ ไม่ได้นิ่งนอนใจ และได้ใช้เวลาในช่วงที่ผ่านมา ในการดำเนินการตรวจสอบข้อเท็จจริงอย่างละเอียดจากทุกฝ่าย บริษัทฯ ขอชี้แจงว่า เหตุการณ์ดังกล่าวเกิดจากการประสายงานที่คลาดเคลื่อนในการปฏิบัติหน้าที่ ซึ่งเมื่อพนักงานได้รับทราบข้อผิดพลาดดังกล่าว จึงได้รีบขออภัยลูกค้า และดำเนินการเสิร์ฟอาหารชามใหม่ที่ถูกต้องในทันที ทั้งนี้ บริษัทฯ ขอยืนยันว่าอาหารชามที่มีการเสิร์ฟผิดข้างต้น ได้ถูกเรียกเก็บคืน โดยมิได้นำไปให้ลูกค้าท่านอื่นบริโภคต่อแต่อย่างใด บริษัทฯ ขอยืนยันอย่างหนักแน่นว่า เราให้ความสำคัญสูงสุดกับ “มาตรฐาน ความสะอาด และสุขอนามัย” โดยเป็นโยบายที่ยึดถือปฏิบัติอย่างเคร่งครัดมาโดยตลอดดังนี้: “กรณีที่มีการเสิร์ฟอาหารผิด พนักงานจะต้องปรุงอาการชามใหม่ที่ถูกต้องให้แก่ลูกค้า แล้วห้ามนำอาหารที่ผ่านการเสิร์ฟแล้ว ไปเสิร์ฟต่อแก่ลูกค้าท่านอื่นโดยเด็ดขาด” เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในครั้งนี้ บริษัทฯ รู้สึกเสียใจเป็นอย่างยิ่งต่อข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้น และได้ดำเนินการตักเตือน รวมถึงกวดขันมาตรฐานการปฏิบัติงานของพนักงานอย่างเข้มงวดในทันที เพื่อไม่ให้เกิดเหตุการณ์นี้อีกในอนาคต […]

สิ้นมนต์ขลัง! ‘โอ้กะจู๋’ ไตรมาสแรก/69 รายได้หด-พลิกขาดทุน 30 ล้านบาท

บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) เจ้าของร้าน ‘โอ้กะจู๋’ รายงานผลประกอบการไตรมาส 1/2569 พลิกมาขาดทุนสุทธิ 30.4 ล้านบาท จากช่วงเดียวกันของปีก่อนที่มีกำไรสุทธิ 63.8 ล้านบาท สอดคล้องกับกำไรก่อนดอกเบี้ย ภาษี ค่าเสื่อมราคา และค่าตัดจำหน่าย (EBITDA) ที่ลดลงถึง 68.2% อยู่ที่ 44.1 ล้านบาท โดยมีสาเหตุหลักมาจากกำลังซื้อของผู้บริโภคที่อ่อนตัวลงและการแข่งขันในตลาดที่ยังคงรุนแรงอย่างต่อเนื่อง ส่งผลกระทบโดยตรงต่อยอดขายและความสามารถในการทำกำไร ขณะที่บริษัทยังคงมีภาระค่าใช้จ่ายคงที่ เช่น ค่าใช้จ่ายพนักงาน ค่าเช่า ค่าสาธารณูปโภค รวมถึงค่าเสื่อมราคาและค่าตัดจำหน่ายที่ต้องรับรู้ตามปกติ ในส่วนของรายได้จากการขายในไตรมาสนี้ทำได้ 573.5 ล้านบาท ลดลง 19% เมื่อเทียบกับปีก่อน โดยเฉพาะยอดขายจากแบรนด์หลักอย่าง ‘โอ้กะจู๋’ ทั้งในรูปแบบ Full-Service Restaurant และ Delivery & Kiosk รวมถึงแบรนด์ “โอ้ จู๊ซ” (Oh Juice) ที่ได้รับผลกระทบจากภาวะเศรษฐกิจชะลอตัวและการแข่งขันที่สูงในธุรกิจร้านอาหาร […]

เปิดแนวคิด ‘อิน สาริน’ เจ้าของแบรนด์ YOLK ถ้าเทรนด์เริ่มเปลี่ยน ไม่ควรฝืนกระแสทำต่อ

เส้นทางธุรกิจของ คุณอิน สาริน รณเกียรติ ผู้บริหารหนุ่มไฟแรงแห่ง The Holiday Group ที่เริ่มต้นจากร้านขนมออนไลน์ในช่วงวิกฤตโควิด-19 จนสามารถแตกกิ่งก้านสาขาเป็นแบรนด์ดังอย่าง HOLIDAY PASTRY, YOLK และ HEY Mookrata อะไรคือเบื้องหลังการตัดสินใจที่ยอม ‘เปลี่ยนโมเดลธุรกิจ’ ในวันที่เทรนด์เริ่มเปลี่ยน? และทำไมเขาถึงเชื่อว่าการทำร้านอาหารให้คนภูมิใจที่ได้ถือถุงขนม คือหัวใจสำคัญของการสร้าง Brand Value บทความนี้ Smart SME จะพาคุณไปเจาะลึกตั้งแต่จุดเริ่มต้นที่ยอดขายเคยร่วงจากหลักแสนเหลือหลักพัน สู่การวางระบบ Operation ที่แม่นยำ และแผนการบุกตลาด ‘เส้น’ รวมถึง ‘ขนมไทย’ ที่น่าจับตามองในปีนี้ พร้อมคำตอบที่หลายคนอยากรู้.เมื่อไหร่เราจะได้เห็นแฟรนไชส์จากอาณาจักรแห่งนี้ [จุดเริ่มต้นธุรกิจ] คุณ อิน สาริน รณเกียรติ เจ้าของธุรกิจ YOLK และบริษัทในเครือ The Holiday Group เล่าว่าตนมีเริ่มทำธุรกิจในช่วงโควิด-19 โดยในช่วงนี้ยักษ์ใหญ่โดน Set-Zero ถ้าไม่ใช้โอกาสนี้เติบโตขึ้นก็จะไม่มีช่วงเวลาที่ดีกว่านี้อีกแล้ว และส่วนตัวมีความชื่นชอบเรื่องของอาหารมานานแล้ว […]

LJ’s Lil’ Café ร้านอาหารที่มีทำเลเป็นลานจอดรถ แต่สร้างรายได้ 70 ล้านบาท

บางทีการทำธุรกิจไม่จำเป็นต้องเริ่มต้นจากสเกลที่ใหญ่เสมอไป เพราะเราสามารถเริ่มจากสิ่งเล็ก ๆ เพื่อสร้างชื่อเสียง สร้างมูลค่าให้กับแบรนด์จนมีรากฐานที่แข็งแรง จนขยายสาขาต่อยอดไปสู่สิ่งที่ดีกว่าเดิม อย่างกรณีร้านอาหาร LJ’s Lil’ Café ที่มีจุดเริ่มต้นจากพื้นที่ลานจอดรถ แต่ประสบความสำเร็จสร้างรายได้ถึง 70 ล้านบาท/ปี ในปี 2021 Lydia Holmes และ John Clarke คู่รักเริ่มต้นร้านอาหารเล็ก ๆ แห่งแรกชื่อว่า LJ’s Lil’ Café โดยสิ่งที่แตกต่างนั่นคือพวกเขาใช้พื้นที่โรงเก็บของขนาด 200 ตารางฟุต ในลานจอดรถของ Home Depot สร้างธุรกิจขึ้นมา ต่อมาในปี 2025 ได้เปิดร้านอาหารแบบมีหน้าร้านอีกแห่งขึ้น ซึ่งในปี 2025 ร้านอาหารทั้งสองทำยอดขายรวมกัน 2.3 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 70 ล้านบาท) Holmes และ Clarke พบกันในปี 2012 ขณะทำงานที่ร้านอาหาร Seasons 52 […]

‘สุกี้ตี๋น้อย’ โชว์รายได้ 4 เดือน กวาดไปกว่า 3,000 ล้าน ตั้งเป้าปี 69 ทำยอด 13,000 ล้าน

‘สุกี้ตี๋น้อย’ ประกาศรายได้ในช่วง 4 เดือนแรกของปี 2569 พุ่งไปถึง 3,617 ล้านบาท ตั้งเป้าสิ้นปีนี้ยอดขายรวม 13,000 ล้านบาท แยกรายได้รวมในแต่ละเดือน มีดังต่อไปนี้ – เดือนมกราคม 2569 รายได้ 820.6 ล้านบาท – เดือนกุมภาพันธ์ 2569 รายได้ 819.1 ล้านบาท – เดือนมีนาคม 2569 รายได้ 947.8 ล้านบาท – เดือนเมษายน 2569 รายได้ 1,029 ล้านบาท จำนวนสาขาใหม่ที่เปิดปี 69 – เดือน ม.ค. 5 สาขา – เดือน ก.พ. 6 สาขา – เดือน มี.ค. 4 […]

หนุ่มวัย 34 ปี ถูกเลย์ออฟ สร้าง Nishaan ร้านสตรีทฟู้ดส์ ทำรายได้ 4.5 ล้าน/เดือน

บางทีเรื่องราวในชีวิตที่จบลงก็อาจเป็นจุดเริ่มต้นของการทำสิ่งใหม่ ๆ เปลี่ยนแปลงชีวิตให้ไปอีกจุดหนึ่ง อย่างกรณีของ Zeeshan Bakhrani ที่ถูกเลย์ออฟจากงาน หันมาเปิด Nishaan ร้านสตรีทฟู้ดส์ จนสร้างรายได้ราว 4.5 ล้านบาทต่อเดือน Zeeshan วัย 34 ปี มีเชื้อสายปากีสถาน ทำงานด้านจัดการผลิตภัณฑ์มาเกือบ 10 ปี ควบคู่ไปกับการไล่ตามความฝันด้านการทำอาหาร แต่ก็เกิดจุดพลิกผันในชีวิตเมื่อต้องถูกเลิกจ้างเป็นครั้งที่ 2 เจ้าตัวจึงตัดสินใจทุ่มเทให้กับร้านอาหาร Nishaan ของเขาในย่าน East Village ของนครนิวยอร์ก ซึ่งเสิร์ฟเมนูอาหารสตรีทฟู้ดส์ผสมผสานสไตล์ปากีสถาน-อเมริกันเข้าด้วยกัน แม้ว่าการมาทำร้านอาหารเต็มตัวทำให้ Zeeshan ต้องทำงานหนักขึ้น โดยบางวันทำงานถึง 14 ชั่วโมง แต่สิ่งนี้นำมาสู่การมีอำนาจ และอิสระมากกว่าแต่ก่อน รวมถึงไม่ต้องมีการประชุมที่ไม่รู้จบ หรือเจรจาต่อรองกับเจ้านายอีกต่อไป กับไอเดียใหม่ ๆ ที่คิดขึ้นมา ซึ่งสามารถทำให้เสร็จภายใน 1 สัปดาห์ Zeeshan เล่าว่าหลังจากถูกเลย์ออฟในเดือนพฤศจิกายน 2023 ตนหางานไม่ได้เลย […]

‘บังโต’ ปั้นแบรนด์เนื้อแท้ เปลี่ยนความเชื่อเป็นยอดขาย ทำรายได้กว่า 600 ล้านบาท

ชื่อของ ‘บังโต’ วีรชน ศรัทธายิ่ง หลายคนอาจจะสงสัยว่าเป็นใคร แต่หากเปลี่ยนเป็น “โต Silly Fools” แน่นอนว่าคอดนตรีในยุค 2000 ย่อมรู้จักกันเป็นอย่างดี กับวงร็อกที่ได้รับความนิยมอันดับต้น ๆ ของเมืองไทยที่ฝากผลงานเพลงติดหูไว้ ไม่ว่าจะเป็น ขึ้หึง,วัดใจ, น้ำลาย มาจนถึงทุกวันนี้ ปัจจุบันเจ้าตัวผันตัวเองมาทำธุรกิจอย่างเต็มตัวกับแบรนด์เนื้อแท้ที่มีเป้าหมายอยากทำเนื้อ Dry-Aged คุณภาพเพื่อให้สิ่งที่ดีที่สุดกับผู้บริโภค ถึงกับบินไปยังออสเตรเลียเพื่อไปดูวัวสายพันธุ์เดราท์มาสเตอร์ พร้อมกับนำเข้ามาขุนเองที่ธัญพืชไทยนานกว่า 120 วัน เพื่อให้เนื้อที่แน่น รสชาติไม่เหมือนใคร หลังจากนั้น มีการพัฒนาคุณภาพเนื้อวัวให้ดียิ่งขึ้นไปอีก เมื่อเปลี่ยนสายพันธุ์วัวเป็นพันธุ์แองกัสเข้ามาจำหน่ายในประเทศไทย ด้วยความพิเศษในเรื่องของรสชาติที่ชัดเจน เนื้อนุ่มแน่น มีไขมันแทรกอยู่บ้างแต่ไม่ถึงขั้นวากิว เหมาะสำหรับการมาทำสเต๊ก และเมนูอาหารไทยหลากหลายเมนู เป็นการยกระดับความอร่อยให้มากขึ้นกว่าเดิม สำหรับร้านในเครือมีอยู่ 6 แบรนด์ด้วยกัน ได้แก่ 1.The Beef Master อาหารฮาลาล Fine Dining พรีเมียมทั้งเมนูเนื้อออสเตรเลีย ไก่ ซีฟู้ด หลากหลายสัญชาติ 2.เนื้อแท้ […]

เช็ก ‘สุกี้ตี๋น้อย’ เปิดแล้วกี่จังหวัด

‘สุกี้ตี๋น้อย’ กลายเป็นปรากฏการณ์ “หิวเมื่อไหร่ก็แวะมา” ในเวอร์ชันบุฟเฟต์ที่ครองใจมหาชนด้วยกลยุทธ์ความคุ้มค่าที่เข้าถึงง่ายแต่ดูดีเกินราคา โดยมีจุดเด่นสำคัญคือการเปิดให้บริการจนถึงเช้ามืดซึ่งตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนนอนดึกและสายปาร์ตี้ได้อย่างตรงจุด การขยายสาขาอย่างรวดเร็วบวกกับการตกแต่งร้านที่ดูทันสมัยทำให้แบรนด์ดูไม่จำเจ แม้จะต้องแลกมาด้วยการรอคิวที่ยาวนานจนกลายเป็นภาพจำ แต่ลูกค้าส่วนใหญ่ก็ยินดีที่จะรอเพื่อแลกกับมาตรฐานอาหารที่คงที่และน้ำจิ้มรสชาติคุ้นเคย ในปี 2026 นี้ ‘สุกี้ตี๋น้อย’ ภายใต้การบริหารของคุณ “เฟิร์น” นัทธมน พิศาลกิจวนิช ตั้งเป้าที่ทำรายได้ 13,000 ล้านบาท พร้อมทั้งขยายสาขาในเครือรวม 60 สาขา Smart SME จะพามาเช็กกันว่าปัจจุบัน ‘สุกี้ตี๋น้อย’ เปิดแล้วกี่จังหวัดในประเทศไทย

‘ScrollSticks’ ตะเกียบเลื่อนจอนวัตกรรมสุดล้ำ มัดใจคนยุคไถไปกินไป

ทุกวันนี้การรับประทานอาหาร พร้อมกับเล่นมือถือไป กลายเป็นพฤติกรรมของคนยุคปัจจุบันที่หลอมรวมเข้าด้วยกัน แล้วจะเกิดอะไรขึ้นหากมีอุปกรณ์ที่ทำได้ทั้งสองอย่าง สร้างประสบการณ์ใหม่ ๆ แบบไม่เคยมีมาก่อน Bibigo แบรนด์เกี๊ยวที่ได้รับความนิยมอย่างมากใน TikTok ผลิตตะเกียบลิมิเต็ดที่มีชื่อว่า “ScrollSticks” สำหรับคนที่ชอบเล่นมือถือขณะรับประทานอาหาร โดยปลายด้านหนึ่งสามารถสัมผัสหน้าจอได้ และอีกปลาหนึ่งใช้สำหรับเลื่อนหน้าจอโทรศัพท์ โดยแบรนด์ดังกล่าวค้นพบข้อมูลงานวิจัยจาก Angus Reid ว่า 66% ของชาวอเมริกันใช้โทรศัพท์มือถือระหว่างรับประทานอาหารอย่างน้อย 1 มื้อต่อวัน ยกตัวอย่าง ผู้ใช้อาจจะใช้ตะเกียบนี้คีบเกี๊ยวไปพร้อมกับดูวิดีโอที่ชื่นชอบบนโทรศัพท์มือถือไปพร้อมกัน แบบไม่ต้องกังวลใจ สร้างความเพลิดเพลินไปกับกิจกรรมที่ทำอยู่ “ScrollSticks” สามารถทำความสะอาดในอ่างล้างจาน หรือเครื่องล้างจานเหมือนกับช้อนส้อมทั่วไป เพียงแค่ถอดปลายสัมผัสหน้าจอออก หากมองในมุมกลยุทธ์ธุรกิจ นี่เป็นการทำการตลาดที่น่าสนใจ เพราะ Bibigo ขายเกี๊ยวอยู่แล้ว และการผลิตตะเกียบสุดล้ำนี้ขึ้นมาก็สอดคล้องกับสินค้าที่ขายอยู่ ซึ่งเป็นสร้างการรับรู้ให้กับผู้บริโภคถึงแปลกใหม่ได้เป็นอย่างดี สอดคล้องกับยุคการทำธุรกิจที่ต้องมีความแตกต่าง สิ่งที่ Bibigo ทำไม่ใช่แค่การขายตะเกียบ แต่มันคือการสร้าง “Contextual Marketing” ที่เข้าไปอยู่ในจังหวะที่ลูกค้าใช้สินค้าจริงๆ แถมยังเป็นการแก้ปัญหาเรื่อง “ความสะอาด” ของหน้าจอและนิ้วมือได้อย่างสร้างสรรค์ […]

เปิดวาร์ปร้านข้าวมันไก่ ตัวตึงสร้างกระแสในโลกออนไลน์

‘ข้าวมันไก่’ กลายเป็นชื่ออาหารที่ถูกพูด กลายเป็นไวรัลในโลกออนไลน์ในช่วงนี้ โดยเฉพาะการลงสนามเปิดตัวร้านอาหารให้เป็นที่พูดถึง โดยแต่ละร้านล้วนสร้างความแตกต่าง ไม่ว่าจะเป็น การเน้น Storytelling ของวัตถุดิบ และกระบวนการทำ, การปรับภาพลักษณ์ของร้านให้มีความทันสมัย เข้ากับยุคมากขึ้น เรื่องอื่นๆที่เกี่ยวข้อง Chopman ร้านข้าวมันไก่ Limited รับออเดอร์ 100 กล่อง ขายเฉพาะเดลิเวอรี่เท่านั้น

ถอดกลยุทธ์ “Racing the Future” เมื่อแมคโดนัลด์ไทย ไม่ได้ขายแค่เบอร์เกอร์

ท่ามกลางสมรภูมิร้านอาหารบริการด่วน (QSR) เป็นไปอย่างดุเดือด “แมคโดนัลด์ไทย” ประกาศความสำเร็จในปีที่ผ่านมา พร้อมกางพิมพ์เขียวปี 2569 ที่จะพาแบรนด์พุ่งทะยานภายใต้คอนเซปต์ “Racing the Future” ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงการขยายสาขา แต่คือการเขย่าโครงสร้างธุรกิจให้เข้าถึงอินไซต์คนไทยในทุกมิติ นางสาวกิตติวรรณ อนุเวชสกุล ประธานกรรมการบริหาร บริษัท แมคไทย จำกัด เปิดเผยว่า “แมคโดนัลด์ไทย” ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องเป็นไปตามเป้าหมายภายใต้บริบทของตลาดร้านอาหารบริการด่วน (QSR) ในประเทศไทยที่มีความท้าทายตลอดทั้งปี พร้อมกับเดินหน้าปรับตัว และพัฒนากลยุทธ์ทางการตลาดอย่างต่อเนื่องเพื่อเข้าถึงอินไซต์ผู้บริโภคไทยอย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับในปี 2569 แบรนด์พร้อมพุ่งทะยานภายใต้คอนเซปต์ “Racing the Future” ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงการขยายสาขา แต่คือการเขย่าโครงสร้างธุรกิจให้เข้าถึงอินไซต์คนไทยในทุกมิติ ดังต่อไปนี้ ผนึกพาร์ทเนอร์ระดับโลก สร้าง Brand Connection แมคโดนัลด์ตอกย้ำความเป็นเบอร์หนึ่งระดับโลกด้วยการเป็น Official Restaurant Sponsor ของศึกฟุตบอลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลกอย่าง ‘FIFA World Cup 2026™’ ซึ่งจะเป็นหัวหอกสำคัญในการสร้างโมเมนท์สุดพิเศษให้แฟนบอลไทยตลอดฤดูกาล ควบคู่ไปกับการรักษาความสัมพันธ์ที่อบอุ่นกับคนไทยผ่านแคมเปญวันเด็กที่ทำต่อเนื่องมานานกว่า […]

30 ปีสถาบันอาหาร พลิกบทบาทสู่ Next-Gen Accelerator เปิดตัว “NFI FoodNEXT Platform” ปิดช่องว่างวิจัยสู่ตลาดโลก หวังช่วยดันส่งออกอาหารปี 2569 แตะ 1.55 ล้านล้านบาท

สถาบันอาหาร (NFI) ประกาศก้าวใหม่ในโอกาสครบรอบ 30 ปี เดินหน้าพลิกบทบาทสู่การเป็น Next-Generation Food Accelerator พร้อมเปิดตัว “NFI FoodNEXT Platform” แพลตฟอร์มขับเคลื่อนนวัตกรรมอาหารแบบ End-to-End ภายใต้แนวคิด “Ease of Doing Innovation” มุ่งลดความซับซ้อนในการเข้าถึงบริการด้านนวัตกรรม และเชื่อมโยงตั้งแต่ R&D ระบบมาตรฐานและกฎระเบียบ โรงงานต้นแบบ การเข้าถึงตลาด ไปจนถึงการเชื่อมต่อแหล่งทุนอย่างครบวงจร ตั้งเป้าช่วยผู้ประกอบการเร่งพัฒนานวัตกรรมได้เร็วขึ้น 30–40% และลดต้นทุน R&D ลง 20–50% นางสาวไปยดา หาญชัยสุขสกุล ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร (NFI) กล่าวว่า ตลอดสามทศวรรษที่ผ่านมา สถาบันอาหารทำงานเคียงข้างผู้ประกอบการทุกระดับ ตั้งแต่ SMEs รายเล็กไปจนถึงผู้ส่งออกขนาดใหญ่ และพบว่า “โจทย์จริง” ของอุตสาหกรรมไม่ใช่เพียงการมีองค์ความรู้หรือเทคโนโลยีแยกส่วน แต่คือการมีระบบที่เชื่อมทุกองค์ประกอบให้เดินหน้าไปด้วยกันแบบครบวงจร ความเข้าใจเชิงลึกนี้จึงถูกต่อยอดเป็นรากฐานของ NFI FoodNEXT Platform ที่ออกแบบมาเพื่อทำให้การพัฒนานวัตกรรม “เข้าถึงได้จริง ไม่ซับซ้อน และเห็นผลได้เร็ว” […]

รู้จัก ‘ลัคกี้ มาร์เช่’ โมเดลใหม่ ‘ลัคกี้ สุกี้’ ให้ลูกค้าเลือกตักวัตถุดิบเอง ชิงตลาดคนรุ่นใหม่

แม้ว่าจะอยู่ในสนามแข่งธุรกิจเดียวกัน แต่สิ่งที่จะสร้างความแตกต่างได้คือการสร้างบริการที่ไม่เหมือนใครขึ้นมา อย่างกรณีของ ‘ลัคกี้ มาร์เช่’ ร้านโมเดลรูปแบบใหม่ของ ‘ลัคกี้ สุกี้’ ที่เกิดขึ้นมาเพื่อสร้างประสบการณ์ให้กับลูกค้ามีอิสระกับการเลือกอาหารมากขึ้น จากเดิมที่ลัคกี้ สุกี้ จะเน้นการสั่งอาหารผ่าน QR Code แล้วพนักงาน หรือหุ่นยนต์จะนำมาเสิร์ฟ แต่โมเดลล่าสุดนี้เปิดตัวมาจะเป็นในลักษณะ “บาร์ตักวัตถุดิบเอง” ทำให้ลูกค้ามีอิสระในการเลือกหยิบวัตถุดิบของสด, ลูกชิ้น, ผักต่าง ๆ ได้ตามใจชอบ รวมถึงยังเป็นการแก้ Pain Point ของลูกค้าที่มีความกังวลว่าสั่งอาหารมาแล้ว จะรับประทานได้ไม่หมด หรือได้ปริมาณที่ไม่พอดี แน่นอนว่านี่จะเป็นการดึงฐานกลุ่มลูกค้าใหม่ ๆ โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่น Young Gen” ให้เข้ามาใช้บริการ จึงเปิดให้บริการสาขาแรกที่ตลาดอมรพันธ์ (แยกเกษตร) เพื่อเจาะกลุ่มนิสิตนักศึกษาและคนทำงานในย่านนั้น พร้อมทั้งจะเปิดสาขา 2 ที่จังหวัดนครสวรรค์ ส่วนสาขา 3 จะเปิดตามมาในช่วงเดือนมีนาคม ซึ่งธุรกิจตั้งเป้าจะเปิดให้ครบ 10 สาขาภายในปี 2569 แม้ยังคงคอนเซปต์ “ความคุ้มค่า” หรือ Value […]

อ่วมตามกัน! ปี 68 ไม่ง่าย ‘สุกี้ตี๋น้อย’ กำไรลดลง 26% คาดร้านบุฟเฟต์แข่งขันเดือด

บริษัท เจมาร์ท กรุ๊ป โฮลดิ้งส์ จำกัด (มหาชน) รายงานผลการดำเนินงานปี 2568 ต่อตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศ โดยจุดที่น่าสนใจ และเป็นที่ทราบกันดีว่าบริษัทได้เข้าไปถือหุ้นของ บริษัท บี เอ็น เอ็น เรสเตอรองท์ กรุ๊ป จำกัด ซึ่งเป็นเจ้าของ “สุกี้ตี๋น้อย” ในอัตราร้อยละ 30% เมื่อดูผลประกอบการของร้านสุกี้ชื่อดังรายนี้ จะพบว่าในปี 2568 ธุรกิจมีกำไรสุทธิ 860 ล้านบาท ลดลง 26% เมื่อเปรียบเทียบกับปี 2567 ที่มีกำไรสุทธิ 1,169 ล้านบาท ทำให้เจมาร์ทจะได้รับส่วนแบ่งกำไรจากการถือหุ้น คิดเป็น 258 ล้านบาท Smart SME จะพามาดูผลประกอบการของ “สุกี้ตี๋น้อย” – ปี 2563 รายได้ 1,223 ล้านบาท กำไร 140 ล้านบาท […]

‘โอ้กะจู๋’ ปี 68 รายได้โตสวนทางกำไร หาคำตอบเมื่ออาณาจักรดังต้องแลกด้วยการแข่งเดือด

สถานการณ์ของ “ปลูกผักเพราะรักแม่” หรือ โอ้กะจู๋ ในปี 2568 ถือเป็นกรณีศึกษาที่น่าสนใจ ในแง่การเติบโตของรายได้นั้นยังคงทำผลงานได้ยอดเยี่ยมด้วยตัวเลข 2,726 ล้านบาท โตขึ้น 12.6% จากการเร่งเครื่องขยายแบรนด์ใหม่อย่าง Oh! Juice และ Joe’s Wings รวมถึงการจับมือกับพันธมิตรระดับชาติอย่างการบินไทย แต่ในทางกลับกัน ตัวเลขกำไรสุทธิกลับร่วงลงถึง 65% เหลือเพียง 70 ล้านบาท บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) รายงานผลประกอบประจำปี 2568 ต่อตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย พบว่าธุรกิจทำรายได้จากการขาย คิดเป็น 2,726 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 12.6% เมื่อเทียบกับปีก่อน มีกำไรสุทธิ 70 ล้านบาท ลดลง 65% เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา โดยภาพรวมของธุรกิจประจำปี 2568 ธุรกิจขยายสาขาเพิ่มขึ้นจากปีก่อน แบ่งเป็นแบรนด์โอ้กะจู๋ 4 สาขา, แบรนด์โอ้ จู๊ซ […]

เช็กลิสต์! แบรนด์ดังถึงเวลาโบกมือลาเมืองไทยในปี 2568 เหลือไว้เพียงความทรงจำ

โลกของธุรกิจไม่มีคำว่ายั่งยืนตลอดไปในปี 2568 นี้ เราได้เห็นภาพความเปลี่ยนแปลงที่น่าใจหาย เมื่อแบรนด์ดังที่คุ้นตาหลายแบรนด์ที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน ตั้งแต่ร้านอาหารชื่อดังไปจนถึงแบรนด์ในธุรกิจอื่น ๆ ต่างพร้อมใจกันประกาศยุติการดำเนินงานในประเทศไทย เรื่องราวที่เกิดขึ้นมาจากหลายปัจจัย ไม่ว่าจะเป็นการสู้ต่อไม่ไหวด้วยพิษเศรษฐกิจ การแบกรับต้นทุนที่สูง บางแบรนด์ต้องปรับกลยุทธ์ใหม่เพื่อความอยู่รอด ตลอดจนพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ทำให้สิ้นสุดเส้นทางการดำเนินธุรกิจ เหลือไว้เพียงแค่ชื่อให้คนคิดถึง Smart SME สรุปมาให้แล้วว่ามีแบรนด์ดังไหนบ้างที่ปิดตัวลง มาดูกันเลย Foodpanda ปิดกิจการในไทย food panda Thailand ขอแจ้งยุติการให้บริการแอปพลิเคชัน foodpanda มีผลตั้งแต่วันที่ 23 พ.ค. 2568 โดยให้เหตุผลว่าสภาพตลาดในปัจจุบันไม่สอดคล้องกับกลยุทธ์ระยะยาวของฟู้ดแพนด้าอีกต่อไป หลังจากนั้นเป็นแอปฯ Robinhood ที่เข้ามารับช่วงต่อรองรับการเปลี่ยนผ่านทั้งในส่วนลูกค้า, ร้านอาหาร และไรเดอร์ ‘ตั้งฮั่วเส็ง บางลำพู’ ห้างเย็บปักถักร้อยตำนานปิดให้บริการ ‘ตั้งฮั่วเส็ง บางลำพู’ ห้างสรรพสินค้าเก่าแก่มีอันต้องโบกมือลา ปิดให้บริการในวันที่ 20 พ.ย. เหลือไว้เพียงเรื่องราวความทรงจำที่ยาวนาน 63 ปี จากจุดเริ่มต้นร้านเล็ก […]

เปิดอาณาจักรร้านอาหารในเครือ Central Restaurants Group

Central Restaurants Group เป็นอีกหนึ่งบริษัทที่มีร้านอาหารอยู่ในเครือมากมาย หลากหลายรูปแบบทั้งไทย, ญี่ปุ่น, เกาหลี, ตะวันตก ซึ่งแต่ละแบรนด์ก็จะมีจุดเด่นที่แตกต่างกันออกไป โดยมีหลายแบรนด์ที่คนคุ้นชินกันเป็นอย่างดี แน่อนว่ากลุ่มธุรกิจนี้มีบทบาทสำคัญในการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารของไทย และยังคงขยายเครือข่ายร้านอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคทุกกลุ่มในตลาด ล่าสุด บริษัทได้เข้าลงทุนในบริษัท มิราเคิล แพลนเนท จำกัด (“MP”) ซึ่งประกอบธุรกิจร้านอาหารประเภทสุกี้ และบาร์บีคิว ภายใต้แบรนด์ ลัคกี้สุกี้ (Lucky Suki) และ ลัคกี้บาร์บีคิว (Lucky BBO) โดยมีการลงทุนซื้อหุ้นสามัญจากผู้ถือหุ้นเดิม จำนวน 35,000 หุ้น และซื้อหุ้นเพิ่มทุนจำนวน 105,000 หุ้น ใช้เงินลงทุนทั้งสิ้นประมาณ 940 ล้านบาท คิดเป็นร้อยละ 40 ของจำนวนหุ้นจดทะเบียนทั้งหมดภายหลังการเพิ่มทุน ด้วยเหตุผลที่ว่าธุรกิจร้านสุกี้ในรูปแบบบุฟเฟต์ยังเป็นธุรกิจที่มีศักยภาพ และมีโอกาสเติบโตในอนาคต

‘ลัคกี้สุกี้’ ธุรกิจที่เกิดจากความบังเอิญ แต่เปิดมา 3 ปี รายได้ทะลุพันล้าน

“สงครามหม้อสุกี้” ดูเหมือนจะไม่ได้แข่งขันกันแค่ 2 แบรนด์ แต่มีแบรนด์ที่ 3 อย่าง ‘ลัคกี้สุกี้’ ที่จะเข้ามาเป็นอีกหนึ่งตัวแปรสำคัญในสมรภูมินี้ที่ต้องจับตามองกันอย่างใกล้ชิดเลยทีเดียว เรื่องที่ทำให้แบรนด์ ‘ลัคกี้สุกี้’ ถูกพูดถึงขึ้นมา เมื่อ บริษัท โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา จำกัด (มหาชน) ทำหนังสือแจ้งต่อตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย มีมติให้ บริษัท เซ็นทรัลเรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG) ซึ่งเป็นบริษัทย่อยลงทุนในบริษัท มิราเคิล แพลนเนท จำกัด (“MP”) ซึ่งประกอบธุรกิจร้านอาหารประเภทสุกี้ และบาร์บีคิว ภายใต้แบรนด์ ลัคกี้สุกี้ (Lucky Suki) และ ลัคกี้บาร์บีคิว (Lucky BBO) โดยมีการลงทุนซื้อหุ้นสามัญจากผู้ถือหุ้นเดิม จำนวน 35,000 หุ้น และซื้อหุ้นเพิ่มทุนจำนวน 105,000 หุ้น ใช้เงินลงทุนทั้งสิ้นประมาณ 940 ล้านบาท คิดเป็นร้อยละ 40 ของจำนวนหุ้นจดทะเบียนทั้งหมดภายหลังการเพิ่มทุน ด้วยเหตุผลที่ว่าธุรกิจร้านสุกี้ในรูปแบบบุฟเฟต์ยังเป็นธุรกิจที่มีศักยภาพ และมีโอกาสเติบโตในอนาคต […]

เอ็มเคสุกี้-สุกี้ตี๋น้อย นัดกันกำไรลด เป็นเพราะ “สงครามราคา” หรือไม่?

อีกหนึ่งสมรภูมิในปีนี้ที่มีการแข่งขันกันอย่างดุเดือดคงต้องยกให้ธุรกิจร้านอาหารประเภทสุกี้ ที่งานนี้แต่ละแบรนด์ล้วนมีรูปแบบกลยุทธ์ตามสไตล์ของตัวเอง โดยเฉพาะสงครามราคาเพื่อช่วงชิงส่วนแบ่งทางการตลาด แย่งฐานลูกค้าเข้ามาให้ได้มากที่สุด เอ็มเคสุกี้–สุกี้ตี๋น้อย สองแบรนด์ที่มักถูกพูดถึงด้วยความที่เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่มีความเก๋า ครองตลาดมายาวนานกับแบรนด์น้องใหม่มาแรงที่สร้างกลยุทธ์อันเฉียบแหลมตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ อย่างไรก็ตาม การเปิดเผยผลประกอบในช่วง 9 เดือนแรกของทั้งคู่ พบว่ามีกำไรลดลง โดยบริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ของเอ็มดคสุกี้ มีกำไรสุทธิ 735 ล้านบาท ลดลง -32.4% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันกับปีก่อน ขณะที่บริษัท บีเอ็นเอ็น เรสเตอรองท์ กรุ๊ป จำกัด (สุกี้ตี๋น้อย) มีกำไรสุทธิ 803 ล้านบาท ลดลง -9.77% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันกับปีก่อน แน่นอนว่าประเด็นที่ถูกพูดถึงคือเรื่อง “สงครามราคา” ที่ทั้งสองแบรนด์ต่อสู้กันอย่างดุเดือด โดยเอ็มเคสุกี้พลิกเกมรุกด้วยการเปิดโปรโมชัน “บุฟเฟต์ 299 บาท” เพื่อเข้าถึง และดึงลูกค้ากลุ่ม Mass ซึ่งเป็นฐานหลักของสุกี้ตี๋น้อยซึ่งกลยุทธ์นี้ประสบความสำเร็จในการเพิ่มยอดขายและจำนวนลูกค้าเข้าร้าน แต่ผลลัพธ์ที่ตามมาคือ ต้นทุนวัตถุดิบและดำเนินการต่อหัวสูงขึ้น เมื่อเทียบกับราคาขายที่ถูกตรึงไว้ต่ำ การทำโปรโมชันราคาแรงเพื่อสู้กับคู่แข่ง ทำให้ส่วนต่างของกำไรที่ได้จากลูกค้าแต่ละรายลดลงทันที […]

สงครามความกลมกล่อม! เปิดรายได้ยักษ์ใหญ่ ‘ผงชูรส’ ใครมาอันดับ 1

ตลาดผงชูรสในประเทศไทยมีมูลค่ามหาศาลและยังคงมีโอกาสเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยมีปัจจัยสำคัญมาจากการฟื้นตัวของธุรกิจร้านอาหาร การปรับตัวของแบรนด์ในการสื่อสารให้ความรู้แก่ผู้บริโภค และการขยายตัวของอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป ปัจจัยสนับสนุนมาจากธุรกิจร้านอาหารที่ต้องใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบการอาหาร นอกจากนี้ แต่ละแบรนด์มีการสื่อสารเรื่องผงชูรสที่กระทบต่อสุขภาพในส่วนที่เป็นเรื่องเข้าใจผิด โดยชูประเด็นผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ อย่างอ้อย และมันสำปะหลัง ซึ่งช่วยสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค

สุกี้ตี๋น้อย ปะทะ MK ศึกยักษ์ใหญ่ร้านสุกี้! ใครเข้าวินแชมป์รายได้ไตรมาส 2/68

อีกหนึ่งหมวดธุรกิจที่ช่วงระยะเวลาที่ผ่านมามีการแข่งขันกันอย่างดุเดือด แบบเข้มข้น แลกกันหมัดต่อหมัด คงหนีไม่พ้น ‘ร้านสุกี้’ ที่เรียกได้ว่าสถานการณ์พลิกผันกันได้ตลอดเวลากับกลยุทธ์ที่เผยแพร่ออกมาแต่ละครั้ง สามารถสร้างกระแสให้เป็นที่พูดถึงในวงกว้าง หากมองแบรนด์ที่มีการเคลื่อนไหวมากที่สุด คงหนีไม่พ้น สุกี้ตี๋น้อย (ผู้เล่นหน้าใหม่) กับ MK Restaurants (ผู้เล่นหน้าเดิม) โดยทั้งคู่ต่างออกกลยุทธ์มาฟาดฟันกันแบบไม่มีใครยอมใคร ไม่แพ้ความร้อนของหม้อสุกี้ที่กำลังเดือด แน่นอนว่าสิ่งที่จะวัดผลได้คือเรื่องของผลประกอบการของแต่ละธุรกิจที่จะสะท้อนสิ่งที่ทำมาได้เป็นอย่างดี สำหรับในไตรมาส 2 ศึกยักษ์ใหญ่ร้านสุกี้ระหว่าง สุกี้ตี๋น้อย ปะทะ MK ใครจะเข้าวินนั้น Smartsme จะพามาดูกัน เริ่มกันที่ สุกี้ตี๋น้อย ภายใต้บริษัท บี เอ็น เอ็น เรสเตอรองท์ กรุ๊ป จำกัด โดย เจมาร์ท ได้เข้ามาถือหุ้นจำนวน 30% พบว่าในไตรมาส 2/2568 ธุรกิจมีกำไร 311 ล้านบาท ลดลง -6.7% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันกับปีก่อน ข้อมูล ณ วันที่ 30 มิถุนายน 2568 สุกี้ตี๋น้อยมีจำนวน […]

ลุยเมืองหลวง! BONUS SUKI บุกกรุงเทพฯ เตรียมเปิดสาขาแรก “พาซิโอ รามคำแหง “

BONUS SUKI ร้านสุกี้ในเครือ MK Restaurants แบรนด์เรือธงแห่งความหวังที่จะเข้ามาตีตลาดสุกี้อันดุเดือด โดยประเดิมสาขาแรก ที่โรบินสัน จังหวัดสระบุรี เมื่อวันที่ 16 ก.ค. ที่ผ่านมา แน่นอนว่าในมุมกลยุทธ์การทำธุรกิจ MK Restaurants จะไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น เมื่อเตรียมบุกเปิดสาขาแรกในกรุงเทพฯ “พาซิโอ รามคำแหง” ในเร็ว ๆ นี้ โดยทางร้านมีประกาศรับสมัครพนักงานจำนวนมากในตำแหน่ง ซุปเปอร์ไวเซอร์, เสิร์ฟ และครัว BONUS SUKI ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อเจาะกลุ่มตลาดบุฟเฟต์โดยตรง ซึ่งมีคู่แข่งสำคัญอย่าง “สุกี้ตี๋น้อย” ที่เป็นตัวหลักมาก่อน โดยร้านชูจุดเด่นเรื่องของราคาที่เข้าถึงง่าย เริ่มต้นที่ 219 บาท/คน หากรวมน้ำ และ VAT จะอยู่ประมาณ 279 บาทต่อคน โดยมีเมนูให้เลือกมากกว่า 60 รายการ ทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อบริสเกตออสเตรเลีย ลูกชิ้นต่าง ๆ การมาของแบรนด์ร้านสุกี้ดังกล่าว ไม่ใช่แค่การแตกไลน์ธุรกิจเพียงอย่างเดียว […]

ไม่ได้มีแค่ สุกี้! รู้จักทุกร้านในเครือ MK Restaurants

MK Restaurants ไม่ได้มีแค่ร้านสุกี้ MK เท่านั้น แต่ยังมีร้านอาหารหลากหลายประเภทในเครืออีกมากมาย

ก๋วยเตี๋ยวเรือปัญจะรส ลองผิดลองถูกสู่แฟรนไชส์ทำง่าย กำไรดีเกินคาด

ก๋วยเตี๋ยวเรือปัญจะรส จุดเริ่มต้นของการลองผิดลองถูก ทำธุรกิจด้วยความอดทน พัฒนาสูตร คิดค้นน้ำซุป จนเป็นที่ยอมรับจากลูกค้า สู่แฟรนไชส์ที่สามารถทำเป็น Passive income สร้างอาชีพ ทำกำไรดีเกินคาด ‘ปัญจะรส’ ก่อตั้งโดยคุณชยานิษฐ์ จิรธรบุญญาสิทธิ์ ในปี 2560 และในปี 2563 ก็ได้ขยายธุรกิจสู่การขายแฟรนไชส์ แม้มองดูจากภายนอกจะเห็นได้ว่าแบรนด์มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว หากดูจากการใช้ระยะเวลาแค่ 3 ปี เปิดขายแฟรนไชส์ให้กับผู้ที่สนใจอยากจะลงทุนเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว แต่กว่าจะเดินทางมาสู่วันนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย โดยกว่าสูตรรสชาติของก๋วยเตี๋ยวจะมีมาตรฐานได้นั้น ผ่านการลองผิดลองถูกมานับครั้งไม่ถ้วน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคให้ได้มากที่สุด สำหรับ ‘ปัญจะรส’ เป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา มีทั้งหมู และเนื้อ โดยจุดเด่นของร้านอยู่ที่สูตรน้ำซุปและน้ำปรุงรสสำเร็จรูป ที่ทำให้รสชาติของก๋วยเตี๋ยวมีความคงที่ อร่อยเหมือนกันทุกสาขา ไม่ว่าใครจะเป็นผู้ทำ ซึ่งช่วยแก้ปัญหาเรื่องรสชาติไม่นิ่ง หรือการเปลี่ยนพนักงานได้ดี เช่นเดียวกับในส่วนของแฟรนไชส์ที่ยังเน้นยังเน้นการสนับสนุนผู้ลงทุนแบบครบวงจร แม้ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเริ่มต้นธุรกิจได้ โดยมีการสนับสนุนตั้งแต่ ระบบบริหารจัดการครบวงจร, การฝึกอบรมลงมือทำอย่างเข้มข้นให้กับเจ้าของกิจการและพนักงาน, คู่มือปฏิบัติการ, การแนะนำ supplier ทั้งวัสดุอุปกรณ์และวัตถุดิบ ไม่ต้องหาเอง รวมถึงการให้คำปรึกษาด้านธุรกิจ ทั้งการมองหาทำเล, การตลาดออนไลน์, การวางแผนบัญชี, การจัดหาแรงงาน, […]

เดือดต่อเนื่อง! เอ็มเคอัปเกรดโปร คุ้ม คุ้ม อิ่มไม่อั้น จัดเต็มหมี่หยกฟรีไม่อั้น

เอ็มเคมาตามคำเรียกร้องเอาใจสายบุฟเฟต์กับฟรี หมี่หยกไม่อั้น แค่ทานโปร MK คุ้ม คุ้ม อิ่มไม่อั้น 299 สามารถรับสิทธิ์ไปได้เลย เรียกได้ว่า สมรภูมิบุฟเฟต์ยังคงแข่งขันกันอย่างดุเดือด ด้วยโปรที่ดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการ โดย MK Restaurants ได้นำเสนอโปร “MK คุ้ม คุ้ม อิ่มไม่อั้น” ในราคา 299 บาทต่อท่าน ซึ่งได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกค้า ดูได้จากยอดจายของสาขาที่พุ่งสูงอย่างมีนัยสำคัญ จนต้องขยายโปรนี้ออกไป 1 เดือน (ตั้งแต่ 1 ก.ค. 68 – 31 ก.ค. 68) ล่าสุด MK Restaurants เดินหน้าต่อเนื่องอัปเกรด โปรแรง ให้ฟินกว่าเดิม โปรพิเศษให้ลูกค้าได้สั่งเพิ่มง่ายๆ แค่ทานโปร MK อิ่มไม่อั้น 299.- ก็รับสิทธิ์สั่งบะหมี่หยกได้ไม่อั้น จะมาคนเดียว หรือมากี่คนก็สั่งบะหมี่หยกได้ไม่อั้น รีบหน่อยนะคร้าบบบบ โปรพิเศษนี้เอาใจคนรักบุฟเฟต์ และหมี่หยกเลย ระยะเวลากิจกรรม 21 […]

ดูไบไปอีกขั้น! WOOHOO ร้านอาหารแห่งอนาคต ใช้ AI เป็นเชฟรังสรรค์เมนู

WOOHOO ร้านอาหารที่ขนานตัวเองว่า “ร้านอาหารแห่งอนาคต” เตรียมเปิดตัวเชฟ Aiman ที่เป็นเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ ที่จะมาทำหน้าที่รังสรรค์เมนู การจัดการ ตลอดจนการให้บริการภายในร้าน Aiman เป็นคำผสมระหว่าง “AI” และ “man” ถูกฝึกฝนเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์อาหารมานานหลายทศวรรษ จนสามารถทำอาหารจากสูตรทั่วโลกมากกว่า 1,000 รายการ ด้วยข้อมูลระดับลึกไล่ตั้งแต่โครงสร้างโมเลกุล จึงรังสรรค์เมนูได้เหมือนกับเชฟที่เป็นมนุษย์ ที่กลายมาเป็นหัวใจสำคัญของร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม Aiman ไม่สามารถชิม, ดมกลิ่นอาหารได้ แต่โมเดลการทำงานนี้สามารถแย่งส่วนประกอบ เช่น เนื้อสัมผัส ความเป็นกรด และอูมามิ แล้วนำมาประกอบกันเป็นรสชาติ และส่วนผสมที่แปลกใหม่ เมื่อได้เมนูอาหารมาแล้วก็จะมีเชฟที่เป็นมนุษย์มาชิม พร้อมให้กับคำแนะนำ แม้ว่าการประกอบอาหารขั้นสุดท้ายอาจจะยังใช้มนุษย์เป็นผู้ดำเนินการ แต่ทุกอย่างตั้งแต่แนวคิดเมนู การออกแบบบรรยากาศ ไปจนถึงรูปแบบการบริการ ล้วนถูกออกแบบโดย AI เพื่อมอบประสบการณ์ที่แปลกใหม่ และความน่าตื่นเต้นให้กับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ นอกจากนี้ Aiman ยังได้รับการออกแบบมาเพื่อพัฒนาสูตรอาหารที่นำส่วนผสมที่ร้านอาหารมักจะทิ้ง เช่น เศษเนื้อ หรือไขมันกลับมาใช้ใหม่ โดยในระยะยาวผู้ก่อตั้งร้านอาหาร WOOHOO เชื่อว่า […]

‘BONUS SUKI’ เรือธงลำใหม่ของเอ็มเค เดิมพันครั้งใหญ่ชิงตลาดบุฟเฟต์สุกี้

ในช่วงเวลาที่ตลาดบุฟเฟต์สุกี้แข่งขันกันดุเดือด ผู้เล่นหน้าเก่าอย่างเอ็มเค ถูกท้าทายจากแบรนด์หน้าใหม่ที่ตบเท้าเข้ามาชิงส่วนแบ่งการตลาดแบบไม่หยุดหย่อน จึงต้องส่ง ‘BONUS SUKI’ ในฐานะพระเอกคนใหม่ที่จะเป็นเรือธงกับบุฟเฟต์สุกี้ที่ร้อนแรง ก่อนหน้านี้ เอ็มเคได้ทดลองตลาดด้วยโปรอิ่มไม่อั้น “MK คุ้ม คุ้ม อิ่มไม่อั้น” ในราคา 299 บาท จนกลายเป็นที่พูดถึง และได้รับผลตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ดูได้จากยอดขายรวมพุ่งสูงขึ้นกว่า 49% เพียง 4 วัน โดยเฉพาะยอดขายเฉพาะสาขาที่มีโปรโมชันนี้สูงขึ้นกว่า 98% และดันยอดขายโตกว่า 42% เพียง 22 วัน จนต้องต่อโปรนี้ออกไป 1 เดือน (ตั้งแต่ 1 ก.ค. 68 – 31 ก.ค. 68) รวมถึงขยายสาขาบริการเป็น 299 สาขา ในโลตัส บิ๊กซี และสาขาอื่น ๆ ที่ร่วมรายการ ล่าสุด เอ็มเคได้เปิดตัว ‘BONUS SUKI’ ที่ดูเหมือนว่าจะมาเจาะตลาดบุฟเฟต์สุกี้โดยตรง ราคาเริ่มต้นที่ […]

‘อาหารอุ่นร้อน’ โอกาสทอง 8.2 หมื่นล้านในจีน รับเทรนด์คนโสด-ขี้เกียจ

สำรวจตลาดอุตสาหกรรมอาหารอุ่นร้อนในจีนพบความต้องการเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง จากการขยายตัวของเศรษฐกิจคนโสด คนขี้เกียจ และการบริโภคอาหารคนเดียว ชี้เป้าผลิตอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอยู่แล้วไปขาย ด้วยวิถีชีวิตของชาวจีนที่มีความรีบเร่งขึ้น ผู้บริโภคต้องการอาหารที่สะดวกในการรับประทาน ประกอบกับการขยายตัวของเศรษฐกิจคนโสด (Single Economy) และเศรษฐกิจคนขี้เกียจ (Lazy Economy) ทำให้อาหารอุ่นร้อน ได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารสะดวกซื้อที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้บริโภคกลุ่มนี้ รวมถึงการบริโภคอาหารคนเดียว และความนิยมกิจกรรมกลางแจ้ง เช่น การแคมปิง เพราะอาหารที่อุ่นร้อนซึ่งใช้งานง่าย ไม่ต้องพึ่งพาไฟฟ้า แต่อุ่นด้วยถุงหรือซองความร้อนจึงตอบโจทย์ความต้องการผู้บริโภคในด้านความสะดวก ปัจจุบันจีนมีผู้ประกอบการจำนวน 1,549 ราย โดยมีบริษัทใหม่ที่จดทะเบียนในกิจการอุตสาหกรรมนี้ของจีนขยายตัวเพิ่มขึ้นทุกปี และผู้บริโภคผลิตภัณฑ์อุ่นร้อนเองส่วนใหญ่อายุระหว่าง 18-24 ปี สัดส่วนร้อยละ 47.75 ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเด็กนักเรียน พนักงานออฟฟิศและผู้ที่ชอบทำกิจกรรมกลางแจ้ง และมูลค่าตลาดของอุตสาหกรรมอุ่นร้อนเอง มีมูลค่า 17,834 ล้านหยวน (83,819.80 ล้านบาท) ในปี 2563 แต่หลังจากนั้นตลาดมีแนวโน้มชะลอตัว และในปี 2567 ตลาดฟื้นตัวอยู่ที่ 17,640 ล้านหยวน (82,908 ล้านบาท) สำหรับแนวโน้มการบริโภค พบว่าผู้บริโภคจีน ได้หันมาตระหนักถึงเรื่องสุขภาพและความใส่ใจในความปลอดภัยของอาหารเพิ่มขึ้น รัฐบาลจีนมีนโยบายกำกับดูแลความปลอดภัยของอาหารที่เข้มงวดขึ้นมีการให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์ของอาหาร.อุ่นร้อนเองที่ต้องปลอดภัยและปกป้องสิ่งแวดล้อม […]

6 ร้านอาหารในไทยสุดเจ๋ง ติด Top 50 ร้านอาหารที่ดีสุดในโลก ปี 2025

เว็บไซต์ the worlds 50 best เปิดเผยการจัดอันดับ The World’s 50 Best Restaurants 2025 หรือร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก โดยการจัดอันดับในครั้งนี้มีร้านอาหารในไทย 6 ร้านด้วยกัน ซึ่งแต่ละร้านมีเอกลักษณ์ ความโดดเด่นเฉพาะตัว ทั้งในเรื่องรสชาติ วัตถุดิบ กระบวนการทำ ประสบการณ์การรับประทานอาหารของลูกค้า เหล่านี้รวมกันเป็นจุดเด่นของแต่ละร้าน สำหรับร้านอาหารในไทยที่เข้ามาติดอันดับ Top 50 จะมีร้านไหนบ้างนั้น มาดูกัน

MK Restaurants โชว์ยอดโปรสุดคุ้ม ปล่อย 4 วัน ยอดขายเพิ่มกว่า 49%

MK Restaurants สร้างปรากฏการณ์ในสงครามสุกี้ไทย ด้วยการปล่อยโปรโมชัน “อิ่มไม่อั้น 19 เมนู” ราคา 299 บาท ทดลองตลาดใน Big C และ Lotus เป็นหลัก กลยุทธ์เชิงรุกนี้ส่งผลให้ยอดขายรวมพุ่งขึ้น 49% และเฉพาะสาขาที่ร่วมโปรโมชันสูงขึ้นถึง 98% ภายใน 4 วัน MK GROUP ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ตัดสินใจปล่อยหมากตัวแรก ด้วยแบรนด์ MK Restaurants กับโปรโมชันสุดคุ้ม 299 บาท อิ่มไม่อั้น 19 เมนู สะเทือนสงครามสุกี้ในประเทศไทย ตอกย้ำความเป็นผู้นำตลาดสุกี้คุณภาพดีที่เข้าถึงง่ายด้วยสาขาที่คอบคลุมทั่วประเทศ โดยเลือกใช้กลยุทธ์เชิงรุกทดสอบตลาดกับโปรโมชันนี้ และเลือกทดลองที่สาขาในไฮเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ คือ Big C และ Lotus เป็นหลัก จากผลตอบรับของลูกค้าอย่างล้นหลาม ชูให้ยอดขายรวมพุ่งสูงขึ้นกว่า 49% เพียง 4 วัน โดยเฉพาะยอดขายเฉพาะสาขาที่มีโปรโมชันนี้สูงขึ้นกว่า 98% เชื่อคุณภาพ […]

เปิดรายได้ “ร้านสุกี้” หม้อนี้เดือดแค่ไหน

ตลาดร้านสุกี้ในประเทศไทยมีมูลค่าค่อนข้างใหญ่ อยู่ที่ประมาณ 23,000-25,000 ล้านบาท โดยมี MK สุกี้ เป็นผู้นำตลาดมายาวนาน แต่การแข่งขันก็ ดุเดือดอย่างมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้เล่นหน้าใหม่ที่โดดเด่นและสร้างปรากฏการณ์คือ “สุกี้ตี๋น้อย” และ “ลัคกี้ สุกี้” ซึ่งใช้กลยุทธ์บุฟเฟต์ราคาคุ้มค่าและขยายสาขาอย่างรวดเร็ว ทำให้ MK สุกี้ต้องปรับตัวด้วยการออกโปรโมชั่นบุฟเฟต์เพื่อแข่งขันโดยตรง นอกจากนี้ ยังมีแบรนด์อื่น ๆ ที่น่าจับตามองไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็น Neo Suki, สุกี้ จินดา ด้านโอกาสทางธุรกิจในตลาดนี้ยังคงมีอยู่ แต่ผู้ประกอบการต้องมีความเข้าใจใน Pain Point ของลูกค้า และเสนอกลยุทธ์ที่แตกต่าง เช่น การนำเสนอราคาที่เข้าถึงง่าย, วัตถุดิบคุณภาพดี, การบริการที่ประทับใจ, การเลือกทำเลที่ตั้งที่เหมาะสม (เช่น ชานเมืองหรือคอมมูนิตี้มอลล์) รวมถึงการขยายเวลาทำการเพื่อตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มต่างๆ เช่น ผู้ที่ชอบหิวตอนดึก ซึ่งความสำเร็จของแบรนด์เกิดใหม่แสดงให้เห็นว่าตลาดยังมีช่องว่างสำหรับผู้ที่สามารถสร้างความแตกต่างและตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างลงตัว

1 2